Апельсиновый ликер вкуснее, чем в магазине

Ликер

Домашний молочный ликер стократ вкуснее любого покупного. Со скептицизмом попробовал приготовить его один раз, но теперь готовлю регулярно. Вкуснейший напиток, очень нравится женщинам. Добавил: Giggs 28.06.2012

Ирландский крем-ликер 4.2 4

Рецепт приготовления домашнего ирландского ликера из сгущенного молока, виски, сливок, кофе, какао, корицы и ванильного экстракта. Добавил:

Бейлиз в домашних условиях 4.1 2

Любите ликер «Бейлиз»? Попробуйте приготовить его в домашних условиях, это совсем не сложно. Ликер получается очень вкусным и ароматным, хоть так пей, хоть добавляй в мороженое или десерты. . далее

Ликер из граната 5.0 2

Яркий, сладкий ликер с легкой кислинкой граната станет одним из любимых на любом столе. Берите на вооружение! . далее

Банановый ликер 5.0 2

Ликер домашнего приготовления на основе виски и сливок с добавлением банана и меда. Сочетание замечательное, напиток получается очень приятный, вкус мягкий и нежный. Настоящее наслаждение, попробуйте! Добавил:

Шоколадный ликер 5.0 1

Всем, кто любит готовить алкогольные напитки самостоятельно, очень рекомендую попробовать сделать своими руками ликер. Насыщенный шоколадный вкус и аромат точно не оставит вас равнодушными. Добавил: Екатерина Фесенко 20.11.2016

Лимончелло на водке 4.4 1

Многие любители истинно качественного алкоголя выбирают лимонный ликер «Лимончелло», однако мало кто знает, как приготовить его в домашних условиях. Сегодня я раскрою вам секрет этого напитка. Добавил: Арутюнова Кристина 20.07.2017

Ликер «Адвокат» 3.3 1

Для меня лучший алкогольный напиток — это сладкий напиток, где почти не чувствуется алкоголя. Поэтому я люблю ликёры. Кремовые и вкусные варианты весьма разнообразны. А некоторые можно сделать дома. . далее

Ликер «Куантро» 4.4

Давайте попробуем приготовить французский ликер «Куантро» с ярко выраженным апельсиновым вкусом. Я предлагаю быстрый рецепт приготовления, который предполагает только настаивание. . далее

Абрикосовый ликер 5.0

Рецепт приготовления абрикосового ликера очень простой, и я думаю, что результат вам понравится. Такой ликер — отличная основа для коктейлей, а еще его можно добавлять в выпечку или в десерты! Добавил:

Клюква на коньяке 4.5

Домашние напитки всегда заслуживали внимания. Данный рецепт подскажет, как приготовить клюкву на коньяке. Прекрасный напиток с богатым вкусом и цветом, который обязательно понравится всем вашим гостям Добавил:

Домашний лимонный ликер 2.7

Рецепт приготовления простого, приятного на вкус и эстетически красивого лимонного ликера по лучшему рецепту из старой доброй Англии. Добавил: Povarfan 25.05.2011

Ликер ягодный «Кордиал» 4.6

Рецепт приготовления замечательного ягодного ликера по любимому рецепту Английских аристократов. Добавил: Povarfan 25.05.2011

Домашний ликер Бейлис 4.5

Приготовить ликер Бейлис в домашних условиях не так уж сложно, к тому же это отличный способ удивить гостей. Ликер получается не менее вкусным, чем покупной. Добавил:

Бейлиз дома 5.0

Вкусный, ароматный домашний ликер с мягким и нежным кофейно-молочным привкусом. Хотите научиться делать такой без проблем самостоятельно? Тогда расскажу вам, как приготовить Бейлиз дома. Добавил:

Ликёр из черешни 4.6

Рецепт приготовления ликёра из черешни. Добавил:

Лимончелло на самогоне 2.9

Тем, кто отдает предпочтение домашним алкогольным напиткам, очень рекомендую взять на заметку рецепт и посмотреть, как приготовить лимончелло на самогоне. Довольно мягкий и приятный напиток. Добавил:

Лимонный ликер 5.0

К ликерам у меня особое отношение, поскольку я люблю коктейли на их основе. Сладкие и разнообразные вкусы позволяют создать множество вариантов на любые запросы. Этот рецепт может вам пригодиться. Добавил:

«Бейлиз» шоколадный 4.4

Готовьте алкогольные напитки просто у себя на кухне. Магазинные алкогольные напитки стоят больших денег. Можно дома приготовить вот такой «Бейлиз». Выйдет вкусно и почти как в магазине. Добавил:

«Бейлиз» карамельный 3.8

Страсть к домашним алкогольным напиткам меня окончательно захватила, и я решила податься «во все тяжкие». Сегодня расскажу вам, как приготовить ирландский ликер «Бейлиз» в домашних условиях. Добавил:

Ликер вишневый 5.0

Для меня уже стало традицией делать несколько бутылочек домашних алкогольных напитков из урожая. И у меня это стало получаться хорошо. Некоторые рецепты особенно понравились, например, этот. Добавил:

Ликер Бэйлиз 4.3

Этот простой рецепт расскажет, как в домашних условиях приготовить любимый ликер Бэйлиз, который можно как добавлять в кофе, так и наслаждаться им просто так. Добавил:

Ликер «44» 5.0

Ликер, приготовленный по этому рецепту, можно использовать в выпечке и десертах. Благодаря апельсину и кофе вкус ликера получается очень насыщенным, а корица придает особое тепло этому напитку. Добавил:

Яичный ликер 5.0

Накрывая на стол, непременно хочется порадовать гостей не только вкусными блюдами и закусками, но и качественным и вкусным алкоголем. В этом случае вас выручит рецепт, как приготовить яичный ликер. Добавил:

Бейлиз кофейный 4.0

Если вам нравится ликер «Бейлиз», вы не сможете пройти мимо этого рецепта. Конечно же, можно купить ликер в магазине, но почему бы не попробовать приготовить его дома? Попробуйте! Добавил:

Апельсиновый ликер 3.3

Этот оригинальный и простой рецепт апельсинового ликера придется вам по душе! Вкусный и сладкий, он быстро пьянит, но не отдает спиртом. Отличная основа для коктейлей получается, рекомендую! Добавил:

Вишневый ликер в домашних условиях 3.5

Вкусный вишневый ликер скрасит послеобеденное чаепитие, а еще его можно использовать в приготовлении домашней выпечки!Показываю и рассказываю рецепт приготовления вишневого ликера в домашних условиях! . далее

Вишневый ликер 4.2

В домашних условиях вишневый ликер получается довольно густым, ароматным и вкусным. По такому принципу готовят наливки и из других ягод. Для этого ликера нужно использовать свежую ягоду. Добавил:

Мятный ликер 3.4

Отличный напиток, который вы можете использовать как компонент коктейлей, различных напитков, добавок в крем или как пропитку для тортов. Или же вы можете угостить своих гостей чистым напитком. . далее

Кумачовый ликер 5.0

Каждый год, во второй половине лета, когда созревают всякие-разные ягоды, я начинаю готовить из них всевозможные настоечки, наливочки и ликёрчики. Рекомендую приготовить кумачовый ликер. . далее

Ликер «Лимончелло» 5.0

По-настоящему качественный напиток стоит дорого, поэтому не всем он по карману. Другое дело, если сделать его самостоятельно в домашних условиях. Расскажу, как приготовить ликер «Лимончелло». Добавил:

Домашний ликер 5.0

Если вы любите домашние ликеры, тогда для коллекции не будет лишним и наш рецепт ароматного и вкусного ликера из чайных роз. Роза — это не только благоухающий цветок, но и кладезь витаминов. Добавил:

Лимончинно 5.0

В Италии любят напитки собственного производства, каждая уважающая себя семья готовит несколько вариантов. Расскажу об одном из рецептов, как приготовить «Лимончинно». Ароматный, крепкий и вкусный. Добавил:

Брусничный ликер 3.9

Расскажу, как приготовить брусничный ликер в домашних условиях. Получается, может, и не самый крепкий алкогольный напиток, но зато очень вкусный и насыщенный. Попробуйте и вы! Добавил:

Ананасовый ликер 5.0

Ананасовый ликер — отличный напиток для большой и шумной компании. Если вы любите экзотические вкусы, а также предпочитаете сладкие алкогольные напитки, то обязательно попробуйте повторить этот рецепт. . далее

Анисовый ликер 5.0

Если времени совсем мало, а хочется чем-то удивить гостей, то вооружитесь этим необременительным рецептом анисового ликера, который станет лучшим дополнением к коктейлям на вашем торжестве. Добавил:

Абрикосовый ликер из варенья 5.0

Справедливо считать, что самым простым способом получить абрикосовый ликер — это использовать уже готовое варенье. Сладкое варенье разбавляется спиртом и настаивается 35-40 дней. Попробуйте! . далее

Апельсиновый ликер «Куантро» в домашних условиях 3.5

Легкий и пьянящий ликер, который пригодится для приготовления коктейлей, выпечки, десертов, да и просто скрасит вам послеобеденный отдых, легко можно приготовить самостоятельно! Смотрите рецепт! Добавил:

Мандариновый ликер 4.2

Никогда не задумывалась над тем, как делают различные сиропы, ликёры и добавки, которые смешивают в коктейлях? Обычно покупаешь уже готовую нужную смесь для напитка. А вы попробуйте приготовить сами! Добавил:

Ликер из кизила 4.4

Ликер из кизила можно легко приготовить в домашних условиях. Он получается кисло-сладким, изумительного рубинового цвета. Такой ликер идеально подходит для приготовления коктейлей. Добавил:

Апельсиновый ликер

Балтика Научный сотрудник SPb.ru 3967 1562

Перевел с португальского. Рецепт неубедительный.

Представте себе, залили литром водки кило апельсинов и пару ложек
коричневого сахара. Почемуто жидкость стала
красной. Перегнали на дистилляторе.
Аламбиком никто никода этим не пользовался, геть нулевый.
Нежизнеспособно.

Alex-san Кандидат наук Грязноямск, это где то под Красноярском 374 73
Балтика Научный сотрудник SPb.ru 3967 1562
myshko_s Бакалавр п.к. Север 91 30
Lekseich Кандидат наук Юг России 347 74
Lekseich Кандидат наук Юг России 347 74

Никто и не сомневается И куантро тебя может вобще не интересовать.
Интерес в дистилляции цитрусовых цедр вообще. Тема малоразвитая, кто сталкивался- либо отступал,
либо находил компромисс и шел дальше сам с собою.

. Цедру в течение нескольких дней настаивают на нейтральном спирте. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов . Технология, на первый взгляд, очень проста, но ее секрет заключается в точном соблюдении всех пропорций.

Секрет уникальной формулы Куантро заключается:
В тонкой гармоничной комбинации горьких и сладких апельсинов. Каждый глоток Cointreau – экстраординарное, мультисенсорное путешествие вкуса. Оно начинается с аромата апельсинов, затем ощущается прохлада льда и мощь алкоголя. Горькие апельсины собирают еще не зрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают ее на солнце
В точнейше исполненном процессе мацерации (смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, это делают для того чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания уникального аромата и вкуса Куантро);
В двойной дистилляции (вытяжку дистиллируют, причем для производства ликера берется “сердце” полученной жидкости, а голова и хвост отправляются на повторную дистилляцию);
В совершенном блендинге (в процессе добавления спирта, сахара и воды, для закрепления напитка, проверяют плотность ликера, содержание алкоголя, прозрачность ликера и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом).

Каждая строка в этой цитате весома, ибо технология. А в ней как известно мелочей и ненужностей нет.
Если всё повторить в точности плюс фантазия и знания ХД, думаю всё получится.

Апельсины моют моющими средствами, антисептиками т.е. всякой химией и покрывают парафином. Это можно смыть или как с этим бороться?

После того, как фрукты доставлены в цех по обработке, они осторожно пересыпаются из ящиков и контейнеров, чтобы не нанести им повреждения. Здесь они предварительно сортируются по размеру, чтобы удалить плоды слишком большого и слишком малого размера. Перед мойкой фрукты могут быть помещены в бак для отмачивания, который обычно содержит моющее средство, очищающее их поверхность, и антисептик для уничтожения гнилостных бактерий.

Установки для мытья обычно снабжены вращающимися щетками, скорость вращения которых составляет 120 об/мин. Если фрукты не проходили через бак для отмачивания, моющее средство и антисептик могут быть поданы в виде дождя или пены на первые ряды щеток. После этого фрукты промываются в свежей воде.

Затем фрукты проходят через вентиляторы, которые обдувают движущиеся плоды теплым воздухом. После сушки фрукты полируются и покрываются парафином, затем поступают на вращающийся конвейерный сортировочный стол.»

http://www.frigodesign.ru/news/detail.php?ID=928

AlexB Научный сотрудник Talaponia 1425 1578

Посл. ред. 05 Авг. 11, 00:23 от AlexB

Арсенийй Кандидат наук Москва 308 73
madcar Студент Мордовия, г.Ковылкино 26 13

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Апельсиновый ликер

Зима в подавляющем большинстве регионов России – это холодное, мрачное, болезненное и потому психологически трудное время для жителей нашей страны. Кроме того, из-за вышеперечисленных причин большую часть своего досуга в это время приходится проводить дома, собираясь компаниями близких друзей и родных и придумывая какие-нибудь приятные и увлекательные занятия. Естественно, такие встречи обычно всегда сопровождаются большими и маленькими застольями с разнообразными напитками и угощениями, которые способны заметно скрасить скучную зимнюю жизнь. И хотя я вовсе не предлагаю провести зиму, объедаясь вкусностями и злоупотребляя алкоголем, тем не менее, считаю, что маленькие гастрономические удовольствия в это сложное для жизни и работы время принесут нам всем гораздо больше пользы, нежели вреда.

Одними из лучших зимних продуктов, обладающим свойствами бодрить, поднимать общий тонус, улучшать настроение и придавать жизненных сил, являются сочные и ароматные апельсины, которые становятся весьма недорогими, зато особенно вкусными и повсеместно доступными в магазинах именно с наступлением холодов. Эти фрукты очень полезно и правильно как можно чаще употреблять в свежем виде, а еще из них можно приготовить вкусный, сладкий и необычайно ароматный апельсиновый ликер. Причем особенно приятным является тот факт, что не составляет никаких проблем совместить эти два варианта использования апельсинов, потому что для приготовления этого ликера понадобится только их цедра, ну а свежая витаминизированная мякоть может быть тут же съедена в чистом виде.

Апельсиновый ликер готовится настолько просто, что хотя бы раз за сезон стоит потратить немножко времени и приготовить солидную порцию, которую можно будет на широкую ногу распить с семьей и друзьями в праздники или же неспешно смаковать по чуть-чуть вплоть до наступления более теплых и солнечных времен. Этот приятный слабоалкогольный напиток довольно универсален на вкус, поэтому его можно без зазрения совести поставить даже на праздничный стол и предложить на суд разборчивым дегустаторам. Женщины непременно оценят его мягкий, в меру сладкий цитрусовый вкус и почти что не ощущающийся градус, а мужчинам скорее придется по душе едва заметная горчинка и терпкость. Попробуйте сделать апельсиновый ликер в домашних условиях и удивить своих друзей и близких этим оригинальным напитком, ведь он способен не только подарить удовольствие, но и вызвать прилив жизненных сил, хорошего настроения и обеспечить вам и вашим гостям приятное совместное времяпрепровождение!

Полезная информация

Как приготовить апельсиновый ликер в домашних условиях — простой рецепт ликера из водки, настоянной на цедре апельсинов, с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 средних спелых апельсина
• 0.5 л водки
• 0.5 л воды
• 500 г сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить апельсиновый ликер в домашних условиях, нам понадобятся спелые ароматные апельсины среднего или большого размера, водка, сахар-песок и чистая, желательно отфильтрованная вода.

2. Первый этап приготовления ликера является самым трудоемким, поскольку необходимо срезать со всех апельсинов тонкий слой оранжевой цедры. Перепробовав все многочисленные подручные инструменты, я остановилась на обычном ноже, так как именно он позволяет аккуратно снять максимальное количество цедры, не задевая ее внутреннюю белую часть. Поскольку эта часть заметно горчит, то при попадании ее в ликер он может приобрести слишком терпкий и не очень приятный оттенок.

Совет! Мякоть — самая вкусная часть апельсинов – в этом рецепте нам не понадобится, однако, ее можно с успехом пристроить по назначению. Апельсиновые дольки можно просто съесть или пустить на сок, из которого при вашем желании и небольших усилиях получится замечательное апельсиновое желе.

Чтобы сделать такое желе, 500 мл сока необходимо нагреть вместе с 50 г сахара до тех пор, пока сахар не растворится, после чего ввести в него замоченный и распущенный желатин (1 ст. л. порошка желатина на 100 мл воды). Затем смесь нужно процедить, разлить в порционные формы и очень хорошо остудить.

3. Цедру апельсинов положить в стеклянную банку или бутылку с широким горлышком, залить водкой и оставить в темном месте при комнатной температуре на 2 недели. В течение этого времени необходимо периодически интенсивно встряхивать содержимое банки, чтобы из цедры лучше экстрагировались все вкусо-ароматические вещества. По возможности это желательно делать раз в сутки, но если забудете, то один раз в два дня тоже будет вполне достаточно.
4. Затем по прошествии времени необходимо сварить простой сахарный сироп из равного количества сахара и воды.
5. Для этого воду с сахаром надо довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сахарный сироп нужно полностью остудить.

6. Сахарный сироп влить в бутылку с апельсиновой настойкой, хорошо взболтать и вернуть посуду в темное место, не забывая периодически хорошо ее встряхивать в течение еще одной недели.

7. На самом последнем этапе приготовления настоявшийся апельсиновый ликер нужно процедить в чистую банку через несколько слоев марли. Цедру также следует выложить в марлю и тщательно ее отжать.
8. Готовый ликер разлить в хорошо промытые бутылки или банки, плотно закрыть и хранить в темном месте при комнатной температуре, пока не появится подходящий повод 🙂 Если не тревожить емкости с ликером слишком часто, то этот волшебный напиток вполне способен стоять и не портиться в течение нескольких месяцев.

Вкусный и очень ароматный апельсиновый ликер можно подавать и в качестве аперитива для возбуждения аппетита, и после основной пищи вместе со сладостями и фруктами. Он приятно согревает в морозы, хорошо поднимает настроение и бодрит. Попробуйте и оцените сами!

Куантро (Cointreau) – французский апельсиновый ликер

«Неповторимый вкус и аромат! Напиток Богов!» — так примерно отзываются о ликёре Куантро ценители качественного алкоголя. Что это за французский ликер — Cointreau? Как и с чем его пить? Познакомимся.

Куантро – что это за напиток? Историческая справка

Cointreau (КуантрО – с ударением на последний слог) – французский ликер на основе цитрусовых.

Бренд Куантро принадлежит французской компании Rémy Cointreau (Реми Куантро). Компания создана в 1849 г братьями Куантро. Они же запатентовали название ликера, а также форму бутылки, которая узнаваема и по сей день. С целью избежания подделок автограф одного из братьев украшает бутылку сразу в трех местах:

с боковой стороны крышки бутылки

На верхней части крышки изображен глобус, как символ того, что напиток известен во всех уголках мира.

Виды Куантро. Цены

Ликёр Куантро (Cointreau) — наиболее распространённая версия, или классический вариант ликера Куантро. Напиток с ярко выраженным апельсиновым вкусом и ароматом.

Ликёр Куантро Кровавый Апельсин (Cointreau Blood Orange) – разновидность популярного ликёра, созданного на основе редкого сорта красных апельсинов, которые произрастают на Корсике. Ликёр имеет новые вкусовые оттенки с ярким фруктовым послевкусием.

Ликёр Куантро Нуар (Cointreau Noir) – напиток, созданный на основе сочетания ликера Cointreau с коньяком линейки Remy Martin.

Цены на ликер Куантро

Ликер выпускается в бутылках различной ёмкости: от литровых — до крошечных бутылочек на 50 мл.

Учитывая историю бренда, его раскрученность во всем мире, а также качество напитка, цены на ликер Куантро, можно сказать, вполне демократичные. Так, в различных магазинах можно увидеть на прилавках ликер Куантро в таких ценовых диапазонах:

50 мл – 130-180 руб.

350 мл – 750-900 руб.

500 мл – 900-1000 руб.

700 мл – 1100-1300 руб.

1000 мл – 1500-2300 руб.

Состав ликера Куантро. Крепость. Цвет, вкус и аромат

Состав, указанный производителем на этикетке, весьма прост и лаконичен: алкоголь, сахар, кожура апельсинов. Это позволяет сделать вывод, что напиток натуральный, без напрягающих всех «Ешек».

Ликер абсолютно прозрачный. Имеет ярко выраженный апельсиновый вкус и аромат. При этом напиток довольно крепкий – 40 %.

Точный состав ликера и технология его производства держатся в секрете. Известно только, что напиток состоит из дистиллированного спирта, полученного из зерновых или свеклы, сахарного сиропа и особого сочетания сушеной цедры недозрелых, горьких апельсинов и цедры сладких апельсинов. С этой информацией можно ознакомиться в музее, который открыт для всех желающих при заводе.

Сколько же в ликере «горьких» и «сладких» апельсинов, а также технология производства – коммерческая тайна. Поэтому любителям приготовить все напитки дома, вряд ли удастся воспроизвести ликер, похожий на Куантро.

Как пить ликер Куантро

Ликер можно употреблять в чистом виде со льдом. Тогда его подают в обычных ликёрных рюмках. Но чаще Куантро используют для приготовления коктейлей, о чем производитель напоминает на этикетке с обратной стороны бутылки.

Кстати, лед, добавленный в рюмку с Куантро, или просто вода, — это своеобразный тест на качество напитка. Оригинальный напиток при этом помутнеет, приобретая опаловый оттенок. Это объясняется высоким содержанием эфирных масел в ликере, а их наличие в свою очередь подтверждает уникальность компонентов и качество продукта.

Куантро в чистом виде могут подавать как аперитив (спиртное до еды для стимулирования пищеварения), так и дижестив (десертный алкоголь). В последнем случае для закуски часто подают ягоды, фрукты, шоколад. Некоторые ценители напитка предпочитают закусывать сырной нарезкой или вообще не закусывать, сохраняя приятное послевкусие ликера.

При этом употребляя ликер неразбавленным, лучше помнить, что это все же крепкий напиток. Ликер Куантро легко пьётся: так, как будто в нем не более 15-17 градусов. Яркий вкус и аромат притупляют ощущение высокой градусности. Только разливающееся по телу тепло напоминает, что ликер Куантро – крепкий напиток.

Для снижения крепости ликера допускается разбавлять его апельсиновым или грейпфрутовым соком в любом соотношении пропорций.

На сегодняшний день существуют сотни рецептов коктейлей, где основным ингредиентом является ликер Куантро. При желании их легко «нагуглить» в интернете. Вот только некоторые названия из самых популярных: Камикадзе, Маргарита, Королева Мэри, Белая леди, Куантрополитан и др.

Блинчики с апельсиновым соусом

Ликер Куантро широко применяется в кулинарии. Может использоваться для приготовления мяса птицы, например утки. Также ликер часто добавляют в выпечку (ром-бабы, блинчики и т.д.). Предлагаем французский рецепт приготовления блинчиков «Сюзетт» с апельсиновым соусом.

Блинчики «Сюзетт»

Происхождение названия блинчиков «Сюзетт» окутано тайной. Однако известно, что эти изумительные блинчики в апельсиновом соусе появились во французских ресторанах примерно в конце XIX века. В ресторанах их фламбируют прямо на столе, а по этому рецепту будем поджигать их на плите.