Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог с курицей и картофелем в духовке: рецепт с фото

Пирог с курицей и картофелем в духовке: рецепт с фото

Разрезанный пирог с картошкой и курицей

Разрезанный пирог с картошкой и курицей: YouTube / Простые и вкусные рецепты!

Пирог с курицей и картофелем — несложное сытное блюдо. Готовая выпечка с нежной начинкой сверху покрыта аппетитной хрустящей корочкой. При нарезке источает ароматы лука, куриного мяса, печеной картошки и пряностей. Разнообразьте меню потрясающим блюдом — приготовьте пирог, который стоит каждой потраченной на него минуты.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Пироги — это изделия из теста с самой разной начинкой. Закрытые пироги начали печь в России. Их делают с мясом, рыбой, яйцами и творогом, с жареным луком, свежей и кислой капустой. Особенно популярны пироги со сложными начинками, в которых сочетаются два и больше ингредиента, например картофель и мясо. Такое сочетание продуктов в начинке традиционно используется в татарском балише, курнике, расстегаях и других пирогах.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время готовки: 35 минут
  • Калорийность на порцию: 400 ккал

Ингредиенты

  • Куриное яйцо 1 Шт.
  • 15% сметана 100 г
  • Паприка 1 Ч. л.
  • Пшеничная мука в/с 200 г
  • Репчатый лук 150 г
  • Картофель 300 г
  • Соль 1 Ст. л.
  • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
  • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
  • Зира 1 Ч. л.
  • 82,5% масло сливочное 50 г
  • Филе курицы 300 г

Приготовление

1. Приготовьте тесто

Замесите плотное эластичное тесто

Замесите плотное эластичное тесто: YouTube / Простые и вкусные рецепты!

Чтобы тесто было пышным и хорошо подошло, за 1–2 часа до начала приготовления выложите продукты для теста из холодильника. Размягченное сливочное масло соедините со сметаной, добавьте 1 ч. л. соли. Размешайте ложкой до однородности.

В сметано-масляную массу введите половину муки и тщательно все размешайте ложкой. Разрыхлитель соедините с оставшейся мукой и добавьте в тесто. Замесите эластичное плотное тесто, не липнущее к рукам. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте для расстойки на 60 минут в холодильник.

2. Подготовьте продукты для начинки

Подготовьте продукты для начинки

Подготовьте продукты для начинки: YouTube / Простые и вкусные рецепты!

Картофель вымойте, почистите и нарежьте медальонами толщиной 6–7 мм. Нагрейте в кастрюле 0,5 л воды. Когда она закипит, положите картофель. Дождитесь повторного закипания и бланшируйте 3 минуты, а затем выньте и остудите.

Куриное филе нарежьте кусочками размером с грецкий орех. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.

3. Раскатайте тесто

Раскатайте тесто в круг

Раскатайте тесто: YouTube / Простые и вкусные рецепты!

От комка теста отделите треть, чтобы получилось два разных по размеру кусочка, скатайте их оба в шары. Каждый раскатайте на подпыленном мукой столе в круг. Оптимальная толщина 3—4 мм. Диаметр большего круга составит примерно 25 см.

4. Сформируйте пирог

Сформируйте круглый пирог

Сформируйте круглый пирог: YouTube / Простые и вкусные рецепты !

Перенесите большой круг теста на противень, который предварительно застелили пергаментом. На нем одним слоем разложите картофельные медальоны, поверх равномерно распределите кусочки куриного филе и накройте их подготовленным луком. Приправьте начинку зирой, черным перцем, оставшейся солью и паприкой.

Уложите на пирог второй, меньший круг теста. Поднимите края большего круга и, соединив их с верхом пирога, защипните. В центре «крышки» сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

Разбейте яйцо в мисочку, взболтайте вилкой и смажьте полученным льезоном поверхность пирога.

5. Испеките пирог

Испеченный пирог с курицей и картофелем

Испеченный пирог с курицей и картофелем: YouTube / Простые и вкусные рецепты !

Разогрейте духовку до 180 °С. Установите противень с пирогом на среднюю полку. Выпекайте 40 минут. Примерно через 25 минут начинайте следить за поверхностью изделия: если она начнет слишком румяниться, накройте пирог кружком из фольги. Температуру не снижайте.

Готовый пирог снимите с противня, уложите на решетку и немного остудите. Перед подачей нарежьте его на порции.

Пироги с курицей

Пироги с курицей пользуются всенародной любовью, так как они просты в приготовлении, получаются вкусные и разнообразные. А также вполне могут заменить основное блюдо. Пироги с курицей – замечательная закуска, которую удобно взять с собой или состряпать на скорую руку к приходу нежданных гостей, а благодаря доступности продуктов такие пироги выходят весьма бюджетными. Еще один плюс таких пирогов заключается в том, что начинка для них может быть приготовлена заранее, что в последующем существенно экономит время.

Читайте так же:
Вареники с картошкой и с капустой рецепт

Пирог с курицей

Курица – универсальный ингредиент для начинки, поэтому ее можно компоновать с самыми разнообразными продуктами, например, с грибами, сыром, зеленью, вареными яйцами, рисом, зеленым горошком, картофелем, капустой, морковью, помидорами и другими овощами. С чем бы вам ни захотелось скомбинировать курицу, помните, что мясо этой птицы прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, предлагая большой простор для кулинарных экспериментов. Все ограничивается лишь вашей фантазией. При этом сама курица может использоваться в начинке в отварном, жареном, копченом или сыром виде. Помимо этого куриная начинка хороша в любых видах теста – пресном, песочном, дрожжевом, слоеном и заливном. Заливное тесто является самым простым и быстрым вариантом приготовления теста, в то время как с дрожжевым тестом придется повозиться.

Вкус пирогов с курицей по большей части зависит от начинки, поэтому ей стоит уделить особой внимание. Так как мясо курицы само по себе не жирное, есть опасность, что начинка может получиться сухой. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь небольшими хитростями. Например, можно сочетать куриное мясо с сочными овощами (например, луком и помидорами), сметаной, майонезом, сливками или куриным бульоном. Кроме того, можно выложить поверх начинки, распределенной по тесту, кусочки сливочного масла, сала или бекона – они помогут сделать начинку более сочной. Куриное мясо также будет более сочным, если после варки оно будет остывать в бульоне. Помните, что начинка должна выкладываться на тесто только в охлажденном виде.

Пирог с курицей в духовке

Чтобы пироги с курицей получились нежными и мягкими, сразу после того, как вы достали их из духовки, выпечку следует накрыть полотенцем и дать остыть в таком виде. Также не забывайте обязательно делать отверстия для выхода пара при приготовлении закрытых пирогов. В случае, если все пошло не по плану, и при подрумянившемся тесте начинка не до конца приготовилась, не следует снова ставить пирог доходить в духовку, иначе он получится сухим и жестким. Чтобы решить эту проблему, лучше всего поставить пирог в микроволновку на 3-5 минут. Вот такие простые секреты позволят сделать ваши пироги с курицей невероятно аппетитными, сочными и вкусными. А вот и наши рецепты!

Слоеный пирог с курицей и сыром

Ингредиенты:
500 г слоеного теста,
250 г курицы,
150 г сыра,
1 луковица,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и отделить мясо от костей, если это необходимо. Нарезать на маленькие кусочки или измельчить руками. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле до золотистого цвета. Перемешать измельченное куриное мясо с луком, тертым на крупной терке сыром и рубленой зеленью. Раскатать один пласт теста в прямоугольник и выложить половину начинки. Края теста нарезать полосками по диагонали и поочередно наложить полоски на начинку, чтобы получилась «косичка». Аналогичным образом сделать второй пирог из оставшейся начинки и пласта теста. Выпекать пироги в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока тесто не зарумянится.

Пирог с курицей и грибами

Открытый французский пирог «Киш Лорен» c курицей и грибами

Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки,
120 г сливочного масла,
1 яйцо,
3 столовые ложки воды,
1/3 чайной ложки соли.
Начинка:
350 г куриного филе,
250 г шампиньонов,
200 г помидоров черри,
1 средняя луковица,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Заливка:
150 г твердого сыра,
300 мл жирных сливок (33%).

Приготовление:
В просеянную муку натереть масло на крупной терке. Добавить яйцо и воду, посолить. Замесить тесто руками, сформировать шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку. Для этого обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и готовить около 5 минут. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать маленькими кубиками. Смешать с луком и грибами. Для приготовления заливки смешать тертый на средней терке сыр со сливками.

Читайте так же:
Карп в запеченный в духовке с картошкой

Раскатать охлажденное тесто и выложить в форму диаметром 24 см. Сформировать высокие бортики по краям, аккуратно обрезав лишнее (для этого можно использовать нож с фигурным краем). Выложить на тесто начинку, сверху выложить разрезанные пополам помидоры черри срезом вниз. Влить заливку и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.

Пирог с курицей и картофелем

Пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты:
Тесто:
600-700 г муки,
250 мл кефира,
180 г сливочного масла,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 чайной ложки соли.
Начинка:
350 г куриного филе,
3-4 картофелины,
1 большая луковица,
30 г сливочного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Дополнительно:
1 яичный желток,
1 столовая ложка воды.

Приготовление:
Размешать кефир с содой и солью. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто – сначала ложкой, а затем руками. Добавить дополнительное количество муки, чтобы тесто получилось мягким, но при этом не очень плотным, и не липло к рукам. Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовить начинку, нарезав курицу и картофель на небольшие кусочки (картофель можно нарезать соломкой) и измельчив лук. Смешать компоненты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Четверть охлажденного теста отложить в сторону, а из остального теста раскатать тонкий круг и выложить в форму, сформировав бортики по краям. Распределить начинку по тесту и разложить сверху кусочки сливочного масла. Накрыть сверху тонким кругом, раскатанным из оставшегося теста – круг должен быть немного меньше диаметра формы. Аккуратно подогнуть бортики и защипнуть края теста. В центре пирога сделать небольшое круглое отверстие, через которое будет выходить пар. Взбить желток с водой и смазать поверхность пирога с помощью кулинарной кисти. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Осетинский пирог с курицей и сыром

Ингредиенты:
3 стакана муки,
2 стакана кефира,
5 куриных голеней,
1 луковица,
1 морковь,
400 г сыра Сулугуни,
60 г сливочного масла,
2 лавровых листа,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка душистого перца,
1/2 чайной ложки соли плюс соль по вкусу для начинки.

Приготовление:
Нагреть кефир примерно до 40 градусов, всыпать дрожжи, постепенно добавить муку, половину чайной ложки соли и растительное масло. Тщательно замесить тесто, поместить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Курицу выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец и тимьян. Варить на медленном огне, пока курица не будет готова. Остудить мясо в бульоне, после чего отделить мясо от костей и мелко нарезать, приправив солью и паприкой по вкусу. Перемешать измельченное куриное мясо с тертым на крупной терке сыром. Добавить несколько столовых ложек бульона для сочности начинки (не переусердствуйте, чтобы она не получилась мокрой).

Сформировать из теста три шарика, из каждого шарика раскатать лепешку, в центр которой выложить начинку. Тщательно соединить края теста сверху и аккуратно раскатать лепешку, стараясь не повредить тесто, чтобы начинка оказалась внутри лепешки. Лучше всего делать это руками, расплющивая лепешку. Выложить пирог на противень, сделать в центре отверстие для выхода пара и запекать в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. Таким же образом приготовить еще два пирога. Когда пироги будут готовы, смазать их сливочным маслом и подавать.

Пирог с курицей и сыром

Заливной пирог с курицей, баклажанами и грибами

Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки,
250 мл кефира 2,5%,
3 больших яйца,
2 столовые ложки майонеза,
1 пакетик разрыхлителя,
щепотка соли.
Начинка:
300 г отварного куриного филе,
150 г шампиньонов,
1 баклажан,
2-3 пера зеленого лука,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Читайте так же:
Рагу из овощей с кабачками и картошкой

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить нарезанный лук и нарезанный маленькими кубиками баклажан, готовить на медленном огне около 15 минут, пока баклажан не станет мягким. Добавить измельченное куриное филе, перемешать и готовить еще 5 минут. Размешать с нарезанным зеленым луком, посолить и поперчить по вкусу, после чего убрать с плиты и остудить.

Муку насыпать в миску, добавить яйца, майонез, соль и разрыхлитель. Постепенно вливая кефир, замесить тесто и дать ему постоять около 10-15 минут. Затем вылить половину теста в форму для запекания, выстеленную бумагой для выпечки, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.

Пирог с курицей и капустой

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки,
2,5 стакана молока или воды,
2 яйца,
1 упаковка быстродействующих дрожжей,
30 г сливочного масла,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли.
Для начинки:
500 г куриного филе,
300 г белокочанной капусты,
2 луковицы,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Растворить дрожжи в теплом молоке и дать постоять 10 минут. Просеять в миску половину муки, добавить молоко с дрожжами и сахар. Перемешать и поставить в теплое место на несколько часов. Постепенно добавить оставшуюся муку, яйца и сливочное масло. Замесить гладкое и эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Сформировать из теста в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть кухонным полотенцем и дать постоять в теплом месте еще пару часов. Можно приготовить безопарное тесто, смешав сразу все ингредиенты и оставив тесто на 2-3 часа.

В большой миске смешать измельченный лук и мелко нарезанную капусту, чтобы из овощей выделился сок. Слегка посолить и добавить специи. Куриное филе мелко нарезать, посолить и приправить специями по вкусу. Разделить тесто на две неравные части: большая часть – для основы, меньшая часть – для верхушки пирога. Большую часть теста раскатать под размер противня. Выложить пласт теста на противень, смазанный растительным маслом. Равномерно распределить начинку по тесту. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Сверху накрыть оставшимся пластом теста и хорошо защипнуть края. Остатки теста могут использоваться для украшения пирога. Прикрыть пирог полиэтиленовой пленкой и дать постоять 20 минут в теплом месте, после чего смазать пирог взбитым яйцом. Наколоть поверхность пирога вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Готовый пирог смазать небольшим количеством сливочного масла, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы корочка пирога размягчилась.

Пироги с курицей – это простое, сытное и очень вкусное блюдо, которые вы получите, затратив минимум времени и усилий.

Пирог с курицей и картошкой в духовке: рецепт приготовления блюда с фото

пирог с курицей и картошкой в духовке

курник

Часто для курника используют слоеное тесто. Однако процесс его приготовления трудоемок и занимает много времени. Классический рецепт пирога с курицей и картошкой предполагает использование дрожжевого теста.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • дрожжи – 10 г;
  • вода – 0,5 л;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Чтобы приготовить начинку, необходимо взять:

  • куриное филе – 500 г;
  • картофель – 8-10 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.; – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Готовим пирог с курицей и картошкой в духовке

Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно внимательно изучить рецепт пирога с курицей и картошкой и рассмотреть фото этапов процесса.

Приготовление теста

развести дрожжи

Вначале готовят тесто для курника. Для этого в теплую воду добавляют сухие быстрорастворимые дрожжи и сахар, после чего компоненты тщательно перемешивают. Смесь оставляют на 10 минут для растворения дрожжей.

Читайте так же:
Мясные ежики в духовке с картошкой в духовке

добавить масло и соль

По истечении указанного времени в смесь вносят соль и начинают добавлять муку, замешивая тесто руками. Муку всыпают небольшими порциями, пока тесто не начнет прилипать к рукам. Тогда в него добавляют растительное масло и продолжают перемешивать, всыпая муку.

Готовое тесто перестает прилипать к рукам и становится мягким, упругим и эластичным.

тесто на расстойке

Из теста формируют шар, помещают в миску, накрывают полотенцем и убирают на время в теплое место. Тесто должно подняться. На это может уйти от 15 минут до 2 часов в зависимости от температуры воздуха в помещении.

Когда тесто увеличится в 2 раза, его необходимо обмять прямо в миске или выложив на стол. Затем его убирают обратно и ждут следующего подхода.

Приготовление начинки

обжарить курицу

Пока тесто созревает, готовят начинку для пирога с курицей и картошкой в духовке. Для этого лук, картошку и курицу нарезают кусочками. Курицу с луком обжаривают, добавляя соль и перец.

обжарить картофель

Картошку обжаривают отдельно, доводя до полуготовности. При желании ее можно посолить и поперчить.

Чтобы пирог получился более сочным, можно не обжаривать продукты для начинки, а оставить их сырыми. В этом случае перед помещением курицы и картошки в тесто следует посолить и поперчить их.

Сборка и запекание пирога

выложить часть теста в форму

После того как тесто поднялось во второй раз, приступают к сборке пирога. Тесто разделяют на 2 половины для верхнего и нижнего слоев курника. Нижний слой растягивают по форме для запекания, смазанной растительным маслом, так, чтобы его края заходили на бортики.

выложить ингредиенты на коржРовным слоем на тесто укладывают картошку. Можно разместить на ней немного сливочного масла, чтобы пирог получился более нежным. Сверху на картошку помещают курицу с луком. Поверх курицы раскладывают несколько небольших ломтиков сливочного масла.тесто для верха пирога

накрыть пирог тестом

Пирог закрывают верхним слоем теста, защипывая края. Сверху проделывают одну или несколько дырочек. В них можно залить 2-3 ложки воды или бульона. Так пирог получится более сочным.

Можно украсить верхнюю часть пирога фигурками из теста, а края оформить в виде косички или лепестков.

Собранный пирог оставляют на 30 минут, чтобы он расстоялся.

Для придания готовому кулинарному изделию блеска и румяной корочки верхнюю часть пирога смазывают яйцом. Лучше брать для этого яйцо комнатной температуры.

Запекают пирог с курицей и картошкой в духовке при температуре 200°С в течение 25-30 минут. Если для начинки использовались сырые ингредиенты, время приготовления следует увеличить до 40-45 минут. О готовности блюда судят по появлению золотистой корочки и приятного аромата.

пирог с курицей и картошкой в духовке

Когда курник будет готов, его достают из духовки и смазывают сливочным маслом для смягчения теста. Блюдо накрывают полотенцем и оставляют на 20-30 минут. Это необходимо для пропитывания теста и картофеля соком, выделившимся при приготовлении курицы. Так пирог станет мягче и сочнее.

Блюдо получается пышным, воздушным, сочным и нежирным. Курник можно употреблять в пищу в горячем или холодном виде. Хранить его следует в холодильнике.

Пирог с курицей и картошкой

Пирог достаточно сытный, вполне сойдет за основное блюдо. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или с гарниром из жареных баклажанов, кабачков, перца. С чаем тоже неплохо, а можно и к бульону подать. Словом, очень удачный, универсального использования пирог с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото предлагаю посмотреть всем, кто захочет приготовить такой же. Тесто рассыпчатое, готовится всего из трех основных ингредиентов буквально за несколько минут. В начинку идут уже готовые продукты: отварная курятина и вареная картошка, что значительно сокращает время на выпекание.

пирог с курицей и картошкой в духовке

В рецепт пирога с курицей и картошкой можно добавить обжаренные грибы, лук или тертый сыр. Из специй я использую только черный перец, но если хотите сделать поострее – добавьте смесь перцев или приправу карри и пару щепоток чили.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с картофелем и курицей понадобится:

  • мука пшеничная – 110 г;
  • растопленное сливочное масло – 50 г;
  • соль – на кончике чайной ложки;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л;
  • сметана нежирная или вода – 1-1,5 ст. л.
  • картофель – 3 средних клубня;
  • отварное или запеченное куриное мясо – 120-150 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – 2-3 щепотки.
  • яйцо крупное – 1 шт. или 2 небольших;
  • сметана – 2 ст. л;
  • вода или молоко – 2 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • перец черный, куркума – по 1/3 ч. л.

Как приготовить пирог с курицей и картошкой. Рецепт

В глубокую миску просеиваю всю муку. Количество ни увеличивать, ни уменьшать не нужно, плотность теста регулируется добавлением жидкости (сметаны или воды).

Читайте так же:
Как приготовить суп с картошкой и с лапшой

просеяли муку

В просеянную муку добавляю разрыхлитель и соль. Соду я не использовал, но, наверно ее можно взять вместо разрыхлителя, погасив сметаной. Все перемешиваю.

добавили соль, разрыхлитель

Растопленное масло остужаю до ощутимо теплой температуры, должно быть не горячим, но хорошо теплым. Выливаю в миску с мукой.

влили растопленное масло

Ложкой растираю все компоненты до образования крупных маслянистых комочков. Муку нужно увлажнить, следите чтобы на дне и возле стенок не осталось сухих участков.

смешали масло с мукой

В тесто на пирог с курицей и картошкой добавляю жидкую сметану. Можно заменить ее водой, но на сметане пирог получится более рассыпчатым, а на воде плотнее.

добавили сметану

Быстро замешиваю тесто. Это тот случай, когда гладкость и однородность не столь важны, как быстрота замеса. Если долго мять, стараясь добиться гладкости, тесто «затянется», станет плотным и рассыпчатого пирога не получится. Как только все продукты соединились в колобок, который не рассыпается, замес прекращаю. Если комочки не хотят склеиваться, разваливаются – нужно подлить чуть воды и довести до однородности. По ощущениям тесто будет маслянистым, тяжеловатым, но таким, чтобы можно было размять или раскатать скалкой. То есть не должно разделяться на отдельные сегменты. Накрываю пленкой, даю отдохнуть полчаса.

тесто на пирог с курицей и картошкой

Для начинки я предпочитаю картофель отварить на пару или в воде. В этом случае нет риска, что картошка останется непропеченной и еще большой плюс в том, что сокращается время на приготовление. Нарезаю картофель ломтиками толщиной 0,5 см. Отвариваю в пароварке или кастрюле до мягкости.

отварили картофель

Готовую картошку перекладываю в миску, добавляю запеченную куриную грудку, разделив на волокна. Присыпаю солью и перцем по вкусу.

добавили запеченную курицу, специи

К яйцу добавил сметану, посолил, кинул немного перца и куркумы для более яркого цвета (если яйцо с оранжевым желтком, куркума не нужна). Влил чуть воды, чтобы смесь была не такая густая и лучше взбивалась.

яйцо, сметана, специи для заливного пирога

Взбил все венчиком до однородности и появления легкой пены на поверхности. Важно соединить желток и белок, чтобы в готовом пироге не было белковых прослоек.

заливка для пирога с курицей и картошкой

Отдохнувшее тесто становится более пластичным, легко раскатывается или разминается руками в пласт. Я размял в толстую лепешку, положил в форму и дальше уже разминал ладонью, распределяя равномерно по донышку и стенкам. Чтобы в духовке основа не вздувалась, наколол вилкой.

как приготовить пирог с картошкой и курицей

Выложил начинку почти вровень с бортиками. Вылил смесь из яйца и сметаны. Поставил в горячий духовой шкаф с температурой 200 градусов.

рецепт пирога с курицей и картошкой

Выпекал пирог с картошкой и курицей в духовке на среднем уровне полчаса. Затем поднял повыше, подержал еще минут пять, пока верх не покрылся аппетитной золотистой корочкой.

пирог с курицей и картошкой рецепт с духовке

Готовый пирог можно сразу вынимать из формы, но лучше дать ему немного остыть, чтобы начинка стала поплотнее.

пирог с картошкой и курицей

Тесто у пирога получается рассыпчатым, слегка крошится при нарезке, но при этом отлично держит форму, не разламывается. Для сочной начинки идеально подходит. Ну и в целом пирог с курицей и картошкой приготовленный в духовке с заливкой из сметаны и яйца очень вкусный. Большой плюс – тесто беспроблемное в приготовлении. Для тех, кто не берется за более сложные рецепты прекрасная возможность попробовать свои силы в выпечке. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector