Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кучерявый пирог с вареньем

Кучерявый пирог с вареньем

Кучерявый пирог с вареньем

Как сделать кучерявый пирог с вареньем? Подготовьте продукты. Для теста подойдет как маргарин, так и сливочное масло, выбирайте по вкусу. Выбирайте качественные продукты, соответствующие ГОСТу. Варенье возьмите густое, без косточек, жидкое пропитает нижний корж и не даст ему пропечься.

Шаг 2:

Шаг 2.

Маргарин (или, как у меня, сливочное масло) Поставьте в микроволновку на 10 секунд. Цель — не растопить, а размягчить его. Если это не произошло за 10 секунд, то поставьте еще на 10. Мягкий маргарин выложите в миску и всыпьте к нему сахар. Перемешайте продукты при помощи лопатки. Миксер не нужен, мягкий маргарин отлично перемешивается и так.

Шаг 3:

Шаг 3.

Добавьте к смеси по одному яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. После каждого яйца хорошо вымешивайте массу.

Шаг 4:

Шаг 4.

Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Замесите тесто, сначала ложкой, затем руками.

Шаг 5:

Шаг 5.

Тесто очень быстро соберется в шар, долго месить его и не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Как только это произойдет, разделите тесто на две части — 1/3 и 2/3. Заверните их по отдельности в пакеты или пленку и уберите: большую часть в холодильник, меньшую в морозилку на полчаса.

Шаг 6:

Шаг 6.

По прошествии времени часть из холодильника раскатайте на столе, посыпанном мукой, в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Уложите его в форму, сделайте бортики. Я взяла круглую форму d 26см. Вы можете использовать и обычные противни, тогда раскатывайте тесто в прямоугольник.

Шаг 7:

Шаг 7.

Намажьте тесто вареньем. Я взяла малиновый джем.

Шаг 8:

Шаг 8.

Меньшую часть натрите на крупной терке. Для этого ее и подмораживали, холодное тесто легче натирать.

Шаг 9:

Шаг 9.

Получившуюся стружку уложите равномерно на верх пирога.

Шаг 10:

Шаг 10.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 20 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога.

Читайте так же:
Рассыпчатый рис в мультиварке рецепт с фото
Шаг 11:

Шаг 11.

Готовый пирог выньте из духовки и остудите. Подавайте его к столу, нарезав на небольшие кусочки, так как пирог получается мягким и рассыпчатым. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог то что нужно к чаю! Безумно вкусный тертый пирог который готовится очень просто из песочного теста! Невероятно вкусный пирог с вареньем, для пирога можно использовать любое варенье или свежие ягоды, фрукты!

Как приготовить кудрявый пирог с вареньем из песочного теста

Пошаговое описание рецепта

  • Показать в виде больших фотографий с описанием

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 1

1. Сахар с щепоткой соли взбиваем со сливочным маслом, затем по одному добавляем яйца и хорошо взбиваем около трех минут.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 2

2. В муку добавляем разрыхлитель и постепенно вводим в тесто просеивая и аккуратно замешивая тесто легкими движениями.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 3

3. Перекладываем на стол, обваливаем в муке и отделяем третью часть теста которую кладем в пакет и отправляем в морозилку на 20 минут.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 4

4. Остальное тесто кладем в холодильник на 40 минут.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 5

5. Форму застилаем пергаментной бумагой, кладем тесто и с помощью пальцев разравниваем по всей форме.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 6

6. Затем любое варенье или свежие ягоды, фрукты, можно замороженные.

Читайте так же:
Гнездо глухаря классический салат рецепт с фото

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 7

7. Сверху натираем на крупной терке тесто из морозилки.

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста - шаг 8

8. Отправляем в разогретую духовку на 25 мин. Приятного чаепития с вкусным пирогом!

Видеорецепт «Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста»

Тертый пирог с вареньем: лучшие рецепты с фото

Тертый пирог с вареньем фото рецепт

Чтобы приготовить тертый пирог с вареньем по рецепту с фото Гаянэ Саркисян, вам понадобится совсем немного совершенно обычных продуктов. Замешательство может вызвать лишь варенье из айвы – но его вы можете смело заменять любым другим густым джемом или повидлом, яблочным или абрикосовым, к примеру. Из абрикосов, кстати, я уже как-то использовала – для венского печенья, было тоже очень вкусно.

Что касается собственно пирога, то выпечка получается очень нежной и рассыпчатой, а кисловатая начинка хорошо оттеняет ее сладость. Я бы подала к такому пирогу крепкий чай, но любители молочки, при желании, могут заменить его холодными сливками.

  1. Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото
  2. Тертый пирог «Сказка»
  3. Песочный пирог «Кудрявый»

Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото

  • Кухня: Домашняя
  • Тип блюда: выпечка
  • Порции: 6-8
  • 1 ч 20 мин
  • 0,5 стакана варенья
  • 1 яйцо
  • 100 г сливочного масла
  • 75–100 г сахарного песка
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 стакана муки

Ингредиенты для тертого пирога

Перед тем как приступить к приготовлению тертого пирога, размягчите сливочное масло. Для этого оставьте масло при комнатной температуре на 30 минут. Если времени на ожидание совсем нет, то натрите холодный брусок на крупной терке или нарежьте на мелкие кусочки – время ожидания сократится до 5–7 минут. Когда масло станет мягким, добавьте к нему просеянную муку.

100321

Перетрите ингредиенты до получения однородной крошки. Она должна быть похожей на мокрый песок, из которого легко лепить «куличики». Можете сделать это с помощью комбайна, или руками. Всыпьте сахарный песок – его количество будет зависеть от того, насколько сладкое варенье вы выберите для начинки. Иногда достаточно и трех столовых ложек.

100322

Вбейте в крошку яйцо, посолите.

100323

Замесите крутое тесто. Постарайтесь сделать это быстро и энергично, чтобы контакт с руками был кратковременным, и масло не успело растаять – благодаря этому пирог будет рассыпчатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на полчаса.

Читайте так же:
Картошка жареная в мультиварке рецепты с фото

100324

Достаньте тесто и разделите на две части в пропорции 3:1. Меньший кусок снова уберите в холодильник. Большой комок разомните и раскатайте в лепешку толщиной 3-4 мм. По диаметру она должна быть немного больше формы для выпекания. Переложите тесто в форму, примните борта, обрежьте лишнее. Вилкой сделайте проколы на дне, чтобы при выпекании пирог не вздулся. Выберите густое варенье или джем. Если такого нет, можете уварить до состояния «густой капли» любое имеющееся. Или добавить в него немного крахмала. Выложите начинку в чашу из теста и равномерно распределите.

100325

Достаньте оставшийся кусок из холодильника и натрите его на крупной терке. Распределите крошку из теста так, чтобы она практически полностью закрыла начинку.

100326

Поставьте форму с тестом в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте готовому десерту остыть, а затем аккуратно извлеките из формы.

100327

Тертый пирог хорош не только в свежем виде, но и на следующие сутки. Приятного аппетита!

Тертый пирог с вареньем рецепт с фото Как приготовить тертый пирог с вареньем

В своей записной книжке я откопала еще два варианта пирога, приготовленного по той же технологи.

Тертый пирог «Сказка»

  • 3 ст. муки
  • 250 г маргарина
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или уксусом
  • 1 ст. яблочного варенья
  • 500 г свежих яблок
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. изюма
  • 0,5 ст. подсушенных орехов

Порубите холодный маргарин с 2 стаканами просеянной муки. Взбейте яйца с сахаром и соедините получившуюся смесь с сухими ингредиентами. Влейте гашеную соду, добавьте оставшуюся муку и замесите песочное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Яблоки чистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте сахар и варенье, перемешайте. Орехи и тщательно промытый и обсушенный изюм перекрутите через мясорубку и добавьте к яблокам.

Охлажденное тесто разделите на две части – одна чуть больше, другая – чуть меньше. Смажьте противень растительным маслом, натрите больший кусок теста, разровняйте стружку. Распределите по поверхности начинку, натрите на нее вторую часть теста. Выпекайте тертый пирог при 200-210 градусах около получаса.

Читайте так же:
Рецепт чизкейка в домашних условиях с фото

Песочный пирог «Кудрявый»

  • 4 ст. муки
  • 250 г сливочного масла или маргарина
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 0,5 ст. ложки крахмала
  • густое варенье или джем

Дайте маргарину полежать при комнатной температуре около получаса. Нарежьте его небольшими кусочками и разотрите с сахаром и солью. Добавьте яйца и взбейте все вместе. Затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и заместите крутое тесто.

Отделите третью часть теста и положите в морозильную камеру на полчаса. Из большей части сформируйте корж на смазанном растительным маслом противне. Присыпьте его крахмалом и выложите начинку ровным слоем. Из замороженной части теста сделайте верхний слой, готовьте тертый пирог при 180 градусах 30-40 минут.

При желании можете посмотреть видео приготовления этой замечательной выпечки со вкусом детства от Ольги Матвей.

Тёртый пирог или кудрявое печенье

Рецепт этого тёртого пирога (он же кудрявое печенье) уже давно в моей кулинарной книге — проверен временем и получается превосходно. Кто-то называет этот пирог «тёртым», кто-то — кудрявым печеньем. На мой взгляд, подходит и то, и другое название. Если учесть, что пирог разрезается на ромбы и получается штучный продукт — это печенье. С другой стороны, выпекается он как пирог — на противне. Так что не будем долго рассуждать о названии, а перейдем непосредственно к рецепту.

Тёртый пирог или кудрявое печенье — рецепт с фото

Для приготовления тёртого пирога (или кудрявого печенья) нам понадобятся

  • Маргарин или масло — 200 г (1 пачка)
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки без верха
  • Мука — 3,5−4 стакана (зависит от муки)
  • Варенье для начинки (смородиновое, вишневое, абрикосовое ) — 8−10 ст. ложек

Как приготовить тёртый пирог (или кудрявое печенье) по шагам

  1. Маргарин или масло достать заранее и дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить маргарин (масло) с сахаром (я использую комбайн для замешивания теста), затем добавить яйца, соль и разрыхлитель. Я добавляю еще щепотку ванилина.
  2. После этого понемногу всыпаем муку. Когда тесто станет достаточно тугим, продолжим замешивать его руками. Оно должно получиться не очень крутым, но одновременно однородным и маслянистым.
  3. Когда тесто готово — делим его пополам на 2 части: одну отправляем в морозильную камеру на часок, а другую пока заворачиваем в пищевую пленку или пакет и даем постоять.
  4. Далее, ту часть теста, которая лежала в тепле раскатываем по всей длине противня, присыпанного мукой ровным тонким слоем. Сверху намазываем вареньем по всей поверхности теста. Я использую смородиновое варенье, так как оно мне нравится больше всего по вкусу. Вишневой, абрикосовое и любое другое будут нисколько не хуже. Можно использовать и джемы, и конфитюры.
  5. Теперь пришло время превратить наш пирог в тёртый, а печенье — в кудрявое. Для этого мы берём замороженную часть теста и натираем его на крупной тёрке прямо поверх слоя варенья.
  6. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем печься наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) на 20−25 минут.
  7. Когда пирог готов вы узнаете сразу, ведь его кудряшки станут золотистыми, а по кухне будет витать чудесный аромат. Вот наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) и готов!
  8. Осталось нарезать его на ромбы и делать это лучше, пока он не остыл, т.к. после остывания он станет песочным и будет крошиться. Нарезаем сначала диагональными надрезами шириной 5−7 см в одну сторону, а потом эти полоски такой же ширины в другую сторону. Перед подачей получившиеся кусочки тёртого пирога (или кудрявого печенья) необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой (по желанию).
Читайте так же:
Рецепт печенья картошка из печенья с фото пошагово

Тёртый пирог или кудрявое печенье — вариант сервировки

Приятного чаепития, хотя лично я очень люблю тёртый пирог (или кудрявое печенье) с молоком 😉

Хранить кудрявое печенье (или тёртый пирог) можно несколько дней при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Если хотите хранить дольше — лучше использовать холодильник.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector