Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как испечь ватрушку с творогом простой рецепт

Как испечь ватрушку с творогом простой рецепт

Готовим дрожжевое быстрое тесто . В просеянную муку добавляем сухие дрожжи. Теплую воду соединяем с растительным маслом, солью и сахаром. Если у нас «живые» дрожжи – тоже добавляем сюда. Заливаем в миску с мукой, вымешиваем тесто, мнем руками. Тесто прилипает – добавим муки. Не надо ждать подъема теста – сразу делим его на равные части, скатываем шарики.

Готовим дрожжевое быстрое тесто. В просеянную муку добавляем сухие дрожжи. Теплую воду соединяем с растительным маслом, солью и сахаром. Если у нас «живые» дрожжи – тоже добавляем сюда. Заливаем в миску с мукой, вымешиваем тесто, мнем руками. Тесто прилипает – добавим муки. Не надо ждать подъема теста – сразу делим его на равные части, скатываем шарики.

Чуть придавив шарик ладонью, надавливаем на образовавшуюся лепешку дном стакана, чтобы в середине появилась круглая выемка, а по краям бортики. Затем надавливаем еще раз – но уже берем кружку или нечто подобное большего размера. Бортики нужны не более 10-12 мм, они еще увеличатся при выпечке.

Чуть придавив шарик ладонью, надавливаем на образовавшуюся лепешку дном стакана, чтобы в середине появилась круглая выемка, а по краям бортики. Затем надавливаем еще раз – но уже берем кружку или нечто подобное большего размера. Бортики нужны не более 10-12 мм, они еще увеличатся при выпечке.

Творог для начинки лучше покупать тот, что крупинками и посуше. Добавляем в него сахара по вкусу, соль, разбиваем 1 яйцо, перемешиваем, засыпаем манку, которая сделает начинку более плотной. Еще раз вымешиваем. Начинку подготавливаем еще до замеса теста. А теперь заготовки ватрушек переносим на противень с пекарской бумагой, заполняем выемки начинкой.

Творог для начинки лучше покупать тот, что крупинками и посуше. Добавляем в него сахара по вкусу, соль, разбиваем 1 яйцо, перемешиваем, засыпаем манку, которая сделает начинку более плотной. Еще раз вымешиваем. Начинку подготавливаем еще до замеса теста. А теперь заготовки ватрушек переносим на противень с пекарской бумагой, заполняем выемки начинкой.

Второе яйцо взбиваем вилкой, кистью обмазываем бортики ватрушек, а при желании – и поверхность творога. Оставляем наши изделия на 15-20 минут подойти, включаем духовку на 190-200°. Выпекаем ватрушки около 20 минут, до румянца теста, выкладываем на блюдо и накрываем чистым полотенцем на 10-15 минут.

Второе яйцо взбиваем вилкой, кистью обмазываем бортики ватрушек, а при желании – и поверхность творога. Оставляем наши изделия на 15-20 минут подойти, включаем духовку на 190-200°. Выпекаем ватрушки около 20 минут, до румянца теста, выкладываем на блюдо и накрываем чистым полотенцем на 10-15 минут.

Получается, в зависимости от размера, 12-16 ватрушек.

Из этого теста можно готовить практически любую выпечку, от пирогов-пирожков до пиццы. Их можно и выпекать в духовке, и жарить на сковородке в масле.

Ватрушки с творогом в духовке

2018-05-05 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Классические ватрушки с творогом в духовке

Настоящие ватрушки представляют собой небольшие круглые булочки с творожной начинкой посередине. Тесто для них готовится с дрожжами, оно легкое и пышное, радует домашним ароматом. Творог для начинки обычно смешивается с яйцом или белком. Этот продукт не дает ему вытекать, замечательно скрепляет массу.

Ингредиенты

  • 0,3 л воды (подогреть);
  • 5 г соли;
  • пять ложек сахара;
  • 300 граммов творога;
  • два яйца;
  • 25 граммов масла;
  • мука – 0,5 кг;
  • 8 граммов дрожжей.

Пошаговый рецепт классических ватрушек

Дрожжи соединить с тремя ложками сахара, залить теплой водичкой, перемешать, добавить одно яйцо, соль, пару ложек масла. Оставляем на три минутки.

Вводим ванилин и пшеничную муку, месим простое дрожжевое тесто. Ему нужно хорошо подойти. Поэтому отправляем в большую миску, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте часа на два.

Так как ватрушки круглые, делим тесто на кусочки примерно по 100 граммов и делаем из них шарики. Кладем на противень, оставляя расстояние, чтобы было куда подниматься и расходиться. Оставляем на полчаса.

Берем стакан или стопку. Смазываем маслом либо просто окунаем донышко в муку. Ставим на центр шарика из теста и придавливаем. Должна получиться выемка для начинки.

Смешиваем творог с белком и сахаром, раскладываем по ватрушкам. Смазываем булочки и начинку желтком. Выпекаем. Так как они небольшого размера, делаем температуру 210 градусов, готовим 12 минут. Ватрушки за это время успеют испечься, но не пересохнут.

Не всегда эти параметры выпечки подходят, все зависит от духовки. Если она сильно жарит, то температуру снижаем.

Возьмите его к себе на страничку

Вариант 2: Быстрый рецепт песочной ватрушки с творогом в духовке

Песочная ватрушка с творогом готовится буквально пять минут. Тесто для нее сухое из крошки, можно смешивать в кухонном комбайне, получится быстро. Начинку лучше всего замешивать миксером, в таком случае процесс займет еще 2-3 минутки.

Ингредиенты

  • пачка масла;
  • три стакана муки;
  • 1,5 ст. сахара (0,5 в начинку);
  • четыре яйца;
  • 500 граммов творога;
  • 4 грамма разрыхлителя.
Читайте так же:
Плавленный сыр в домашних условиях из творога

Как быстро приготовить песочную ватрушку

Смешиваем масло, муку и сахар для теста. Можно растереть руками. Если масло твердое, то рубим ножом. Добавляем разрыхлитель. Тесто готово.

Смешиваем творог и яйца с оставшимся сахаром, ваниль по желанию. Иногда в начинку добавляют изюм, порезанные яблоки, другие фрукты или ягоды. Это все по желанию.

Насыпаем чуть больше половины теста в форму, выравниваем и поливаем начинкой. Присыпаем остатками теста. Выпекаем ватрушку при 180 градусах до румяного цвета.

Можно масло заменять маргарином, все точно также получится, но незначительно изменится вкус.

Вариант 3: Ватрушки с творогом и вишней

Творог идеально сочетается с ягодами, особенно с вишней. Из этих продуктов получается чудесная начинка для ватрушек. Такая домашняя выпечка точно поднимет настроение и порадует домочадцев.

Ингредиенты

  • стакан молока;
  • 150 г вишен;
  • стакан теплой воды;
  • 50 мл масла постного;
  • два яйца;
  • примерно 4,5 ст. муки;
  • 500 граммов творога;
  • 11 граммов дрожжей (маленький пакетик);
  • 11 ложек сахара.

Как приготовить

Отмеряем половину сахара для теста, остальной песок оставляем для приготовления начинки. Заливаем сахар теплой водой, молоком, кидаем половину чайной ложки соли и сухие дрожжи по рецепту. Перемешиваем, не торопимся, дрожжи должны набухнуть. Можно минут на пять или десять оставить.

Закладываем в дрожжевую смесь муку, подливаем масло. Все продукты комнатной температуры. Вымешиваем, накрываем и оставляем на пару часов. Затем проверяем. Если тесто уже поднялось, то опускаем. И ждем еще час.

Вымыть вишни, убрать косточки. Творог растереть с сахаром, добавить одно яйцо, по вкусу насыпаем щепотку ванилина. Размешиваем, добавляем ягоды.

Из теста делаем шарики среднего размера, отправляем на противень и даем постоять двадцать минут. Можно накрыть легкой салфеткой, чтобы тесто не подсыхало. Затем стопкой делаем в центре выемки. Раскладываем творог с вишнями.

Оставшееся яйцо взбить, смазать ватрушки. Сначала проходимся по краям и ободку из теста, затем слегка смазываем начинку. Выпекаем при 200 градусах.

С другими ягодам тоже получатся замечательные ватрушки. Также можно порезать в творог какой-нибудь фрукт, например персик или банан, яблоко.

Вариант 4: Сдобные ватрушки с творогом

Рецептура легкого сдобного теста для ватрушек, которое готовится опарным способом. Помимо основных ингредиентов для ватрушек также понадобится цедра, можно в начинку добавить сухофрукты.

Ингредиенты

  • 300 граммов молока;
  • 500 граммов творога;
  • четыре яйца (2 из них в начинку);
  • 0,7 кг муки;
  • пара щепоток цедры;
  • 1 ст. сахара;
  • 90 граммов масла сливочного;
  • 2 ч. л. дрожжей;
  • ванилин.

Пошаговый рецепт

Наливаем теплое молоко, засыпаем одну полную ложку песка, вводим все дрожжи и 5-7 ложек муки. Удобно такую массу размешивать венчиком. Оставляем опару подходить. Как только она увеличится и станет пышная, можно приступать к основному замесу.

Масло растопить. Два яйца слегка взбить с 7 г соли и еще 5 ложками сахара. Вылить в опару, перемешать, добавить масло. Важно, чтобы оно к этому моменту остыло, иначе можно испортить тесто. Вводим ванилин, размешиваем, засыпаем муку. Переносим тесто в теплое место, забываем про него на пару часов.

Яйца смешиваем с цедрой и сахаром, добавляем протертый или просто размятый творог. По желанию заправляем начинку сухофруктами.

Сдобное тесто делим кусочками по 90 граммов, округляем и даем подняться на противне. Затем делаем углубление, раскладываем творожную массу. Выпекаем ватрушки в духовке. После приготовления кольцо из теста слегка смазываем кусочком сливочного масла.

Вариант 5: Ватрушка с творогом в мультиварке

Есть у такой ватрушки и второе название – Ярмарка. Очень интересное и вкусное изделие, которое представляет собой творожный пирог. Но делается он очень быстро, а выпечка в мультиварке дополнительно упрощает процесс.

Читайте так же:
Запеканка с яблоками и творогом в духовке

Ингредиенты

  • шесть яиц (3 для начинки);
  • 1 ст. сахара (0,5 ст. в начинку);
  • 25 г крахмала;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 70 г масла (растопить);
  • 140 грамм муки;
  • 210 г сметаны;
  • 35 г какао.

Как приготовить

Отмеряем сахар для теста, добавляем к нему яйца и взбиваем до пенки, вводим сметану, продолжая промешивать. Следом добавляем сметану и растопленное масло (маргарин), вводим соду, муку с какао. Делаем простое жидкое тесто.

Начинку тоже можно приготовить миксером. Смешиваем творог и сахар с яйцами, для крепости насыпаем немного крахмала.

Чашу мультиварки смазываем и выливаем все шоколадное тесто. На середину выкладываем творожную начинку. Она провалится, но не до конца. Закрываем мультиварку, выставляем программу выпечки и готовим до сигнала. Но не открываем, оставляем еще полчаса постоять на подогреве.

Моделей мультиварок, как и производителей, огромное количество. Все они отличаются мощностью и временем приготовления. Но в среднем время на режиме «Выпечка» совпадает, это 50-60 минут, ватрушка должна успеть приготовиться.

Вариант 6: Ленивая ватрушка с творогом

Для выпечки ленивой ватрушки можно использовать мультиварку либо духовку. Тесто замешивается на сметане, берем любую жирность, это не столь важно.

Ингредиенты

  • 0,26 кг муки пшеничной;
  • 290 граммов сахара (90 для начинки);
  • пять яиц (1 в начинку);
  • 0,5 кг творога;
  • 2 пакетика ванили;
  • 10 г рыхлителя;
  • 140 г сметаны.

Как приготовить

Яйца для теста по одному разбить в миску, взбить и постепенно засыпать сахарный песок. Все вместе доводим до пены, затем закладываем сметану, разрыхлитель с ванилью (одним пакетиком) и мукой. После замеса тесто сразу переливаем в форму или в мультиварку.

Творог и яйцо смешать, добавить второй пакетик ванилина и остатки сахара. Выложить массу в форму с тестом. Оставляем по краям ободок, близко к форме творог закладывать не стоит.

Остается только поставить ватрушку выпекаться. Готовим при 180 или чуть выше. Дожидаемся, пока тесто по краю не подрумянится, после чего достаем из духовки (мультиварки), остужаем, перекладываем.

Такая ватрушка будет выглядеть очень эффектно, если сверху на остывшее изделие нанести сеточку из шоколадной или цветной глазури.

Вариант 7: Большая ватрушка с творогом и какао

Еще одна рецептура ватрушки из песочного теста. Это шоколадный вариант. Выпечка получается большая, аппетитная, радует нежнейшей начинкой, которая напоминает суфле. Для теста берем самый обычный порошок какао, лучше без добавления сахара.

Ингредиенты

  • 0,27 кг просеянной муки;
  • стакан сахара;
  • 400 г творога;
  • четыре яйца;
  • ванилин;
  • пачка масла;
  • 35 г какао.

Как приготовить

Натираем масло или маргарин, соединяем с мукой и добавляем к ним примерно половину стакана сахара. Перетираем сначала белую смесь руками, потом добавляем порошок какао. Можно готовить такое тесто с разрыхлителем, получится более пышная ватрушка. На это количество продуктов достаточно половины маленького пакетика.

Творог лучше взбивать блендером. В таком случае начинка будет очень нежная, напомнит суфле. Смешиваем с сахаром и яйцами, кидаем ванилин и взбиваем.

Насыпаем слой из сухого шоколадного теста, выкладываем небольшие бортики, выливаем творожную массу и снова присыпаем тестом. Выпекаем большую ватрушку в духовке около 35 минут.

По желанию можно сделать полностью шоколадную ватрушку, для этого добавляем и в начинку порошок какао. Также получится очень вкусно, если добавить к творогу шоколадные капельки или кубики плитки.

Вариант 8: Ватрушки «Розочки» с творогом

Не всегда ватрушки имеют круглую форму. Есть вариант очень красивых булочек в виде розочек. Этот же рецепт выручит, если дома мало творога. Просто экономим и кладем в каждый цветочек меньше начинки.

Ингредиенты

  • 100 г масла;
  • 100 г изюма;
  • 400 г творога;
  • 10 г дрожжей;
  • 0,25 л воды или молока;
  • 3 яйца (одно в начинку);
  • 700 г муки;
  • 190 г сахара (100 для начинки).
Читайте так же:
Запеканка из творога в духовке без манки

Как приготовить

Опару можно делать на воде либо на молоке. Жидкость подогреть, смешать с дрожжами и стаканом муки, ввести ложку сахарного песка. Оставляем на час.

Добавляем в тесто соль и яйца, но без одного желтка, он пойдет на смазывание розочек. Заливаем растопленное масло, засыпаем к ним муку, замешиваем обычное дрожжевое тесто средней консистенции. Оставляем его еще на два часа.

Делаем начинку для ватрушек из творога, яйца и сахара с изюмом. Просто перемешиваем все ингредиенты. При использовании сухого творога добавляем пару ложечек сметаны.

Делим тесто на 22 части. Сначала округляем шарики, затем раскатываем небольшие лепешки. Раскладываем начинку в центральную часть. Острым ножом делаем три надреза к центру, получится цветок.

Подворачиваем один лепесток, окручиваем начинку, затем второй и третий, края фиксируем, защипываем. Полученную розочку отправляем на противень, лепим остальные ватрушки. Даем подняться и подойти.

Смешиваем желток с ложкой воды. Смазываем все цветочки и при 200 градусах выпекаем. Горячие ватрушки сразу с противня не снимаем, даем немного постоять, окрепнуть. Также не стоит цветочки укладывать друг на друга.

Можно после смазывания желтком посыпать розочки сахаром или маком, кунжутом. Красиво будут смотреться на столе разные булочки.

Вариант 9: Ватрушка на кефире с творогом

Рецептура ватрушки из жидкого и быстрого в приготовлении теста на кефире. Можно взять за основу простоквашу либо варенец, хуже не будет. Дополнительно потребуются яйца с творогом.

Ингредиенты

  • 0,2 л кефира;
  • 60 г сметаны;
  • 2 ст. муки;
  • пять яиц;
  • 500 г творога;
  • стакан сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Как приготовить

Начинаем с начинки, чтобы сахар успел разойтись. Смешиваем с творогом половину стакана песка, добавляем три яйца и просто взбиваем миксером.

Остальной сахар смешиваем со сметаной и кефиром, добавляем два яйца, соду, солим и взбиваем. Вводим муку. Добиваемся консистенции густой сметаны.

Собираем ватрушку. Для этого просто выливаем в форму тесто, затем в середину выливаем струйкой начинку из творога. Выпекаем ватрушку из жидкого теста при 180 градусах 40 минут.

Если яйца маленького размера, то лучше сразу добавить в начинку 4-5 штучек, творог после выпечки будет намного крепче, не потечет.

Вариант 10: Ватрушка с творогом в духовке без дрожжей

Тесто для ватрушек необязательно месить с дрожжами. Здесь простейшая рецептура с содой, которая выручит в любой момент. Для начинки просто берем творожную массу.

Ингредиенты

  • 280 мл кефира;
  • 40 мл масла;
  • 4 ст. муки;
  • яйцо;
  • 350 г сладкой творожной массы;
  • 10 г соды;
  • 2 ст. л. сахара.

Как приготовить

К кефиру добавить соду и сахар, размешать, посолить, влить растительное масло (можно растопить маргарин), добавить муку и замесить обычное тесто.

Отделяем белок и добавляем к сладкой творожной массе. Либо соединяем творог с сахаром и добавляем белок. Размешиваем начинку.

Лепим обычные ватрушки. Смазываем ободки из теста желтком, после чего можно сразу ставить выпекаться. Готовить такую выпечку при 180-190 градусах, не выше.

Если творожная масса с курагой или с изюмом, то ватрушки получатся еще вкусней, можно самостоятельно добавить сухофрукты.

Ватрушки розочки с творогом

Сегодня, хочу предложить вам, хороший рецепт ватрушек с творогом в духовке. Готовятся они из дрожжевого теста на молоке, а получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Формировать их не сложно, всего несколько шагов и получаются красивые розочки. Из этого же теста можете сделать также любые другие булочки и сформировать их на свое усмотрение.

Делаю рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста именно потому, что такие изделия более пышные и воздушные. Я пользуюсь чаще всего прессованными дрожжами, но если хотите, их можно заменить сухими, но тогда процесс замеса теста немного другой.

Читайте так же:
Приготовление теста для пиццы в домашних условиях

В данном случае у меня самая простая творожная начинка для ватрушек, а точнее это уже готовая творожная масса, но также ее можно сделать самим из обычного творога, яйца и сахара.

Далее подробно расскажу, как испечь ватрушки с творогом, чтобы они получились такими же вкусными и аппетитными. Также советую посмотреть, как можно испечь ватрушки с творогом в духовке по еще одному интересному рецепту.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Дрожжи прессованные – 10 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Маргарин – 100 г
  • Мука пшеничная – 600 г
  • Творожная масса – 200 г

Количество: 25 штук

Как делать ватрушки с творогом

приготовление теста

Рецепт теста на ватрушки с творогом не сложный и начинаю приготовление именно с него. В глубокую миску вливаю подогретое молоко, но оно должно быть лишь чуть теплое и ни в коем случае не горячее. Добавляю в него дрожжи, сахар, растопленный маргарин и яйца. Перемешиваю все венчиком до растворения дрожжей.

добавление муки

Затем начинаю подсыпать муку в несколько подходов, чтобы проще было замешивать.

замес теста

Замешиваю тесто, чтобы оно получилось мягким, но эластичным и хорошо держало форму. Миску с ним накрываю пищевой пленкой и ставлю подходить в теплое место. Сейчас на улице зима, то я ставлю его недалеко от батареи, там оно хорошо поднимается.

подъем теста

Через час, оно увеличилось в объеме и можно начинать формировать творожные розочки.

разделение теста

Сразу разделяю тесто на две одинаковые части, одну из них откладываю, а вторую нарезаю еще примерно на 12 частей. Из каждого кусочка формирую круг, просто растянув его руками и придавши нужную круглую форму. Затем ножом делаю три надреза с разных сторон, не доходя до центра кружочка.

выкладывание начинки

Рецепт начинки для ватрушек из творога рассказывать детально не буду, так как я взяла обычную уже готовую сладкую творожную массу. Если же у вас есть только творог, то перетрите его через сито, после добавьте к нему яйцо, сахар, измельченные сухофрукты и если масса суховата, то можно добавить столовую ложку сметаны или кефира. После этого, ложку начинки выкладываю в середину на тесто.

формирование булочек

Далее начинаю формировать сами розочки, для этого беру одну нарезанную часть и оборачиваю ее вокруг творога, скрепив.

сворачивание лепестков

Тоже самое делаю со второй частью.

булочки розочки

В конце оборачиваю третью часть и скрепляю, в итоге получается розочка с творогом.

смазывание булочек молоком

Далее выкладываю все изделия на противень, на расстоянии друг от друга, сверху смазываю их молоком, и присыпаю немножко сахаром. Вот и весь рецепт творожных булочек, остается только испечь их.

выпекание булочек

Духовку нагреваю до 180 градусов, и ставлю выпекать в нее сформированные розочки, на 20 – 25 минут или до готовности. Готовность проверяю зубочисткой, к которой не должно липнуть тесто, если изделие готово. Из второй части теста можно сформировать такие же ватрушки, плюшки или что-то другое.

творожные ватрушки

Вот такой рецепт ватрушек с творогом в духовке получился и думаю, что вам он также понравиться, как и мне. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, а в итоге вы получите очень много булочек. Поэтому если у вас небольшая семья, то готовьте половину порции. Если начинки не хватило, то сделайте остальные с вареньем или любой другой начинкой, на ваш вкус. Приятного вам аппетита!

Ватрушки с творогом: рецепт без дрожжей

Ватрушка с творогом

Хотите испечь вкусные и полезные булочки? Сделайте ватрушки с творогом на бездрожжевом тесте. Они не только аппетитные, но и полезные. Отсутствие дрожжей уменьшает калорийность, поэтому их можно есть без лишних тревог по поводу фигуры.

Читайте так же:
Как готовить запеканку из творога в духовке

Ватрушки с творогом: простой рецепт

Если задумываетесь о том, что бы аппетитное и полезное предложить домашним к чаю или дать с собой в школу ребенку, то решение простое — выпечка из творога. Она имеет преимущества перед другими видами хлебобулочных изделий, потому что творог:

  • источник кальция — необходимого строительного материала скелета;
  • кисломолочный продукт, который ускоряет пищеварение, благодаря чему быстрее и легче переварится тесто.

Тесто, в котором есть творог, долго сохраняет свежесть и мягкость. Если задумались, что испечь из творога, то оптимальный вариант — ватрушки.

Для приготовления такой выпечки с творогом понадобится:

  1. Мука пшеничная высшего сорта — 300 г.
  2. Кефир — 120–130 мл.
  3. Растительное масло — 50 мл.
  4. Сахар — 4 ст. л.
  5. Сода — 1/3 ч. л.
  6. Соль — четверть чайной ложки.
  7. Ваниль или корица.

Приготовьте начинку: в 400 г жирного творога добавьте 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. манной крупы, яйцо и ваниль. Чтобы смесь не была приторной, немного посолите. По желанию добавьте изюм.

Ватрушка проста в приготовлении. Важно побеспокоиться о том, чтобы она как можно дольше оставалась мягкой. Представленные ниже советы помогут справиться с этой задачей.

Как приготовить ватрушки с творогом

При замешивании теста на ватрушки придерживайтесь общих рекомендаций:

  1. Просейте муку. Сито помогает не только убрать лишние компоненты (нитки от мешковины, сбившиеся комки), но и обогатит муку кислородом. В процессе транспортировки она, фасованная по пакетам, спрессовывается, становится более плотной. Если ее не распушить, то при замешивании этого ингредиента понадобится больше, а тесто получится забитым.
  2. В кефир добавьте соду и дайте время, чтобы он погасился в кислой среде. Это обеспечит тесту легкость и пышность.
  3. Размешайте в кефире соль, сахар и ваниль.
  4. Вливайте кефирную смесь в муку, а не наоборот. Так проще регулировать замешивание и не перелить жидкость, иначе тесто выйдет жидким. Если всыпать муку в кефир, то тесто получится более плотным.
  5. При вымешивании используйте растительное масло: смажьте им рабочую поверхность, руки и комок теста. Это облегчит процесс.
  6. Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, вымешивайте его 10 минут.

Следующий этап — формирование ватрушек. Хозяйки знают, что аппетитный внешний вид выпечки — залог ее успеха. Можете удивить эстетичностью ватрушек, оформив их в виде:

Розочек. Есть два способа такой подачи:

Раскатайте тонко кружок теста (диаметр — 10 см), разрежьте на 4 равные части. Выложите по центру 1,5 ст. л. начинки из творога и поочередно заверните его в каждый из получившихся лепестков.

Раскатайте тесто прямоугольником. По длинному краю выложите начинку и сверните тесто рулетом. Смажьте взбитым яйцом край, к которому свернули тесто с начинкой. Разрежьте получившуюся колбаску на равные части по 5–7 см. Поставьте их на противень. При выпекании тесто увеличится и раскроется, как лепестки цветка.

Плетенки.

Раскатайте тесто квадратом и разрежьте его на мелкие квадраты шириной и длиной приблизительно по 10–15 см. Выложите по центру основы из теста начинку. Отступив от краев 3–4 см, сделайте продольный надрез 3–5 см. Переложите крест-накрест края так, чтобы начинка оказалась в разрезах.

Используйте те же заготовки, что и в предыдущем варианте, но по краям сделайте несколько небольших надрезов по 2–3 см, как бахрому. Выложите по центру начинку из творога и поочередно закройте ее каждой из полосок, чтобы получилась косичка.

Представленные способы оформления самые простые. Расскажите о своих секретах декорирования выпечки.

Пеките с удовольствием, радуйте своих родных вкусными и красивыми ватрушками!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector