Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой

Простое и вкусное блюдо уже почти забытой, советской классики. Иногда прекрасно вспомнить хорошо забытое старое и порадовать себя и близких незатейливым приготовлением гуляша с подливкой.

Ингредиенты

  • Мясо свинины — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Красный перец — 1/2 ч.л.
  • Сухая аджика — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 50 мин
Русская кухня

Как приготовить

Обжарить в растительном масле.
К мясу добавить нарезанный лук, специи и соль. Жарить до размягчения лука.
Через 10-15 минут добавить столовую ложку муки без горки. Хорошо размешать и обязательно поджарить мясо с мукой для удаления мучного привкуса.
Добавить ложку томатной пасты, сахар, соль, перемешать. Поджарить все вместе 3 минуты.
Залить кипяченой водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавить лавровый лист и проварить 20-30 минут под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения подливы.
Гуляш с подливой готов. Для тех, кто не очень любит подливу, блюдо можно подсушить, подержав на огне длительное время, не закрывая крышкой.
Подавать его можно с любым гарниром: рисом, картофелем, гречкой.

Поделитесь с друзьями:

Суп из зеленой чечевицы
Мясо в томатном соусе
Поджарка из свинины
Мясо по-корейски
Суп с томатной пастой
Бефстроганов из говядины
Свинина по-тайски
Гуляш из индейки

Спасибо за рецепт) понравилось всей семье.

А у меня очень даже вкусно получилось, муж постоянно просит моего божественного гуляша) Так часто делаю, что уже к сайту могу и не обращаться, наизусть помню) Большое вам за него спасибо!!

перца много написано( да и вообще не очень вкусно получилось (

Отлично получилось. Ностальгия.

плохо,очень плохо,наваратили какой то бурды блин,могли по проще написать(

Очень вкусно получилось, рекомендую

Это венгерская кухня!

с каких пор это русская кухня?

Очень вкусно получилось. Спасибо огромное. Сколько не искала, ваш вариант самый лучший)

Муку сначала неплохо на сухой сковороде обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, она тогда и комковаться меньше будет

Вкусно получилось, мерси!

А я так детям делала, мяса поменьше, а соуса побольше, жили скромнее . Улетало все на ура . Теперь все больше шашлыки едят , но и то мясо часто вспоминается.

Гуляш из свинины с подливой: ТОП-3 пошаговых рецепта

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Готовый гуляш из свинины с подливой

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — секреты опытных поваров

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — секреты опытных поваров

  • Гуляш можете делать из любой части свиной тушки, но наиболее нежное и вкусное получается блюдо из ошейка или окорока. Но не менее вкусное угощение выходит из вырезки, мякоти лопатки, филейной части и мякоти бедра.
  • Выбирая мясо, отдавая предпочтение свинине с жиром белого цвета, без желтизны.
  • С мяса удалите крупные пленки и сухожилия. Также срежьте лишний жир.
  • После мытья свинину просушите бумажным полотенцем.
  • Нарезайте ее небольшими кубиками со стороной в 3 см. Каждый сырой кусок должен весить 20-30 г.
  • Обжаривайте его быстро на большом огне, чтобы образовалась корочка, которая сохранит в нем сок.
  • Обычно для гуляша используют томатную подливу, но есть рецепты блюда, где применяется сметана.
  • Готовьте его в казане или толстодонной глубокой сковороде.
  • Солите блюдо за 10-15 минут до готовности, иначе соль из мяса «вытянет» сок и оно окажется сухим. Причем исправить ситуацию не поможет даже вкусная подливка.
  • Самый вкусный гуляш получается из свежего мяса. Предварительно замороженную свинину нужно сначала медленно оттаять в холодильнике, а потом при комнатной температуре. В противном случае она будет сухой и жесткой.

Венгерский суп-гуляш со свининой

Венгерский суп-гуляш со свининой

  • Калорийность на 100 г — 73 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 2 часа
  • Свинина — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежая зелень — пучок
  • Черный молотый перец — большая щепотка
  • Чеснок — 1 головка
  • Картошка — 7 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Сладкий красный перец — 2 шт.
  • Томатный соус — 2 ст.л.
  • Молотая паприка — 2 ст.л.
  • Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
  • Семена тмина — 1 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки
  1. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
  2. Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусками 3*3 см.
  3. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на большом огне до золотистости.
  4. Добавьте к нему лук, прикрутите огонь и продолжайте готовить до прозрачности овоща.
  5. Влейте 150 мл воды, закипятите и готовьте под крышкой полчаса.
  6. Морковь очистите и нарежьте кружочками.
  7. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
  8. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой.
  9. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
  10. Спустя определенное время к мясу положите морковь с картофелем, перцем и чесноком.
  11. Перемешайте и добавьте паприку с тмином.
  12. Залейте все кипятком, доводя консистенцию блюда похожее на густой суп. Закройте крышкой и тушите до мягкости картофеля.
  13. В конце готовки приправьте гуляш со свининой солью с молотым перцем и положите рубленую зелень. Протушите 10 минут и сервируйте к столу.
Читайте так же:
Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины со сметаной

Вкусный рецепт гуляша из свинины получается в компании со сметаной. Мясо очень нежное, сочное и тающее во рту. А картофель дополняет блюдо, делая его сытнее.

  • Свинина — 500 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец зеленый — 3 шт.
  • Картофель — 500 г
  • Свиной жир — 4 ст.л. для жарки
  • Красный перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 3 листика
  • Перец горошком — 5 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Сметана — 1 ст.
  1. Мясо помойте, срежьте все излишки и нарежьте крупными кусочками.
  2. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
  3. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.
  4. Зеленый перец очистите от семян и нарежьте кружочками.
  5. Помидоры нарежьте дольками на 4 части.
  6. В сковороде растопите свиной жир и обжарьте на большом огне мясо до золотистости.
  7. Добавьте лук и пассируйте до прозрачности.
  8. Добавьте молотый красный перец и перемешайте.
  9. Выложите все подготовленные овощи и влейте 2 ст. холодной воды.
  10. Закипятите и приправьте всеми специями.
  11. Варите почти до готовности.
  12. В конце готовки добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Тушите еще 5 минут и подавайте в горячем виде.

Гуляш из свинины с подливкой из томатов

Гуляш из свинины с подливкой из томатов

Гуляш из свинины с подливкой — ароматное, сытное и насыщеное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким, а соус — густым и ароматным.

  • Свиная мякоть — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 100 г
  • Сахар — 5 г
  • Соль — 1 ч.л. по вкусу
  • Масло растительное — 50 мл
  • Мука — 20 г
  • Томатная паста — 35 г
  • Красный молотый перец — щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Вода — сколько уйдет
  1. Мясо помойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
  2. Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
  3. В сковороде разогрейте масло, положите мясо и обжарьте его до румяной корочки на среднем огне.
  4. Добавьте лук и пожарьте его до прозрачности.
  5. Поперчите, посолите, посыпьте мукой и пожарьте 5 минут.
  6. Добавьте томатную пасту с сахаром, перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.
  7. Залейте продукты кипяченой водой, чтобы она полностью покрыла мясо.
  8. Положите лавровый лист, откорректируйте вкус блюда солью с перцем и тушите гуляш на медленном огне полчаса.
  9. Подавайте его с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или макаронами.




Огурцы в кетчупе чили на зимуОгурцы в кетчупе чили на зиму
Заварной крем для торта Наполеон: универсальный рецептЗаварной крем для торта Наполеон: универсальный рецепт
Сало в рассоле: ТОП-5 рецептовСало в рассоле: ТОП-5 рецептов
Низкоуглеводная диета – список продуктов, меню, отзывыНизкоуглеводная диета – список продуктов, меню, отзывы
Бананы «беби» – чем они отличаются от простых?Бананы «беби» – чем они отличаются от простых?
Самые распространенные ошибки в макияжеСамые распространенные ошибки в макияже
Болтушка от прыщей – как сделать в домашних условияхБолтушка от прыщей – как сделать в домашних условиях
Как убрать жир на животеКак убрать жир на животе

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Читайте так же:
Как приготовить клецки для супа из муки

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт

Для многих обычный свиной гуляш – это напоминание о беззаботном детстве (его часто подавали в детском саду и школе). Для других – просто одно из любимых кушаний. Мы расскажем, как приготовить гуляш из свинины – у нас в закромах есть парочка вкуснейших рецептов. Он получается особенно нежным и вкусным, если туда добавить томатную пасту и правильно подобрать остальные ингредиенты.

На самом деле рецептов гуляша из свинины можно встретить очень много. При этом между некоторыми из них вы даже не заметите существенной разницы. Попробуйте приготовить предложенные нами варианты гуляша и выберите для себя самый лучший. Впрочем, мы уверены, что каждый из наших рецептов достоин того, чтобы надолго прописаться в вашей кулинарной книге.

Пряный гуляш из свинины

Первым делом предлагаем попробовать на собственном опыте наш пошаговый рецепт гуляша из свинины со специально подобранным набором специй. Любители пряностей будут в восторге от блюда.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшей мясной подливки нам понадобятся:

  • Свинина (бескостная) – 1 килограмм;
  • Сладкий перец – 1 крупный плод;
  • Лук (средний) – 2 штуки;
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • Вода – 0,4 литра;
  • Подсолнечное масло – для обжарки;
  • Смесь из следующих специй: по половине чайной ложки тмина и черного перца, полторы чайной ложки красного молотого перца и одного кубика бульона на говядине;
  • Соль – на свой вкус.

Свинину выбирайте таким образом, чтобы в ней было и мясо, и сало (мяса чуть больше).

Пряный гуляш из свинины: рецепт

Пряный гуляш из свинины: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Примерно через 80 минут на вашем столе будет отличное горячее к семейному обеду или праздничному ужину:

  1. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду. Обжаривать его будем на подсолнечном масле и на средне-умеренном огне. Жарим буквально 3–4 минут – пока лук чуть-чуть не подрумянится.
  2. Мясо промываем и нарезаем небольшими ломтями. Как только лук слегка подрумянится, выкладываем свинину на сковороду и увеличиваем мощность огня. Помешивая, обжариваем на протяжении 10–12 минут.
  3. Примерно через пять минут после добавления мяса всыпаем в сковороду муку, перемешиваем и дожариваем уже в таком составе.
  4. После этого свинину с луком перекладываем в кастрюлю. Заливаем их водой, всыпаем смесь подготовленных специй и перемешиваем. С красным перцем будьте осторожны, если не являетесь фанатом «остренького».
  5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, закрываем крышкой и держим на малом огне на протяжении 35 минут.
  6. За это время подготовим болгарский перец. Вычищаем его и нарезаем небольшими брусочками. По прошествии указанного времени забрасываем его в кастрюлю и оставляем тушиться еще на 20 минут.

Гуляш из свинины с подливкой по нашему рецепту хорошо подходит к любому гарниру – будь то рис, картофель или макароны.

Свиной гуляш со сметаной

Этот рецепт идеально подходит тем, кто в поисках того, как приготовить нежнейший гуляш из свинины с подливкой. Благодаря сметане и парочке ложек томатного соуса мясо становится еще сочнее.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепт гуляша нам потребуются:

  • Свиная вырезка – 0,5 килограмма;
  • Лук – 2 средние луковицы;
  • Томатный соус (без добавок) – 2 столовые ложки;
  • Сметана – 200 грамм;
  • Пшеничная мука (в/с) – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 40 миллилитров;
  • Соль и молотый перец – на свой вкус.

Если вдруг томатного соуса или пасты дома не оказалось, то можете использовать спелые томаты (4 средних плода). Их нужно будет натереть на мелкой терке.

Свиной гуляш со сметаной: рецепт

Свиной гуляш со сметаной: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Для готовки нам потребуется глубокая сковорода:

  1. В первую очередь подготовим мясо. Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем. Лучше всего сначала разрезать на относительно тонкие ломти, их немного отбить, а затем нарезать небольшими полосками.
  2. Лук очищаем и нарезаем половинками или четвертинками колец. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем ее и выкладываем лук. На средне-умеренном огне пассеруем лук по прозрачности (не забываем помешивать!).
  3. Далее в сковороду отправляем нарезанную свинину. Смешиваем с луком и держим на медленном огне 10–11 минут.
  4. После этого всыпаем муку, смешиваем ее с остальными ингредиентами и следом вливаем томатный соус.
  5. Снова перемешиваем и добавляем сметану. Смешиваем в последний раз, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут (мощность огня не увеличиваем!).
Читайте так же:
Как приготовить в мультиварке шарлотку с яблоками

С этим рецептом вкусного гуляша из свинины не стыдно даже встречать дорогих гостей.

Просто вкусный гуляш из свинины

Не думайте долго, чем порадовать своих близких на ужин или обед. От гуляша из свинины, приготовленного по нашему классическому рецепту, в восторге будут все.

Необходимые ингредиенты

Для проверенной временем «классики» потребуются:

  • Свинина (без костей) – 0,4 килограмма;
  • Томатный соус (без добавок) – 1 столовая ложка;
  • Лук – 1 луковица;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Сухая аджика – 1 чайная ложка;
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • Молотый красный перец – 0,5 чайной ложки (на свой вкус);
  • Лавровый лист – 2–3 штуки;
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль – на свое усмотрение.

Из указанного количества продуктов получится 4 взрослые порции блюда.

Просто вкусный гуляш из свинины

Просто вкусный гуляш из свинины

Процесс приготовления

В отличие от других рецептов гуляша из свинины, в этом случае мы будем начинать с обжарки мяса, а не лука:

  1. Свинину нарезаем небольшими кубиками. Перед этим ее хорошенько промываем под проточной водой и обсушиваем.
  2. Берем глубокую сковороду, вливаем подсолнечное масло, выкладываем нарезанное мясо и обжариваем в течение 10 минут. В процессе не забываем помешивать.
  3. Следующим добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Также всыпаем все специи, солим (на свое усмотрение), перемешиваем и обжариваем на протяжении 10 минут – пока лук не станет мягким.
  4. После этого всыпаем муку, смешиваем и жарим дальше. Буквально через 2–2,5 минут добавляем томатный соус и сахар. Снова перемешиваем и держим на плите еще 4 минуты.
  5. Далее вливаем воду (она должна быть кипяченой и теплой). Добавляем лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и дальше уже тушим (или варим – кому как нравится) на протяжении получаса.
  6. Основной признак того, что блюдо готово, – это загустевшая подлива и очень мягкая свинина.

Осталось только выбрать любимый гарнир и звать своих домашних на обед или ужин.

Гуляш из свинины в мультиварке

Сегодня на кухне у очень многих хозяек можно встретить мультиварку. При этом большинство не знают даже половину возможностей этого действительно полезного аппарата. Гуляш из свинины по нашему рецепту в ней получается просто обалденным. Просто попробуйте приготовить и убедитесь сами.

Необходимые ингредиенты

Гуляш в мультиварке будем готовить из таких продуктов:

  • Свинина (шея, биток) – 0,7 килограмма;
  • Лук – 1 средняя луковица;
  • Сметана – 100 грамм;
  • Морковь (свежая) – 1 штука (средняя);
  • Мука пшеничная (в/с) – 2 столовые ложки;
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • Кипяток – 200 миллилитров;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Молотый перец – на свой вкус.

Гуляш получится очень вкусным, при этом в мультиварке он готовится гораздо быстрее.

Гуляш из свинины в мультиварке: рецепт

Гуляш из свинины в мультиварке: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Первым делом активируем на мультиварке режим «Жарка», наливаем подсолнечное масло в чашу и выставляем время – 10 минут:

  1. Пока чаша нагревается, чистим и шинкуем лук. Его мы нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в мультиварку.
  2. Морковь пропускаем через крупную терку и, как только лук слегка подрумянится, добавляем в чашу. Перемешиваем и пассеруем еще минут 8–10.
  3. Вымытое мясо нарезаем маленькими порционными кусочками и отправляем к овощам по прошествии указанного времени. Опять перемешиваем и жарим еще 10 минут.
  4. Как только это время закончится, всыпаем муку, добавляем молотый перец (на свой вкус) и хорошенько все перемешиваем.
  5. Через 1,5–2 минуты выкладываем сметану, солим по вкусу и снова смешиваем.
  6. Тут же следом вливаем горячую воду, устанавливаем режим «Тушение» и оставляем блюдо в покое на 60 минут.
Читайте так же:
Как вкусно приготовить вкусно котлеты из щуки

За это время можно быстро приготовить любой гарнир – гречневая каша, спагетти, отварной картофель или рис. С гуляшом из свинины да с подливкой по нашему рецепту любой из них сочетается «на ура».

Гуляш из свинины с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

17_гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой можно смело назвать одной из разновидностей классического венгерского гуляша из говядины. Если вы по каким-то причинам не употребляете говядину, то это вовсе не повод отказываться от вкусного гуляша.

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить, используя разные рецепты. По большому счету, можно смело сказать, что гуляш, к которому мы привыкли очень отличается от настоящего венгерского гуляша. Посудите сами, в нашем понимании гуляш представляет собой не что иное, как тушеное мясо в томатном соусе. Классический же гуляш более напоминает густой суп, нежели подливу, так как в его составе присутствует картофель.

К тому же готовится такой гуляш обязательно с добавлением шпика – копченого сала. Именно на сале обжариваются кусочки мяса, а не на подсолнечном масле. Широко известный чешский гуляш тоже отличается технологией приготовления и подачей от венгерского гуляша. Гуляш по-чешски подается в круглом хлебе или булочке. Перед подачей поливается сметаной и посыпается зеленью.

Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов гуляша из свинины с подливкой, а вы уже выбирайте сами, какой из них вам более по душе. Первым рассмотрим, как готовится гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото.

  • Свинина — 500 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Вода для тушения гуляша — 200 мл.,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Томатная паста — 3 ст. ложки,
  • Мука — 2 ст. ложки,
  • Специи: лавровый лист, паприка, черный перец,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки.

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление гуляша из свинины с подливкой. Помойте болгарский перец и морковь. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте кубиками.

1_гуляш из свинины с подливкой

Способ измельчения моркови для приготовления гуляша может быть разный. Вы можете натереть морковь на мелкой или крупной терке либо нарезать ее тонкой соломкой, кружочками или половинками. В этот раз я решила морковку натереть на терке.

2_гуляш из свинины с подливкой

Подготовьте болгарский перец. Разрежьте его на две части. Вырежьте ножиком черешок с семечками. Половинки перца нарежьте кубиками.

3_гуляш из свинины с подливкой

Свинину для гуляша, как и любое другое мясо, перед приготовлением обязательно следует помыть холодной водой и обсушить от лишней влаги, используя салфетки или бумажное полотенце. Далее мясо нарежьте на кусочки примерно такие же, как и для плова.

4_гуляш из свинины с подливкой

Теперь, когда ингредиенты для гуляша из свинины измельчены, можно приступить к непосредственному приготовлению блюда. Для приготовления гуляша подготовьте глубокую сковороду. Налейте в нее масло. Разогрейте. На горячую сковороду выложите овощи – лук, сладкий перец, морковь.

5_гуляш из свинины с подливкой

Овощи перемешайте. Убавьте огонь. Потушите их около 10 минут на медленном огне.

6_гуляш из свинины с подливкой

По истечению этого времени в сковороду с овощами выложите кусочки мяса.

7_гуляш из свинины с подливкой

Помешивая потушите мясо с овощами еще 10 минут. Пока мясо будет тушиться приготовьте томатную подливку.

9_гуляш из свинины с подливкой

В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты. Разведите ее водой в пропорции 1 к 2. То есть, на три ложки томатной пасты понадобится шесть ложек воды.

8_гуляш из свинины с подливкой

10_гуляш из свинины с подливкой

В миску с томатным соусом добавьте муку.

11_гуляш из свинины с подливкой

Перемешайте соус до полного растворения комочков муки.

12_гуляш из свинины с подливкой

Залейте им тушеное мясо с овощами.

13_гуляш из свинины с подливкой

Посыпьте гуляш из свинины с подливкой специями. Положите лавровый лист. Паприки можно не жалеть, чем ее больше добавить, тем цвет готового гуляша из свинины будет насыщеннее. Для остроты вы можете добавить в гуляш красный перец и зубчики чеснока.

Читайте так же:
Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях

14_гуляш из свинины с подливкой

15_гуляш из свинины с подливкой

Все ингредиенты гуляша перемешайте. Добавьте воду, чтобы получить достаточное количество подливки и снова перемешайте его. Попробуйте его на соль, если соли мало, то гуляш подсолите еще немного.

16_гуляш из свинины с подливкой

Тушите гуляш из свинины с томатной подливкой и овощами на медленном огне еще минут 10-15. Во время его тушения не забывайте периодически помешивать блюдо и следить за количеством воды. Хочу напомнить, что количество подливки вы может регулировать по своему усмотрению. Если вы видите, что гуляш получается густым, с небольшим количеством подливы, просто добавьте немного воды. Готовый гуляш из свинины подается на стол в глубокой миске или небольшой супнице. На гарнир к нему хорошо подходит гречневая, перловая каша, рис, макароны, картофельное или гороховое пюре.

17_гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой. Фото

18_гуляш из свинины с подливкой

19_гуляш из свинины с подливкой

20_гуляш из свинины с подливкой

Не менее вкусными получаются и другие виды гуляшей, приготовленных на основе свинины. Советую приготовить также и гуляш по венгерским мотивам, в составе которого присутствует картофель, а также и гуляш со шпиком.

  • Томатная паста — 50-70 гр.,
  • Свинина — 0,5 кг.,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Мука — 3 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Картофель — 3-4 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Вода — 1,5 стакана,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Паприка молотая — половина чайной ложки,
  • Растительное масло.

Гуляш из свинины с подливкой и картофелем – рецепт

Приготовление гуляша из свинины с подливкой начинается с подготовки овощей и мяса. Мясо нарежьте кусочками 3 на 3 см. Очистите от кожуры морковь, картофель и лук. Помытый болгарский перец, картофель и лук измельчите кубиками. Морковь нарежьте соломкой.

Лук, перец и морковку вместе с мясом выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Посолите, посыпьте овощи паприкой и перцем. Положите лавровый лист.

Мясо с овощами перемешайте. Потушите около 10 минут.

Подготовьте небольшую кастрюлю или сотейник. Переложите в нее тушеное мясо с овощами. Посыпьте мясо мукой. Залейте горячей водой. Перемешайте. После этого выложите картофель и томатную пасту. Гуляш перемешайте. Мясо с овощами должно быть покрыто однородной по консистенции подливкой, без комочков не растворившейся муки.

На медленном огне готовьте гуляш из свинины с подливкой и картофелем еще 15-20 минут до готовности картошки. В отличие от предыдущего рецепта гуляша, этот гуляш является готовым вторым блюдом, к которому не требуется дополнительный гарнир.

Не вероятно вкусным получается и гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой.

  • Копченый шпик или грудинка — 200 гр.,
  • Свиная шейка — 500 гр.,
  • Томатная паста — 2 ст. ложки,
  • Сметана — 2 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Мука — 2 ст. ложки,
  • Вода — 1 стакан,
  • Паприка — 1 ч. ложка,
  • Соль — по вкусу.

Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой – рецепт

Свиную шейку или мякиш из любой другой части свиной тушки помойте перед нарезкой.

Нарежьте мясо кубиками как в предыдущем рецепте. Лук нарежьте тоже кубиками. Копченый шпик или сало нарежьте также, как и все другие ингредиенты кубиками.

Сразу же приготовьте томатную подливку для гуляша. Смешайте томатную пасту со сметаной. Добавьте полстакана воды. Перемешайте соус.

На горячей сковороде обжарьте до прозрачности шпик. Как только топленого сала станет достаточно, добавьте к нему мясо и лук. Перемешайте. Пожарьте мясо с луком и салом еще 10 минут. посыпьте мясо мукой. Перемешайте. Залейте его сметано-томатной подливкой. Добавьте для тушения еще полстакана воды.

Гуляш посолите и посыпьте паприкой. Помешивая, тушите гуляш из свинины с подливкой на сковороде на медленном огне около 20 минут. Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой, приготовленный по этому рецепту получается очень сочным, с мягкими кусочками нежной свинины, которая просто тает во рту.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector