Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде: вкусные домашние лепёшки

Рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде: вкусные домашние лепёшки

Хычины -национальное блюдо нескольких кавказских народов. Это очень тонкий пирог, даже скорее лепешка с начинкой. Рецепты приготовления у разных народов немного отличаются. Кабардинские хычины, например жарят в масле. а балкарские — на сухой сковородке. Я люблю балкарский вариант, пожарить и затем пропитать маслом. Вкусно. попробуйте сами!

хычины - тонкие лепешки с начинкой

Приготовление

Готовятся лепешки достаточно быстро. В миске замешать тесто из сметаны, соды и муки. Домесить на столе. Тесто получается помягче, чем на пельмени, эластичное не липкое. Накрыть тесто пленкой и дать немного отдохнуть. Для начинки брынзу натереть на терке, зелень мелко нарезать и перемешать. Сливочное масло растопить. Начинки по объему должно быть примерно столько же, сколько теста.

Тесто разделить на шарики 5-6 см в диаметре, у меня вышло 8 штук. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку, выложить на середину начинку,

соединить края в «узелок».

Руками размять узелочек до размеров первоначальной лепешки, если есть внутри воздух — сделать прокол и выпустить, теперь нужно раскатать хычин. как можно тоньше, примерно 2 мм.

Раскатанные хычины жарить на сухой сковороде. буквально по полторы минуты с каждой стороны.

готовые лепешки выложить стопкой на тарелку, каждую щедро смазать растопленным сливочным маслом. Всю стопку потом укрыть пленкой и укутать полотенцем, это нужно, чтобы хычины стали мягкими и нежными.

Есть можно и теплыми и холодными. Очень вкусно с молоком или кефиром, айраном.

Лепешки с брынзой

Лепешки с брынзой

ДОБАВЬТЕ себе на СТЕНКУ, чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Для теста: — 400 мл кефира — 500 г. пшеничной муки — 1 ч. л. пищевой соды — 50 г. сливочного масла — ½ ч. л. соли

— 200 г. брынзы — 150 г. творога — укроп и кинза (можете взять любую другую зелень)

1. В миску для замеса теста просеиваем муку вместе с солью и содой. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с кефиром. Делаем углубление в муке и понемножку начинаем вливать туда кефир с маслом, постепенно замешивая тесто. Если тесто липнет к рукам, то можно добавить еще 1 – 2 ст. л. муки, но не больше, ведь нам нужно очень мягкое тесто. Замешенное тесто оставляем отдохнуть на 10 – 15 минут.

2. Разминаем в миске творог и брынзу, добавляем мелко нарубленную зелень и хорошенько перемешиваем.

3. Делим тесто на 16 – 18 равных частей. Скатываем каждую из них в шарик. Затем каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку, добротно начиняем и тщательно соединяем края, чтобы при последующей финальной раскатке наша начинка не оказалась снаружи, прорвав тесто. Проделываем эту процедуру со всеми колобками.

Читайте так же:
Пицца с грибами и сыром и помидорами

4. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лепешки с двух сторон, по 2 минуты каждую. Складываем лепешки стопкой и подаем!

Такие лепешки хороши не только в качестве самостоятельного блюда – они будут отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду, как горячему, так и холодному. Большим плюсом лепешек является их способность не утрачивать свой вкус и свежесть даже на второй день. Вот так находка!

Лепешки на кефире на сковороде пышные — рецепт

Татьяна Симак 13.04.2019

Сырная лепешка с ветчиной и сыром

Приготовление: 30 минут

Рецепт на: 4 порции

Ароматные лепешки с сыром и ветчиной на кефире вы можете испечь вместо хлеба. Выпечка очень вкусная, готовят ее с разными начинками. Особый аромат получится, если испечь их с ветчиной и зеленью. Так же в сыр можно положить пряные травы. При выпечке не только твердые сыры используют, хорошим вариантом начинки может быть брынза, адыгейский сыр, любой рассольный сыр. В начинку я добавила листья петрушки, укроп. Такая теплая лепешка наполнена ароматом весенней свежести.

Давайте, рассмотрим рецепт сырной выпечки на кефире с ветчиной. Это очень вкусно. Некоторый ингредиенты я измеряла стаканом объем, которого 250 миллилитров.

Лепёшки на кефире на сковороде с сыром и зеленью пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Кефир — 250 мл
  • Сыр твердый — 1 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Ветчина нарезанная — 1 ст.
  • Соль — 0,5 ч, л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Свежая зелень (укроп) — 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня приготовим вкусные лепешки на кефире, не простые, а с ветчиной внутри. Они мягкие ароматные. Вкус будет зависеть от сыра. Сыр лучше взять соленый. Для выпечки на кефире нам потребуются следующие продукты: кефир, мука, растительное масло без запаха, сыр, ветчина, соль, сахар, сода, петрушка, укроп

Замесим быстро тесто на кефире. Кефир выливаем в миску подходящего размера. Насыпаем соду, перемешиваем. Появляются пузырьки, образующие пенку. Это признак того, что сода погашена. Туда же в миску добавляем соль, сахар. Еще раз перемешиваем весь состав миски.

Сыр делим на две части. Одну часть натираем для теста, вторая часть потребуется для начинки. Перекладываем сыр в миску с кефиром, подсыпаем частями в миску просеянную муку, замешиваем мягкое тесто. Оно не должно быть плотным,

Тесто собираем в шарик, оставляем отдохнуть, накрыв пищевой пленкой.

Приготовим начинку из ветчины и сыра. Ветчину нарезаем маленькими кубиками. Зелень ополоснем под проточной холодной водой, нарежем маленькими кусочками. Соединим натертый сыр, нарезанную ветчину, зелень. Перемешаем начинку.

Тесто разделим на 6 равных частей.

Обминаем каждый кусочек теста. Раскатываем шарик теста в лист диаметром примерно 12-14 сантиметров. В центр раскатанного листа выкладываем начинку.

Читайте так же:
Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками

Собираем края теста вместе, получается шарик.

Раскатываем шарик в лепешку.

Берем сковородку, наливаем растительное масло, хорошо нагреваем. Выкладываем лепешки на сковородку, огонь чуть уменьшаем. Нам необходимо сохранить сочность начинки, а тесто хорошо прожарить. Обжариваем с одной стороны, затем с другой стороны до золотистого цвета.

Выкладываем лепешки на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло убрать.

Лепешки сырные с ветчиной. Фото

Лепешка на кефире с ветчиной и сыром Сырная лепешка с ветчиной и сыром

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Вам также может понравиться

Суп с куриными фрикадельками, суп куриный

Суп с куриными фрикадельками, пошаговый рецепт

Пончики на кефире

Пончики на кефире

Блины со сладким творогом

Блины с разными начинками

Горчичный хлеб в духовке

Горчичный хлеб в духовке

Крабовый салат Нежность

Cалат «Нежность» с крабовыми палочками — классический рецепт

Подчеревок в фольге

Готовим мясо в фольге

Какие аппетитные на фото лепёшки и представляю какой от них аромат идёт. Спасибо за рецепт.

Лепешки с сыром на кефире на сковороде

nadezhda93

Если вам по вкусу быстрая домашняя выпечка, требующая минимум ингредиентов и усилий, тогда присмотритесь к этому рецепту аппетитных лепешек. Просто, сытно и всегда аппетитно, советую на заметку. Любителям лепешек предлагаю приготовить рецепт лепешки с творогом и зеленью на сковороде.

Лепешки на минеральной воде с зеленью и сыром

Лепешки на минеральной воде с зеленью и сыром

Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные лепешки на сковороде

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стак.
  • Мука — 2.5-3 стак.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сыр — 300 г
  • Зелень и чеснок — По вкусу (по желанию)

На завтрак, На полдник, На скорую руку

Как приготовить

Набор ингредиентов действительно так же прост, как и сам рецепт.

2. В глубокую мисочку налейте кефир. Добавьте соду и соль.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

3. Просейте муку, замешивая тесто.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

4. Тесто должно получиться довольно плотным.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

5. Скатайте его в шарик, заверните в пакет или пленку и оставьте, чтобы оно немного «отдохнуло». Достаточно 20 минут примерно.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

6. За это время можно подготовить начинку. Натрите сыр, вымойте, обсушите и измельчите зелень. Очистите чеснок, если используете.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

7. Тесто тщательно разомните руками, скатайте его в колбаски и нарежьте на кусочки. Каждый раскатайте тонко на рабочей поверхности.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

8. В центр выложите сыр.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

9. Зелень и чеснок можно добавить отдельно, не соединяя с сыром. Таким образом можно сделать разные начинки, например.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

10. Соедините края и плотно залепите.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

11. Аккуратно раскатайте сверху, чтобы получилась ровная лепешка. Разогрейте сковороду. Масло добавлять не нужно!

лепешки с сыром на кефире на сковороде

12. Выложите лепешку на сковороду и жарьте до румяности. Процесс идет довольно быстро, так что лучше сразу сделать все заготовки и только потом приступать к жарке.

лепешки с сыром на кефире на сковороде

13. Готовые лепешки можно укутать полотенцем до подачи или смазать сливочным маслом, чтобы тесто было нежнее. Приятного аппетита!

Читайте так же:
Бутерброды в духовке с сыром и помидорами

лепешки с сыром на кефире на сковороде

На заметку:

Перед вами классный способ, как приготовить лепешки с сыром на кефире на сковороде. В начинку кроме собственно сыра вы можете добавить также свежую зелень, чеснок и специи по вкусу. Рекомендую использовать солоноватый сыр, чтобы он оттенял тесто. Идеальный вариант это сулугуни. Такие лепешки чудесно подойдут для завтрака, перекуса или заменят хлеб к первым блюдам.

Двухслойная фокачча с оливками и молодым сыром

Двухслойная фокачча с оливками и молодым сыром

Ломаджо — Армянские мясные лепешки

Ломаджо — Армянские мясные лепешки

Рецепт лепешек с сыром на кефире на сковороде приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

elizaveta77

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

anya87

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Элона Дякина

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

vika

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

Лиса Федотко

Девочки, лепешки с сыром на кефире на сковороде — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт.

seder

Как здорово!:)
Спасибо большое, nadezhda93

lana78

terpelova_74

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Инга Шпунтик

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

alalatr

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик лепешек с сыром на кефире на сковороде

evgeniya99

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Лепешки на минеральной воде с зеленью и сыром

Лепешки на минеральной воде с зеленью и сыром

Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные лепешки на сковороде

Рецепт Лепешек на минеральной воде с зеленью и сыром

Рецепт для сыроманов) Ингредиенты самые простейшие, а результат вкуснейший)

Рецепт Картофельных лепешек на сковороде

Простое, но очень вкусное домашнее блюдо из картошки. Если пюре и жареная картошка надоели, то приготовьте такие лепешки, вся семья будет довольна. Новое блюдо из обычных продуктов.

Рецепт Лепешек без дрожжей на сковороде

Мягкие сливочные лепешки без хлопот. Готовить бездрожжевые лепешки на сковороде можно и с начинкой, и без нее.

Рецепт Лепешек с сыром и картошкой

У карацаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины — лепешки с сыром, картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина бывает разная от тонких до более пышных. Подумав, насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь такие лепешки с некоторыми изменениями. У меня дома не любят, когда добавляют в начинку укроп и тому подобное, я приготовила лепешки двух видов, с сыром и картошкой, и с фетой и картошкой без зелени. Не стану утверждать, что рецепт соответствует оригиналу (первоисточнику), мне всегда нравится экспериментировать в процессе приготовления того или иного блюда, но уверяю Вас, мои лепешки получились очень вкусные и сытные.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Любителям сыра и простой вкусной выпечки настоятельно рекомендую опробовать эти сырные лепешки на кефире на сковороде. Жарятся они без масла или же с использованием минимального его количества. Получаются очень вкусными и ароматными. Тесто на эти лепешки замешивается в два счета и требует, по сути, только 3 основных ингредиента: кефир, сыр и муку. На жарку уходит не более 15 мин. Быстро, вкусно и питательно. Идеальный вариант для тех, кто не имеет возможности проводить много времени на кухне.

Читайте так же:
Гренки с молоком и яйцом с сыром

Рецепт вполне можно считать базовым. При желании его легко разнообразить и поэкспериментировать с начинками, завернув в сырное тесто любую по вкусу.

готовим сырные лепешки на кефире на сковороде

  • сыр (твердый/полутвердый) – 150 г,
  • кефир – 300 мл,
  • сахар – 1 ч. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • мука – 350-400 г.

Сырные лепешки на кефире на сковороде ингредиенты

Приготовление

Тесто на такие лепешки замешивается очень быстро, отлеживаться перед разделкой ему не надо, потому сковородку лучше поставить прогреваться сразу. После берем глубокую миску и отправляем в неё кефир. Жирность кефира не особенно важна, берем, какой есть в наличии, подойдет даже немного перестоявший. Чуток подогреваем кефир в СВЧ (буквально секунд 15-20, до слегка теплого состояния) и добавляем в него сахар, соль и разрыхлитель.

Вымешиваем массу венчиком до появления мелких пузырьков – это естественная реакция кефира на разрыхлитель. После натираем сыр на крупной терке, загружаем его в миску к кефиру.

Размешиваем смесь и просеиваем в миску муку.

И замешиваем мягкое тесто. Из-за тертого сыра колобок получается не однородный, с забавными сырными «пупырышками». Вымешивается тесто легко, но слегка прилипает к рабочей поверхности и скалке, и при разделке требует небольшого дополнительного количества муки на подпыл.

Сразу после замеса делим наш пупырчатый колобок на несколько примерно равных частей размером где-то с крупный мандарин. У меня вышло семь таких частей. Каждую из частей припыляем мукой.

Сковорода к этому моменту уже должна достаточно прогреться, потому сразу после формирования начинаем раскатывать колобки в лепешки. Диаметр лепешек будет зависеть от величины колобков, толщина должна быть 3-5 мл.

Отправляем раскатанную лепешку на сковороду и поджариваем под крышкой до зарумянивания с обеих сторон. Лепешки должны подняться!

Растительное масло при жарке либо не добавляется, либо добавляется в минимальных количествах, иначе лепешки получаться слишком жирными.

Готовые сырные лепешки на кефире вкусны и холодные, но лучше все же подавать их теплыми, когда расплавленный при жарке сыр ещё не успевает застыть, придавая лепешкам аппетитную слоистость. Очень вкусно!

Подавать такие лепешки и в качестве замены хлебу, и просто в качестве перекуса со сладким чаем и (или) сметаной.

Сырные лепешки с ветчиной на кефире на сковороде

Среди восточных блюд есть множество простых и очень быстрых в приготовлении. Я очень люблю сырные лепешки с ветчиной. Они не требуют больших затрат времени и энергии, а получаются ароматными, сытными и вкусными. Домашних даже звать к столу не приходиться – сами идут на запах из кухни.

Читайте так же:
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Готовить сложное, на первый взгляд, блюдо очень просто. Воспользуйтесь нашим подробным рецептом, и вы сможете приготовить сырные лепешки с ветчиной на кефире на сковороде. В обычных домашних условиях без особых приспособлений.

Ингредиенты на 2–3 порции:

  • Ветчина (тертая) – стакан;
  • Сыр (твердых сортов, тертый) – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Кефир (жирный) – 1 стакан;
  • Соль – 3 г;
  • Сода – 3 г;
  • Сахар – 3 г.

Приготовление:

  1. Для начала приготовим нужные продукты так, чтобы они были под рукой. Сыр и ветчину отдельно потрем на терке, оставим в разных посудах. Сыр трем мелко, а ветчину – крупно. Для теста нам нужны все составляющие комнатной температуры (так наше тесто быстрей подойдет), мы их вытаскиваем из холодильника заранее или чуть греем в микроволновке.
  2. Теперь возьмем кефир, выльем его в миску, добавим соль, сахар, соду (это где-то по 0.5 ч. л.) и хорошенько все размешаем. Взбивать не нужно. Нужно только размешать. Лучше всего взять домашнюю простоквашу, если ее нет, хорош любой жирный кефир.
  3. Затем дважды посеем муку, добавим ее к кефиру, туда же отправим и тертый сыр. Теперь хорошенько руками вымесим тесто. Оно у нас должно получиться мягкое, но упругое.
  4. Для того чтобы лепешки хорошо подходили. Оставим тесто в миске, в теплом месте минут на 15–20 (не забудьте прикрыть его чистым полотенцем). За это время оно значительно поднимется и сделается мягким, эластичным.
  5. Теперь выложим готовое тесто на доску, чуть посыпанную мукой, и раскатаем его рулетиком. Затем сам рулетик разрежем на равные части и из каждой скатаем шарик. Из такого количества теста должно получиться где-то 8 штук одинаковых шариков.
  6. Теперь скалкой будем раскатывать из шариков круглую лепешку по размеру вашей сковороды.
  7. Затем на средину выложим 2 ч. л. тертой ветчины, чуть разровняем ее, но не доходим до края лепешки, защиплем края, сделаем из теста мешочек.
  8. Ну а теперь этот мешочек нужно снова раскатать скалкой по размеру сковороды.
  9. Жарим наши лепешки на горячей сковороде с оливковым маслом, а если его нет, то с любым растительным (без запаха). Класть лепешки нужно на уже горячую сковороду. Огонь держите средний.
  10. Обжариваем до красивой корочки с одной стороны, а затем с другой.

Подаем лепешки с ветчиной и сыром, горячими и со сметаной или просто так.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector