Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриное филе запеченное в духовке

Куриное филе запеченное в духовке

Сколько запекать филе курицы в духовкеСреди всего многообразия блюд из птицы, наши хозяйки особенно полюбили кушанья из диетического мяса, которые можно быстро приготовить. Самым популярным из них является запеченное куриное филе, рецепты приготовления которого мы сегодня расскажем подробно и с пошаговыми фото. Блюдо подходит как для тихого семейного ужина, так и для поклонников правильного питания.

СОДЕРЖАНИЕ:

mini
1. Запеченное куриное филе — калорийность и бжу блюда
2. Сколько запекать куриное филе в духовке
3. Куриное филе запеченное с сыром
3.1. Как вкусно запечь куриное филе в духовке
4. Куриное филе запеченное в сливках в духовке

Не стоит думать, что запеченное куриное филе является универсальным блюдом. Его можно приготовить настолько разнообразными способами, насколько может позволить ваша фантазия. Можно запечь филе курицы в духовке целиком или порезать на кусочки, с сыром, грибами, в рукаве или в фольге. Все эти рецепты хороши по своему и стоит попробовать каждый, но сегодня мы расскажем несколько популярных и вкусных блюд, которые идеально подходят для семейного ужина. Стоит отметить, что сочное запеченное филе курицы может получиться не всегда, здесь важно покрупнее нарезать куриные грудки иначе они просто могут сгореть в духовом шкафу.

Запеченное куриное филе — калорийность и бжу блюда

Калорийность и пищевая ценность запеченного куриного филе рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого помимо куриной грудки входят сыр и грибы шампиньоны.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

БелкиЖирыУглеводыКалории
17 гр.6,3 гр.5,6 гр.147 ккал.

Сколько запекать куриное филе в духовке

Запекать куриное филе в духовке следует от 20 до 40 минут, при этом температурный режим следует выдерживать 180 градусов. Чтобы филе курицы не получилось сухим его следует запечь в фольге или рукаве. Время готовки во многом зависит от того, в каком виде вы будете запекать куриное филе, если вы его порежете на кусочки то блюдо сможете попробовать быстрее.

Куриное филе запеченное с сыром

Запеченное куриное филе

Пожалуй самым популярным рецептом является куриное филе запеченное с сыром. Это кушанье готовят и на праздничный стол и на семейный ужин. Сегодня мы рассмотрим несколько необычный, но очень вкусный способ, благодаря которому получается сочное куриное филе запеченное под сыром в духовке.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Шампиньоны (средние по размеру) — 4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Приправы — по вкусу
  • Соль

Запечь филе грудки курицы в духовке

Как вкусно запечь куриное филе в духовке

Предлагаем простой, но довольно оригинальный и безумно вкусный рецепт блюда к ужину. Сейчас мы подробно расскажем, как правильно запечь куриное филе в духовке. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 4 порции.

Читайте так же:
Как приготовить сборную солянку в домашних условиях

Шаг 1.

Филе куриной грудки нарезать на небольшие кусочки. Кусочки не должны быть очень мелкими, иначе блюдо получится суховатым.

Запечь филе курицы в духовке

Шаг 2.

Подготовленные кусочки выложить в миску, добавить 4-5 ложки соевого соуса, немного посолить, добавить приправы по вкусу и оставить мариноваться на 10-15 минут при комнатной температуре.

Запеченное куриное филе пп

Шаг 3.

Луковицу порезать соломкой или кубиками.

Мелко нарезанный лук

Шаг 4.

Чтобы придать дополнительный оттенок блюду, лук лучше предварительно обжарить до золотистого цвета.

Обжаренный лук на сковороде

Шаг 5.

В миску с кусочками замаринованного куриного филе выложить зажаренный лук и хорошо перемешать.

Сочное запеченное куриное филе

Шаг 6.

Шампиньоны тщательно промыть и нарезать небольшими плоскими ломтиками.

Нарезанные шампиньоны

Шаг 7.

В форму для выпекания выложить куриное филе, распределить равномерно по всей поверхности. В зависимости от типа формы может понадобиться смазать форму маслом.

Запеченное куриное филе в духовке диетическое

Шаг 8.

На филе курицы выложить нарезанные ломтики грибов, равномерно распределить по всему мясу.

Запеченное филе курицы

Шаг 9.

Сыр натереть на самой крупной терке и ровным слоем распределить над слоем грибов.

Как вкусно запечь куриное филе в духовке

Шаг 10.

Закрыть форму для выпекания фольгой.

Сколько запекать куриное филе в духовке

Шаг 11.

В духовке, разогретой до 170-180 градусов, запечь блюдо до готовности (примерно 20-30 минут). Выпекать более 30 минут не желательно, так как куриное филе может получиться суховатым. Готовое блюдо подавать горячим.

Куриное филе запеченное в духовке

Запеченное куриное филе с грибами под сыром лучше всего сочетается со свежими овощами или любым другим легким гарниром.

Куриное филе запеченное с сыром

Куриное филе запеченное в сливках в духовке

Ингредиенты

— Филе курицы — 900 гр.
— Сливки — 1 стакан
— Чеснок — 2 зубчика
— Твердый сыр — 100 гр.
— Горчица — 1 ст.л.
— Подсолнечное масло — 2 ст.л.
— Соль
— Перец

1. Приготовление куриного филе в сливках начинаем с подготовки основного ингредиента. Филе куриных грудок промываем и натираем смесью соли и перца.

2. На слегка смазанной подсолнечным маслом сковороде обжариваем филе со всех сторон. Сильно зажаривать не стоит, нам важно получить слегка подрумяненные кусочки.

3. В глубокой миске смешайте сливки высокой жирности, горчицу и выдавленный чеснок.

4. Куриное филе поместите на противень, добавьте подготовленный сливочный соус и крупно натертый сыр.

Куриное филе в духовке

Фото автора

Учитывая, что куриное филе в духовке готовится просто и очень быстро, такое блюдо может стать удобным вариантом быстрого завтрака или ужина. Собственно, для готовки надо включить духовку, быстро подготовить курятину в панировке, затем смазать куски маслом и запечь. Для рецепта не нужны особые и мало распространенные ингредиенты.

Подобные блюда характерны для так называемой «деревенской» кухни многих стран Америки. Они могут значительно отличаться по рецептам. Хотя, как правило, главное отличие – это состав панировочной смеси. Часто панировочные сухари смешиваются с различными специями, сухим молоком, сухими травами. Зачастую основным ингредиентом панировки выступает кукурузная мука или манка.

Читайте так же:
Как приготовить запеканку как в детском саду

Фермерские рецепты в Америке часто называют «ранчо». Есть даже почти классические варианты с собственными названиями, которые отражают местность, из которой они произошли. В состав панировки входит кукурузная мука, а чаще – перемолотые кукурузные хлопья. Кроме того, в ней много острых специй и даже сыр – смесь больше похожа на крем или густой кляр.

Стоит сказать, что филе птицы всегда пользовалось популярностью у кулинаров. Это связанно с его доступностью и дешевизной. Оно легко готовится за небольшое время. Известные всему миру котлеты по-киевски (Chicken Kiev) готовят из свежего белого мяса курицы. Рецепт прост, а филе получается очень вкусным. Внутри свернутого филе всегда вкладывается кусочек сливочного масла с зеленью.

Идеально, если мясо не подвергалось замораживанию – так оно потеряет меньше соков во время готовки. Если есть возможность запекать мясо домашней курицы – это только на пользу. Ну и, конечно же, не стоит использовать слишком «старую» курицу – оставьте ее для бульона.

Куриное филе, как правило, разделяют на малое и большое – они соединены вместе. Часто меньшая часть болтается и только мешает готовке. Кроме того, оно тонкое и может начать пригорать. В таком случае его лучше срезать. Панировку можно готовить обычную, как для пожарских куриных котлет, или купить небольшую пачку кукурузных хлопьев, только не очень сладких. Важно, чтобы из них получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты для куриного филе в духовке

  • Куриное филе 2 шт
  • Кукурузные хлопья 50 гр
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль, черный перец, паприка, сухие травы, сухой лук и чеснок специи
  • Острый перец, свежий розмарин по желанию

Как приготовить куриное филе в духовке

  1. Куриное филе в духовке это порционное блюдо и его достаточно для подачи на обед. Конечно же, к нему можно добавить гарнир – я предпочитаю салат из капусты или салат Цезарь, с ним получается наиболее вкусно. Филе лучше взять крупное, желательно из домашней или «фермерской» курицы.

Мясо курицы и кукурузные хлопья.

Филе для запекания.

Панировка из кукурузных хлопьев.

Курица в панировке.

куриное филе в духовке

Вкусное куриное филе в духовке готовится простое и отлично подходит в качестве второго блюда. Приятного аппетита!

Ароматная и сочная курочка

Ароматная и сочная курочка

Часто куриное филе, запеченное в духовке, получается суховатым. Но только не по этому рецепту! Тут мясо буквально тает во рту! Нежную, сочную и ароматную курочку можно подать даже на праздничный стол, а также разнообразить свой повседневный рацион.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 50 минут 15 минут
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 125 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Читайте так же:
Мясо как приготовить жареное мясо на сковороде

Как приготовить ароматную и сочную курочку

Ингредиенты:
  • Филе куриное – 2 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
  • Помидор – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления сочной и ароматной курочки.

Шаг 2

В глубокую миску или стеклянный контейнер поместить сметану, соевый соус, черный молотый перец, горчицу, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Соль можно не добавлять, так как используется соевый соус, который уже достаточно солёный.

Шаг 3

Тщательно перемешать маринад. Попробуйте его на вкус, возможно на этом этапе стоит добавить любимых специй, увеличить количество перца или чеснока (а возможно и чуть посолить), чтобы сделать мясо еще более ароматным.

Шаг 4

Куриное филе помыть, просушить салфеткой и сделать надрезы в виде небольших карманчиков (это удобно делать острым тонким ножом).

Шаг 5

Погрузить надрезанное филе в маринад и хорошенько перемешать, чтобы жидкость покрыла мясо и попала в каждый “кармашек”. Оставить филе мариноваться минут на 10-15. Кстати, если подготовить филе утром и оставить его в холодильнике мариноваться до вечера, то курочка будет еще мягче!

Шаг 6

Пока маринуется мясо, включить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить продукты для начинки.

Помидор нарезать полукольцами, твердый сыр – тонкими пластинами. Сыр я использовала российский, также можно взять голландский.

Шаг 7

Выложить в форму для запекания маринованное мясо и в каждый “карманчик” поместить кусочек сыра и помидора. Влить оставшийся в миске маринад в форму к мясу.

Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в духовку на 25 минут.

Шаг 8

Затем фольгу аккуратно снять и снова отправить в духовку на 10-12 минут, чтобы сыр и мясо зарумянились.

Шаг 9

Готовое запеченное филе выложить на тарелку, нарезать порционными кусками.

Мясо получается мягким, сочным за счет маринада, помидора и сыра.

Шаг 10

В холодном виде из такого мяса можно сделать нарезку для бутербродов. Кстати, тот маринад, который остается в форме после запекания можно использовать как подливку к гарниру: картофельному пюре, гречке, макаронам, рису и т.д.

После приготовления это блюдо можно заморозить (целиком или нарезанное порционными кусками). Срок хранения такого блюда будет 4 месяца при температуре минус 18 градусов.

Запечённое куриное филе в духовке

Сочное куриное филе, запечённое в духовке с сыром и майонезом, представляет собой запечённые отбивные или мясо по–французски из курицы. Запечённые в духовке отбитые пластинки куриной грудки под сыром, с майонезом и с сырым луком получаются вкусными, сочными и мягкими.

Читайте так же:
Как приготовить в духовке картошку по деревенски

Куриное филе в духовке, с точки зрения быстроты процесса приготовления, доходит до нежного состояния – готовится быстрее «красного мяса».

Куриное филе благодаря сыру с майонезом не пересыхает, мясо курицы, приготовленное путём запекания удерживает влагу внутри, становится сочнее и мягче. Чтобы сделать сухое куриное филе сочным и мягким существуют кулинарные приёмы. Если применять их на практике, то можно добиться максимальной сочности сухого мяса курицы.

Рецепт запекания куриного филе считается более лёгким способом, чем жареная курица, блюдо с сыром и майонезом входит в число самых быстрых, простых блюд из курицы.

Совет от Чудо-Повара. Запекая куриное филе в духовке, хозяйка расширяет диапазон вариантов подачи готового блюда: как горячее блюдо из курицы с гарниром, в виде холодной мясной закуски, под соусом, кетчупом.

Куриное филе в духовке рецепт с фото

Куриное филе что это

Филе, как известно, называют чистое мясо без костей. Куриное филе — мясо куриной грудки без костей. Филе получают отделив косточки куриной грудки от самого мяса.

Куриное филе — это белая филейная часть курицы. Это ответ на вопрос, какая это часть курицы. Мясо относится к одним из самых важных легкодоступным продуктам.

Блюда из куриного филе готовить быстрее и проще, чем из неразделанной куриной грудки. Охлаждённое мясо либо замороженное сегодня легко купить.

Из охлаждённого куриного филе можно быстро приготовить вкусное, простое классическое блюдо — мясо по-французски в духовке. Куриному замороженному мясу нужно дать время на постепенную разморозку, чтобы филе не пересохло, сохранило сочность во время запекания.

Как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным

Куриное филе перед тем, как запекать в духовке, промывают и убирают лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сделать так, чтобы филе не было сухим, стало сочным и мягким можно с помощью маринада. Маринование курицы — самый лучший способ сделать сухое мясо сочным, нежным и ароматным.

Выбирая состав маринада отдавайте предпочтение маринадам на основе:

  • соевого соуса с различными вкусами;
  • тёмного мёда; соуса;
  • соуса терияки;
  • маринованного имбиря;
  • приправы карри.

Отличные вкусовые качества куриному филе придают традиционные маринады:

  • из майонеза обычного, постного;
  • репчатого лука;
  • десертного вина;
  • тёмного (светлого) пива;
  • кваса из чайного гриба; ; ;
  • жирных сливок;
  • сметаны; .

Нужно понимать, чем дольше находится курица в маринаде, тем мягче станет её мясо. Дольше это не означает, что надо держать его несколько дней в маринаде.

Помимо маринадов, при запекании куриного филе используют специи и приправы, придающие мясу аромат и яркий вкус:

  • молотая паприка;
  • сушёный тимьян;
  • розмарин;
  • гранулированный чеснок;
  • куркума;
  • приправа карри;
  • кориандр;
  • молотый имбирь.

Нежным и лучшим в своём роде вариантом, придающим сочность куриному филе, запечённому в духовке является сыр натёртый на тёрке. Сливочный вкус сыра гармонично добавляют овощи и зелень:

  • репчатый и зелёный лук;
  • зелень укропа;
  • петрушка;
  • кинза;
  • базилик;
  • тимьян;
  • свежие сочные помидоры; ;
  • ананасы (консервированные, свежие);
  • тыква; ;
  • любые сочные овощи.
Читайте так же:
Как приготовить гнезда в духовке с фаршем

Сметана служит вкусной заменой майонезу и нередко куриное филе запекают в духовке со сметаной вместо майонеза.

Сколько времени запекать

Куриное филе запекать в духовке следует при температуре 180-200 градусов, по времени от 20 до 40 минут. Сколько времени запекать куриное филе в духовке зависит от выбранного рецепта, состава дополнительных ингредиентов блюда.

Ранее условно принятые кулинарные стереотипы, что отбивные, классические котлеты готовят сугубо из свинины или говядины, развеялись с ростом популярности на домашней кухне различных способов приготовления куриного филе.

Рецепты куриного филе в духовке представлены в большинстве своём с овощами, грибами, запекают отбитые пластинки мяса с сыром, в сливочном соусе, сметанном, используют для запекания сочных куриных отбивных майонез.

Блюда, приготовленные по различным рецептам из филе курицы, в итоге получаются более постными, могут быть использованы в праздничном, повседневном меню.

Предлагаем рецепт куриного филе, запечённого в духовке с сыром и майонезом — простой и быстрый способ приготовления сочного блюда для подачи на быстрый ужин, семейный обед, праздничный стол.

Ингредиенты для куриного филе с сыром и майонезом

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • сыр твёрдых сортов – 70 г;
  • майонез – полстакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый;
  • приправа для курицы (по желанию);
  • масло растительное;
  • соль.

Как приготовить куриное филе в духовке

  1. Филе курицы нарезаем вдоль на порционные пластинки одинакового размера.
  2. Затем получившиеся куски отбиваем кухонным молоточком.
  3. Далее укладываем отбитые кусочки на смазанный маслом противень.
  4. После этого перчим каждый порционный кусок.
  5. Затем очищенную луковицу мелко крошим, посыпаем солью, перемешиваем. Раскладываем луковую массу равномерным слоем на каждую «филейку».
  6. Сверху поливаем майонезом и ставим противень в разогретую духовку.
  7. Запекаем куриное филе в духовке при до 180 о С в течение 20 минут.
  8. По истечении времени вынимаем и посыпаем каждую куриную отбивную тёртым сыром.
  9. Снова помещаем противень в духовку и запекаем куриное филе с сыром в духовке 15 минут при температуре 220 о С.

Вынимаем готовое куриное филе с румяной сырной корочкой и подаём на стол в горячем виде вместе с гарниром из каши гречневой, варёной перловки, с сочным капустным салатом. Такой простой и вкусный рецепт приготовления сочного запечённого филе курицы можно включить в новогоднее или праздничное меню.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector