Рецепт: Курица в медово-соевом соусе — в духовке, с картофелем

Рецепт: Курица в медово-соевом соусе — в духовке, с картофелем

Если приелась банальная запеченная курица под майонезом, всегда можно разнообразить привычное блюдо каким-нибудь новым маринадом. Я предлагаю вам приготовить курицу в медово-соевом маринаде, с добавлением различных специй. Специи придают блюду неповторимый аромат, а мед помогает задать великолепную корочку.

Для начала нужно вымыть курицу, обсушить, а затем нарезать на кусочки. Не обязательно они все должны быть строго одинакового размера, разрезайте произвольно. У меня вышло 18 кусочков — часть на кости и часть — филе, для ребенка.

Приготовим маринад. В миску нальем соевый соус. Добавим растительного масла без запаха.

Следом идет мед. Он может быть как жидкий, так и густой, все равно он быстро растворится в смеси.

Всыпаем приправы: имбирь молотый, черный перец, кориандр и орегано. Также солим маринад по вкусу, соли не жалеем, так как саму курицу отдельно обмазывать солью не будем.

Выдавливаем зубчики чеснока. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Далее нам нужно залить курицу маринадом. Конечно, можно просто взять и залить соус в миску, однако в этом случае мариноваться курица будет неравномерно, нужно будет постоянно переворачивать куски курицы. Я решила сделать проще. Нам нужно взять 2 прочных пакета. Так как прочных целлофановых пакетов у меня не оказалось, тут пришли на помощь самые обычные канцелярские принадлежности — 2 файлика. Курицу в них я распределила поровну, а затем залила равномерно медовым маринадом. Пакет закручиваем таким образом, чтобы осталось как можно меньше воздуха изнутри, и скрепляем зажимами или резинками.

Благодаря такой конструкции соус будет обволакивать курицу равномерно. Время от времени, когда вспомните, подходите и переворачивайте пакеты. Если не уверены в прочности пакетов, поставьте их в противень.
Оставляем курицу мариноваться в идеале на ночь, убрав в холодильник, ну а минимум — 1 час. Я в этот раз дала ей 3 часа.

Ближе к концу этого времени чистим картофель, нарезаем кружочками и выкладываем на дно противня. Присаливаем по вкусу.

Следом выкладываем курицу, вместе с маринадом. Накрываем противень фольгой или тефлоновым ковриком, и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

По истечении получаса фольгу снимаем и даем нашему блюду запекаться еще около 20 минут, дабы задать румяную медовую корочку.

Угощаемся. Очень сочная курочка получается, с умеренно сладким привкусом и легким ароматом меда. Корочка выходит не сухая, а мягкая, карамелизованная медом. Картофель также имеет медовый привкус, замечательно пропитывается куриным жиром.
Время приготовления указываю без учета маринования курицы.
Приятного аппетита!

Курица в соевом соусе с медом

Рецепт для праздничного случая, дружеских посиделок или воскресного обеда в кругу семьи — вкусная курица в соевом соусе с медом, запеченная целиком в духовке. Покрытая красивой глянцевой корочкой, пропитанная сладковатой «нотой», мягкая и сочная птица будоражит аппетит! Соблазнительный внешний вид вызывает неимоверное желание скорее опробовать манящее блюдо!

p, blockquote 2,1,0,0,0 —>

Перед запеканием птицу желательно промариновать — оставить в соево-медовой смеси хотя бы на один час. Настоявшееся мясо максимально впитает ароматы, сладко-соленую влагу и в результате удивит сочностью, нежностью и насыщенным вкусом. Помимо основных компонентов, а именно трио из соевого соуса, меда и чеснока, в состав можно включать любые добавки в виде специй и пряностей. Универсальный маринад сочетается со всеми дополнениями и в любом случае остается доминирующим!

p, blockquote 3,0,0,1,0 —>

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка (около 1,6 кг);
• соевый соус — 100 г;
• мед — 50 г;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• чеснок — 5 зубцов;
• паприка молотая — ½ ст. ложки;
• куркума — ½ ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Курица в соевом соусе с медом рецепт

1. Готовим маринад. Соединяем соевый соус с рафинированным маслом. Добавляем жидкий мед (плотный, кристаллизовавшийся предварительно слегка прогреваем, растапливаем). Бросаем молотую паприку, куркуму, либо другие добавки на личное усмотрение. Перемешиваем до однородности.
2. Свежую и потрошенную тушку полностью промываем, не забывая и о внутренней полости. Удаляем возможно оставшиеся иголки перьев. Тщательно обтираем курицу бумажными салфетками — в сухую поверхность птицы легче втереть специи и соус. Со всех сторон натираем тушку солью. При этом не забываем учесть, что маринад будет соленым. Если соевый соус концентрированный, можно обойтись и без дополнительного подсола.
3. Посыпаем курицу молотым перцем. Зубцы чеснока выжимаем через пресс — полученную пасту втираем в тушку снаружи и внутри. На месте грудки слегка приподнимаем кожу и натираем чесноком куриное филе. Если осталась неизрасходованная чесночная паста, добавляем ее к маринаду.
4. Натираем тушку соево-медовой смесью со всех сторон. Часть жидкости наливаем во внутреннюю полость. Остается довольно много неизрасходованного маринада — он пригодится в следующем шаге. Чтобы курица сохранила форму, перевязываем «ножки» нитью.
5. Помещаем птицу в рукав для запекания, туда же выливаем и остатки медово-соевой смеси. Закрепляем концы специальными зажимами, либо прочно завязываем нитью. Оставляем мариноваться минимум на час, а лучше на 3-4. В течение этого времени желательно периодически переворачивать курицу в пакете, чтобы мясо максимально пропиталось со всех сторон. Следим за целостностью упаковки, чтобы жидкость не вытекла наружу — для подстраховки можно надеть сверху еще один рукав. При часовом мариновании птицу допустимо оставить при комнатной температуре, при длительном — убираем в холодильник.
6. Перед запеканием зубочисткой делаем сверху на пакете несколько проколов для выхода пара. Переносим полуфабрикат в жаростойкую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1-1,5 часа (зависит от размера тушки). Чтобы убедиться в готовности, можно проколоть ножом курицу около сустава — должен выделяться прозрачный, не красный и не мутный сок. Последние 10-15 минут можно подержать птицу в раскрытом виде для образования румяной корочки, аккуратно разрезав пакет.
7. Курица в соевом соусе с медом готова! Ставим птицу на стол в целом виде, выложив на большое блюдо и дополнив овощами/зеленью. Затем приступаем к нарезке и дегустации.

• Калорийность: 284 кКал на 100 г
• Белки: 21,06 г
• Жиры: 20,23 г
• Углеводы: 4,83 г

• Общее время: 3 ч.
• Количество порций: 8
• Кухня: Русская
• Общий вес: 1260 г

Курица в кисло-сладком соусе (рецепт по-китайски)
Курица в соевом соусе в духовке
Курица с апельсинами
Курица в духовке целиком
Курица в рукаве в духовке
Чахохбили из курицы

Как правильно запечь курицу в духовке – советы и рецепты

В этой статье мы расскажем, как готовить сочную, ароматную, нежную, с хрустящей корочкой курицу. А чтобы она получилась идеальной, предлагаем прислушиваться таких советов:

— Чтобы курица получилась ароматной и сочной, замочите ее в рассоле. Возьмите 50 г соли и разведите в 2 л воды. Поместите сюда курицу и отправьте в холодильник на ночь. Затем слейте рассол, промойте курицу обычной водой и обсушите бумажным полотенцем.

— Добавить больше аромата и вкуса поможет свежая зелень. Заправьте ее под кожу вместе с измельченным чесноком и небольшим кусочком масла. Также курицу можно нафаршировать кусочками апельсина, яблок или лимона, что добавит блюду яркого аромата.

— Многие повара используют в своей рецептуре смесь молотых и сухих специй, натрия ее под кожицу, чтобы при готовке они не сгорели. Так ваше блюдо будет еще вкуснее и ароматнее.

— Также, немаловажно, время и температура запекания. Есть два хороших способа: первый – разогреть духовку до 175 градусов и запекать целую тушку из расчета на каждые 450 г курицы по 20 минут. Плюс дополнительные 15 минут. Второй – для любителей более румяной и хрустящей курицы. Готовьте блюдо в разогретой до 230 градусов духовке. При этом, запекайте тушку в течение 10-15 минут. Затем снижайте температуру до 175 градусов и держим курицу в духовке еще немного (из расчета по 20 минут на каждые 450 г).

— Не спешите подавать курицу сразу. Дайте ей немного отдохнуть после духовки, накрыв фольгой. Тогда блюдо будет сочнее.

Запеченная курица в медово-соевом соусе – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 курица (цыпленок-бройлер весом 1,8-2 кг)
• 100 г меда
• 4 дольки чеснока
• 120 мл соевого соуса
• 30 г сливочного масла

• по 1/2 ч. л. молотого имбиря, карри и сушеного базилика
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло

Тщательно промойте курицу и удалите лишнюю кожицу вокруг шеи и бедер. Натрите ее перцем и солью со всех сторон.

Готовим маринад: смешайте мед, соевый соус, масло комнатной температуры, специи, измельченный чеснок. Обмажьте курицу и оставьте ее на час.

Противень смажьте растительным маслом и переложите птицу грудкой вверх. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 35 минут. Затем уберите фольгу и готовьте курицу еще 40 минут. Чтобы проверить готовность блюда – проткните курицу вилкой в самом толстом месте, вытекающий сок должен быть прозрачным.

Запеченная курица с яблоками – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

• 1 курица (весом 1,8 кг)
• 100 г сметаны

• 100 г кетчупа
• 1 ст. л. приправ для курицы
• 3 зеленых яблока
• соль – по вкусу
• растительное масло

Хорошо вымойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Уберите все лишнее (оставшейся перья, кожицу). Яблока разрежьте на несколько долек и плотно наполняйте курицу. Затем перевяжите ножки крепкой ниткой.

Приготовьте соус: смешайте сметану, кетчуп и добавьте специи и соль. Смажьте птицу и оставьте ее на полчаса. Затем переложите в казан или в посуду с толстыми стенками.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 65-70 минут. Готово! Яблоки можно подать, как гарнир. Приятного аппетита!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Курица целиком в медово-соевом соусе в духовке

Если вы хотите порадовать своих родных или гостей сытным и неимоверно вкусным мясным блюдом, приготовьте целую запеченную курицу с соевым соусом и медом. Поверьте, от такой аппетитной румяной курочки, вряд ли кто откажется. Рецепт приготовления очень простой, а результат просто потрясающий. Румяная и хрустящая корочка, нежная и сочная мякоть, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Испеченную курицу в медово-соевом соусе в духовке подавайте сразу после запекания как самостоятельное мясное блюдо, или как дополнение к овощным и крупяным гарнирам.

• Курица — 1 шт. (около 1 кг);
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соевый соус — 2 ст.л.;
• Вустерский соус — 2 ст.л.;
• Мед — 2 ст.л.

Приготовление

Для начала нужно купить охлаждённую курочку. Не приобретайте замороженное мясо, так как готовое блюдо не получится таким вкусным – кушанье будет сухим и более жёстким. При покупке обратите внимание на внешний вид и запах.

Свежую курицу поместите в дуршлаг. Удалите оставшиеся перышки, подчистите кожицу на ножках. Тщательно промойте холодной водой снаружи и внутри. Чтобы удалить лишнюю влагу воспользуйтесь бумажными салфетками.

Подготовленную курицу поместите на рабочую поверхность. Возьмите основные специи — это соль и молотый черный перец. Тщательно натрите мясо приправами, внутри и снаружи. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы курица хорошо пропиталась специями.

Теперь, подготовьте маринад. В удобную глубокую емкость добавьте соевый и вустерский соус, мед. Ложечкой перемешайте до образования однородной консистенции.

Опустите курицу в подготовленный маринад. С помощью силиконовой кисточки смажьте соусом всю поверхность мяса. Если специальных приспособлений нет, можно сделать это чистыми ладонями. Оставьте курочку на 3 часа в холодильнике. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы оно замариновалось равномерно со всех сторон. При отсутствии драгоценного времени, оставьте курицу хотя бы на 60 минут.

Подготовьте глубокую жаростойкую форму для запекания или используйте обычный противень. Переложите курицу в выбранную емкость. Оставшийся маринад вылейте сверху. Возьмите небольшие кусочки фольги и оберните ими крылышки и ножки. Так вы будете уверены в том, что они не подгорят. Ножки свяжите кулинарной нитью. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и отправьте в неё маринованную курочку. Запекайте около одного часа.

Периодически открывайте духовку и смазывайте мясо маринадом, который находится на дне формы., Так блюдо будет выглядеть более аппетитным, потому что подрумянится со всех сторон. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера курицы. Проверить готовность блюда можно, проткнув курицу вилкой в незаметном месте: если сок прозрачный – мясо можно подавать к столу. Красноватая жидкость говорит о том, что продукт ещё не готов.

Запеченная в духовке целая курица в медово-соевом соусе готова. Пока блюдо не остыло, подавайте его к столу, украсив веточками укропа или петрушки.

Свежие или маринованные овощи, картофель, различные соусы и мягкий хлеб станут отличным дополнением к аппетитному мясному блюду! Приятного аппетита!