Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Манты с тыквой: калорийность порции и 1 шт

Манты с тыквой: калорийность порции и 1 шт.

Манты с тыквой: калорийность порции и 1 шт.

Манты – восточное блюдо, которое традиционно готовится на пару. Считается, что впервые они появились в Китае несколько тысяч лет назад. Это были «поузы» — пирожки на пару, уйгуры переняли рецепт и стали готовить «мантьоу». Постепенно рецепт перекочевал в Среднюю Азию, где несколько изменился.

Обычно в качестве начинки используется баранина или говядина с добавлением лука и кусочков сала. В Туркмении для фарша используют рыбу, в Монголии могут добавлять свинину или мясо птицы. Манты с тыквой – не менее вкусный и полезный вариант приготовления этого блюда. Они получаются ароматными и очень нежными.

Польза

Тыква – вкусный и полезный продукт. По содержанию каротина и витамина А этот овощ превзошел даже морковь. Содержание пектиновых волокон позволяет выводить из организма токсины, холестерин, при этом нормализуется давление, работу сердечной мышцы. Клетчатка помогает работе печени, активизирует процесс пищеварения, способствует быстрому перевариванию пищи, при этом позволяет быстро насытиться. Употребление этого овоща нормализует сон, снимает отечность, улучшает циркуляцию жидкости в органах, борется с кожными проблемами, остеопорозом, улучшает работу ЖКТ, нервной системы.

Противопоказания

Несмотря на то, что тыква очень полезный продукт, ее с осторожностью необходимо употреблять тем, кто страдает кишечными коликами, гастритом с пониженной кислотностью, повышенным уровнем сахара в крови. Интересно, что спелый овощ содержит до 90% воды, поэтому обладает мочегонным эффектом.

Пищевая ценность

Благодаря низкой калорийности, манты с такой начинкой отлично подходят для детей, пожилых и тех, кто следит за своим весом. Однако диетологи предупреждают, что они готовятся с тестом, поэтому тем, кто хочет похудеть, следует учитывать, сколько калорий в готовом блюде.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 219 ккал
  • Белки: 3,9 г
  • Жиры: 11,1 г
  • Углеводы: 28,9 г

В одной порции, как правило, 3-5 шт., поэтому, если вы хотите побаловать себя вкусным и полезным кушаньем, не стоит в этом отказывать. Следует только учитывать, что калорийность 1 шт. – 50-75 ккал.

Тем, кто хочет похудеть, но не желает отказываться от полезного и вкусного кушанья, следует заменить сливочное масло растительным. В качестве соуса можно использовать сметану с низкой жирностью или натуральный йогурт. Перед подачей не забудьте присыпать кушанье мелко рубленой зеленью – кинзой, петрушкой, укропом.

Читайте так же:
Картошка без мяса в горшочках в духовке

Особенности приготовления

Для приготовления потребуется специальная посуда – мантышница или пароварка. Хозяйки могут приготовить кушанье в мультиварке, если в ее комплектации есть специальная решетка. Интересно, что в древности блюдо готовили на деревянных прутьях, которые складывали особым образом в котелке и прикрывали его крышкой.

Чтобы кушанье получилось вкусным, необходимо правильно выбрать и подготовить тыкву:

  • Обратите внимание на небольшие плоды с ярко оранжевой или желтой кожурой – они наиболее сочные и сладкие;
  • Шкурка должна быть плотной, без пятен и видимых повреждений, хвостик – сухой;
  • Овощ натирают на средней терке или нарезают небольшими кусочками и слегка присаливают;
  • Через несколько минут массу отжать от лишней жидкости;
  • Добавить мелко нарезанный лук, сливочное масло или курдючный жир и специи – используйте зиру, перец молотый, кориандр.

Тесто готовят обычно пресное: из муки, воды и 1 яйца. После замешивания массе дают 20-30 мин. отдохнуть. Тесто должны быть обязательно плотным, чтобы не порвалось при раскатывании, но при этом эластичным.

Блюдо готовиться на пару 40-45 мин, а перед подачей поливают растопленным сливочным маслом или обильно смазывают сметаной.

Манты с тыквой и картошкой

Рецепт мантов с тыквой и картошкой

Пшеничная мука 4 стак. • Соль 1 ч.л. • Картофель 3 шт. • Вода 1 стак. • Шампиньоны 300 г • Лук репчатый 1 головка.

Манты с курицей и картошкой

Манты с курицей и картошкой

Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте.

Разнообразить традиционный и любимый многим вариант этого блюда предлагаю, сделав сочные, яркие и аппетитные манты с тыквой и картошкой в домашних условиях.

Вегетарианство: Вегетарианские рецепты. Повод приготовления: На обед, На ужин.

  • Время: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 368 ккал
  • Кухня: Восточная
  • Рецепт: Простой

Если вам кажется, что манты с тыквой и картошкой в домашних условиях — это слишком скучно, то вы наверняка еще ни разу не пробовали это блюдо. Начинка получается удивительно ароматной, сочной, вкусной и ничем не уступает своему мясному аналогу. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт дома!

Ингредиенты:

  • Мука — 2.5-3 стак.
  • Растительное масло — 3-4 ст.л. (+ для начинки)
  • Вода — 1 стак.
  • Соль — 1 По вкусу
  • Тыква — 0.5 кг
  • Луковица — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Перец — 1 По вкусу
Читайте так же:
Баранина в духовке в рукаве с картошкой

Как приготовить

Для приготовления теста в глубокой мисочке соедините просеянную муку с растительным маслом, водой и солью. Удобнее всего сделать углубление в муке, а затем добавлять туда жидкие ингредиенты. Тщательно вымешивайте тесто, пока масса не станет однородной.

2. В результате у вас получится мягкое, удобное в работе тесто, которое нужно завернуть в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы заняться начинкой.

манты с тыквой и картошкой

3. Овощи нужно вымыть и очистить. Тыкву, картофель, а также луковицы нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую мисочку. Добавьте немного растительного масла и по вкусу присыпьте перцем (в этом простом рецепте мантов с тыквой и картошкой можно также использовать разные специи). Аккуратно все перемешайте.

манты с тыквой и картошкой

4. Вот такая яркая и аппетитная получается начинка. Что касается соли, то ее нужно будет добавлять уже после того, как овощи окажутся на тесте. Это позволит избежать образования лишнего сока.

манты с тыквой и картошкой

5. Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый из которых нужно раскатать в лепешку.

манты с тыквой и картошкой

6. Далее все довольно традиционно: выложите начинку на кусочек теста, плотно залепить края.

манты с тыквой и картошкой

7. Приготовить манты с тыквой и картошкой в домашних условиях можно в мантышнице, пароварке или даже на пару в мультиварке. Подавать их к столу можно со сметаной, например. Приятного аппетита!

Овощные манты с тыквой и картошкой

Если вы считаете, что вкусными могут быть только манты с мясом, вы определенно ещё не пробовали овощные манты с тыквой и картошкой – блюдо замечательно простое, питательное и совершенно необременительное для желудка! Рецепт на такие манты с овощной начинкой может быть как совершенно постным, так и с добавлением непостных компонентов (например, сливочного масла в начинку и молока, яиц в тесто).

Мы предлагаем вариант постный, он же вполне может считаться базовым. Тесто замешивается на воде с добавлением небольшого количества растительного масла (для пластичности). В начинке – только свежие овощи, сдобренные по вкусу соль, перцем и приправками. Вкусно, сочно и просто! Пробуем обязательно!

готовим манты с овощами

  • Для теста:
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • мука – 300-350 г.
  • Начинка:
  • картофель – 2 шт.;
  • тыква – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль, перец, приправа для мантов – по вкусу;
  • зелень.
Читайте так же:
Картошка с грибами на сковороде в сметане

Овощные манты с тыквой и картошкой ингредиенты

Приготовление

Начинать готовить манты лучше всего с замеса теста. Поскольку начинка для мантов у нас овощная (постная), то и тесто будем замешивать соответствующее. В глубокую миску просеиваем всю муку. Добавляем соль. Размешиваем.

После вводим в муку растительное масло, размешиваем и струйкой, при постоянном помешивании вливаем в миску теплую (примерно комнатной температуры) воду.

Вымешиваем тесто сначала ложкой (лопаткой), затем руками доводим его до нужного состояния. В результате у вас должно получиться упругое, очень пластичное и нелипкое тесто. При работе с ним муки на подпыл обычно не требуется либо используется по минимуму. Прячем тесто в пленку и оставляем отлежаться.

Параллельно подготавливаем овощную начинку. Минимальный базовый овощной набор – картофель, тыква, лук. В остальном – берем те овощи, какие есть в наличии. Очищаем их, споласкиваем, обсушиваем от лишней влаги.

Далее следует самая трудоемкая часть приготовления овощных мантов – нарезка начинки. Все подготовленные овощи необходимо нарезать мелким-мелким кубиком. Чем мельче кубик, тем быстрее овощные манты дойдут до готовности. При этом терку для измельчения овощей использовать крайне нежелательно, ибо начинка от такой нарезки значительно теряет во вкусе.

Дабы сделать начинку более сочной, в измельченные овощи добавляем немного растительного масла. Если постный вариант начинки использовать непринципиально, вместо раст. масла можно в каждый мант поверх овощей класть небольшой кусочек сливочного. Приправляем овощи готовой приправой для мантов либо любыми другими специями/приправками на свой вкус. Размешиваем. НЕ СОЛИМ! Как только вы добавите в овощи соль, они сразу начнут давать сок, отчего начинка станет чрезмерно сочной, и лепить манты станет крайне сложно.

Отлежавшееся тесто обминаем, отрезаем небольшой кусочек, раскатываем и формируем заготовки: кружки или квадраты – как вам привычней и удобней. Размер заготовок также на усмотрение кулинара. На серединку лепешки выкладываем овощную начинку, и вот только здесь, прямо на лепешке, чуть присаливаем её.

Формируем манты любым удобным вам способом. Вот один из вариантов. Сначала скрепляем посерединке противоположные стороны лепешки, оставляя нетронутыми края.

Затем закрываем оставшиеся просветы так, чтобы вышел конвертик из теста с длинными уголками. Если уголки получаются короткими, чуть оттягиваем их, благо, тесто прекрасно растягивается и не рвется.

Читайте так же:
Приготовить ребрышки свиные с картошкой в духовке

Ну и скрепляем уголки. Готово! Такой способ формовки подходит и для квадратных заготовок теста.

Сформированные манты либо сразу отправляем готовиться, либо – в холодильник на заморозку. Подсоленная овощная начинка быстро становится сочной, отчего тесто может раскиснуть, а манты – развалиться.

Готовим манты на пару 30-40 мин., в зависимости от того, насколько крупно или мелко были нарезаны овощи для начинки. Время отмеряется от момента закипания воды. Перед тем, как выложить манты, решетку мантоварки обязательно промазываем маслом.

Подаем, присыпав по вкусу зеленью или с любимым соусом. Овощные манты получаются очень сочными, легкими, вкусными и необыкновенно ароматными! Приятного аппетита!

Манты с тыквой и фаршем

Манты с тыквой и фаршем

Как сделать манты с тыквой и фаршем? Подготовьте продукты для теста. Муку обязательно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытите ее кислородом, делая изделие мягкими и воздушными. Воду возьмите фильтрованную и теплую.

Шаг 2:

Шаг 2.

Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте муку с яйцом. Затем начните вливать в муку теплую воду. Замесите тесто сначала вилкой, затем руками.

Шаг 3:

Шаг 3.

Если оно будет получаться слишком крутым, добавьте еще воды, слишком жидким — насыпьте муки. Это зависит от качества и свойств муки. Постепенно тесто начнет становиться однородным. Продолжите замес на столе. Месите его довольно долго, около 10 минут, затем положите в пакет и оставьте на столе отдохнуть. За это время мука впитает оставшуюся жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, что сделает тесто более эластичным.

Шаг 4:

Шаг 4.

Пока тесто вылеживается, подготовьте начинку. Вы можете сделать фарш сами, прокрутив через мясорубку говядину, а можете использовать готовый фарш. У меня домашний говяжий фарш.

Шаг 5:

Шаг 5.

Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Будьте аккуратны — тыква очень твердая, лучше чистить ее именно по кусочкам.

Шаг 6:

Шаг 6.

Измельчите тыкву любым удобным для вас способом. Можете прокрутить ее вместе с мясом через мясорубку, натереть на крупной терке или просто нарезать небольшими кубиками. Я выбрала терку.

Читайте так же:
Мясо тушеное в духовке с картошкой в духовке
Шаг 7:

Шаг 7.

Таким же образом измельчите лук.

Шаг 8:

Шаг 8.

Сложите в миску фарш, тыкву и лук. Добавьте соль и перец. Вы также можете положить свои любимые и подходящие специи. А также мелко порубленную зелень.

Шаг 9:

Шаг 9.

Хорошо вымесите фарш. Для сочности можете влить немного холодной чистой воды.

Шаг 10:

Шаг 10.

Отдохнувшее тесто скатайте в длинную колбаску, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

Шаг 11:

Шаг 11.

Каждый кусочек раскатайте на доске, присыпанной мукой, в тонкий круглый пласт.

Шаг 12:

Шаг 12.

Выложите на середину кружочка ложку начинки.

Шаг 13:

Шаг 13.

Защипните два противоположных края, оставив края открытыми.

Шаг 14:

Шаг 14.

Эти открытые края загните к получившемуся краю. И также хорошо защипните его.

Шаг 15:

Шаг 15.

Получившиеся уголки оберните вокруг манта и защипните. Получится вот такой аккуратный мант. Это один из способов лепки, получаются круглые манты.

Шаг 16:

Шаг 16.

Сварите манты на пару любым доступным способом — в мантышнице, пароварке, мультиварке. Время варки — от 30 до 45 минут, в зависимости от размера.

Шаг 17:

Шаг 17.

Готовые манты выложите на блюдо и подавайте к столу с соусами — сметанным или томатным. Приятного аппетита!

Очень давно хотела попробовать манты с тыквой. Нам они очень понравились! Вкуса тыквы совсем не чувствуется, она лишь придала сочность начинке.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector