Классический борщ с курицей

Классический борщ с курицей

Классический рецепт борща с курицей известен, наверное, каждой хозяйке. Невозможно представить домашнюю кухню без наваристого, ароматного «красного куриного супа», с незабываемым вкусом из детства. Технология приготовления классического борща одновременно и проста и сложна, а у каждой хозяйки есть свой секретный компонент, благодаря которому все домочадцы просто обожают это горячее первое блюдо. В состав вкусного первого блюда могут входить различные овощи (сладкий перец, фасоль и другие), от чего он станет только вкуснее и полезнее. Вид мяса так же выбирается от предпочтений семьи, а диетический и питательный получается борщ на куриной грудке. Берите ручку, блокнот и приготовьтесь записать классический рецепт борща с курицей, густого и наваристого!

1. Состав:
   1. Как сварить вкусный борщ с курицей и свежей капустой:

   Состав:

   • 0.4 килограмма филе курицы;
   • 6 картофелин;
   • 2 средних моркови;
   • свекла не очень крупная;
   • репчатая луковица;
   • 100 грамм масла растительного;
   • 2 спелых помидора;
   • пол кочана капусты среднего размера;
   • по пучку укропа и петрушки;
   • соль и любимые специи по вкусу;
   • 3 чесночных зубчика;
   • 25 грамм сахара;
   • 18 грамм уксуса 9%;
   • лавровый лист.

   Как сварить вкусный борщ с курицей и свежей капустой:

   Готовим куриный бульон на борщ
   Мясо опускается в кастрюлю с водой (примерно 5 литров) и ставится на огонь. Пенку необходимо удалять до тех пор, пока она появляется на поверхности. Свежая белокочанная капуста нашинкованная соломкой, добавляется в кастрюлю с мясным бульоном, после того как пройдет полчаса после закипания. Капуста с курицей варятся полчаса на медленном огне. За время варки курицы можно успеть приготовить овощную заправку для борща из свежей капусты с курицей.

   Подготовим овощи
   В это время очищенный картошка нарезается брусочками и заливается холодной водой, чтобы не почернела. Лук режется кубиком и обжаривается на растительном масле. Натертая на крупной терке морковь смешивается с луком, когда тот начнет окрашиваться в золотистый цвет.
   После в сковороду добавляется порезанная тонкой соломкой свекла, 5 ложек куриного бульона из борща, сахар и уксус. Овощная заправка для борща со свеклой накрывается крышкой и тушится 7-8 минут ( до размягчения свеклы). Томаты опускаются на минуту в кипяток и очищаются от кожицы. Затем нарезаются маленьким кубиком и добавляются к тушеным овощам (помидоры можно заменить томатной пастой). Все овощи, тушатся под крышкой еще около 7 минут.

   Готовим вкусный борщ
   Отварное филе из курицы вынимается из кастрюли с борщом, а нарезанный картофель запускается к капусте. Посолить по вкусу.
   Остывшее филе курицы нарезается кубиком и отправляется в кастрюлю к капусте и картошке.
   Приготовленную овощную заправку для борща со свеклой вылить в бульон. Засыпать мелко рубленой зеленью, добавить лавровый лист, специи. Варить еще 10 минут.

   Для усиления вкуса можно добавить кубик куриного бульона и черный молотый перец.

   Чеснок мелко рубится и опускается в борщ, перед самым отключением огня. Готовое блюдо настаивается не менее четверти часа и подается на стол.

   Это классический рецепт борща с курицей, который готовится с уксусом. Но, если уксус в вашей семье не приветствуется, его можно смело исключить из состава продуктов. Блюдо будет такое же вкусное и ароматное.
   К готовому красному борщу с курицей, приготовленному по классическому рецепту, обязательно на стол ставится сметана, порубленная зелень и чесночные пампушки. Которые, в прочем, можно заменить обычным хлебом или булочками.
   Приятного аппетита!

   Пошаговые рецепты с фото

   

   Ух, какие морозы пришли в наш ЦФО. Снега почти нет, а более 20 градусов ниже нуля стали очень неприятной неожиданностью. В такую погоду душа требует горячего. Итак, сегодня согреваемся борщом. И я предлагаю вам рецепт классического борща, того самого.

   Общее время приготовления: 1 hour, 20 minutes

   

   • — свекла (2 шт.);
   • — куриный окорочек (2 шт.);
   • — морковь (1-2 шт.);
   • — капуста (0,5 небольшого кочана);
   • — картофель (4-5 шт.);
   • — томатная паста (2 ст. ложки);
   • — чеснок (2 зубчика);
   • — уксус (1 ст. ложка);
   • — лавровый лист, соль по вкусу;
   • — зелень;
   • — растительное масло.

   

   У многих при приготовлении борща возникает проблема цвета: вместо красивого красного борщ получается бледно-розовый. Сначала и у меня так было. Ниже я раскрою пару секретов о том, как приготовить борщ так, чтобы он был ярко-красным.

   Варим бульон из куриных окорочков (об этом написано тут). Пока варится бульон, готовим заправку из овощей.

   

   

   , трем морковь в терку.

   

   Когда бульон практически готов, кладем в него капусту и варим минут 10. Важно поварить капусту без свёклы, иначе цвет борща не будет таким красиво красным.

   

   Морковку тоже уже можно заложить в борщ.

   

   Тем временем займемся свёклой. Трём её на крупную тёрку.

   

   Выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту и тушим на растительном масле минут 10. Важно: добавляем одну ложку уксуса (при необходимости разбавляем водой в том соотношении, как написано на упаковке). Это также нужно для того, чтобы наш классический борщ сохранил красивый красный цвет. Уксус можно заменить лимонной кислотой.

   

   Добавляем в суп. Туда же картошку. Варим минут 10.

   

   Добавляем сушеную зелень, чеснок, при необходимости еще посолим. Снимаем с огня и оставляем потомиться еще минут на 15-20.

   

   Наш безумно вкусный и красивый борщ готов! Приятного аппетита.

   

   Также очень вкусно:

   Борщ с грибами

   Суп с фрикадельками

   Гороховый суп с копченостями

   Томатный суп с фрикадельками

   Вкусный борщ из курицы: рецепт пошаговый с фото (в кастрюле, в мультиварке)

   В чем состоит несомненный плюс борща, который варится с курицей? В том, что на его приготовление уйдет меньше времени, чем если варить с мясом. Куриный бульон готовится быстрее, получается легче, но по вкусу не менее насыщенным, чем мясной. Остается только выбрать, как готовить: в кастрюле или в мультиварке. Мы предлагаем вам сразу два рецепта, оба с пошаговыми фото, в которых постараемся максимально подробно рассказать как приготовить отличный борщ выбранными вами способом.

   1. Борщ с курицей: рецепт классический с фото
   2. Борщ с курицей в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

   Борщ с курицей: рецепт классический с фото

   • курица – половина тушки;
   • свекла – 1шт (200-230гр);
   • картофель – 3-5 клубней (300-350гр);
   • морковь – 1шт (80-100гр);
   • лук – 1 головка (70-80гр);
   • капуста – 200-220гр;
   • томатная паста – 1ч.л.;
   • сахар – 1ч.л.;
   • уксус 6% — 1ст.л.;
   • соль – 1,5ч.л.;
   • чеснок – 1-2 зубчика:
   • растительное масло – 2ст.л.

   Как приготовить борщ из курицы со свежей капустой в кастрюле

   1. Курицу разделываем на части, моем под прохладной водой. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим вариться. После закипания снимаем пену, нагрев убавляем, солим и варим в течение 30-40 минут.
   2. Тем временем подготовим остальные ингредиенты борща – моем и чистим овощи. Свеклу нарезаем небольшими брусочками. Примерно за 15-20 минут до окончания варки бульона, кладем ее на сковороду или в небольшой сотейник. Добавляем сахар, уксус и томатную пасту. Наливаем 2 половника бульона и ставим тушиться на умеренном огне.
   3. Картофель нарезаем кубиками. Пока отставляем в сторону.
   4. Когда в сковороде со свеклой почти весь бульон выпарится (см. фото ниже), перекладываем ее в кастрюлю. После того как она проварится в кастрюле в течение 5 минут, кладем туда же картошку.
   5. Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем мелко.
   6. В сковороду, в которой тушилась свекла, наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем морковку с луком. Пассеруем, часто перемешивая, пока лук не станет прозрачным.
   7. Заправляем борщ овощной заправкой. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
   8. В кастрюлю с борщом отправляем ее тогда, когда картошка уже сварится и варим недолго – 5 минут. Здесь есть один момент: при таком способе варки капуста остается немного хрустящей, мы, например, это любим. Если вы предпочитаете получить мягкую капусту, кладите ее немного раньше и варите немного дольше.
   9. Чеснок мелко рубим ножом. Кладем в кастрюлю с борщом, перемешиваем и сразу отключаем огонь. Курицу из борща я обычно не вынимаю, нам нравится, когда она пропитывается ароматом овощей и приправ. А разделать курицу на более мелкие кусочки или отделить от костей, можно в конце готовки.

   Подаем борщ, конечно же, со сметаной. Каждому кладем в кастрюлю кусочек курицы и наливаем горячий, вкусный борщ.

   

   Автор: Виктория С.

   Борщ с курицей в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

   

   • куриный окорочок (или голени) – 300-400 г;
   • картофель – 2 шт.;
   • свекла – 1 шт.;
   • морковь – 1-2 шт.;
   • капуста молодая или белокочанная – 0,5 вилка;
   • лук репчатый – 1 шт.;
   • сахар — 1 ст. л.;
   • уксус 9% — 1 ст. л.;
   • лавровый лист – 1-2 шт.;
   • вода – 1,5 л;
   • хлопья сушенного чеснока – по желанию;
   • соль, перец молотый – по вкусу;
   • растительное масло – для жарки.

   Как варить борщ с курицей в мультиварке

   1. Для этого первого блюда, я решила использовать куриный окорок (вы вправе заменить эту часть мясо на голени или любую другую, только не на грудку – с нее не получится вкусного бульона). Предварительно моем курицу, вытираем насухо и разрезаем пополам. В чашу мультиварки наливаем достаточное количество постного масла и выкладываем мясо в чашу. Устанавливаем режим «Жарка» (или «Выпечка») на 15 минут. Постоянно помешивая, зажариваем курятину до золотистой корочки.
   2. Пока жарится мясо, нужно почистить и помыть необходимые овощи для борща: несколько средних по размерам клубней картофеля, свеклу, морковь и отрезаем половину кочана капусты.
   3. Затем измельчаем морковь и свеклу на крупной терке, а почищенный лук нарезаем кубиком.
   4. Кладем подготовленные овощи в чашу мультиварки. Несколько ложек тертой свеклы откладываем отдельно, она понадобиться в конце приготовления, чтобы суп получился насыщенного красного цвета. Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.
   5. Вливаем воду в чашу мультиварки. Переключаем на табло режим с «Жарка» на «Суп» (или «Тушение») и продолжаем готовить в течение 25-30 минут.
   6. Тем временем нарезаем очищенный картофель кубиками средних размеров, а вилок капусты шинкуем.
   7. Соединяем картофель и капусту со всеми ингредиентами в чаше. По желанию добавляем туда же сушенный чеснок (или зубчик свежего), перемешиваем и продолжаем готовить на выбранном режиме еще 20 минут.
   8. За 5 минут до окончания работы мультиварки, добавляем в суп несколько ложек ранее отложенной тертой свеклы, столовую ложку сахара и уксуса (кислота которого предотвратит вываривание и, как следствие, потерю цвета блюда).
   9. Сигнал о завершении работы мультиварки свидетельствует о том, что ароматный и наваристый борщ с курицей готов!

   Разливаем аппетитное горячее блюдо по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу!

   Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

   (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

   Классический борщ с курицей

   

   Классический рецепт приготовления борща с курицей. Готовится просто, мясо можно брать любое. В этот раз варим борщ с куриным бедром.

   Готовим классический борщ с курицей

   Ингредиенты на шесть порций

   • Капуста — 200 г
   • Свёкла — 1 шт.
   • Морковь — 1 шт.
   • Картофель — 3 шт.
   • Лук репчатый — 1 шт.
   • Куриное бедро — 150 г
   • Сельдерей — 1 черешок
   • Чеснок — 1 шт.
   • Томатный соус — 3-4 ст.л.
   • Зелень — 0,5 пучка
   • Уксус белый винный — 2-3 ст.л.
   • Соль морская — по вкусу
   • Перец ч.м. — по вкусу
   • Сахар — 1 ст.л.
   • Масло растительное — 2 ст.л.
   • Лавр — 1-2 шт.

   Как приготовить

   Борщ — наверное, один из самых популярных супов в любой семье, и моя — не исключение. С курицей, со свининой, с говядиной — он одинаково вкусный. Сегодня будем готовить самый быстрый борщ — с курицей, тем более, что капуста и морковь у нас уже молодые продаются.

   Для приготовления классического борща с курицей возьмите необходимые продукты. Овощи нужно помыть, почистить.

   С куриного бедра снять кожу, нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить вариться на 15 минут. После закипания снять пену.

   

   Пока курица варится, приготовим зажарку. Нарезать мелким кубиком лук, обжарить на растительном масле до прозрачности.

   

   Добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить еще 3-4 минуты.

   

   Следом добавляем натертую свеклу, обжариваем все вместе минут 5.

   

   Добавить любимый томатный соус и немного воды, перемешать, готовить зажарку около 10 минут.

   

   Готовую овощную зажарку можно слегка посолить.

   

   В это время курица должна свариться, добавляем к ней нарезанный крупно картофель, варить 10 минут.

   

   Следом добавить нарезанный сельдерей, варить все вместе еще 5 минут.

   

   Шинкуем мелко молодую капусту.

   

   Добавить зажарку и капусту одновременно в борщ. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. Когда закипит, снять пену, добавить белый винный уксус для вкуса и цвета свеклы, также добавить сахар для баланса вкуса. Накрыть крышкой и варить 10 минут на тихом огне. Капуста должна остаться хрустящей.

   

   Добавить нарубленную зелень и подержать борщ на огне еще 1 минуту. Выключить плиту и дать настояться борщу минимум 20 минут.

   

   Подавать классический борщ с курицей вкуснее всего со сметаной и нарубленной свежей зеленью.

   голоса

   Рейтинг статьи
   Читайте так же:

   Блины с фаршем рецепт с пошаговым фото