Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жареная картошка с шампиньонами и луком. Пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с шампиньонами и луком. Пошаговый рецепт с фото

15_жареная картошка с шампиньонами и луком

Жареная картошка с шампиньонами и луком – блюдо совершено не праздничное, но при этом очень вкусное. Добавив к жареной картошке на сковороде даже небольшое количество грибов, вы в разы увеличите ее вкусовые характеристики. Не секрет, что самая вкусная жареная картошка получится с добавлением лесных грибов, особенно если это будут белые грибы. Если говорить о лесных грибах, то добавляют их обязательно после варки. Если заготовить грибы впрок, то в любой момент можно приготовить вкусную жареную картошку с замороженными лесными грибами. Пригодятся для этих целей не только замороженные, но и сушеные грибы. Их перед добавлением нужно обязательно замочить на несколько часов.

Альтернативой лесным грибам всегда могут стать выращиваемые в промышленных масштабах вешенки и шампиньоны. Жареная картошка с шампиньонами или вешенками получается не менее вкусной, чем с лесными грибами. В отличие от последних, шампиньоны или вешенки добавляются на сковороду к жареной картошке в сыром виде.

Рецепты жареной картошки с шампиньонами отличаются между собой технологией приготовления составом ингредиентов. К жареной картошке с грибами часто добавляют такие ингредиенты как специи, твердый сыр, сало, бекон, сметану, кетчуп, помидоры, болгарский перец, лук, морковь.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится жареная картошка с шампиньонами и луком пошагово с фото.

  • Картофель — 400 — 500 гр.,
  • Шампиньоны — 100 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу,
  • Соевый соус — 2 ст. ложки,
  • Черный молотый перец.

Жареная картошка с шампиньонами и луком – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной картошки.

Подготовим овощи для нашего блюда. Картофель, морковь и лук очистите. Клубни картофеля залейте водой, чтобы она не потемнела.

2_жареная картошка с шампиньонами и луком

Мелко нарежьте луковицу.

4_жареная картошка с шампиньонами и луком

На крупной терке натрите морковку.

3_жареная картошка с шампиньонами и луком

Помойте и мелко нарежьте шампиньоны.

1_жареная картошка с шампиньонами и луком

Картошку нарежьте небольшими кусочками. Примерно такими по размеру, как для супа или борща.

5_жареная картошка с шампиньонами и луком

Проставьте сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Как только она нагреется, выложите на нее картошку.

6_жареная картошка с шампиньонами и луком

Помешивая, пожарьте ее около 10 минут, пока она не покроется румяной золотистой корочкой.

7_жареная картошка с шампиньонами и луком

В сковороду к жареной картошке всыпьте лук и морковь.

8_жареная картошка с шампиньонами и луком

Перемешайте. Осталось добавить измельченные шампиньоны.

9_жареная картошка с шампиньонами и луком

Помешивая, жарьте картошку с грибами, луком и морковью еще 10 минут. По время жарки сковороду с картошкой и грибами не накрывайте крышкой, иначе под воздействием пара она станет мягкой и без хрустящей корочки.

Читайте так же:
Пирожки с яблоками в духовке пошаговый рецепт

10_жареная картошка с шампиньонами и луком

За это время грибы прожарятся, картошка станет мягкой внутри и зажаренной снаружи. Уже готовую жареную картошку полейте соевым соусом, слегка подсолите.

11_жареная картошка с шампиньонами и луком

Посыпьте черным молотым перцем или любыми другими приправами, которые вы любите. Их специй к жареной картошке с шампиньонами хорошо подойдет сушеный базилик, красный перец, паприка, тимьян, чабер, карри.

После добавления этих ингредиентов жарьте картошку еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с плиты. Жареная картошка с шампиньонами и луком готова к подаче на стол.

12_жареная картошка с шампиньонами и луком

Посыпьте ее рубленой зеленью. Это может быть лук, укроп, петрушка, кинза, базилик. А еще не лишне будет полить ее сметаной. Подавайте на стол горячей. Такая жареная картошка с грибами и луком очень хорошо сочетается с квашеной капустой, маринованными огурчиками, овощными и мясными салатами.

13_жареная картошка с шампиньонами и луком

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить и жареную картошку с замороженными шампиньонами. Грибы перед добавлением в картошку размораживать не нужно. Рекомендую приготовить вешенки жареные с картошкой.

Картофель, жареный с грибами и луком

Картофель, жареный с грибами и луком

Картофель, жареный с грибами и луком, — необычайно вкусное блюдо, особенно, если грибочки лесные, ароматные. Я использовала моховики, можете взять любые пригодные для жарки. Также можно жарить картофель и с шампиньонами, купленными в магазине.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Грибы (у меня — моховики), очистив от мусора, хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить около 40 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, дать стечь воде. Если грибы куплены в магазине (шампиньоны или вешенки) — варить их не нужно.

Грибы (у меня - моховики), очистив от мусора, хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить около 40 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, дать стечь воде. Если грибы куплены в магазине (шампиньоны или вешенки) - варить их не нужно.В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы. Немного посолить и поперчить их, обжаривать на среднем огне около 7-8 минут, помешивая. Вся влага должна испариться, а грибы — немного подрумяниться.В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы. Немного посолить и поперчить их, обжаривать на среднем огне около 7-8 минут, помешивая. Вся влага должна испариться, а грибы - немного подрумяниться. Добавить к грибам нарезанный репчатый лук, обжарить вместе с грибами 2-3 минуты, иногда помешивая.

Добавить к грибам нарезанный репчатый лук, обжарить вместе с грибами 2-3 минуты, иногда помешивая.

Далее добавить в сковороду нарезанный брусочками или ломтиками картофель, перемешать с грибами и луком.

Далее добавить в сковороду нарезанный брусочками или ломтиками картофель, перемешать с грибами и луком.

Огонь увеличить и жарить картошку, не перемешивая, до зажаристой корочки. Затем перемешать все, огонь сделать средним, прикрыть сковороду крышкой. Жарить картофель с грибами и луком до готовности, перемешивая. В самом конце, когда картошка будет почти готова, блюдо посолить.

Читайте так же:
Мясо по французски в духовке с грибами

Огонь увеличить и жарить картошку, не перемешивая, до зажаристой корочки. Затем перемешать все, огонь сделать средним, прикрыть сковороду крышкой. Жарить картофель с грибами и луком до готовности, перемешивая. В самом конце, когда картошка будет почти готова, блюдо посолить.

Подать ароматный и очень вкусный картофель, жареный с грибами и луком, в горячем виде к столу.

Подать ароматный и очень вкусный картофель, жареный с грибами и луком, в горячем виде к столу.

Приятного Вам аппетита!

Жареная картошка с грибами и с луком в мультиварке

Жареная картошка с грибами и с луком в мультиварке

Мультиварку чаще всего используют для приготовления каш, плова, выпечки, но достаточно редко в ней жарят. И совершенно напрасно, потому что даже жареные блюда в ней получаются превосходно. Попробуйте приготовить жареную картошку с грибами, луком и чесноком в мультиварке. Вам непременно понравится это сытное, вкусное, ароматное блюдо.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 40 минут 15 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 91 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить жареную картошку с грибами и луком в мультиварке

Ингредиенты:
  • Картофель – 500 г
  • Шампиньоны – 400 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Несмотря на простоту и доступность всех ингредиентов блюдо выходит по-настоящему праздничным, как по мне, я бы назвала его блюдом выходного дня. Начнем готовить жареную картошку с грибами и луком в мультиварке!

Репчатый лук нужно очистить и нарезать. Способ нарезки, конечно, остается на усмотрение хозяйки. Но у меня в семье все любят жареный лук, поэтому нет нужды его скрывать мелкой нарезкой. И я выбрала свой излюбленный способ: постараться сделать все основные ингредиенты блюда примерно одинакового размера. Итак, луковицу разрезает пополам, а затем каждую из половинок еще на 4 части.

Шаг 2

С чесноком так же, как с луком, поступить не получится. Он должен отдать свой аромат, а значит, нарезка обязательна. Поэтому нарезаем произвольными кубиками чеснок. У меня молодой чеснок, поэтому я не придавливала зубчики ножом, они в эту пору года ароматны безумно.

Наливаем растительное масло в чашу мультиварки (его количество я указала примерно, ориентируйтесь на предпочтения Вашей семьи), бросаем нарезанные лук и чеснок. Выставляем режим «Жарка». Этот режим у меня автоматически запрограммирован на 15 минут. Но я не надеюсь на свою память (надо будет пару раз овощи перемешать), поэтому выставляю 5 минут, перемешиваю, потом еще раз 5 минут.

Шаг 3

Пока овощи жарятся в мультиварке, подготовим грибы.

В разных кулинарных источниках к подготовке шампиньонов относятся по-разному: кто-то рекомендует их обязательно чистить, кто-то вовсе не чистит эти грибы. У меня с годами выработалось свое отношение к этим излюбленным грибам: специально я их не чищу, но, пока мою под холодной проточной водой, руками аккуратно счищаю лишнюю верхнюю пленочку. То есть убираю только то, что само убирается.

Читайте так же:
Как сделать заварной крем в домашних условиях

Вымытые шампиньоны нужно разрезать на 4 части. Обычно для этого блюда я беру маленькие грибочки, но вчера в продаже не было их, а были очень свежие, белые, но крупные грибы. Потому и будем их резать.

Шаг 4

Пока мы занимались грибами, мультиварка уже поджарила лук и чеснок. Нам не нужна сильная прожарка, достаточно добиться прозрачности лука.

Шаг 5

К полуготовым овощам бросаем шампиньоны и картофель. Конечно, можно приготовить это блюдо с любой картошкой. Но сейчас, в сезон молодой картошечки, я взяла именно ее. Причем, старалась при покупке выбирать маленькие корнеплоды, чтобы обжарить их целиком, не разрезая и не нарушая ту волшебную тонкую хрустящую корочку, какая бывает только у молодой картошки.

На этом этапе стоит рассказать о небольших нюансах. Дело в том, что я не люблю пережаренных грибов, более того, самыми вкусными лично для меня будут сырые шампиньоны. Учитывая именно это обстоятельство (не пережарить грибы!), я предварительно слегка приварила картофель. Ведь если бы я добавила одновременно сырой картофель и сырые грибы, то пока бы поджарилась картошка, грибы точно бы пережарились. Так что, если Вы любите сильно прожаренные грибы, то используйте сырой картофель.

В чаше мультиварки перемешиваем овощи, грибы и картофель. По вкусу солим и перчим. Закрываем мультиварочную крышку и снова выбираем режим «Жарка». Я выставила традиционные 15 минут, но все же периодически помешивала блюдо. По звуку таймера проверила готовность и решила добавить еще 10 минут. Итого картошка с грибами у меня готовились около 25 минут. После окончания жарки можно оставить мультиварку в режиме подогрева и добавить к картошке любимые травы. Они прекрасно отдадут блюду свой аромат.

Шаг 6

Можно подавать к столу горячую жареную картошку с грибами и луком в мультиварке. Красиво, нарядно, очень вкусно. По-деревенски просто и сытно. Угощайтесь!

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

Рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком на сковороде. Аппетитная, ароматная, с хрустящей корочкой она так хороша со свежими овощами и зеленью. Если у вас не получается по-настоящему вкусная жареная картошка, этот рецепт вам точно пригодится.

В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно промыть, обсушить, как можно меньше мешать, жарить без крышки и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть — картошка его очень любит.

Читайте так же:
Сделать сыр в домашних условиях из молока

На сайте уже давно есть подробный рецепт жареной картошки с лесными грибами, но не всем они доступны. Именно поэтому всегда можно купить шампиньоны или вешенки — с ними получается тоже очень вкусное и сытное второе блюдо. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

КартофельКартофель ( 800 граммов ) ШампиньоныШампиньоны ( 300 граммов ) Масло подсолнечноеМасло подсолнечное ( 150 миллилитров ) Лук репчатыйЛук репчатый ( 1 штука ) УкропУкроп ( 1 пучок ) ЧеснокЧеснок ( 1 зубок ) Поваренная сольПоваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотыйПерец черный молотый ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, свежие шампиньоны, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, укроп, чеснок, соль и молотый черный перец.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 2

Первым делом займемся грибами. Свежие шампиньоны (300 граммов) быстро моем под холодной проточной водой, соскребая остатки почвы, в которой они росли. Не купайте грибы в миске с водой — они моментом впитают жидкость! Перекладываем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага — при жарке она совершенно ни к чему.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 3

В зависимости от размера шампиньонов нарезаем их. К примеру, очень мелкие грибы можно оставить целыми, покрупнее — нарезать пополам или на четыре части. Как вариант, измельчите шампиньоны не очень тонкими пластинами.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 4

В широкой (у меня диаметром 28 сантиметров) сковороде разогреваем 3 столовые ложки (берем от общего объема, указанного в рецепте) растительного масла без запаха. Выкладываем в него подготовленные шампиньоны и обжариваем на максимальном огне. Почему именно на самом сильном огне? Если готовить шампиньоны на среднем или маленьком, грибы дадут сок и будут в нем тушиться, а не жариться в масле. Время от времени мешаем грибы лопаткой, чтобы они обжаривались равномерно.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 5

Тем временем быстро чистим и мелко режем крупную луковицу.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 6

Когда шампиньоны станут золотистого цвета, они уже наполовину готовы.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 7

Добавляем к грибам измельченный репчатый лук и делаем средний огонь. Жарим, помешивая, пока лук полностью не приготовится.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 8

В конце солим и перчим по вкусу.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 9

Жареные шампиньоны готовы. Переложите их в тарелку или оставьте, как есть, если у вас есть подходящая для жарки картофеля вторая сковорода.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 10

Чистим картошку. От сорта зависит очень многое. Честно говоря, раньше я не знала и даже не задумывалась, какой именно использую. Но вот уже несколько лет стараюсь готовить из картофеля сорта Скарб. Он крупный, желтенький, не мыльный, без глазков, очень вкусный и ароматный. 800 граммов — это уже в очищенном виде.

Читайте так же:
Простые рецепты из баклажанов вкусные и простые

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 11

Каждую картофелину нарезаем довольно крупными брусочками.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 12

Сразу складываем их в холодную воду, чтобы не темнели. Затем тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала — именно из-за них картофель при жарке начинает слипаться и разваливаться.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 13

А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью салфеток, бумажного или кухонного полотенца. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 14

Наливаем в сковороду около 100 миллилитров подсолнечного масла, хорошо разогреваем. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешиваем!

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 15

Пока жарится картошечка, измельчаем пучок укропа и зубок чеснока. Я не очень люблю аромат чеснока в сочетании с жареной картошкой и лесными грибами, но вот именно с шампиньонами (у них аромат гораздо слабее) получается отлично.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 16

В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть — картошка его очень любит.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 17

Попробуйте пару ломтиков: если внутри картошка мягкая, все готово. Не снимая сковороду с огня (я это делаю лишь для фото), добавляем обжаренные заранее шампиньоны с луком.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 18

Солим и перчим по вкусу (грибы мы уже присолили). На такое количество указанных в рецепте ингредиентов нам хватает чуть меньше половины чайной ложки соли и щедрой щепотки перца.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 19

Аккуратно перемешиваем и добавляем укроп с чесночком.

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 20

Снимаем сковороду в огня, еще раз все аккуратно перемешиваем и сразу подаем. Когда будете порционно раскладывать это блюдо, советую воспользоваться шумовкой или широкой лопаткой с прорезями, чтобы излишки подсолнечного масла остались на сковороде. Лишние жиры нам ни к чему, верно?

Жареная картошка с шампиньонами. Шаг 21

Ароматная золотистая жареная картошечка с румяными шампиньонами хороша с пылу с жару. Свежие овощи и зелень будут очень кстати. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector