Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как пожарить рыбу без муки на сковороде

Как пожарить рыбу без муки на сковороде

Жареная рыба с хрустящей корочкой получается именно на сковороде, обжаренная на масле без муки. Самое простое и вкусное домашнее приготовление свежей рыбы – жареная рыба на сковороде с румяной корочкой.

Рыба — питательный и лёгкий продукт, который следует чаще включать в меню на каждый день, готовить блюда из рыбы на праздничные застолья, в Пост.

Как жарить рыбу, сколько времени знают далеко не многие хозяйки. В домашних условиях правильно, просто и вкусно — легко пожарить красную рыбу: сёмгу, форель, горбушу. Красная жареная рыба получается очень вкусная и сочная.

Самая простая и доступная — белая рыба: треска, хек, минтай, сазан, карп, карась. Она не менее вкусная, если рыбу пожарить с хрустящей корочкой на сковороде, используя для приготовления лёгкую панировку без муки с яйцом.

От выбора панировки: манка, мука, кунжут, панировочные сухари, овсяные хлопья зависит вкус готового блюда. Помимо улучшения вкусовых качеств рыбу панируют перед обжаркой, для того чтобы она не пригорала, сохранить кожицу на жареной рыбе целой, а не прилипшей к сковороде.

Как пожарить филе рыбы без муки в яйце

Как правильно приготовить жареную рыбу на сковороде

Жареная рыба — простое домашнее блюдо. Любители пикантной домашней еды предпочитают свежую, охлажденную рыбу жарить на сковороде: целиком, кусочками, вкусно поджарить филе или стейки рыбы.

Для того, чтобы правильно пожарить рыбу, чтобы она была сочной внутри и хрустящей сверху, важно хорошо прожарить мясо внутри и не пережарить куски рыбы.

  1. Для этого следует раскалить сковороду, налить растительного масла и на среднем огне (зависит от мощности конфорки на плите) куски рыбы обваленные в панировке с двух сторон зажарить до румяной корочки.
  2. После чего дожарить рыбу на медленном огне не накрывая сковородку крышкой, чтобы сверху на кусочках получилась аппетитная хрустящая корочка.
  3. Хрустящая корочка на жареной рыбе образуется благодаря толстому слою панировки, который проще создать с помощью льезона, состоящего из молока и яиц. Рыбу перед панированием следует окунуть в льезон из яиц и молока, чтобы панировка равномерно покрыла поверхность рыбных кусков.
  4. Льезон при жарке рыбы, помогает сделать одинарную, двойную или тройную панировку, чем дольше окунаешь рыбу в яйцо, тем толще образуется корочка на рыбе.

Предлагаем рецепт жареной рыбы на сковороде в панировке без муки в яйце с минимальным количеством масла. Вкусная панировка из овсяных хлопьев, не впитывает в себя много масла, сохраняет рыбу сочной внутри и придаёт хрустящий вкус румяной корочке.

Ингредиенты для жареного филе рыбы без муки в яйце

  • филе рыбы свежее – 1 кг;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан;
  • лимон;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • приправа для рыбы;
  • соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – полстакана;
  • соль.

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде с корочкой

  1. Филе рыбы (неважно какую рыбу жарить без муки в яйце) нарезаем крупными кусками. Посыпаем кусочки рыбного филе солью, перцем, добавляем приправу и буквально несколько капель лимонного сока. Аккуратно, чтобы сохранить целостность порций, перемешиваем рыбу.
  2. Для приготовления льезона в широкой миске смешиваем молоко, яйцо, и щепотку соли.
  3. Затем каждый рыбный кусок окунаем в яйцо с молоком и перекладываем в тарелку с овсянкой.
  4. Далее обваливаем филе рыбы со всех сторон в хлопьях, чтобы они хорошо прилипли и равномерным слоем распределись по всей поверхности кусков рыбы.
  5. После этого кладём запанированную рыбу на разогретую сковороду, политую пару ложками растительным маслом. Горячее масло слегка посыпаем солью, чтобы избежать брызг во время жарки рыбы.
  6. Жарим рыбку на сковороде на среднем огне до золотистой корочки, накрыв крышкой.
  7. Затем переворачиваем рыбные куски на другую сторону, крышкой не накрываем, чтобы на рыбе образовалась поджаренная корочка.

Готовую жареную рыбу с хрустящей корочкой перекладываем со сковороды на тарелку и ставим на стол с любым гарниром из круп, варёного в мундирах картофеля, маринованной свеклы быстрого приготовления.

Гарнир к жареной рыбе можно приготовить заранее или подать горячую жареную рыбу без гарнира, как самостоятельную хрустящую закуску к пиву.

Друзья, надеемся, что мы ответили на вопрос, как вкусно пожарить рыбу на сковороде и наш рецепт Вам понравился. Пишите свои отзывы в комментариях!

Читайте так же:
Овсяное печенье из овсяных хлопьев на кефире

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Рыба — это постоянное и любимое блюдо на столе. Чтобы разнообразить меню, существует несколько интересных рецептов. Благодаря им можно научиться вкусно и необычно жарить рыбу на сковороде. Блюда можно подавать либо отдельно, либо вместе с любым гарниром.

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Кстати! Узнайте как вкусно приготовить кляр для рыбы по простому рецепту.

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Жарить рыбу совсем несложно. С такими действиями справится даже новичок. Рекомендуется соблюдать правила пожарной безопасности и проявлять осторожность при работе с горячей кухонной утварью. Главными ингредиентами здесь являются рыба, соль и мука. Сорт муки обычно используют 1, а вид муки может различаться в зависимости от рецепта приготовления. В повседневной жизни используется пшеничная (можно заменять на сухари). Масло следует применять растительное рафинированное или же оливковое, кунжутное. Для каждого вида существуют определенные специфические правила приготовления. Украшать же блюдо можно свежей зеленью, овощами и ягодами, дольками лимона или лайма.

Красную

На самом деле жарить красную рыбу в домашних условиях довольно легко. Для этого рыбу нужно разделить на кусочки, немного посолить, затем слегка обвалять в муке и отправить на сковороду для жарки на растительном масле.

Для каждой стороны достаточно 5-7 минут. Затем уменьшите огонь до минимума и варите еще пять минут до полной готовности. Вот 1 из популярных рецептов.

  1. кета или горбуша (красная рыба) — 1 кг;
  2. морковь — 200 граммов;
  3. растительное масло;
  4. лук — 250 граммов;
  5. яйца — 2 штуки;
  6. соль, панировочные сухари, перец и специи (по вкусу).

Очистить рыбу и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и добавить в нее специи. Поместите в контейнер и оставьте на 20 минут для маринования. Разрежьте лук на полукольца. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Добавить морковь, жарить. Взбить яйца и обвалять их в рыбе, затем обвалять в сухарях. После этого обжарить в растительном масле по семь-восемь минут с каждой стороны. Перед тем, как подать на стол, положите морковь и лук на рыбу.

Морскую

Самым востребованным видом является морской окунь. Для жарки понадобится несколько кусков филе, соль, лимон, оливковое масло высшего сорта и пшеничная мука.

Сделать заправку — смешать масло с цедрой лимона и соком, приправой и 1 ст. ложкой воды.

Не добавлять зелень (если не подавать сразу), так как кислота в лимоне поблекнет, если петрушку ли укроп оставить слишком надолго.

Смазать кожу маслом и посыпать солью. Жарить в течение 7 минут или до тех пор, пока мясо не начнет шелушиться при тестировании ножом. Разложить окунь на тарелки, положить ложку на заправку и посыпать дополнительными листьями петрушки.

Речную и озерную

Здесь подойдет щука, судак, налим, бычок, плотва, карп. Можно применять свежую или мороженную (требует дальнейшего размораживания). Также следует использовать пшеничную муку (любого сорта), соль и специи по вкусу.

Вначале нужно промыть, очистить и нарезать небольшими кусками рыбу. Затем обвалять ее в муке и дать полежать 1-2 минуты. Налить в это время масло на сковороду (подсолнечное рафинированное или оливковое), а после закипания бросить куски для обжарки. Через 5-6 минут перевернуть их на другую сторону и повторить процесс.

Готовое блюдо можно выложить на полотенце или салфетки для пропитки. Окончательным этапом будет подача на стол вместе с гарниром (овощи свежие или печенные).

Пошаговая инструкция

  1. разморозить рыбу (или использовать свежую), тщательно вымыть (особенно внутри) и дать стечь лишней жидкости, затем порезать на куски шириной от 1,5 до 2сантиметров;
  2. обвалять порезанные куски в муке;
  3. жарить на растительном масле на среднем огне, после жарки рыбы полностью с одной стороны нужно перевернуть ее на другую (чтобы рыба не распадалась, в случае необходимости можно добавить огонь в начале приготовления, уменьшив его к концу);
  4. рыбное филе лучше использовать в виде продолговатых длинных кусочков небольшой толщины, а затем обжарить их с солью и приправами и оставить на полчаса;
  5. разложить на тарелки порциями или на общее красивое блюдо (в качестве украшения можно использовать помидоры черри и дольки лимона).

Полезные советы

  1. перед жаркой рыбу рекомендуется обвалять в сухарях или муке, смешанной с тертым сыром;
  2. при чистке скользких рыбных палочек можно опустить в соль — это облегчит работу;
  3. сельдь получится нежная и менее соленая, если ее пропитать крепким настоем чая или молока;
  4. для жарки лучше всего использовать качественную муку 1 сорта;
  5. рыбу следует покупать свежую или мороженную без наличия светлых или темных пятен (особенно в области плавников и жабр), неприятного запаха и слизи (скользкая на ощупь);
  6. свежую рыбу можно хранить летом два или три дня в хорошо проветриваемом помещении, если ее предварительно потрошить, удалить жабры, но не мыть и не протирать тканью, а натереть внутри и наружи солью;
  7. виды, которые очень богаты жирными маслами, такими как лосось, тунец или сардины не очень хорошо подходят для жарки, поскольку в результате получается блюдо, которое вкус будет слишком жирным (обычно лучшие варианты для жарки — это хек, палтус, треска, морской окунь);
  8. рекомендуется жарить рыбу на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом;
  9. как только рыба подрумянится с обеих сторон, аккуратно нужно ее вынуть из масла и положить на кухонный стол на тарелку или блюдо, чтобы оно впитало масло и сделало ее более сухой и вкусной.
Читайте так же:
Муравейник из сгущенки и печенья без выпечки

Жареный вариант – это самый вкусный способ приготовить любую нежирную рыбу. Покрытие защищает плоть от прямого нагрева и помогает рыбе оставаться влажной, а также обеспечивает подрумяненную и хрустящую или хрустящую корочку. Метод позволяет избежать большого количества масла (не говоря уже о беспорядке), необходимого для жарки во фритюре.

Жареная рыба — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную рыбу.

Как жарить рыбу на сковороде в муке просто приготовив его на ужин Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы как правильно жарить рыбу на сковороде

Как правило рыбку жарят в кляре из муки или панировочных сухарей. Добавляя яйца, иногда лук. Самое важное следовать подробному описанию в рецепте и все получится!

Рыба, пожаренная правильно никогда не разломается при жарке, а мелкие косточки практически не будут ощущаться при употреблении готового блюда.

Хрустящая румяная корочка снаружи и сочная, нежная мякоть под ней это идеальный результат, который сможет достичь любая хозяйка, без хлопот!

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде?

Тем, кто собирается готовить рыбное блюдо, важно знать время приготовления. Зависит оно от того, какую рыбу жарят, и конкретного вида продукта, не менее важны вкусовые предпочтения. Сколько жарить рыбу на сковороде? Стандартный кусок рыбного филе должен подвергаться термообработке по 10 минут с каждой стороны. Если у вас тонкие стейки, то время сокращают до 4-7 минут. Чтобы не пересушить рыбное филе, можно быстро поджарить кусочки и оставить томиться на небольшом огне.

Новые вкусные рецепты:

  • Сочный жареный минтай на сковороде свежий рецепт 2020 года
  • 10 самых вкусных блюд из рыбы в духовке 2020 фото пошагово
  • Самые вкусные рецепты блюд на сковороде гриль-газ 2019 фото

Одним из самых низкокалорийных рыбных блюд являются кусочки, обжаренные с мукой. Для этого подготовленные куски или рыбное филе солят, перчат, обмакивают в яйце и муке. Улучшится вкус блюда, если подержать кусочки в маринаде из белого вина или лимона с луком. Как пожарить рыбу на сковороде с мукой? Нужно обвалять ее в панировке и выложить в разогретое масло. После того, как кусочки обжарятся с обеих сторон до румяной корочки, в сковороду выкладывают лук, оставшийся от маринования: это придаст блюду тонкий аромат и улучшит вкус.

Как жарить рыбу на сковороде в муке Рыбное блюдо подают Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы жаренный минтай на сковороде без муки

Основные процессы жарки рыбы

Самым распространенным способом приготовления считается именно жарка.

Для того чтобы жареная рыба получилась вкусной и полезной, необходимо выбирать только свежие тушки без малейших признаков порчи. Для начала ее подготавливают, а именно промывают, чистят, потрошат и нарезают. Если по рецепту требуется филе, тогда удаляются все кости и кожа.

Однако если в наличии есть только нежирная рыбка, то существуют некоторые хитрости, позволяющие избежать столь неприятные последствия. Например, пожарить рыбу можно в муке с яйцом или кляре.

Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой рецепт с фото

Как жарить рыбу, чтобы корочка была поджаристая, хрустящая и рыба не прилипала к сковороде? Во первых нужна хорошая сковорода к которой ничего не прилипает, ну а во вторых главный секрет жарки, масла должно быть много, не плавать в нем конечно но побольше, и это не зависит о качества сковороды, просто в большом количестве хорошо разогретого масла все хорошо зажаривается, огонь побольше сделайте и обязательно мучную панировку. Вот и весь секрет.

Читайте так же:
Овсяное печенье из овсяных хлопьев без муки

Рыба с хрустящей корочкой, равномерно прожаренной и золотистой, — самая аппетитная. Она получается хорошо прожаренной снаружи, а еще сочной изнутри. Чтобы хорошо поджарить любую рыбу, сначала подготовим, перед добавлением на сковороду. Для этого тушку выпотрошим, отделим жабры, промоем, затем просушим специальными салфетками, чтобы впитать влагу. Иначе, если рыба будет влажной при добавлении на сковороду, то во все стороны лететь брызги масла. Подготовив тушку или кусочки рыбы, обваляем в муке (в панировочных сухарях). Если целиком зажариваем тушку, то делаем поперечные насечки по-над хребтом. Это позволит рыбе полностью прожариться и быть сочной.

Далее помещаем рыбу на сковороду, заранее хорошо прогретую и раскаленную, с добавлением достаточного количества растительного масла, не слишком обильно, но и не мало. Сначала огонь сделаем посильнее. Чем интенсивнее пламя под сковородой, тем сильнее зажаривается рыба в той степени, какой хотим: от сильно прожаренной, до слегка, по вкусу. Подержав рыбу на одном боку и достаточно подрумянив, переворачиваем. Постепенно, огонь можно убавить до среднего и малого: прожарив снаружи тушку, теперь ей надо пропечься изнутри. Теперь каждый кусочек мякоти рыбы будет «томиться», «тушиться», из рыбы выступит немного вкусного сока. Можно накрыть сковороду крышкой и дальше готовить рыбу.

Как пожарить рыбу на сковороде с мукой Как пожарить рыбу на сковороде с мукой Как пожарить рыбу на сковороде с мукой

Сколько требуется времени для жарки

Жарить рыбу в муке необходимо до полной готовности. Это связано с тем, что нередки случаи заражения рыб вредными микроорганизмами. Конечно, можно обеззаразить тушки другими способами, но это отнимет время. К тому же соление и обтирание спиртовыми растворами не дадут такого результата, как термическая обработка. Поэтому, чтобы быть точно уверенным, что рыба не нанесет вред здоровью, стоит знать, сколько жарить рыбу.

Для того чтобы прожарить кусочки или тушки, требуется температура не меньше 150 градусов. По времени это не должно занимать меньше 15 минут. Самым лучшим вариантом будет допекание блюда в духовом шкафу, но не с каждым рецептом можно проделать такое. Поэтому в таких случаях мясо надо хорошо обжарить с каждой стороны, а переворачивать его надо по два раза.

Рыба на сковороде, пошаговый рецепт с фото 2020

  • Хек в пакете было 8 тушек
  • Мука 150 гр.
  • Масло растительное чтобы покрыта была поверхность сковороды
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Овощи, зелень для подачи блюда
  • Вода 1/4 стакана
  1. Замороженные тушки рыбы, споласкиваю под водой.
  2. Тщательно очищаю от чешуи при помощи ножа под проточной водой.
  3. Теперь каждую тушку очищаю изнутри от черной пленки и обрезаю выветривавшиеся края.
  4. В зависимости от размера разрезаю на две или три порционные части примерно одинакового размера.
  5. Готовые куски рыбы помещаю в емкость. Добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, можно добавить специи для рыбы по желанию.
  6. Рыбу перемешиваю с солью и перцем и оставляю на 20 минут. Так мякоть рыбы пропитается, а значит будет вкуснее и хорошо переворачиваться будет (корочка не будет прилипать к сковороде).
  7. Ставлю сковороду на плиту, наливаю в неё масло растительное и нагреваю его.
  8. В небольшую емкость насыпаю муку, чтобы обвалять в ней каждый кусок рыбы, прежде чем выложить на сковороду.
  9. В муку можно добавить специи по желанию, также можно использовать вместо муки панировочные сухари домашние или покупные, можно обваливать в смеси сухарей и муки.
  10. Итак каждый кусок рыбы поочередно обваливаю в муке и перекладываю в сковороду.
  11. Слишком плотно выкладывать рыбу в сковороду не стоит, сложно будет переворачивать в дальнейшем.
  12. Сковорода с рыбой у меня в самом начале стоит на сильном огне, чтобы у рыбы образовалась корочка. Рыбу с одной стороны обжариваю на сильном огне пару минут.
  13. Теперь каждый кусок переворачиваю, со второй стороны также обжариваю рыбу на сильном огне пару минут.
  14. По истечении двух минут в сковороду к рыбе добавляю немного воды, примерно 1/4 стакана небольшого. За счет такого приема рыба получается очень сочной и нежной.
  15. После добавления воды сковороду накрываю крышкой, убавляю огонь до минимума и тушу примерно 5-7 минут.
  16. Рыба готовится очень достаточно быстро.
  17. Если в сковороде осталась жидкость, то с помощью крышки просто сливаю ее.
  18. Рыба готова, можно подавать к столу.
Читайте так же:
Рисовый уксус для суши в домашних условиях

приготовление рыбы на сковороде Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба в яйце и муке – 4 простых рецепта жареной рыбы Рыба жареная с соевым соусом Рыба в карамельном соусе по-вьетнамски

Полезные советы напоследок

  1. Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
  2. Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
  3. Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
  4. Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
  5. Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
  6. Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
  7. Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.

Как жарить рыбу на сковороде в муке

Как жарить рыбу на сковороде в муке просто приготовив его на ужин

Практически любая рыба (речная или морская) это замечательный продукт, который можно просто вкусно пожарить и подать на стол. Для готовки аппетитной жареной рыбы на сковороде достаточно минимума доступных продуктов.

Как правило рыбку жарят в кляре из муки или панировочных сухарей. Добавляя яйца, иногда лук. Самое важное следовать подробному описанию в рецепте и все получится!

Рыба, пожаренная правильно никогда не разломается при жарке, а мелкие косточки практически не будут ощущаться при употреблении готового блюда.

Хрустящая румяная корочка снаружи и сочная, нежная мякоть под ней это идеальный результат, который сможет достичь любая хозяйка, без хлопот!

Жареная речная рыба на сковороде с мукой и лимоном

  • любая речная рыба среднего размера 1 кг;
  • свежий сок лимона 1 чайная ложка;
  • специи для рыбы 5-6 г;
  • по щепотке пищевой соли и молотого перца;
  • пшеничная мука (белая) 100 г;
  • подсолнечное масло для жарки.

Для готовки можно использовать практически любую речную рыбу. Но, идеально будет, конечно использовать карасей. Такая рыбка имеет очень приятный вкус.

Подготовить рыбу. Почистить ее снаружи и внутри. Важно, чтобы чешуя и внутренности были полностью вычищены. Тщательно промыть холодной водой.

Почищенную рыбу выложить на бумажное полотенце и обсушить. Изнутри, каждую рыбку также нужно обтереть бумажными салфетками.

Переложить в миску, сбрызнуть ее соком лимона.

Всыпать в посуду с подготовленными карасями соль, перец и специи. Перемешать руками.

После этого, на каждой рыбе нужно сделать частые, вертикальные надрезы. Они должны начинаться с головы и заканчиваться в хвостовой части тушки рыбы.

Проделать так со всеми остальными. Эти манипуляции нужны для того, чтобы во время употребления рыбы, мелкие косточки, практически, будут незаметны.

На отдельную тарелочку насыпать муку. Каждую рыбу обвалять в муке со всех сторон.

Сковороду прогреть. Влить на дно емкости растительное масло. Жарить на среднем огне, в течение 3-5 минут. Важно, чтобы рыба кипела в горячем масле. Если в сковороде будет недостаточное количество масла, то рыба будет пригорать.

Вкусную, жареную рыбу в мучном кляре с лимоном можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Минтай в кляре на сковороде

Минтай относится к недорогим, но очень вкусным сортам рыбы. Он придется ко столу тем, кто заботится о своем здоровье и употребляет в пищу только качественные и низкокалорийные продукты. Правильно пожареный минтай можно давать детям. Да и просто приготовив его на ужин, вы порадуете свою семью вкусным и питательным блюдом.

Как правильно выбрать минтай в магазине

Залогом вкусного блюда являются свежие и качественные продукты. И если вы собрались пожарить минтая, то, в первую очередь, правильно его выберите в магазине. Рекомендации по выбору минтая:

  1. филе минтая, достаточно часто попадает на прилавок магазинов в замороженном виде. Обязательное условие качественной и правильной заморозки рыбы малый процент люда на ней. Согласно нормам доля льда не должна превышать 4%. Все остальное продукт, который должен вызывать подозрение;
  2. внимательно относитесь к составу продукта. Как не странно это звучит, но замороженный минтай тоже имеет свой состав: минтай, вода. Все остальные добавки (Е-452 и др.) говорят о специфических способах заморозки. В таком случае тушку окунают с раствор полифосфатов. Последние способны сильно поглощать влагу. После ванны из полифосфатов рыбу отправляют в воду.
  3. Мясо набирает в себя много влаги. Рыбу для того, чтобы дольше сохранить замораживают. Результат тонкая корочка льда, которая не сможет распугать покупателей в магазине, а внутри полно замороженной жидкости. Разморозив такой продукт получают половину ее веса в качестве воды. Полифосфаты небезопасны для здоровья человека. Они забирают много жидкости из организма, что приводит к обезвоживанию последнего.
Читайте так же:
Как испечь бисквит в домашних условиях простой

Верный признак присутствия данного химиката в тушке желтоватые пятна на белом мясе.

Качественный минтай на рынок поставляют только Япония, Китай и Россия. Все остальные производители, говоря народными словами “перекупщики”. Свежести от таких продуктов ждать не следует.

Как жарить рыбу на сковороде в муке Рыбное блюдо подают

Правильно выбрав рыбу, переходим к вопросу о том, как пожарить минтай, чтобы был мягким и сочным на сковороде. Вкусно и быстро это сделать поможет рецепт жареной рыбы на нашем сайте.

Рецепт жареного минтая на сковороде в кляре из муки

  • филе минтая пол кг;
  • мука пшеничная, просеянная 100 г;
  • панировочные сухари 100 г;
  • яйца куриные 2 шт.;
  • молоко 100 мл;
  • соль и любимые специи;
  • пол лимона;
  • сливочное масло для жарки.

Чтобы вкусно поджарить минтай, нужно четко следовать нашим инструкциям. Тогда блюдо получится с аппетитной корочкой и соблазнительным ароматом. Все выполняется поэтапно:

Нужно рыбу разморозить при комнатной температуре, хорошо ее промыть и просушить вафельным полотенцем.

Если было куплено не филе минтая, а его тушка, тогда из брюшка удаляется черная пленка. Если ее не убрать, рыба приобретает горьковатый привкус. Режут порционными кусочками.

Многие задаются вопросом о том, как пожарить минтай так, чтобы он полностью пропитался специями и солью. Ответ простой, перед приготовлением рыбу солят, посыпают любимыми пряными травами, поливают лимонным соком и оставляют на 15 мин. В таком случае мясо промаринует и вберет в себя все нужные ароматы.

Пока мясо маринуется, в глубокую емкость разбивают яйца, вливают молоко и все взбивают вилкой. Разогреваем сковородку, предварительно положив в нее кусочек сливочного масла.

Приступаем к приготовлению жареной рыбы. Берем один кусочек промаринованного продукта. Сначала окунаем его в муку, затем в приготовленную молочно-яичную смесь, последними идут панировочные сухари. Образовавшаяся корочка не даст рыбе пересохнуть во время приготовления и будет приятно хрустеть во рту.

Выкладываем все на сковородку и жарим на среднем огне. Когда панировочные сухари подрумянятся рыба готова. Ее выкладывают на специальную салфетку, которая впитает в себя излишки жира.

Многие спрашивают, как пожарить минтай с вкусной подливой. Это делается просто. К оставшемуся маслу на сковородке после приготовления блюда можно добавить лук, морковь, лимонный сок и немного воды. Все тушится до готовности овощей. Вкусная подливка к рыбе готова. Рыбное блюдо подают, украсив зеленью. Оно удачно гармонирует с рисом, да и к картошке она великолепно подойдет.

Карп жареный на сковороде кусками с медом

Как приготовить вкусно речную рыбу? Секрет приготовления любой жареной речной рыбы заключается во-первых ее свежестью, во-вторых в составе приправ и маринада в рецепте. Сегодня на нашем сайте вкусная жареная рыба, рецепт жареного медового карпа.

Для приготовления медового карпа, понадобится:

  • рыба карп 2 кг.
  • соль, рыбные приправы, мед 1 ч.л.
  • мука для панировки.
  • растительное для жарки.

Приготовление жареного карпа в кляре из муки с медом:

Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, вымыть, пересыпать солью и оставить на полчаса. После рыбу хорошо промыть водой, если рыба крупная, то нарезать на порционные куски.

Нарезанные куски карпа, пересыпать приправами к рыбе, добавить чайную ложку меда, тщательно перемешать куски рыбы так, чтобы мед полностью растворился и распределился по всей рыбе. Оставить мариноваться на час.

Зачем, обвалять в муке куски рыбы и жарить на сковороде с каждой стороны, на умеренном огне. Цвет корочки жареной рыбы будет коричневой за счет меда, который при высокой температуре карамелизуется.

Мед придает готовой рыбке особый вкус и нежность. Готовый медовый карп можно подавать с гречневой кашей. Вот такая получается вкусная жареная рыба рецепт «карпа с медом».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector