Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мраморный бисквит на основе сметаны

Мраморный бисквит на основе сметаны

Сами по себе бисквиты по любому рецепту часто просто спасают хозяйку при ситуации, когда нужно быстро и дешево создать десерт.

И как не любить бисквит со сметаной, если торты с его основой всегда прекрасно пропитаны и влажные.

Готовый "мраморный" бисквит на основе сметаны

Готовый «мраморный» бисквит на основе сметаны

Примечательно то, что бисквит на сметане очень просто и быстро готовить – без всякого разделения белков от желтков (как диктуют стандартные рецепты). К тому же, коржи подходят к любому типу кремов, а сам бисквит можно сделать интересным изнутри – мраморным.

Испеченный бисквит с мраморным эффектом

Испеченный бисквит с мраморным эффектом

История мрамора

Раз уж мы затронули мраморный окрас десерта, то разберемся в происхождении кристаллических горных породах. Мрамор, как конечный результат природного явления, образовывается путем результата перекристаллизации доломита или же известняка. Строительная практика использует мрамор в качестве отделки внутренних поверхностей помещений, так и снаружи. Ведь метаморфические естественные породы наделены средней твердостью, и прекрасно поддаются обработке: шлифовке, разрезанию и так далее.

Отделка камина из мрамора: природного многоликого материала

Отделка камина из мрамора: природного многоликого материала

Использование мрамора людьми началось еще с глубокой древности: до наших дней сохранилось не мало скульптурных памятников, архитектурных строений, изделий, посуды и прочего, произошедшего во времена античного периода. Само слово придумано греками — «мрамор» обозначал не что иное, как «сияние» или сияющий камень. Природному многоликому камню приписывали божественное происхождение и силу: храм Артемиды Эфесской, который, к сожалению, не сохранился до наших дней, поддерживался колонами из мрамора.

Храм Артемиды Эфесской

Храм Артемиды Эфесской

Храм считается до сих пор одним из 7 основных чудес света античного мира.

Ингредиенты на 8 порций

3 штуки куриных яиц

270 грамм просеянной муки (пшеничной)

200 грамм любой жирности сметаны

240 грамм песка сахарного

50 грамм масла сливочного

2 ст.л. порошкообразного заварного какао (для красоты десерта)

Инвентарь

форма для выпекания

миксер или венчик

Как приготовить сметанный бисквит

Итак, начинаем готовить универсальный масляный бисквит.

Растапливаем масло сливочное на слабом огне, снимая пену. Оставляем его остывать до комнатной температуры.

Топленное масло сливочное

Топленное масло сливочное

Беремся за взбивание куриных яиц. Колдуем над ними пока общий объем массы не увеличится практически вдвое.

Разбитые куриные яйца в удобной посуде для взбивания

Разбитые куриные яйца в удобной посуде для взбивания

К поднявшимся яйцам добавим топленое масло и сахарный песок.

Взбитые яйца засыпаем сахаром и выливаем остывшее масло

Взбитые яйца засыпаем сахаром и выливаем остывшее масло

К получившейся смеси примешиваем сметану и соду.

Соду можно не гасить лимонным соком или уксусом, поскольку в сметане содержится кислота, которая погасит ее в общей массе.

Читайте так же:
Заливное из языка свиного рецепт с фото

Добавляем к тесту основные ингредиенты: сметану и соду

Добавляем к тесту основные ингредиенты: сметану и соду

Принимаемся замешивать тесто, всыпая муку. Консистенция массы должна напоминать густую сметану.

Замешанное тесто

Полученное жидковатое тесто можно разделить на пару частей либо на 1/3, куда примешать какао-порошок. Мы примешаем, как требует того рецепт масляного бисквита.

Выкладываем художественно тесто для бисквита со сметаной в смазанную маслом (сливочным) форму либо застеленную пергаментом.

Десерт допустимо сделать экзотическим, уложив тесто немного аккуратней. Тогда получим торт Зебру в разрезе.

Залитое тесто, подкрашенное какао

Залитое тесто, подкрашенное какао

Процесс выпекания должен проходить при температуре в 180° до готовности.

Готовый бисквит можно разрезать на 3 части и собрать вкуснейший торт.

Разрезанный вдоль готовый бисквит для прослойки кремом

Разрезанный вдоль готовый бисквит для прослойки кремом

Тортик можно сделать красивым снаружи, украсив его кремом и мастикой, а внутри он уже прекрасен. Кстати, бисквит на сметане отлично держит форму, поэтому создавать из него 3D торты одно удовольствие.

Бисквит на сметане

Хотите приготовить бисквит для торта, чтобы он был пышный, плотный и чуточку влажный? Тогда рецепт бисквита на сметане — как раз то, что вам нужно!

Чтобы испечь бисквит для торта на сметане, не нужно разделять желтки от белков и взбивать их отдельно. Яйца взбиваются целиком вместе с сахаром до пышности. Затем к ним нужно добавить сметану (жирность от 20%, можно заменить сливками, тоже отлично получится) и муку с разрыхлителем. Согласитесь, все очень просто и понятно. В остальном здесь работают все те же правила, что и с классическим бисквитом.

Бисквитное тесто требует бережного к себе отношения, не стоит хлопать дверцей духовки, пока выпекается. Наберитесь терпения и дождитесь, пока сметанный бисквит пропечется (точное время зависит от конкретной духовки, от 40-60 минут при 160-180 град.). Когда он будет готов, не спешите разрезать, пусть постоит в холодильнике завернутый в пищевую пленку, тогда влага распределится равномерно и вы получите сочный мякиш.

biskvit na smetane 8

Ингредиенты

  • куриные яйца – 4 шт.
  • 20% сметана – 90 г
  • сахар – 200 г
  • соль – 1 щеп.
  • пшеничная мука – 250 г
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • ванильный ароматизатор – 5-6 капель

Приготовление

biskvit na smetane 1

Важно. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать из холодильника сметану и яйца.

В чашу миксера помещаем яйца (разделять на желтки и белки не нужно), сахар, соль и ванильный ароматизатор.

Читайте так же:
Блинчики с фаршем фото рецепт пошагово с фото

biskvit na smetane 2

Взбиваем с помощью миксера до пышности и увеличения в объеме примерно в 3 раза. Этот процесс займет примерно 10 минут. Яичная масса должна побелеть и стать воздушной, а крупинки сахара полностью раствориться.

biskvit na smetane 3

Добавляем сметану, еще раз взбиваем до однородности, но недолго, 10-15 секунд, чтобы не осадить взбитые яйца.

biskvit na smetane 4

Всыпаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем и обязательно просеянную. Тесто размешиваем лопаткой (не миксером!), оно должно получиться пышным и пузырящимся. Лучше всего подсыпать муку порциями, тогда не будет комочков и она распределится равномернее.

biskvit na smetane 5

Перекладываем бисквитное тесто в форму для запекания. Подойдет разъемная форма диаметр 18-22 см. Если форма будет слишком большого диаметра, то бисквит получится не таким высоким, как того хотелось бы (я использовала форму на 18 см). Чтобы бисквит было легко и просто из нее извлечь, смазываем формочку растительным маслом и обсыпаем мукой, чтобы получилась так называемая «французская рубашка». Чтобы бисквит не поднялся куполом, пройдитесь столовой ложкой от центра по направлению к краям, как бы сдвигая немного тесто (оно довольно густое, может подниматься куполом, если этого не сделать).

biskvit na smetane 6

Сразу же отправляем сметанный бисквит в прогретую духовку. Выпекаем при 170-180 градусах в течение 40-50 минут. Все это время открывать дверку духовки нельзя, иначе выпечка осядет. По истечении 40 минут аккуратно приоткрываем дверку и проверяем готовность с помощью деревянной шпажки, она должны выходить сухой из теста. Второй вариант проверки готовности — слегка продавливаем пальцем, если поверхность пружинит и ямка выравнивается, это значит, можно выключать духовку. Далее даем бисквиту постоять в выключенной печи 10 минут, полностью открываем и вынимаем. Остужаем сначала в форме (лучше всего перевернуть ее вверх дном), а затем на решетке.

biskvit na smetane 7

Высотой он получится примерно 5-6 см. Если есть шапочка сверху, то ее нужно срезать ножом, а сам бисквит перевернуть, тогда коржи будут ровными. Перед нарезкой стоит завернуть бисквит (остывший) в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь, тогда влага внутри него распределится равномерно, он станет более мягким и влажным.

Бисквит на сметане можно подавать просто так к чаю, как пирог, дополнив своим любимым вареньем.

biskvit na smetane 10

А можно собрать целый торт, если разрезать бисквит на коржи и прослоить кремом. Крем можете использовать любой, не слишком сладкий (бисквит сладковат сам по себе) и выбирайте плотный, так как коржи чуть тяжелее, чем классического бисквита (в его составе только мука-яйца-сахар). Приятного чаепития!

Читайте так же:
Картошка с капустой тушеная рецепт с фото

Простой бисквит на сметане

Простой рецепт бисквита на сметане известен каждой хозяйке. Ароматный, пышный и мягкий бисквит на сметане готовится из подручных продуктов. Очень удобно, что этот рецепт не требует отделять желтки от белков. Бисквитное тесто получается чуть влажным, как будто пропитанным.

Из таких коржей может получиться вкуснейший бисквитный торт. Или можно подать бисквит как самостоятельное блюдо, приготовив к пирогу крем или просто намазать вареньем. Записывайте скорее простой рецепт вкусного бисквита на сметане, он вам обязательно пригодится!

  • сливочное масло – 100 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар – 1 ст. (250 г);
  • яйцо – 3 шт.;
  • какао – 2 ст.л.;
  • мука – 1 стакан (250 г).

Сливочное масло предварительно растапливаем в микроволновке или небольшой кастрюле на небольшом огне. Освобождаем яйца от скорлупы и взбиваем их 3 минуты, или пока общая масса не увеличится в 1,75-2 раза.

Простой рецепт бисквита на сметане

Добавляем к яйцам масло и сахар. Тщательно смешиваем данные компоненты. Делать это лучше всего миксером.

Далее следует сметана и сода. Сметану берем любой жирности (5%, 10% или 20%). Более густая не подойдет для этого рецепта, поскольку тесто для бисквита на сметане получится чересчур плотным. Смешиваем все ингредиенты.

Чтобы в будущем тесте не было комков, добавляем муку через сито.

Замешиваем жидкое и густое тесто. Чтобы как-то украсить бисквитный пирог, произведем манипуляции: делим тесто на 2 половинки.

Простой рецепт бисквита на сметане с фото и видео

В одну часть добавляем какао, хорошо перемешиваем. В форму выкладывается светлое тесто, а затем сверху добавляем темное тесто в форме кружочков или спирали.

Для выпекания используют любую форму. Отличие будет лишь в том, что силиконовую форму смазываем маслом, а металлическую или стеклянную застилаем пергаментом или специальной пленкой.

Форму с бисквитным тестом помещаем в духовку. Температура выпекания – 185-190 градусов. Время готовки – 25-30 минут.
После приготовления нужно дать выпечке остыть. Готовое тесто для бисквита на сметане отлично держит форму.

Простой бисквит на сметане

Теперь вы знаете простой рецепт бисквита на сметане и можно часто баловать своих близких вкусными тортами и пирогами из бисквитного теста.

Такой вкусный бисквит хорошо подойдет для создания красивого торта, украшенного мастикой или кремом. Он станет украшением праздничного стола и порадует всех гостей своим превосходным видом и нежным вкусом.

Смотрите видео: бисквит классический — самый лучший рецепт для торта

Бисквит со сметаной

За что я люблю бисквит со сметаной — так это за то, что на его основе торт всегда получается влажным и пропитанным.

Читайте так же:
Салат с кальмарами и с креветками с фото

И еще этот бисквит прост в приготовлении, не требует разделения яиц на белки и желтки, и подходит к абсолютно любому крему.

Количество порций

бисквит со сметаной фото

бисквит на масле

Как приготовить бисквит со сметаной

Сливочное масло полностью топим на медленном огне, снимаем пену.

Даем остыть до комнатной температуры.

яйца для бисквита

Яйца взбиваем миксером до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза.

приготовление бисквита со сметаной

Далее по рецепту добавляем к взбитым яйцам сахар и остывшее растопленное масло.

сметана в бисквите

Затем добавляем в тесто сметану, перемешиваем миксером, затем сыпем соду.

Соду гасить не нужно: кислота в сметане погасит ее в бисквите.

тесто для бисквита

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

выкладывание бисквита в форму

Можно по желанию разделить полученное тесто на 2 части и в одну из низ добавить какао.

Далее выкладываем тесто для бисквита со сметаной в форму (застеленную пленкой).

И выпекаем до готовности в разогретой духовке на 180 град.

разрез бисквита со сметаной

Готовому бисквиту даем остыть и собираем торт.

Вот такой у меня получился разрез торта-машинки на основе бисквита со сметаной по этому рецепту.

Надеюсь, вам понравится этот бисквит на сметане, рецепт которого я рассказала выше. Он хорошо держит форму и отлично подходит для создания 3D тортов.

Еще интересные рецепты

торт с творогом

торт панчо с вишней рецепт

ванильный бисквит фото

аня 28/03/2015 — 09:32

Муки многовато, а так очень классный рецепт

admin 29/03/2015 — 08:26

Многое зависит от качества муки, раньше мне всегда требовалось ее меньшее количество во все рецепты, но сейчас по старым измерениям тесто получается жидеоватое.

Потому всегда стоит ориентироваться на консистенцию теста )

Юлия 15/05/2015 — 10:35

Здравствуйте, скажите,пожалуйста, какой размер вашей формы в диаметре и вы муку через сито сыпите или так?

admin 16/05/2015 — 08:42

На фото форма 28 см и 1,5 порции бисквита, т.к. для торта-машинки мне нужен был большой диаметр.

Муку не всегда просеиваю через сито, но лучше это делать

Наталья 23/09/2016 — 14:07

Я так поняла для машинки понадобится 1.5 порции бисквита?

Юлия 15/05/2015 — 10:37

Я масло в микроволновой печи растопила. пену не пришлось снимать и ничего не пригорело.

admin 16/05/2015 — 08:43

Алена 18/09/2015 — 23:18

Скажите,а не нужно бесквит разрезать и смазывать,чтоб он не был суховатым?

admin_N 19/09/2015 — 13:30

Алена, в этом МК приведен рецепт только бисквита. Его можно использовать для торта с любым кремом на ваш вкус.
Для этого, конечно, нужно его разрезать на несколько частей и промазать кремом.

Читайте так же:
Мясной хлеб в духовке рецепт с фото

Анастасия 24/11/2015 — 10:38

Форма d20-22 подойдёт, чтоб за раз испечь, и бисквит равномерно (без Горки) пропекся? Сколько по времени печь при t180′?

Ольга 04/01/2016 — 15:58

Очень много муки, по мне в два раза меньше надо. По этому рецепту получился сухой , даже очень сухой бисквит. Еще при замесе ингридиентов тесто получилось настолько густое, почти комком(((

Анастасия 19/01/2016 — 18:39

Бисквит вышел отличный, воздушный и не сухой. Сметаны было 160гр, поэтому муки всыпала меньше,ориентируясь на указанную консистенцию в рецепте! Разрезала еще теплым по просьбе домашних,поэтому в местах среза получилось не очень симпатишно:)
за рецепт спасибо,к себе в копилочку:))))

Елена 22/04/2016 — 17:55

Только что приготовила- фантастический вкус.
Огромное спасибо

Елена 22/04/2016 — 17:58

Настя 14/09/2016 — 15:16

Ну почему так трудно написать время выпекания, примерно поставила на 45 минут, в итоге все еще сырое(((

Василек 05/12/2016 — 12:46

простите, я не пекарь, а только учусь, все делаю по рецепту, выражение «застелить форму пленкой» восприняла буквально и застелила форму пищевой пленкой. Откуда ж мне было знать, что ее температура плавление около 110 градусов. В итоге вся пленка поплавилась и прилипла к бисквиту. простите, может я и тупая, но пишите пожалуйста более понятно — какая именно пленка. столько продуктов — в ведро. жалко и время и продукты, кошмар.

Айгерим 01/09/2017 — 12:18

Капец))) застелила форму пищевой пленкой. И смех и грех

Елена 23/10/2017 — 20:26

Можно просто намазать форму маслом и посыпать мукой. Отлично получается.

Лилия 13/02/2017 — 18:29

Получился очень вкусный,красивый и пропеченый!

Анна Игоревна 13/08/2017 — 19:25

Очень вкусный бисквит, пекла в силиконовой формочке, все прекрасно получилось. Огромное спасибо за рецепт!

Елена 23/10/2017 — 20:24

А мне бисквитик очень понравился, делала точно по рецепту. Получился апититный мишка

Ксения 01/12/2017 — 05:45

Большое спасибо за рецепт. Делала этот бисквит для торта с манным кремом. Пропекся хорошо, разрезался хорошо. Коржи пропитала сиропом. Торт понравился всем. Ещё рас спасибо!

Екатерина 21/03/2019 — 21:06

Спасибо за рецепт! Всё получилось с первого раза, тесто поднялось и пропеклось!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector