Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бисквит: классический рецепт в духовке пышной выпечки

Бисквит: классический рецепт в духовке пышной выпечки

На основе бисквитного теста готовят не только пресловутую шарлотку. Зачастую именно такое тесто является основой торта, пирожных, домашних пирогов. Многие хозяюшки научились готовить идеальный бисквит классический. Рецепт в духовке существует не один. Помимо традиционного рецепта есть много других интересных способов испечь бисквит. Об этом и пойдет речь в сегодняшней статье.

Секреты кондитера

Бисквит: классический рецепт в духовке

Рецепт бисквита классического в духовке для торта известен многим кондитерам, и не только профессионалам, но и любителям. В тесто кладут всего лишь три компонента – муку высшего сорта, сырые куриные яйца и сахарный песок.

Как показывает практика, чаще всего бисквитное тесто готовится из 4-5 яиц, с добавлением сахарного песка и муки в одинаковых пропорциях.

Но не у каждой хозяюшки получается пышный, пористый бисквит. Даже самый простой рецепт бисквита для торта в духовке не всегда получается воплотить в жизнь. И вот после очередной попытки хозяюшка сетует, что бисквит получился сбитым и вообще не поднялся в процессе выпекания. В чем же проблема, вроде бы все ингредиенты свежие и качественные?

На первый взгляд может показаться, что проще простого готовить бисквит. Рецепт простой в духовке – это не все, что нужно знать. Существуют еще и некоторые нюансы. И начинаем мы, конечно же, с взбивания куриных яиц.

Совет! Чтобы бисквитное тесто получилось максимально пышным, отделите аккуратно желтки. Взбивайте отдельно белковую массу от желтковой. К этим ингредиентам добавляем поровну сахарного песка.

Взбивать яичную массу нужно действительно долго. В этом деле важно не торопиться. Можно яйца взбивать и целиком. Но в этом случае процесс взбивания длиться до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в размере примерно в 3-4 раза.

Бисквитное тесто

На заметку! Сахарные кристаллики должны полностью раствориться в яичной смеси. Если весь песок оседает на дно чаши, значит, вы недостаточно взбили и процесс необходимо продолжить.

И только в самом конце вводится мука. На этом этапе использовать блендер либо миксер нельзя. Запрещено даже пользоваться ручным венчиком. Просеянную муку размешивают исключительно лопаткой, плавными и неспешными круговыми движениями.

Так готовится бисквитное тесто по традиционной рецептуре. Если вы все-таки переживаете, что бисквит с яблоками в духовке получится плоским, добавьте в муку немного пекарского порошка. Можно использовать столовую соду, которую перед добавлением в тесто гасят уксусной кислотой. Если вы правильно и тщательно взобьете яичную массу, добавлять перечисленные ингредиенты не придется.

Усовершенствовать вкус бисквита можно по-разному. Некоторым хозяюшкам нравится готовить бисквит на кефире в духовке. Важно все тщательно взбивать и четко соблюдать рецептурные пропорции.

Независимо от того, какой рецепт вы выбрали для приготовления воздушного теста, добавляйте немного ванильного порошка либо эссенции. Эта пряность придает любой выпечке изысканный аромат.

Помимо ванили добавляют немного молотого муската и порошкообразной корицы, особенно, если вы запекаете бисквит с яблочной начинкой.

Зачастую бисквит служит основой для тортов и домашних пирогов с начинкой. Вкус и текстура бисквита позволяют добавлять абсолютно любой крем, в том числе сливочный, сгущенное молоко, карамель, шоколад. Если вы не хотите, чтобы бисквит был сухим, пропитайте коржи ягодным или фруктовым сиропом.

Немаловажную роль в приготовлении бисквита играет процесс выпекания. После того, как вы поставили бисквит в духовку, ни в коем случае не открывайте дверцу, пока не увидите, что поверхность приобрела золотистый оттенок. Если вы будете хлопать дверцей туда-сюда, будьте уверены, тесто просядет и бисквит у вас не получится.

Совет! Испеченный бисквит остужают в форме и лишь затем аккуратно извлекают. Горячий бисквит будет разваливаться, поэтому не торопитесь его вытягивать из огнеупорной формы.

Испеченный бисквит остужают в форме

Украшать пироги на основе бисквитного теста можно по-разному. Используйте топленый шоколад, сахарную пудру, порошок какао, карамель, крем, орешки, цукаты, вяленые ягоды и т. п.

Читайте так же:
Как пожарить очищенные мидии замороженные очищенные рецепт

Также стоит отметить, что вы можете сразу в тесто добавлять какие-либо наполнители. Вполне классическим считается шоколадный бисквит. Все, что вам нужно, добавить в тесто вместе с мукой немного просеянного порошка какао либо кондитерского шоколада.

Бисквит классический: рецепт в духовке пышный

Как уже было сказано, традиционное бисквитное тесто готовится всего лишь из трех компонентов. Что касается украшения и оформления кондитерского изделия, то это ограничено лишь вашей фантазией. Необязательно из бисквитных коржей делать торт. Вы можете использовать для пропитки коржей сгущенное цельное молоко, сироп либо джем. Получится невероятно вкусный пирог к чаю.

На заметку! Бисквитное тесто можно выпекать в любой форме, даже в сковороде. Но удобнее всего использовать силиконовые либо разъемные формочки.

Бисквит классический: рецепт в духовке пышный

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
  • яйцо куриное отборное – четыре штуки;
  • сахарный песок – один стакан.

Приготовление:

  1. Как видите, набор ингредиентов для приготовления бисквитного теста доступен каждому. Получается, как говорится, дешево и сердито.
  2. Подготовим продукты. Яйца желательно использовать охлажденные, их легче взбивать. А если вы отдельно будете взбивать яичные белки, то к ним можно добавить маленькую щепотку соли.
  3. В миску с высокими бортиками разбиваем сырые куриные яйца.разбиваем сырые куриные яйца
  4. На максимальной скорости вращения венчиков миксера взбиваем в течение нескольких минут яйца. Масса побелеет и увеличится в объеме в несколько раз.
  5. Наличие пузырьков на поверхности яичной массы свидетельствует о воздушности теста.
  6. Начинаем вводить сахарный песок. Сыплем понемногу и сразу же взбиваем. Важно, чтобы все сахарные кристаллики полностью растворились. Они не должны оседать на дно чаши.
  7. В завершение мы добавляем один стакан просеянной муки высшего сорта.
  8. Используя силиконовую лопатку, круговыми движениями вымешиваем тесто.
  9. В итоге бисквитное тесто получается жидковатым и однородным. Комков быть не должно.
  10. Огнеупорную форму, дно и бортики, хорошенечко смазываем размягченным сливочным маслом.
  11. Заполняем подготовленную форму тестом.
  12. Сверху накрываем форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовой шкаф.
  13. Выпекаем в течение 40 минут. Оптимальная температура составляет 180°. Засекаем время. Когда до конца выпекания останется пять минут, снимем фольгу, чтобы бисквитный пирог приобрел золотистый оттенок.бисквит
  14. Когда бисквит полностью остынет, аккуратно его извлечем из формы. Чтобы это было легче сделать по краю формы с внутренней стороны пройдемся клинком ножа.бисквит
  15. Далее разрежем бисквитное тесто на две части. Получаются коржи.бисквит
  16. Смазываем любимым кремом. После этого обязательно оставляем бисквит для пропитки.оставляем бисквит для пропитки
  17. Украшать выпечку можно сахарной пудрой, порошком-какао и т. д.
  18. Через пару часов бисквитный пирог нарезаем и подаем к столу.

Читайте также:

Если вы правильно будете взбивать яичную массу, у вас всегда будет получаться воздушный, практически невесомый бисквит. Поверьте, все позавидуют вашим кулинарным способностям. Приятного аппетита!

Классический бисквит в духовке

Классический бисквит в духовке

Проверенный рецепт пышного домашнего бисквита в духовке. Этот простой, но очень вкусный бисквит отлично подойдет для приготовления домашнего торта или пирожных. Четко следуйте рецепту и вас он тоже получится идеальным!

Куриные яйца для приготовления бисквита нужны довольно крупные (50-55 граммов каждое). Если вы купили мелкие, используйте 6, а то и 7 штук. Количество сахара изменять не советую. Пшеничную муку берем высшего сорта.

Относительно кукурузного крахмала: благодаря добавлению этого продукта готовый бисквит получается нежнее и воздушнее, чем с 100% пшеничной мукой. Как вариант, вы можете заменить его картофельным крахмалом. Если и такого нет, берите пшеничную муку.

Читайте так же:
Печенье домашнее рецепт простое на скорую руку

Данное количество указанных в рецепте ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20-22 сантиметра. Для вашего удобства приведу пропорции, чтобы можно было рассчитать их количество для формы другого размера.

На 1 куриное яйцо:

  • 30 граммов сахарного песка
  • 26 граммов пшеничной муки высшего сорта
  • 6 граммов кукурузного (картофельного) крахмала

То есть, на форму, к примеру, диаметром 26 сантиметров я бы посоветовала готовить бисквитное тесто на 8 яйцах. Тогда просто умножайте остальные ингредиенты именно на 8 и получите подходящие цифры.

Ингредиенты:

Яйца куриныеЯйца куриные ( 5 штук ) СахарСахар ( 150 граммов ) Мука пшеничная высшего сортаМука пшеничная высшего сорта ( 130 граммов ) Кукурузный крахмалКукурузный крахмал ( 30 граммов )

Приготовление блюда по шагам:

Классический бисквит в духовке. Шаг 1

Для приготовления простого классического бисквита в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахарный песок, пшеничная мука высшего сорта и кукурузный крахмал.

Классический бисквит в духовке. Шаг 2

Первым делом нужно включить греться духовку (170 градусов). Кроме того, важно заранее подготовить форму, в которой вы будете выпекать бисквит. Для этого подойдет разъемная форма или разъемное кольцо. Я использую именно кольцо, так его можно сделать необходимого диаметра — в данном случае 20 сантиметров. Если будете делать как я, оберните кольцо пищевой фольгой (в 2 слоя), делая дно. Дополнительно я оборачиваю стенки кольца снаружи лентой фольги, благодаря чему готовый бисквит будет пропекаться равномерно и не образуется холмик. Если будете печь в разъемной форме, застелите дно пергаментной бумагой. Смазывать дно и бока формы не нужно.

Классический бисквит в духовке. Шаг 3

В отдельной посуде смешиваем 130 граммов пшеничной муки высшего сорта и 30 граммов кукурузного крахмала. Обязательно просеиваем смесь через сито, желательно дважды. Таким образом мы не только избавимся от вероятного мусора, но и разрыхлим муку, обогатим ее кислородом, что немаловажно для бисквитного теста.

Классический бисквит в духовке. Шаг 4

В чистую и сухую объемную посуду (у меня дежа от планетарного миксера объемом 4 литра) разбиваем 5 куриных яиц.

Классический бисквит в духовке. Шаг 5

Насыпаем 150 граммов сахара. По желанию 1 столовую ложку сахарного песка вы можете заменить таким же количеством ванильного сахара или просто добавить щепотку ванилина.

Классический бисквит в духовке. Шаг 6

Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера на высоких оборотах. Время взбивания зависит от мощности вашего электропомощника. Мой миксер (800 Вт) на четвертой скорости справляется за 15 минут, а вам может понадобиться меньше или больше..

Классический бисквит в духовке. Шаг 7

Правильно взбитые яйца с сахаром — залог высокого и пышного бисквита. Если плохо их взобьете, готовая выпечка опадет. Для проверки на качество поднимите венчик и оцените консистенцию взбитой массы: в идеале она стекает широкой лентой и оставляет после себя след, который не растекается около 10 секунд. Если масса сразу же теряет форму и плывет, взбивайте дальше!

Классический бисквит в духовке. Шаг 8

Теперь частями (за 2-3 приема) просеиваем в яичную массу мучную смесь. Уверенными, но аккуратными подчерпывающими движениями по кругу вмешиваем муку.

Классический бисквит в духовке. Шаг 9

Долго замешивать бисквитное тесто нельзя, так как чем дольше вы на него воздействуете, тем больше пузырьков воздуха выпускаете. Как только не останется мучных комочков, прекращаем перемешивать. Бисквитное тесто получается не жидкое, оно объемное, пышное и стекает с лопатки широкой лентой.

Классический бисквит в духовке. Шаг 10

Перекладываем тесто для бисквита в подготовленную форму, разравниваем его ложкой или лопаткой.

Классический бисквит в духовке. Шаг 11

Ставим форму с тестом в уже разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. У меня газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В ней бисквит по такой раскладке продуктов и форме диаметром 20 сантиметров выпекается в течение 70 минут. Вы же должны всегда ориентироваться на свою духовку и ее особенности. Очень важно не открывать дверцу первые 30-35 минут, иначе вероятнее всего тесто опадет. Кроме того, проверять готовность классического белого бисквита можно как визуально (шапочка зарумянится), так и с помощью деревянной зубочистки. Вставляем ее в центр бисквита: если зубочистка выходит полностью сухой и на ней нет комочков теста, скорее всего выпечка готова. Не доставайте бисквит сразу: отключите духовку и сделайте небольшой зазор. Дайте температуре постепенно снизиться — минут 5-7. Затем полностью откройте дверцу — пусть бисквит постоит еще минут 5, затем доставайте форму. Не пугайтесь, когда в процессе остывания бисквит немного опустится (на 1-2 сантиметра) — это нормально.

Читайте так же:
Сколько запекать буженину в духовке в фольге

Классический бисквит в духовке. Шаг 12

Оставьте готовый бисквит на столе до полного остывания, после чего удалите фольгу (если пекли в кольце) или пергамент (если пекли в разъемной форме). Острым ножом с тонким длинным лезвием вырежьте бисквит, аккуратными пилящими движениями работая впритык к стенкам формы. Для удобства поставьте форму на бок и поворачивайте по мере вырезания бисквита. Для приготовления домашнего торта или пирожных бисквиту нужно обязательно отлежаться: после остывания еще как минимум 4, а лучше 6-8 часов. Тогда при пропитке сиропом и прослойке кремом он не размокнет и не превратится в кашу.

Классический бисквит в духовке. Шаг 13

Классический белый бисквит по этому простому рецепту получается диаметром 20 сантиметров, высотой около 8 сантиметров и весом 510 граммов. Вполне хватит, чтобы разрезать его на 3-4 коржа.

Классический бисквит в духовке. Шаг 14

Пышный, нежный, воздушный и действительно вкусный бисквит по доступному и подробному рецепту. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Как приготовить бисквит. Секреты шеф-повара Владимира Мухина

Бисквит – дело тонкое. Тут важно все: и влажность, и сливочность, и аромат. Как приготовить вкусное бисквитное тесто, точно знает шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин.

Бисквит

Владимир, как приготовить вкусное бисквитное тесто?
Пропорции классического бисквитного теста: на 1 яйцо 25 граммов сахара и 25 граммов муки. В результате получится примерно 60 грамм бисквита. На первый взгляд, все просто: отмеряли, перемешали, испекли. Но на самом деле в приготовлении бисквитного теста есть ряд не очевидных вещей, которые влияют на конечный результат.

Например?
Начнем с продуктов. Мука обязательно должна быть высшего сорта с высокой клейковиной. Нельзя взять первый сорт или отрубную муку. Перед приготовлением муку необходимо просеять. Кстати, есть вариант приготовления бисквита без муки, из измельченного миндаля или других орехов. Получится миндальный бисквит.

Давайте вернемся к классике…
Еще для теста нужен сахар, самый обыкновенный сахарный песок, мелкий. Он лучше растворится, когда будет взбиваться с желтками. Раствориться он должен полностью, иначе крупинки сахара заварятся, и это повлияет на пористость бисквита. Не растворившийся сахар может хрустеть в готовом изделии. Поэтому взбивать надо хорошо, желтки до бела, сахар — до полного растворения.

А чем взбивать и какой температуры должны быть продукты?
Взбивать нужно интенсивно и делать это лучше миксером с насадкой лопатка. Температура желтка может быть чуть выше комнатной. Чем дольше желток постоит при комнатной температуре, тем лучше. Белок, наоборот, любит холод. Поэтому белки надо взбивать холодным венчиком, в холодной миске до получения пышной массы. Тут не надо ни соли, ни сахара, ни лимонного сока — это добавки для безе. Для бисквита белок взбивается без всего и всегда отдельно.

Что дальше?
Надо перемешать желтки с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Чтобы бисквит получился пористый, важно перемешивать аккуратно, вручную. Масса должна остаться воздушной.

А как можно испортить бисквитное тесто?
Например, перевзбить тесто: чем дольше его взбивать, тем более резиновый будет бисквит. Во-вторых, бисквит можно «посадить». Есть такое понятие в профессиональной поварской лексике. Это значит, белок в тесто вмешали не правильно. Когда сахар взбили с желтком, затем добавили просеянную муку и только потом надо вводить взбитый белок. Делать это лучше вручную, вмешивая очень аккуратно лопаткой. Чтобы белок распределился равномерно, остался воздушным, не сел. Если бисквит посадили, его можно использовать разве что для приготовления пирожных «Картошка».

Читайте так же:
Настойка на спирту в домашних условиях рецепт

Что еще противопоказано бисквитному тесту?
Кислота. Если в тесте будет лимонная кислота, она разрушит белок и «посадит» бисквит. Жир (сливочное масло или сливки) бисквиту не нужны.

А что тогда можно добавлять в бисквит без вреда?
Специи, практически, любые. Например, корицу, анис, бадьян, индийские пряности или какао-порошок. Главное, не переборщить. Если молотая корица, то буквально на кончике ножа на один бисквит. Специи обязательно хорошо смолоть, смешать с мукой и просеять перед тем, как добавлять в тесто. Их набор будет зависеть от того, для чего нужен бисквит. Если это самостоятельное блюдо, стоит остановиться на классическом варианте, без добавок.

А более интересные добавки?
Шоколад, например. Его надо расплавить, перемешать и добавлять при смешивании белка с желтком. Или вот необычная добавка — зеленый чай матча. Добавьте в тесто и получите бисквит зеленого цвета. Я больше люблю добавлять гвоздику или корицу; они дают интересный вкус.

В какой форме выпекать бисквит, чем ее смазывать?
В круглой разъемной форме с антипригарным покрытием: 24-26 см – идеальный диаметр. С высокими бортиками, чем выше тесто, тем воздушнее бисквит. Если форма с антипригарным покрытием, смазывать ее не надо, достаточно прокалить. Если используете пергамент, вырежьте круг по диаметру дна формы и высокую полоску, чуть выше бортиков.

При какой температуре выпекать бисквит?
Если выпекать традиционным способом в духовке, то для толстого бисквита это 180 °С, для тонкого — 200 °С.

А что такое «не традиционно»?
Готовить на пару. Моя соседка по даче, армянка, так готовит. И это действительно очень вкусно! Такой бисквит намного воздушное. На кастрюлю с кипящей водой ставится емкость, в нее выливается тесто и «печется». Готовится дольше, конечно. Время зависит от толщины бисквита, но в среднем, это минут 40 при 100 °С. Можно печь бисквит в пароварке с конвекцией при 120 °С. Иногда стоит пробовать готовить классические вещи вот так по-другому.

Это миф, что дверцу духовки нельзя открывать в процессе выпечки?
Поверьте, не миф. Духовку действительно открывать нельзя, иначе бисквит безвозвратно осядет. Бисквитное тесто поднимается за счет белка. Поднимается, постепенно увеличиваясь в объеме. И нужно запастись терпением, чтобы не нарушить температурный режим. Когда тесто поднялось, объем зафиксировался, пропекся при достаточной температуре, оно не опадает.

Сколько времени должно пройти, когда духовку уже можно открыть?
Минут 20 минимум. Потом можно начинать смотреть, пробовать, проверять готовность. Взять бамбуковую шпажку, опустить в серединку и посмотреть: если влажная, тесто еще сырое, сухая — бисквит готов.

Бисквитное тесто

Как правильно извлекать бисквит из формы, чтоб не развалился?
Готовый бисквит надо полностью остудить в форме в течение 4 часов. Затем аккуратно достать (по периметру можно подрезать ножом), снять с пергамента и оставить еще на час. После бисквит можно резать, пропитывать и проклеивать кремом — это если торт надо приготовить быстро.

Когда и как пропитывать бисквит?
Идеально пропитывать и склеивать вчерашний бисквит; он лучше впитает пропитку. Готовый бисквит можно оставить на ночь в холодильнике, накрыв пленкой или убрав в герметичную емкость, чтобы не впитал посторонние запахи.

Читайте так же:
Рецепт запекания свинины в духовке в фольге

Пропитывать непосредственно перед склеиванием. Хороший бисквит может впитать до 2 литров пропитки. Поэтому пропитывать надо очень хорошо: взять ложку или кисточку и промазывать обильно каждый корж.

Чем в идеале пропитывать бисквит?
Пропитка должная быть коньячная. Надо смешать 1 часть коньяка с 10 частями сахарного сиропа. Хорошо перемешать и пропитать бисквит. В качестве спиртного также подойдет ром, ликер «Амаретто» или кофе. С кофе технология такая же, что и с тирамису. Свежий эспрессо надо смешать с ликером «Амаретто». Или сделать брусничную пропитку: сварить морс (по любому рецепту) и смешать его с сиропом.

А крем какой готовить?
Подойдет масляный или сливочный крем, а также взбитые сливки. Для классического крема надо взбить 100 г сливочного масла с 50 г сгущенки, добавить немного коньяка грамм 10. Хорошо оттенить крем ягодами, например, брусникой. Когда бисквит проклеен кремом, дайте ему пропитаться часа 3-4 при комнатной температуре. После этого его можно обтянуть марципаном или мастикой, а также обмазать кремом снаружи и обсыпать крошкой. Выбор огромен – вафельная крошка, рисовый шоколад, кокосовая стружка или миндальные лепестки.

Классический рецепт пышного бисквита

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим классический рецепт пышного бисквита, который подойдет для изготовления различных тортов и других десертов. Здесь нет ни соды, ни разрыхлителя — тесто хорошо поднимается за счет белков, взбитых в «воздушную», крепкую массу.

Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным. Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.

Ингредиенты: Пышныы бисквит состав

  • яйца С1 — 6 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 160 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Как сделать бисквитное тесто

    1. Яйца для рецепта берем комнатной температуры. Белки аккуратно отделяем от желтков и помещаем в чистую и сухую миску. Взбиваем, начиная с низкой скорости, до получения легкой белой пены. Важно, чтобы в белковую массу не попало ни капли желтка или частиц скорлупы, иначе взбить белки до желаемой консистенции будет сложно, а иногда и невозможно. Также обращаем внимание на чистоту используемой миски, чтобы на ней не было никаких следов жира! Для подстраховки можно предварительно протереть миску бумажным полотенцем, слегка смоченным лимонным соком. Пышный бисвит рецепт с фото
    2. Продолжая работать миксером, частями подсыпаем половину нормы сахара. Постепенно увеличиваем скорость оборотов и обязательно взбиваем массу до образования «устойчивых пиков». То есть, если наклонить или даже перевернуть миску, белки остаются неподвижными. Этот шаг в процессе приготовления крайне важен: если недостаточно взбить белки, бисквит не будет пышным! Как сделать тесто для пышного бисквита
    3. Желтки смешиваем с остатками сахарного песка и ванильным сахаром. Взбиваем до растворения сахарных крупинок, посветления массы и увеличения объема. Желтки должны заметно загустеть — при работе миксером на поверхности отчетливо видно рельеф от венчиков, после выключения электроприбора следы заплывают. По консистенции масса вязкая, тягучая, похожая на сгущенное молоко.Пышный бисквит рецепт
    4. К желтковой массе выкладываем примерно 1/3 белков и бережно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Муку обязательно просеиваем, а затем добавляем к яичной смеси. Продолжаем вымешивать массу снизу вверх до получения однородного состава без мучных комков.Как делать тесто для пышного бисквита
    5. Далее выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем все теми же плавными движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу. По кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть. По той же причине избегаем резких и неаккуратных движений. Как приготовить пышный бисквит
    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector