Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибной суп с сыром — 36 домашних вкусных рецептов

Грибной суп с сыром — 36 домашних вкусных рецептов

Грибной суп с сыром и шампиньонами

Гармония вкуса и изысканность: каким бывает грибной суп с сыром и нюансы готовки

Грибы и сыр. Казалось бы, самые обыденные и привычные продукты по отдельности, но. Если их соединить вместе, получится по-настоящему изысканное ресторанное блюдо. Существует множество вариантов приготовления этого кушанья. Попробуем разобраться в чем состоят основные отличия и с какими нюансами можно столкнуться в процессе готовки.

Каким бывает суп с грибами и сыром?

Из всего разнообразия можно выделить несколько видов этого вкусного и ароматного блюда:

  • классический
  • суп-пюре
  • крем-суп

В классическом варианте грибы режутся на красивые пластинки и обжариваются в паре с луком, после чего добавляются бульон и другие овощи. Если составные супа измельчить с помощью погружного блендера, получится суп-пюре. При добавлении в пюре сливок мы получим крем-суп. Во всех вариантах сыр добавляется в самом конце готовки.

Пять самых быстрых рецептов супа с грибами и сыром:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Суп-жюльен из шампиньонов30 мин35+267
Сырный суп с шампиньонами30 мин70+263
Сырный суп французский с грибами30 мин128+226
Сливочный суп с грибами и плавленным сыром30 мин62+69
Крем суп в мультиварке35 мин77+91

Какие выбрать продукты для супа?

Традиционно грибной суп с сыром относится к европейской кухне. Считается, что изначально его начали готовить во Франции еще несколько веков назад. И варили его в те времена из шампиньонов, которые идеально сочетаются с любым видом сыра. Впрочем, сегодня такой суп готовят с самыми разными грибами. Например, отлично подойдут:

  • белые
  • лисички
  • опята

Интересным на вкус получается суп из подберезовиков и подосиновиков, также можно использовать микс из разных грибов. В плане готовки отличие состоит в том, что некоторые виды грибов рекомендуется предварительно отварить и промыть, другие же, например, шампиньоны, не требуют дополнительных действий.

Чаще всего в грибном супе используется плавленный сыр, который хорошо растворяется и придает супу нежность и сливочность. Превосходным вкусом и ароматом будет отличаться грибной суп, в который добавили пармезан.

Крем-суп можно дополнить сливками любой жирности или и вовсе заменить их молоком или его растительным аналогом. Хорошо с грибами сочетается миндальное, кокосовое и соевое молоко.

Пять самых часто используемых ингредиентов в грибном супе с сыром:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Шампиньоны244.210.1
Картошка8020.418.1
Плавленый сыр29418452
Морковь331.30.16.9
Лук репчатый411.410.4
Читайте так же:
Вкусный диетический рецепт супа

Овощи можно добавлять любые, но чаще всего берут картофель, цветную капусту, морковь. Придает супу интересную нотку чеснок. Что касается специй, идеальным вариантом будет черный перец свежего помола и натертый мускатный орех. Но можно и экспериментировать, добавляя в суп любые приправы. Бульон для такого супа может быть как грибным, так и куриным или овощным.

Заключительные штрихи

Подавать грибной суп с сыром лучше всего сразу после приготовления. Особенно это касается крем-супов и супов-пюре, так как они быстро остывают, становясь при этом менее вкусными.

Готовый суп выиграет, если дополнить его веточками свежей зелени — укропа, петрушки, розмарина или тимьяна. Также при подаче суп можно украсить горсткой жареных грибов, тертым сыром, специями, сухариками или гренками.

Рецепты грибных супов от наших кулинаров

Суп, приготовленный из вешенок с картошкой, — простое, ароматное и полезное .

Сырный суп с курицей и шампиньонами

Предлагаю приготовить нежный, с насыщенным грибным вкусом сырный суп с курицей и .

Гречневый суп с шампиньонами

Гречневый суп с шампиньонами — простое, но очень вкусное постное блюдо для .

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Щи из квашеной капусты — вкусное, сытное, прекрасно согревающее в холодные дни, .

Суп с фасолью и грибами

Суп с фасолью и грибами — очень согревающий, вкусный, сытный суп. Для его .

Грибной суп с мясом

Для разнообразия вашего повседневного обеденного стола предлагаю приготовить .

Суп-пюре из сушёных грибов

В моей семье очень любят пюреобразные супы, один из любимых, конечно, грибной. .

Суп с грибами и капустой

Суп с грибами и капустой — это такая вариация на тему «солянки». Очень вкусное, .

Суп из свежих грибов

Наступила пора походов в лес и сбора свежих лесных грибов. Нужно обязательно .

Суп из сушеных грибов с перловкой

Грибные супы считаются зимними супами. Может потому, что когда за окном холодно, .

Грибные щи

Грибные щи очень прижились в нашей семье. Они никогда не надоедают, а есть их .

Суп с брокколи и шампиньонами

Капуста брокколи очень полезна для нашего организма, в ней содержится много .

Суп из сушеных грибов с лапшой

Если у вас дома есть сушеные грибы, то можно не раздумывать, что приготовить в .

Фасолевый суп с грибами

Фасолевый суп с грибами получается очень вкусным, ароматным, насыщенным и .

Суп с шампиньонами и вермишелью

Этот рецепт супа с шампиньонами и вермишелью выручает меня, когда нужно быстро .

Читайте так же:
Простой и вкусный рецепт супа с фасолью

Рецепт грибного супа с рисом

Очень вкусный и наваристый грибной суп с рисом получается по этому рецепту. .

Суп "Кулеш" с пшеном и грибами

Кулеш — это первое блюдо из пшена, с добавлением других ингредиентов на ваш вкус .

Грибной суп из сушеных грибов с гречкой

Щедрая осень преподнесла нам свои дары — ягоды и грибы. Грибы мариновали, солили .

Суп-пюре из перловых круп "Бархатный"

В моей семье этот суп-пюре из перловой крупы так и зовут «Бархатный суп». .

Грибной суп с фасолью

Я очень люблю фасоль и грибы, поэтому постоянно экспериментирую с разными .

Суп а-ля Строганов

Многим известен способ приготовления мяса по-строгановски, которое отличается .

Рецепт приготовления грибного супа с манкой

В рецепте приготовления этого грибного супа не используются специи, чтобы не .

Суп с грибами и фрикадельками

Хочу угостить Вас своим супом с грибами и фрикадельками. Супчик, приготовленный .

Суп-пюре из тыквы с шампиньонами

Грибы и тыква – отличное сочетание! Я это поняла после того, как попробовала .

Грибной суп-пюре из замороженных грибов

Летом и осенью всегда замораживаю несколько пакетов с отварными или жареными .

Грибной суп с перловкой на мясном бульоне

Предлагаю вам приготовить наваристый, вкусный грибной суп с перловкой на мясном .

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками получается очень ароматным и вкусным. Такое блюдо .

Рассольник с грибами

Рассольник — одно из самых распространенных первых блюд. Его варят с перловкой и .

Суп из лисичек с плавленным сыром

Я очень люблю лисички. Они очень ароматные, вкусные и лёгкие в приготовлении. .

Суп с консервированной фасолью и грибами

Давно я не готовила что-то новенькое из первых блюд, поэтому решила порадовать .

  • 1

Новые рецепты в разделе

Суп из лесных грибов с перловкой

Сегодня предлагаю приготовить суп из лесных грибов с добавлением перловки. Для .

Суп-пюре из лисичек с плавленным сыром

В сезон лисичек я обязательно готовлю суп-пюре из этих ярких грибочков с .

Суп из шампиньонов с макаронами

Шампиньоны — довольно редкий гость на моей кухне (просто, лесные грибы нам .

Грибной суп-пюре из замороженных грибов

Летом и осенью всегда замораживаю несколько пакетов с отварными или жареными .

Грибной суп с перловкой на мясном бульоне

Предлагаю вам приготовить наваристый, вкусный грибной суп с перловкой на мясном .

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Щи из квашеной капусты — вкусное, сытное, прекрасно согревающее в холодные дни, .

Рассольник на курином бульоне с грибами

Предлагаю вашему вниманию сытный и вкусный рассольник на курином бульоне с .

Читайте так же:
Зелёный борщ. Этот рецепт вы точно запомните

Грибной суп с куриными фрикадельками

В холодные осенние деньки хочется горячего наваристого и густого супа, который .

Суп из вешенок с картошкой

Суп, приготовленный из вешенок с картошкой, — простое, ароматное и полезное .

Суп из сушеных грибов с лапшой

Если у вас дома есть сушеные грибы, то можно не раздумывать, что приготовить в .

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками получается очень ароматным и вкусным. Такое блюдо .

Грибная похлёбка с сосисками

В холодный зимний день самое лучшее — согреться горячей грибной похлёбкой с .

Как приготовить грибы в горшочках

Горшочек

Грибы – любимый и частый гость на семейном столе. Этот продукт, богатый белком и витаминами, является отличной заменой мясу. Приготовьте грибы в горшочках и порадуйте близких необычайно ароматным и нежным блюдом!

Особенности приготовления грибов в горшочке

Способ приготовления блюд в горшочках берет свои истоки со времен наших прабабушек, которые запекали еду в русской печи в глиняных горшках. Горшки были большие, рассчитанные на семью не менее 5-10 человек.

В наше время на смену печи пришли духовки и более компактные размеры горшочков, но на качество блюд это никоим образом не повлияло. А этот способ приготовления грибов – в горшочках – прочно вписался в семейные рецепты, ведь готовить грибочки таким образом достаточно просто:

  1. Все что вам потребуется – это нарезать грибы и необходимые продукты, положить их в горшочек и залить любой жидкостью. Ставят горшочек в холодную духовку, чтобы от разницы температуры он не треснул.
  2. В горшочках можно готовить самые разные блюда из грибов: грибные супы, каши, тушить грибы с мясом или овощами. В зависимости от добавляемых продуктов блюдо получится или питательным, или диетическим.
  3. Соблюдайте порядок закладки продуктов. Те, которые готовятся дольше всего, кладите на самый низ и так по возрастающей.
  4. Не заполняйте горшочек доверху, оставляйте место высотой 3-4 см, чтобы во время приготовления сок не вытекал наружу и не пригорал.

Как подготовить грибы и посуду к приготовлению

В горшочке можно приготовить любой вид грибов: от обычных магазинных шампиньонов до ароматных лесных.

  • Шампиньоны можно использовать сырые или обжаренные.
  • Лесные грибы предварительно отваривают в двух водах, а сушеные обдают кипятком и замачивают в холодной воде на пару часов.
  • Усилить аромат грибного блюда помогает добавление смолотых в порошок сушеных лесных грибов.
  • Чтобы тепло по горшочку распределялось равномерно и блюдо получалось вкусным и нежным, обязательно выбирайте горшочек с толстыми стенками. Приготовленные в такой посуде продукты максимально сохраняют все полезные вещества.
  • А вот размер горшочка хозяйка может выбирать на свое усмотрение. Он может быть как общим (большим), так и порционным (маленьким).
  • Перед тем, как положить продукты в глиняную посуду, ее предварительно замачивают в холодной воде, так блюдо получится еще сочнее. Особенно это будет уместно, если компанию грибам составит мясо.
Читайте так же:
Рецепт бюджетного супа

Где можно готовить горшочки

Чаще всего, готовя грибы в глиняных горшочках, используют духовой шкаф. Приготовление осуществляется при постепенно увеличивающейся температуре. Время приготовления составляет от 40 минут до полутора часов, в зависимости от вида грибов и других ингредиентов.

Но что делать, если на данный момент духовки нет, а полакомится ароматным блюдом уж очень хочется? Не беда, при наличии микроволновой печи или аэрогриля вы с легкостью замените ими духовку. А еще вас приятно порадует время приготовления, так как оно сокращается в разы.

Используя микроволновку, отдайте предпочтение небольшим порционным горшочкам. Их в печку поместится всего три-четыре, но так как такая посуда долго держит тепло, а время на приготовление достаточно небольшое, то первая порция не успеет остынуть.

Продукты перед закладыванием в горшочек должны пройти термическую обработку. Картофель отваривается до полуготовности, грибы и овощи пассеруются. Мясо также можно отварить или поджарить. После залейте ингредиенты горячим бульоном, водой или соусом. Готовятся горшочки в микроволновой печи не более 15 минут, но обычно хватает и 10.

Для аэрогриля лучше использовать большой горшочек или специальную форму из того же материала. Так у вас получится приготовить блюдо не на 1-2 персоны, а на семью из 4 человек. Время приготовления в среднем составляет 25-30 минут.

Разнообразие рецептов грибов в горшочке

В горшочках можно приготовить огромное разнообразие грибных блюд. Как простых, так и изысканных, которые не стыдно подать на праздничный стол. Например, побалуйте своих родных домашним ароматным грибным супом из горшочков.

Грибной суп в горшочках

Для этого блюда лучше брать лесной белый гриб, который был предварительно обжарен с луком. Всего ингредиентов должно быть не больше 1/3 горшочка, иначе суп получится довольно густым.

Залейте продукты горячим грибным или овощным бульоном и поставьте томиться в духовку или микроволновку. Чтобы консистенция супа получилась более густой и сливочной, добавьте в порционный горшочек нарезанного плавленого сырка.

Очень вкусно выходят и в горшочках основные и многокомпонентные грибные блюда. Здесь все зависит от вашей фантазии.

Жульен в горшочке

Удивите гостей изысканным жульеном, приготовленным в горшочке. Для этого блюда лучше взять горшочек побольше и с более широким горлом.

Читайте так же:
Оригинальный тайский суп Том Ям с креветками

Продукты для жульена нарезаются на одинаковые кусочки, лучше всего это будут тонкая соломка и обжариваются на сливочном масле. Далее перекладываются в форму и заливаются подогретыми сливками. Сверху жульен щедро присыпается тертым сыром. Жульен в горшочках, несомненно, придется по вкусу, ведь он получается очень ароматным и нежным.

Готовьте грибы в горшочках и не бойтесь включать фантазию, чтобы приготовить новый кулинарный шедевр!

Суп в горшочках

Давно мечтала приготовить первое блюдо в духовке. И сегодня моё желание сбылось – я всё-таки уложила все ингредиенты для грибного супчика не в кастрюльку, а в горшочки. И отправила в духовку.

А когда попробовала этот суп, то пожалела, что так долго откладывала и не приготовила раньше такую вкуснятину. В общем, не знаю, как остальные супы, но грибной суп я точно теперь всегда буду готовить в духовочке.

Самое интересное, что по сути, никаких особых секретов в приготовлении супа в духовке нет. Я бы сказала, что всё намного проще, чем при обычной варке супа, а именно – забросила все в горшочек, поставила в духовку, и гуляй себе около часа 🙂

Но давайте обо всем по порядку.

Процесс приготовления

Грибы (в моем случае шампиньоны) я порезала и обжарила минут 10.
Воду я вскипятила.

Картошечку очистила и нарезала.
Лук и морковь также очистила. Морковку пустила на терку, а лук нарезала.
Вот, собственно, и вся подготовка 🙂 Теперь все продукты нужно сложить в горшочки – картоху, лук, морковь и грибы.

Сверху я положила по кусочку сливочного масла, залила кипятком до края, накрыла горшочки крышкой и отправила в духовку. При температуре 200` горшочки томились полчаса.

Затем суп я посолила, поперчила, вкинула в каждый горшок по лавровому листику и опять отправила в духовку на 5 минут. После этого выключила духовку и дала супу настояться в остывающей духовке минут 15.

Вот и все, вкусный грибной суп в горшочках готов!
Я готовила этот суп с самых доступных грибов в нашей местности – шампиньонов. Но после томления в духовке у супа был такой аромат и вкус, что казалось, будто приготовлен он из белых грибочков. К тому же, картоха тоже становится не совсем обычной на вкус. И отказаться от тарелочки этого супа просто невозможно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector