Как замариновать лук для шашлыка

Маринованный лук подают к готовому горячему шашлыку в качестве хрустящей ароматной закуски. Лук, замаринованный в уксусе для шашлыка своими руками, получается кисло-сладкий, очень вкусный, как в шашлычной, подходит для любого мяса. Мариновать лук в уксусе быстро и просто. Рецепт приготовления уксусного маринада из числа экспресс-маринадов.

К шашлыку лук можно подать красный, белый салатный или острый репчатый. Шашлычных дел мастера считают, что вкуснее замариновать красный лук. Уксус в заливку использовать на выбор – обычный столовый 9%, а также яблочный, виноградный, винный, влить бальзамический или уксус 70% развести водой.

Помимо уксуса, быстрый рецепт кисло-сладкого маринада состоит из соли, сахара, специй и воды. Сколько нужно добавить уксуса, соли, сахара и воды зависит от концентрации уксуса, времени маринования. Лук маринуют и без уксуса с соком лимона, с растительным маслом. Закусочный маринованный лук заправляют свежей зеленью, свежим чесноком.

Маринованный красный лук к шашлыку

Приготовить довольно просто маринованный лук в яблочном уксусе. Красный маринованный лук – вкусное дополнение к ароматному шашлыку. Количество лука лучше рассчитать заранее в зависимости от количества человек на пикнике.

Примерный расчёт – одна луковица среднего размера на одного человека. Как правильно рассчитать, сколько нужно мяса для шашлыка на человека – тут.

Луковицы лучше резать тонкими кольцами или полукольцами, слишком мельчить не стоит, иначе лук будет не хрустящий.

Красный лук не острый, очень сочный и вкусный, отлично дополнит горячий сочный шашлык из свинины, из курицы, он идеален к любому виду мяса.

лук красный – 2 луковицы среднего размера;
уксус яблочный – 1 стакан;
сахар – 2 ст.л.;
соль – 3 ч.л.;
вода тёплая – 1,5 стакана.

Перед тем, как замариновать красный лук к шашлыку, нужно подготовить необходимые ингредиенты. Понадобятся репчатый лук красного или фиолетового цвета (сорт ещё называют ялтинский), сахар, соль, яблочный уксус и полтора стакана тёплой воды. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Для уксусного маринада в миске смешать сахар и соль.
Соль и сахар залить яблочным уксусом и тёплой кипячёной водой. Всё хорошо размешать до полного растворения сладких и солёных кристаллов. Если нужно приготовить быстро, в тёплой воде растворить сухие ингредиенты: соль и сахар, в раствор влить яблочный уксус.
Нарезанный лук уложить в стеклянную банку или любой другой достаточный по вместимости контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Залить маринадом. Маринад должен покрыть лук, чтобы он весь хорошо замариновался. Сделать можно горячий маринад для лука, в кипятке всё маринуется быстро, только лук не будет таким хрустящим.
Оставить лук мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. По прошествии часа охладить в холодильнике. Подавать маринованный лук к мясу с маринадом или дав ему полностью стечь. В готовый маринованный лук к шашлыку можно добавить мелко нарезанный свежий укроп и влить растительное масло.

Хранить в маринаде лук в холодильнике под плотно закрытой крышкой не дольше 2 недель. Лук маринованный в уксусе к шашлыку можно подавать как салат, как закуску к жареному и запечённому мясу.

Лук маринованный к шашлыку с маслом

Любители шашлыков, приготовленных на мангале, оценят мясо, дополненное идеальным на вкус маринованным луком. Быстрый рецепт подскажет, как приготовить самое вкусное дополнение к шашлыку.

лук – 2 штуки;
растительное масло – 2 ст.л.;
уксус 9% – 3 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 0, 5 ч.л.;
укроп – 1 пучок;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Лук очистить и нарезать полукольцами в миску для маринования. Мелко нашинковать зелень укропа.
Засыпать сверху соль, сахар и молотый чёрный перец.
Помять руками, пока лук не выделит сок. Заправить уксусом и маслом. Масло подойдёт рафинированное без запаха или ароматное с запахом.
Оставить на полчаса мариноваться. Маринованный лук к шашлыку готов – быстро и вкусно.

Читайте так же:

Рисовый суп с мясом рецепт с фото

Если время позволяет оставьте на 2 часа, можно на ночь с вечера до утра. Чем дольше лук замачивается в маринаде, тем он вкуснее.

Маринованный лук по-кавказски (по-грузински)

Сам по себе лук острый, за счёт маринада лук становится приятного кисло-сладкого вкуса, утрачивает неприятную горечь. Он очень ароматный благодаря маринаду с уксусом и ароматными кавказскими пряностями. Из пряностей подойдут корица, гвоздика, бадьян, куркума, кориандр, грузинская приправа хмели-сунели.

Репка может быть цветной: красный и белый лучок. Цветной маринованный лук к шашлыку получается очень красивый, насыщенный – традиционный кавказский вариант приготовления с чесноком и зеленью закусочного маринованного лука к мясу. Рецепт с идеальными пропорциями соли, сахара и уксуса для маринада.

лук – 300 грамм;
уксус 9% – полстакана;
вода – 250 мл;
соль – половина ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;
чеснок – 5 зубчиков;
подсолнечное масло ароматное – 3 ст.л.;
лавровый лист – 1 штука;
петрушка (или укроп) – 1 пучок;
перец чёрный горошком – 10 штук;
гвоздика сушёная (или бадьян) – 2 бутончика;
перец душистый – 5 горошин;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Зелень отрезать от стеблей, оставить только веточки петрушки или укропа.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, мелкий можно замариновать целиком.
Для маринада триста миллилитров чистой воды влить в кастрюльку.
Добавить соль, сахар, лавровый листик, гвоздику, перцы.
Воду со специями довести до кипения, на маленьком огне проварить всё пару минут.
Влить полстакана уксуса 9% в маринад, всё перемешать, снять с огня.
Лук сложить в банку, посыпать хмели-сунели, чередуя луковые колечки с зеленью.
Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к луку.
Влить подсолнечное масло.
Горячий маринад залить в банку. Закрыть крышкой и дать закуске остыть.
Поставить в холодильник на ночь мариноваться. Лук будет полностью готов на следующий день, дегустировать можно через 15 минут.

Закусочный маринованный лук и шашлык относятся к блюдам национальной кавказской кухне. Приготовленный по-грузински лук под шашлык подходит не только к мясу, он хорош с солёной селёдкой, его можно добавлять в винегрет, заправлять кисло-сладким репчатым лучком традиционные салаты.

Вкуснейший маринованный лук

Маринованный как в шашлычной – лук с уксусом и зеленью к горячему ароматному мясу, приготовленному на огне с ароматом костра. Из зелени к луку отлично подойдёт укроп, петрушка, кинза, базилик. Идеальной зеленью был и остаётся свежий укроп.

Для того, чтобы вкусно замариновать лук, из него нужно убрать горечь. Для этого рекомендуется его замочить в холодной воде на 20-30 минут, перед тем, как мариновать лук в 70% уксусе без сахара.

уксус 70% – 2 ч.л.;
вода – 1 стакан;
соль – 1 ч.л.;
масло растительное – 1 ст.л.;
лук репка – 3 головки;
специи и чёрный молотый перец – по вкусу.

Крупные луковицы нарезать четверть кольцами, лучок среднего размера полуколечками.
Смешать со специями, перцем и солью, размять слегка руками до появления сока.
Полить растительным маслом.
Залить сверху, сколько нужно по рецепту, воды и 70% уксуса. Всё перемешать.
Дать постоять в уксусе 20 минут, слить маринад. Вкуснейший хрустящий лук подавать под мясо, под жареный шашлык.

Читайте так же:

Сосиски в тесте пошаговый рецепт с фото

Закусочный маринованный лук – салат универсального назначения, просто готовится в домашних условиях, не перебивает вкус основного блюда, очень популярен в сезон пикников. С луком мясной шашлык и грибной ещё вкуснее, выбирайте рецепт, чтобы перед выездом на природу заранее сделать хрустящую закуску своими руками.

Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук к шашлыку — является оригинальной хрустящей закуской и классическим дополнением к мясу. Маринованный лук не обладает излишней горечью, наоборот, в зависимости от рецепта может быть даже сладковатым.

Существует множество методов приготовления маринованного лука, в каждой кухне мира найдется свой рецепт. Базовыми ингредиентами являются — репчатый лук, уксус столовый, вода и специи.

Маринованный лук можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты. Некоторые даже консервируют лук на зиму в банках и достают по необходимости.

Как приготовить маринованный лук к шашлыку — 7 разновидностей

Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт

Простой рецепт маринованного лука используя только те ингредиенты, которые есть в каждом доме! Необходимо выдержать лук в маринаде в холодильнике около полутора часов.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 3
Столовый уксус 9% — 70 мл
Соль — 1/2 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Вода — 250 мл

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем кольцами, укладываем в миску, в которой он будет мариноваться. Затем разбираем лук на колечки.

Займемся маринадом. Выливаем воду в кастрюлю, высыпаем в неё соль и сахар. Доводим воду до кипения.

Добавляем в воду уксус, перемешиваем и заливаем лук. Закрыть крышкой и дать остыть.

После остывания убираем в холодильник на полтора часа до готовности.

Маринованный лук с укропом к шашлыку

Простой и быстрый рецепт приготовления маринованного лука с укропом. Лук, замаринованный с укропом приобретает превосходный привкус и станет прекрасным дополнением к шашлыку!

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1
Лимон — 1
Соль — 1 ч. ложка
Перец молотый
Укроп
Растительное масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

Лук очищаем и режем полукольцами, выдавливаем на лук несколько капель лимонного сока, солим, перчим.

Мелко рубим укроп и добавляем его в лук. Сверху поливаем растительным маслом.

Перемешиваем лук рукой, слегка применая.

Маринованный лук с укропом готов, приятного аппетита!

Для большей пикантности можно промариновать лук в холодильнике в течении 25-30 минут.

Маринованный лук в яблочном уксусе

Лук маринованный в яблочном уксусе не только вкусный, но и обладает полезными свойствами — улучшает пищеварение, снижает холестерин и расщепляет жиры. Лук, маринованный в яблочном уксусе не имеет выраженного лукового запаха, как обычный свежий лук. Данный рецепт отлично подойдёт к шашлыку!

Ингредиенты:

Лук — 6 луковиц (3 красных и 3 белых)
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Яблочный уксус 6% — 3 ст. ложки
Вода

Приготовление:

Красный и белый лук можно мариновать в яблочном уксусе как вместе так и по отдельности.

Лук очищаем и нарезаем тоненькими кольцами или полукольцами и складываем в миску.

В отдельную миску берем соль, сахар и уксус берем не по количеству, а на вкус. На данное количество луковиц отлично подойдет 1 ст. ложка соли и примерно 4 ст. ложки сахара

Добавляем в миску с приправами небольшое количество кипятка, чтобы растворить содержимое. Перемешиваем до растворения.

Добавляем примерно 3 ст. ложки яблочного уксуса, перемешиваем и пробуем (по своему вкусу, можно добавить больше или меньше).

Читайте так же:

Рецепт суп харчо грузинский рецепт с фото

Полученную жидкость заливаем в лук и тщательно перемешиваем.

Для любителей пряностей и трав, можно добавить их в лук по вкусу.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 30 в холодильник, лук даст сок.

По истечении времени выкладываем в тарелку лук без сока, можно сверху полит маслом.

Маринованный лук в томате к шашлыку

Превосходный и вкусный готовиться просто и без проблем. Маринованный лук в томате отлично подходит к мясу.

Ингредиенты:

Лук — 1 луковица
Соль — 0,5 ч. ложки
Красный перец молотый — 0,5 ч. ложки
Паприка — 0,5 ч. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1,5 ст. ложки
Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
Кориандр — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем полукольцами и складываем в миску. Сверху посыпаем приправами и поливаем растительным маслом.

Выкладываем не много томатной пасты сверху и тщательно перемешиваем.

Маринованный лук в томате готов, приятного аппетита!

Маринованный красный лук в мексиканском стиле к шашлыку

Этот необычный рецепт отлично подойдет для любителей мексиканской кухни.

Ингредиенты:

Красный лук — 4-5 шт.
Лайм — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сахар — 0,5 ч. ложки
Апельсиновый сок — 500 мл.
Уксус — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 4 шт.
Черный перец (горошек)
Орегано — 2 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Очищаем лук и режем кольцами толщиной примерно 0,5 мм. Разъединяем на отдельные кольца и складываем в миску.

Лайм режем на пополам.

Выливаем апельсиновый сок в большую миску и выжимаем в него сок лайма.

Добавляем к соку уксус, соль, сахар, орегано и выдавливаем чеснок. Добавляем перец и лавровый лист. Тщательно перемешиваем венчиком.

В получившийся маринад засыпаем лук, перемешиваем.

Отправляем мариноваться на ночь в холодильник.

Маринованный лук в гранатовом соке к шашлыку

Этот вариант рецепта отлично подходит к мясу.

Ингредиенты:

Гранат (большой) — 1
Лук красный — 1
Соль по вкусу

Приготовление:

Очищаем лук и нарезаем полукольцами.

Разрезаем гранат пополам и очищаем. Из одной половины делаем сок.

В миску выкладываем лук и гранатовый сок, заправляем солью по вкусу.

Тщательно перемешиваем и добавляем гранатовые зерна.

Еще раз хорошо перемешиваем.

Маринованный лук в гранатовом соке вполне можно считать самостоятельным блюдом и готовить данный рецепт к праздничному столу.

Сладкий маринованный лук к шашлыку

Лук получается нежным, хрустящим и сладким без остроты, отлично подойдет для тех, кто признаёт резкость свежего репчатого лука.

Ингредиенты:

Лук — 1
Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки
Вода — 4 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

Лук очистить и нарезать так как вам по душе — кольцами, полукольцами или кубиками.

В миску с луком добавить уксус и воду. Добавить сахар и растительное масло.

Тщательно перемешиваем. Время маринования лука регулируем в зависимости от остроты лука и желаемого вкуса.

Такой рецепт маринования лука отлично подойдет к мясу, а так же его можно добавлять в различные салаты.

Маринованный лук к шашлыку – 6 быстрых и вкусных рецептов

Маринованный лук – самое популярное дополнение к ароматному шашлыку. Благодаря специальным маринадам горечь лука смягчается, и он приобретает великолепный вкус. В статье собраны 6 замечательных рецептов маринования лука.

Быстрый маринованный лук к шашлыку в уксусе

Этот быстрый способ маринования подходит для всех видов лука: обычного репчатого, красного и фиолетового. Когда шашлыки уже почти на подходе, вам остается только нашинковать лук и залить его на несколько минут маринадом.

Читайте так же:

Рецепт салат оливье с говядиной рецепт с фото

Лук красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Уксус столовый 9% 50 мл.
Вода 80 мл.
Укроп 15 гр.
Сахар-песок 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Кориандр 1 щепотка

Вкусный маринованный лук к шашлыку с лимоном

Маринованный лук в натуральном маринаде из лимонного сока получается невероятно вкусным. Летом он составит великолепную компанию шашлыку или украсит любые другие закуски.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 100 гр.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 80 мл.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук от шелухи, нарежьте его тонкими кольцами. Разберите кольца пальцами.

2. Лимон помойте горячей водой, разрежьте пополам и выдавите сок.

3. Воду нагрейте до 60 градусов, добавьте в нее соль и сахар.

4. В глубокую миску положите лук.

5. Лимонный сок смешайте с водой и растительным маслом, добавьте специи по вкусу. Полученным маринадом залейте лук.

6. Оставьте лук мариноваться на 20-30 минут.

7. Затем откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

8. Маринованный лук готов, можно подавать его к шашлыку.

Как быстро замариновать лук к шашлыку с зеленью?

Маринованный лук с зеленью – идеальное дополнение к жаренному на мангале мясу или курице. Чтобы лук получился более насыщенным по вкусу и ароматным, замаринуйте его заранее.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 3 шт.
Уксус 9 % – 40 мл.
Вода – 400 мл.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 1 ч.л.
Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами.

2. Положите лук в миску, залейте его водой и уксусом, добавьте щепотку соли и сахар, перемешайте. Поставьте миску в холодильник на 10 минут.

3. Через 10 минут слейте жидкость с лука.

4. Укроп очень мелко нарежьте и добавьте к луку.

5. Добавьте соль по вкусу, делать это стоит непосредственно перед подачей, чтобы лук оставался хрустящим. Перемешайте лук еще раз и подавайте его на стол.

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Лук обычно ассоциируется с резким запахом и горьким вкусом. Но маринованный лук полностью лишен всех этих неприятностей. На Кавказе в мариновании лука точно знают толк, берите этот рецепт себе на вооружение.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Лук – 250 гр.
Петрушка – 1 пучок.
Чеснок – 4-5 зуб.
Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
Для маринада:
Вода – 250 мл.
Лист лавровый – по вкусу.
Перец черный горошком – 10 шт.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Кардамон – 4 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Бадьян – 1 шт.
Уксус 9 % – 0,5 ст.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,6 ч.л.
Чабрец – 2 шт.
Базилик – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. С веточек петрушки оборвите листья, лук и чеснок очистите от шелухи.

2. Луковицы разрежьте на четвертинки.

3. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, добавьте лавровый лист и остальные сухие специи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, влейте уксус, проварите его пару минут. В стерилизованную банку положите стебли петрушки, чабрец и базилик. Сложите в банку лук. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и также выложите в банку.

Читайте так же:

Маскарпоне в домашних условиях рецепт с фото

4. Влейте в банку подсолнечное масло, положите сверху листики петрушки, всыпьте сахар и соль.

5. Затем влейте в банку маринад, закройте банку крышкой, остудите ее при комнатной температуре, затем поместите заготовку в холодильник. Маринованный лук будет готов уже через день.

Красный маринованный лук к шашлыку

Красный лук по своим вкусовым качествам более сладкий и поэтому он идеально подходит для маринования. Особенно вкусным он получается, если мариновать его с лимонным соком. Такая закуска дополнит шашлык из мяса и курицы.

Время готовки: 125 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Лук – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Перец душистый молотый – по вкусу.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.

2. Лук сложите в миску, добавьте сахар, соль и душистый перец.

3. Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам и выдавите сок.

4. Добавьте лимонный сок к луку, хорошо перемешайте и оставьте на пару часов в холодильнике.

5. Закуска из красного маринованного лука выглядит красиво и аппетитно.

Вкусный маринованный лук к шашлыку с яблочным уксусом

Очень простой рецепт маринованного лука, который идеально подойдет к вашему шашлыку. Лук получается в меру кислым и сладким, а от горечи и резкого запаха не остается и следа.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Лук – 2 шт.
Соль – 1 ст.л.
Уксус – 4 ст.л.
Вода – 1 ст.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте воду, добавьте соль, перемешайте.

2. Также всыпьте необходимое количество сахара.

3. Когда соль и сахар полностью растворятся, влейте уксус и хорошо перемешайте.

4. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

5. Лук выложите в миску с маринадом. Также добавьте рубленую зелень, перемешайте и оставьте на 20 минут.

6. Через положенное время, слейте маринад и подавайте лук к горячему шашлыку.

Маринованный лук

Оказывается из репчатого лука можно приготовить отличную закуску к столу. просто нужно замариновать нарезанные ломтики лука в маринаде, оставить на несколько часов, а лучше на ночь и вот у вас супер вкусная закуска. Собрались приготовить шашлык? Заранее замаринуйте лук и подайте его в качестве гарнира к мясу. Такой маринованный лук можно добавлять в овощные салаты, соленую или квашеную капусту. Да и просто, в чистом виде, маринованный лук очень вкусный и ароматный.