Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классические блины на молоке. Рецепт простых блинов на молоке классический

Классические блины на молоке. Рецепт простых блинов на молоке классический

Для тонких блинов люблю готовить простое тесто на молоке и воде (с добавлением минеральной газированной воды) на Масленицу или использую классический рецепт, чтобы быстро испечь на завтрак простые блины. Из классического теста на молоке и воде легко приготовить тонкие и нежные блинчики с дырочками – классические блины, которые всегда получаются на молоке. Рецепты теста для блинов нередко содержат дрожжи, в составе других ингредиентов есть сода.

В простом классическом рецепте блинов на молоке в тесто не нужно добавлять ни дрожжей, ни соды, очень быстро получается заводить блины на цельном молоке и воде. На тонкие блины тесто легко сделать жидким или завести его более густым на толстые блинчики, варьируя густоту теста молоком или водой.

Блины, заведённые на тесте из молока и воды (минералки) можно использовать как десерт, подавать к столу в качестве холодной закуски, с различными наполнителями, к примеру солёной рыбой или паштетом.

Пользуясь таким простым рецептом теста для блинов, блинчики можно сделать очень тонкие или потолще, фаршированные сладкие, солёные, под любую начинку или испечь на завтрак – кому какие больше нравятся блины.

Простые блины на молоке и воде рецепт

Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные

Как приготовить блины так, чтобы они получились достаточно тонкие, нежные и вкусные? На самом деле сделать тонкие блины совсем несложно, если выдержать точные пропорции муки в соотношении с молоком и водой.

Придать дырчатость блинчикам легко путём добавления в тесто минералки. Для образования большого количества дырочек вода должна быть сильногазированной с пузырьками.

Выпекать тонкие блины можно традиционным способом либо выливать жидкое тесто из пластиковой бутылки на разогретую сковороду. Похожий вариант приготовления найдёте здесь. Чтобы блины не прилипали к сковороде, классическое тесто на молоке и воде лучше заводить с яйцами.

Рецепт блинов на молоке классические

Ингредиенты для простых блинов на молоке

  • молоко – 300 мл;
  • вода минеральная (любая газированная) – 200 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • масло топлёное;
  • соль.

Классический рецепт блинов на молоке и воде

  1. Взбиваем смешанные с солью и сахаром яйца.
  2. Соединяем молоко с мукой.
  3. Выливаем растительное масло, воду; все вместе тщательно перемешиваем.
  4. Вводим яйца и ещё раз взбиваем всю массу венчиком или миксером, чтобы получилось однородное тесто.
  5. Оставляем полученную смесь на 10 – 15 минут.
  6. Ещё раз хорошо вымешиваем, нагреваем сковороду до максимальной температуры. Если сковорода с антипригарным покрытием, то маслом не смазываем. Обычную сковороду смазываем маслом или свиным жиром.
  7. Поварёшкой выливаем тесто в середину сковородки, немного наклоняем её держа рукой за ручку в разные стороны. Проделываем эту операцию так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Нужно учесть, что чем больше наливаем теста для блинов, тем они получаются толще, и, соответственно, чем меньше, тем блинчики тоньше.
  8. Обжариваем блин с одной стороны до подрумянивания, затем лопаткой переворачиваем на другую.
  9. С обратной стороны жарим ещё несколько секунд.
  10. Снимаем готовый блинчик, укладываем на тарелку, поливаем растопленным маслом, сворачиваем треугольником или трубочкой.
Читайте так же:
Картофель жареный с грибами и с луком и

К столу блинчики подаём со сметаной, мёдом, густым вареньем из смородины, с различными начинками или шоколадной пастой.

Блины на минералке

Сегодня я расскажу вам, как сделать блины на минералке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Благодаря взбитым белкам и газированной воде блинчики получаются очень воздушными, в мелкую дырочку. Рецепт этот проверен мною неоднократно.

Когда дома нет молока, я смело пеку блинчики на минералке, и, должна признаться, получаются они ничуть не хуже, чем на молоке или дрожжах. Такие блинчики можно дополнить сладкой или соленой начинкой или подать их с вареньем, медом, сметаной. Как видите, рецепт универсальный и простой, поэтому скорее за дело!

Блины на минералке фото 1

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • 500 г минеральной воды с газом
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

Как приготовить блины на минералке с дырочками:

Отделим желтки от белков. Желтки соединим с солью и перемешаем их венчиком.

Белки перельем в сухую посуду.

И взобьем миксером до белой пены.

Когда белки увеличатся в объеме в несколько раз, добавим к ним взбитые с солью желтки и сахарный песок.

Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы она стала однородной, соблюдая рецепт блинов на минералке с дырочками.

Теперь вольем в смесь сильногазированную минеральную воду. Масса сразу увеличится в объеме, поэтому используйте глубокую посуду.

Следом введем просеянную пшеничную муку.

Далее вольем рафинированное масло. Это необходимо, чтобы блины на минералке получились эластичными и не прилипали к поверхности сковороды.

Тщательно перемешаем тесто для блинов на минералке, добиваясь однородности. Дадим ему настояться 15 минут.

Антипригарную или чугунную сковороду смажем растительным маслом. Удобно использовать для этого кулинарную кисть. Нальем на раскаленную сковороду немного теста. Равномерно распределим его по поверхности сковороды, вращая ее круговыми движениями.

Читайте так же:
Аджика из помидор и чеснока рецепт классический

Обжарим блинчик до золотистого цвета с одной стороны и быстро перевернем на другую. Готовые блины будем выкладывать стопкой на тарелку или поднос.

Готовые тонкие блины на минералке можно подавать со сметаной, джемом, растопленным шоколадом, соусом или сиропом. Также блины можно нафаршировать сладкой или соленой начинкой.

Как правильно приготовить тонкие, «ажурные» блины на минералке

блины на минералке

Русская кухня известна своими простыми и сытными блюдами, среди которых особенно популярны наваристые щи, румяные пироги с мясом и рыбкой — кулебяка, и круглые подрумяненные блины. Сколько сейчас придумано рецептов блинов и блинчиков — трудно сосчитать. И каждый по своему уникален и имеет особенный запоминающийся вкус.

Блины можно приготовить и в будние дни, к завтраку, или на праздничный стол — такое лакомство, например с икрой или мясом, будет вполне уместно. Приготовление блинов не является сложным, и даже молодая хозяйка в состоянии с первого раза испечь гору вкусных блинчиков. Что уж говорить про мам и бабушек — приготовленные ими блины имеют особый домашний вкус.

Блины на минеральной воде выходят тоненькими, но при этом нервущимися, и такими красивыми — в крошечных дырочках, будто ажурные. Кушать их — одно удовольствие. Многие хозяйки думают, что без добавления в тесто молочных продуктов — непосредственно молока, либо кефира, ряженки, простокваши — блюдо потеряет насыщенный вкус, и блины будут пресными и будто резиновыми. Это заблуждение. Ведь секрет — именно в минеральной воде, она придаст тесту пышность благодаря наличию пузырьков газа.

Классический рецепт

Нужные продукты:

тонкие блины на минералке

  • вода минеральная (на выбор — слабо- или сильногазированная) — пол литра;
  • мука пшеничная (лучше высший сорт) — 250-300 граммов;
  • куриные яйца — 4 штуки;
  • сливочное масло — кусочек граммов 60-70;
  • постное масло, лучше без запаха — 50 мл;
  • соль — половина чайной ложки;
  • сахар — столовая ложка (для сладкоежек можно и больше, ориентироваться надо на свой вкус).
Читайте так же:
Карбонара с беконом и сливками грибами и

Важно — перед готовкой надо заранее все компоненты для выпечки блинов достать из холодильника — пусть подлежат при комнатной температуре, так тесто будет однородной консистенции, а сама выпечка — более аккуратной.

Приготовление блинного теста:

  • В чашку разбить все 4 яйца, и добавить соль с сахаром.
  • К этой массе налить 100 мл газированной воды, осторожно смешать компоненты.
  • Начать маленькими порциями всыпать муку, постоянно помешивая.
  • Сливочное масло довести до жидкого состояния, и влить в тесто.
  • Взять венчик и начать аккуратно взбивать блинное тесто — оно должно предоставлять из себя густую и тянучую массу.
  • Добавить всю оставшуюся минералку (400 мл), продолжать процесс взбивания.
  • Влить подсолнечное масло, смешать.

Правильная консистенция готового теста — наподобие ряженки — слегка загущенная, без комков, немного тянущаяся, с приятным светло-бежевым оттенком и нежным ароматом.

Подготовка сковороды для жарки блинов:

  • Сковорода нужна чистая, в идеале — из чугуна.
  • Надо ее как следует нагреть.
  • Совсем чуть-чуть намазать дно подсолнечным маслом (немного потому, что в тесте уже оно есть).

Жарка блинов:

  • Набрать блинное тесто с помощью небольшого половника.
  • Вылить на сковородку и путем ее наклона и вращения добиться равномерного растекания теста.
  • Спустя 40-50 секунд ножом поддеть блин и проверить степень зажарки, перевернуть на другую сторону.
  • Готовые блины укладывать на тарелку.

на минеральной воде

Времени на приготовление этого блюда уйдет прилично, большая часть — на сам процесс выпечки. Чтобы сделать тесто, потребуется не больше 25 минут. А на выпечку придется потратить 40-50 минут. Общее время — в среднем 1 час 10 минут.

Если на тесто затратить вышеуказанное количество продуктов, в итоге получится 30-35 тоненьких блинов, которых вполне хватит, чтобы досыта накормить семью или компанию из 7-8 человек. Хотя все зависит от того, сколько один человек может скушать блинчиков.

Калорийность этого лакомства не самая низкая, ведь в составе присутствует сливочное масло. На 100 грамм блинов приходится 160 калорий, это примерно 3-4 блина. Но иногда можно себя побаловать такой вкуснятиной, не думая об этом.

Читайте так же:
Глазурь из какао и молока и масла

В бутылке

Этот простой рецепт позволяет сэкономить не только время, но и сохранить посуду в чистоте, избежать мытья венчиков, миксеров, ложек и чашек.

Ингредиенты нужны абсолютно такие же, что и на стандартный рецепт блинов на минеральной воде. Плюс нужна бутылка — самая обычная, прозрачная, объем лучше 1,5-2 литра. Бутылку надо отмыть от прежнего содержимого, чтобы никаких лишних запахов не осталось.

При помощи воронки в бутылку надо добавить:

тесто в бутылке

  • минералку — сначала половину всей порции, то есть 0,25 литра;
  • все яйца в количестве 4 штук;
  • весь объем пшеничной просеянной муки — 250-300 граммов;
  • оба вида масла (сливочное — 70 граммов, предварительно растопить, и постное — 50 граммов);
  • сахар с солью.

Приготовление:

  • Закрыть бутылку крышкой поплотнее и приступить к главному — перемешиванию содержимого.
  • Трясти нужно посильнее. Когда содержимое перемешается — открыть бутылку и добавить остальную воду.
  • Еще раз потрясти.

Выпекать блины на сковородке. Причем тесто льется прямо из горлышка на нее. Жарить блины надо, как и полагается — до приятной степени подрумянивания.

Готовые блины складывать на блюдо, можно сразу и сливочным маслом их промазывать.
На приготовление блинов из бутылки уйдет примерно на 20 минут меньше времени. К тому же, тесто в этой таре можно сохранить в холодильнике, но не дольше 2-х дней.

Как и с чем подать

Есть масса вариантов подачи этого вкусного блюда:

блины тонкие с дырочками

  • в виде стопки, а в дополнение — сметану, масло, варенье в небольших чашечках;
  • оформив блины в виде треугольничков, так их удобно обмакивать в варенье или сметану и кушать;
  • скатав в форме трубочек;
  • завернуть блины конвертиками, причем в этом способе можно использовать вариации начинок внутрь самих блинов — мясной обжаренный фарш, яйца рубленные с луком, яблоки с сахаром, капуста с яйцом.

Можно сделать соусы:

  • сладкий — из сметаны с сахаром и вазелином для аромата;
  • острый — из смеси майонеза, мелко тертого сыра и пропущенного через давилку маленького зубчика чеснока.
Читайте так же:
Пицца на сковороде без майонеза и сметаны

Рецепт блинов на минеральной воде сочетает в себе простые и недорогие ингредиенты, простоту в самом процессе готовки. А результат в виде горки красивых блинов с обилием дырочек порадует всю семью.

Блины на минералке с дырочками

Блины на минералке с дырочками — простой рецепт блинов, которые всегда получаются. Приступим.

Ингредиенты:

  • 600 мл газированной минеральной воды;
  • 3 стакана муки по 200 мл (390 грамм);
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

  • Тонкие блинчики на минералке;
  • Блины на кефире с дырочками;
  • Тонкие блинчики без яиц на молоке;
  • Блины на воде без яиц.

Блины на минералке с дырочками, как приготовить:

1. Всыпьте муку в глубокую миску и смешайте с рызрыхлителем, сахаром и солью до их равномерного распределения по всей массе.

Сахара в тесто кладем немного, чтобы не делать тесто слишком жидким и липким — удобней будет жарить блины. Лучше подсластить их позже, когда они будут готовы.

2. Понемногу влейте минеральную воду, одновременно размешивая тесто венчиком. Если остались мелкие комочки, их дополнительно пробивать блендером/ миксером нет необходимости.

На поверхности теста Вы увидите мелкие пузырьки.

блины на минералке с дырочками

3. Добавьте в тесто растительное масло и перемешайте. Теперь можно приступать к жарке блинов.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Она должна быть хорошо и равномерно прогрета, чтобы блины не прилипали.

5. Несмотря на то, что в тесте есть растительное масло, я дополнительно смазываю сковороду перед жаркой каждого блина тонким слоем при помощи силиконовой кисточки.

6. Когда сковорода достаточно прогрелась, налейте небольшим ковшом тесто на сковороду и распределите его по поверхности, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Также можно помочь тесту растечься тыльной стороной ковша.

блины на минералке без яиц

7. Переворачивать блин на другую сторону пора, когда поверхность покрылась дырочками и стала матовой.

Если блины жарятся слишком долго, слегка увеличьте огонь, если пригорают — уменьшите температуру.

Блины на минералке с дырочками

Когда блин подрумянился с обратной стороны, снимайте со сковороды.

блины на минералке с дырочками

Вот и всё! Наши блины на минералке с дырочками готовы. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector