Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки по этому рецепту «приживутся» на столе любой семьи, даже в том случае, если рыбные котлеты у вас не жаловали раньше.

Щучьи котлеты в мультиварке получаются такими вкусными, что пальчики оближешь: с удовольствием уплетают и дети, и взрослые.

Ингредиенты

• Щука — 800 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2 дольки
• Батон — 2 кусочка
• Соль, перец по вкусу
• Куриное яйцо — 1 шт
• Картофель — 1 шт среднего размера
• Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

Щуку нужно помыть, почистить, обсушить.

Следующий шаг по приготовлению котлет из щуки в мультиварке: отрезать все плавники и голову рыбы.Если вы любите все «отходы» применять в дело, можно использовать плавники и щучью голову для ухи в мультиварке.

Далее освобождаем рыбу от крупных костей, хребта. Остается только филе щуки с мелкими косточками, трудными для вынимания.

Филе щуки пропускаем через мясорубку как минимум 2 раза.

Очищаем лук, чеснок. Лук пропускаем через мясорубку. Чеснок выдавливаем.

Батон замачиваем в молоке.

Размягченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем. В рыбный фарш добавляем яйцо.

Тщательно перемешиваем будущие котлеты из щуки в мультиварке, отбивая фарш, солим, перчим. Смешиваем с луком и чесноком.

Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка», ждем разогрева чаши ( 8 минут), в разогретую мультиварку наливаем масло.

Формируем из рыбного фарша котлеты и обваливаем в муке.

Опускаем котлеты из щуки в мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Когда пройдет половина установленного времени, щучьи котлеты в мультиварке переворачиваем.

Итак, слышен сигнал окончания программы, а это значит, что вкусные котлеты из щуки в мультиварке готовы.

Очень вкусный рецепт котлет из щуки

Вариантов приготовления котлет существует множество. Для них выбирают свинину, говядину, мясистые сорта рыбы: судак, зубатку. Но самые вкусные — котлеты из щуки. Рецепт такого блюда поможет приготовить угощение, от которого не откажутся даже дети. Сочные и нежные, они станут настоящим достоянием любого стола, подчеркнут мастерство хозяйки. Из этой публикации вы узнаете, как приготовить котлеты из щуки по 5 различным рецептам.

Рецепт 1. Классический

В кулинарии существует негласное правило: чтобы блюдо получилось идеальным, используйте свежие продукты. Особенно, когда речь идет о рыбном фарше. Его не рекомендуется долго хранить на свежем воздухе.

Также соблюдайте меру при использовании специй. Чем меньше пряных компонентов, тем более вкусными и самобытными получаются котлеты из щуки. Пошаговый рецепт классической технологии предлагаем ниже:

Компоненты:

• Филейная часть – 0,5 кг.;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сало – 0,1 кг.;
• Сухари – 100 гр.;
• Кинза – 4-5 веточек;
• Молоко – 0,1 л.;
• Соль, перец, растительное масло.

Технология приготовления:

1. Если используете целую тушку, отделите филейные части, чтобы получились без костей щучьи котлеты. Рецепт приготовления фарша довольно прост.
2. Очистите лук, измельчите кинзу.
3. Филе рыбы пропустите через крупную решетку мясорубки, лук и сало — через мелкую.
4. Добавьте сухари, повторно пропустите все через мелкую решетку мясорубки.
5. Добавьте зелень вместе с солью и перцем.
6. Разбейте яйцо, добавьте молоко, перемешайте ингредиенты. Яичную смесь введите в фарш.
7. Вымешиваем все компоненты вместе, быстро отбиваем фарш на котлеты из щуки. Рецепт с фото демонстрирует должную консистенцию.
8. Делим массу на небольшие порции, формируем плоские шары.
9. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях, жарим на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.

Рецепт 2. Котлеты из щуки с овощами

Наслаждаться классическим рецептом приготовления котлеток можно бесконечно долго. Но если вам захочется разнообразия, пожарьте со свеклой и морковкой щучьи котлеты. Рецепты приготовления фарша более трудоемкий, по сравнению с классическим. Но готовые котлетки приобретают несколько иной вкус. Разгадывать его приятно за семейным ужином.

Компоненты:

• Филейные части из килограммовой щуки;
• Луковицы – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 3 ст. л.;
• Сухари – 100 гр.;
• Специи, растительное масло.

Технология приготовления:

1. С овощами получаются ароматные котлеты из щуки. Рецепты приготовления могут быть разными, но мы используем запеченные в духовке овощи.
2. Поскольку запекание требует времени, с них и начинаем.
3. Овощи используйте небольшого размера. Морковь и свеклу помойте, обсушите, запеките в духовке до готовности.
4. Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить до полуготовности. Не обжарьте лук, иначе будут горькие рыбные котлеты из щуки. Рецепт приготовления лука прост: регулярно помешивайте в процессе жарки.
5. Пропустите кусочки щуки через мясорубку дважды. Предварительно извлеките кости, срежьте шкуру.
6. Соедините обжаренный остывший лук и фарш. Добавьте к мясу специи (сушеные травы, зелень, перец) и посолите.
7. Взбейте яйцо в миске, добавьте молоко и перемешайте. Введите массу к
8. фаршу, добавьте сухари и смешайте все ингредиенты.
9. Из готового фарша сформируйте небольшие котлеты из щуки. Рецепт с фото пошагового приготовления демонстрирует оптимальную форму.
10. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока порции жарятся, очистите остывшие овощи и нарежьте их слайсами.
11. Готовые котлетки переложите на противень. Рядом положите слайсы овощей.
12. Запекайте в разогретой духовке 20 минут.

Рецепт 3. Котлеты из щуки и творога

Если вы любитель неординарной кухни, тогда вам стоит попробовать творожные котлеты из щуки. Пошаговый рецепт с фото поможет в создании этого шедевра. Подавать готовое блюдо стоит с гарниром из картофеля или овощей.

Компоненты:

• Кусочки мяса щуки – 0,3 кг.;
• Творог – 0,2 кг.;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 50 гр.;
• Соль, специи, 3 зубка чеснока;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Овсяные хлопья – 50 гр.

Технология приготовления:

1. Зачистите мясо от костей и шкурок, чтобы получились нежные щучьи котлеты.
2. Рецепт с фото пошагового приготовления не отнимет много времени.
3. Очистите лук.
4. Зачищенное мясо измельчите ножом. Нашинкуйте мелко лук. Соедините компоненты: рыбу, лук, творог и хорошо перемешайте.
5. Разбейте в миску яйца, взбейте венчиком с солью, специями. Добавьте к фаршу, перемешайте. Фарш должен получиться максимально однородным.
6. Сформируйте небольшие котлеты из фарша щуки. Рецепт прост: смочите руки водой, отделите небольшой кусочек фарша, скатайте его в шар, приплюсните ладошками. Внутрь каждой положите кусочек масла.
7. Обваляйте полученные лепешки в муке с овсяными хлопьями.
8. Обжарьте на сковороде. В процессе обжаривания добавьте на поверхность сковороды порезанный чеснок.

Рецепт 4. Диетические щучьи котлеты

Для тех, кто заботится о здоровом питании, просто находкой станут котлеты из щуки в духовке. Рецепт этого блюда абсолютно нехитрый, легко осваивается молодыми хозяйками. Все, что вам потребуется – немного времени и набор ингредиентов. Спустя некоторое время вашу квартиру наполнит приятный аромат запеченных котлеток. Сейчас мы расскажем, как приготовить котлеты из щуки по пошаговому рецепту, которые вызовут аппетит даже у сытого гостя.

Компоненты:

• Мясо щуки без шкурки – 1 кг.;
• Луковица – 2 шт.;
• Белый хлеб – 150 гр.;
• Сухари – 1 упаковка;
• Сало – 150 гр.;
• Молоко – 120 мл.;
• Чеснок, укроп, перец, соль.

Технология приготовления:

1. Включите духовку для разогрева.
2. Отрежьте от хлеба корку и залейте его молоком.
3. Сало порежьте небольшими кубиками без шкурки.
4. Лук очистите, порежьте на четвертинки.
5. С мяса щуки снимите шкуру, извлеките кости, чтобы даже дети могли скушать щучьи котлеты. Рецепт с фото демонстрирует технологию.
6. Пропустите подготовленные ингредиенты дважды через мясорубку.
7. В фарш добавьте специи, раздавленный чеснок, посолите.
8. Мясную массу нужно вымешать, слегка отбить.
9. Сформируйте порционные котлетки смоченными в воде руками.
10. Смажьте противень и выложите рядами котлеты рыбные из щуки. Рецепты приготовления блюда в духовке рекомендуют использовать низкую температуру. Достаточное значение – 180 градусов. Чтобы образовалась корочка, за 5 минут до выключения можно поднять температуру до 200. Но лучше использовать соответствующую функцию (конвекция).
11. Через 30-40 минут котлетки будут готовы.

Рецепт 5. Котлеты с сыром

Дети – особая категория потребителей. Им важно угодить. Особенно, если речь идет о рыбных блюдах. Этот рецепт подскажет, как вкусно приготовить котлеты из щуки. Секрет успеха прост – в них должен быть сюрприз. Что делает зубы крепкими и здоровыми? Конечно сыр! Его мы и будем использовать в качестве сюрприза.

«Сюрприз» котлеты из щуки рецепт с фото пошагово

Для желающих разнообразить свое привычное меню и любителей добавить «изюминку» в повседневные блюда предлагаю рецепт с пошаговыми фото котлет из щуки под названием Сюрприз. Они готовятся из обычного рыбного фарша, а в качестве «сюрприза» используются перепелиные яички. Такие интересные котлетки придутся по вкусу и взрослым и подрастающему поколению. Ведь, согласитесь, необычное оформление блюд всегда вызывает любопытство, желание их попробовать.

Главными составляющими котлет с сюрпризом являются рыбный фарш и перепелиные яйца. Впрочем, могут быть и отступления – фарш вы можете использовать мясной, а яйца куриные (мелкие). Для приготовления своих котлет я отдала предпочтение рыбному фаршу, который состоит из филе щуки и сала. На мой вкус рыбные котлетки получаются нежнее, сочнее, а поэтому вкуснее мясных.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты

филе щуки – 0,5 кг
сало – 100 г
яйцо куриное (сырое) – 1 шт.
лук репчатый – 2 луковицы
панировочные сухари – пол стакана
масло растительное для жарки – 70 мл
соль, черный молотый перец
яйца перепелиные – 10 шт. (количество может варьироваться в зависимости от количества фарша)

Фото рецепт приготовления котлет из щуки

Прокрутить с помощью мясорубки филе щуки и сало. Добавить в фарш измельченный лук, куриное яйцо, соль и перец. При желании можно добавить любые приправы для рыбы. Затем тщательно перемешать все составляющие фарша.

Перепелиные яйца выложить в ковшик, залить водой и варить 7 минут после закипания. Как только они сварятся, сразу же поставить под холодную воду и охладить. Очистить яички от скорлупы.

Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша, расплющить его по ладони, а в середину положить целое перепелиное яичко. Аккуратно соединить края фарша и скатать шарик. Если на первый взгляд кажется, что это сложно, спешу заверить, что очень даже просто.

Панировочные сухари выложить в тарелку и обвалять в них со всех сторон каждую котлетку.

На сковородку, в которой будем жарить котлеты, налить растительное масло (3-4 ст. л.). Выложить в нее несколько штук таким образом, чтобы между «сюрпризами» оставалось свободное пространство. Обжаривать на среднем огне под крышкой до появления румяной корочки сначала снизу и сверху, затем, прислонив шарик к боковой поверхности сковороды, обжарить и по бокам.

Хотелось бы заметить, что котлеты с сюрпризом можно готовить не только на сковороде, но и запечь в духовке. Для этого форму смазать растительным маслом, выложить в нее котлеты и отправить в духовой шкаф на 30 минут при 200 градусах. Вот такие симпатяги у Вас должны получиться.

Подавать щучьи котлеты с сюрпризом желательно сразу после приготовления, пока они еще не остыли, украсив веточкой зелени. В качестве гарнира к ним подойдет картофель жареный или пюре, а также любые крупы. В дополнение к блюду можно подать сметанный соус, будет очень вкусно.

Попробуйте также котлеты из горбуши по фото рецепту. Готовим быстро, едим с удовольствием!

Секреты, как приготовить котлеты из щуки вкусными и сочными

1. Так как щучье мясо само по себе довольно суховато, в котлетный фарш добавляют сало, смалец, сливочное масло, а иногда даже жирную свинину.

2. Что можно еще добавить в щучьи котлеты для обогащения вкуса, придания особой сочности и нежности блюду? Тертые картофель или морковь (в сыром или отварном виде), сыр, творог, обжаренный лучок, размоченный в молоке белый хлеб, овсяные хлопья, настоянные в луковом соке (для этого лук-репку натирают мелкой теркой и с этой кашицей смешивают овсянку), сметану, майонез.

3. Фарш из щучки — продукт скоропортящийся, поэтому соблюдайте условия хранения, при этом упаковка должна быть если не герметичной, то хотя бы плотно закрытой, чтобы продукт не заветрелся.

4. Панировка котлет из щуки поможет во время жарки сохранить сок фарша под хрустящей корочкой. В чем можно обвалять полуфабрикат? В муке, манке, панировочных сухарях, перемолотых овсяных хлопьях.

5. Умеренное добавление приправ и специй позволит вам насладиться не только их ароматом, но и вкусом самой рыбы.

6. Чтобы сделать фарш воздушнее, его отбивают о стол или взбивают в блендере.

7. Котлеты из щуки получатся наиболее нежными, если приготовить их под овощной подливой или томатным соусом.

Рецепт котлет из щуки с салом

Мясо щуки содержит довольно много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда из этой рыбки получаются и вкусными, и полезными. Не зря щуку с давних времён подавали к столу не только в будни, но и в праздники. Мясо щуки немного суховато, поэтому часто хозяйки не готовят котлетки из этой рыбы. А зря! Если в фарш для приготовления котлет из щуки добавить сало, вы получите невероятно сочное и очень вкусное блюдо. Рекомендую и вам попробовать!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления котлет я использовала замороженные тушки щуки, предварительно их разморозив.Щуку очистите от чешуи и внутренностей, удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте тушки рыбы вдоль хребта от хвоста до головы. Удалите хребет и мелкие косточки. По желанию, снимите кожу.

Батон замочите в воде или молоке, отожмите. С сала снимите шкуру, очистите лук и чеснок. С помощью мясорубки измельчите замоченный батон, сало, лук, чеснок и рыбу. Лучше пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы измельчить все косточки, которые могли остаться.

В рыбный фарш добавьте соль, черный молотый перец и куриное яйцо, тщательно перемешайте, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их хорошо в панировочных сухарях. Благодаря панировке и добавлению сала, рыбные котлеты из щуки не потеряют свой сок в процессе жарки и получатся сочными.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте котлеты из щуки около 4-5 минут с каждой стороны (до золотистой корочки) на медленном огне.

Готовые рыбные котлеты выложите на блюдо.

Котлеты из щуки, приготовленные с добавлением сала, вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно подойдут к кашам и картофельному пюре.

Вкусных и приятных моментов!