Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму

Хозяюшки, которые готовят борщ в банках, наверняка делают и другую полезную заготовку на зиму — рассольник. Этот кулинарный полуфабрикат не только выручит вас при нехватке времени, но и станет вполне самостоятельной закуской или даже вторым блюдом. Рецепт рассольника с перловкой на зиму очень прост, а результат всегда радует.

Для приготовления этой вкусной заготовки возьмем сезонные овощи — огурцы, помидоры, репчатый лук и морковь. Перловую крупу можно найти в любом продуктовом магазине, а растительное масло выбирайте рафинированное, то есть без запаха. Уксус в рецепте используется столовый 9%.

Чтобы приготовить первое блюдо с таким полуфабрикатом, варите (как обычно) мясной бульон или делаете рассольник в постном виде — на воде. Добавляете кубики или брусочки свежего картофеля, а за 10 минут до готовности кладете содержимое банки. Специи и пряности (ароматная зелень) — по вкусу и желанию.

Из указанного количества предложенных в рецепте рассольника на зиму ингредиентов получается около 3 литров заготовки. Банки с закаткой отлично хранятся в сухом и темном месте — лучше всего подойдет погреб или подвал, но не испортится такой рассольник и в чулане (главное, чтобы там не было жарко и сыро).

Ингредиенты:

ОгурецОгурец ( 1 килограмм ) ПомидорПомидор ( 750 граммов ) МорковьМорковь ( 450 граммов ) Лук репчатыйЛук репчатый ( 450 граммов ) Перловая крупаПерловая крупа ( 250 граммов ) ВодаВода ( 250 миллилитров ) Масло растительноеМасло растительное ( 60 миллилитров ) Уксус столовый 9%Уксус столовый 9% ( 60 миллилитров ) СахарСахар ( 2 столовые ложки ) Поваренная сольПоваренная соль ( 1 столовая ложка )

Приготовление блюда по шагам:

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 1

Для приготовления рассольника на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, помидоры, морковь, репчатый лук, перловая крупа, вода питьевая, сахарный песок, поваренная соль, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и столовый 9% уксус. Все овощи тщательно моем и обсушиваем. Их вес указан в уже подготовленном (измельченном) виде.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 2

Берем 250 граммов перловой крупы, промываем ее в холодной воде (2-3 раза), чтобы жидкость стала прозрачной. После этого заливаем достаточным объемом (его я не указывала, но хватит и 500 миллилитров) холодной воды и оставляем на столе на то время, пока будем заниматься овощами. Пусть перловка набухает.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 3

Свежие огурчики (1 килограмм) режем брусочками или не очень мелким кубиком — как вам больше нравится. Только, пожалуйста, не используйте терку — это совершенно не тот случай. Я люблю готовить рассольник (кстати, вот мой рецепт этого вкуснейшего первого блюда) с огурцами, нарезанными именно брусочками.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 4

Помидоры (750 граммов) нужно очистить от кожицы и нарезать мелко. Как вариант, просто пробейте томаты с помощью погружного блендера или воспользуйтесь кухонным комбайном. Как снять кожицу с помидоров я наглядно показывала в рецепте томатного соуса для пиццы.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 5

Репчатый лук (450 граммов) чистим и режем мелким кубиком.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 6

Морковь (450 граммов) тоже чистим и измельчаем с помощью крупной терки. Желающие могут нарезать морковь соломкой.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 7

Складываем подготовленные таким образом овощи в большую кастрюлю или тазик. По мере измельчения я перекладывала овощи в тазик (конечно, для пищевых продуктов) объемом 5 литров, так как в мою любимую кастрюлю (4 литра) они бы влезли, но перемешать овощи я бы не смогла.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 8

Добавляем к овощам перловку, которую нужно откинуть на сито. Также кладем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, наливаем 60 миллилитров растительного масла. Дополнительно нужно влить 250 миллилитров холодной воды, чтобы перловка смогла нормально свариться.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 9

Перемешиваем содержимое посуды прямо руками. Долго не стоит — просто до равномерного распределения всех ингредиентов.

Читайте так же:
Икра из свеклы на зиму из свеклы

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 10

А теперь, когда овощи пустили сок и уменьшились в объеме, я перекладываю будущий рассольник в кастрюлю. Если у вас есть подходящая по объему, перемешивайте и готовьте овощи с крупой прямо в ней.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 11

Остается термически обработать, то есть сварить рассольник. Для этого ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. После варим рассольник под крышкой на маленьком огне 30 минут. Не забудьте 3-4 раза его перемешать. Перловка должна за это время полностью приготовиться. В конце варки наливаем столовый уксус (60 миллилитров), еще раз перемешиваем рассольник и выключаем огонь.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 12

Пора закрывать заготовку на зиму.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 13

Используем стеклянные банки и новые металлические крышки, которые нужно заранее подготовить. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). Но в данном рецепте банок 6 штук, поэтому я стерилизовала их в духовке. Помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив 160 градусов и оставила там на 30 минут. То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры (у меня это 20 минут), после чего стерилизовала посуду — еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния. Раскладываем горячий рассольник в банки.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 14

Закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа. Кстати, очень часто в отчетах к рецептам консервации я вижу, что некоторые хозяюшки закручивают банки винтовыми крышками, которые уже были в использовании, то есть не новыми. Вы же понимаете, что визуально они хоть и выглядят неплохо, но вероятность порчи продукта в процессе хранения очень высока. Не стоит этого делать: пожалейте себя, свои труды и ингредиенты, которые потом отправятся в помойку.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 15

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем рассольнику полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 16

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 3 литров вкуснейшего рассольника на зиму.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Шаг 17

Чтобы приготовить первое блюдо с таким полуфабрикатом, варите (как обычно) мясной бульон или делаете рассольник в постном виде — на воде. Добавляете кубики или брусочки свежего картофеля, а за 10 минут до готовности кладете содержимое банки. Специи и пряности (ароматная зелень) — по вкусу и желанию. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Заправка для рассольника со свежими огурцами. Рецепт заготовки на зиму рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой просто заготовить на зиму в домашних условиях без стерилизации банок. В холодное время года домашние заготовки можно использовать для заправки супа. Самый простой вариант на зиму – приготовить рассольник из свежих огурцов и перловки. Получается готовая суповая заправка или готовый суп в банках. Останется заготовку из банки добавить в классические ингредиенты рассольника, дать супу прокипеть вместе с заправкой и горячее первое блюдо готово.

Маленькой баночки консервы достаточно для того, чтобы для всей семьи зимой быстро сварить большую кастрюлю вкусного супа, такого как солянка, ленинградский рассольник классический с перловой крупой, первое блюдо с томатной пастой, а также суп без помидор и зажарки. Заправка супа имеет доступный состав, рассольник относится к зимним заготовкам быстрого приготовления.

Помимо свежих огурцов и перловки, суп в банке состоит из традиционного набора сезонных овощей – спелых помидоров, болгарского сладкого перца, моркови, лука, острого перца Чили, уксуса, выполняющего роль консерванта. Закатки готовятся без стерилизации, закрываются под железную крышку в стеклянных банках.

Читайте так же:
Перцовка из самогона в домашних условиях рецепты

Рассольник на зиму в банках рецепт с фото

Как приготовить зимой суп рассольник

Довольно просто и быстро. Первым делом варим мясной бульон из говядины, свинины, курицы или просто готовим постный суп на воде. В кипящий бульон-воду закладываем нарезанный кубиком сырой картофель, следом отправляем парочку нарезанных солёных огурцов или готовим рассольник с маринованными огурцами. Для придания классического кислого вкуса наливаем в суп рассольник огуречный рассол, затем опускаем в кастрюлю содержимое банки, кипятим и всё.

Вкусный, в меру острый, кисленький рассольник готов для подачи к столу. После подачи в тарелку добавляем сметану, готовое блюдо заправляем майонезом по своему вкусу. Суп сам по себе получается питательный, очень вкусный, блюдо не нуждается в дополнительных вкусовых добавках.

Очень выгодно на зиму готовить рассольник с перловкой из свежих переросших огурцов, слишком крупных или наоборот совсем мелких помидоров, неподходящего для цельноплодного маринования сладкого болгарского перца. Рецепт рассольник с перловкой на зиму не отнимет много сил и свободного времени в сезон заготовок.

Заправка для рассольника на зиму из огурцов с перловкой разнообразит меню горячих первых блюд, заготовки отлично хранятся дома при комнатной температуре до следующего сезона. Огурцы в рецепте супа свежие, зимой к ним, помимо самой овощной заправки, в кастрюлю с супом для остроты можно долить больше рассола. Огуречный рассол придаст зимнему супу пикантности, компенсирует кислоту недостающую свежим огурцам.

Ингредиенты для рассольника на зиму в банках со свежими огурцами

  • огурцы свежие засолочных сортов – 2-3 кг;
  • перловка – 2 стакана сухой перловой крупы;
  • помидоры свежие – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • перец болгарский сладкий – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • перец чили – 1 стручок;
  • масло растительное без запаха – 1 стакан;
  • соль – 4 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – половина стакана.

Вкусный рецепт супа рассольника с перловкой на зиму

  1. Свежие огурцы, промываем под холодной проточной водой. Удобно в рассольник использовать огурцы, не подходящие для домашней засолки и маринования. Огурцы можно заменить зелёными солёными томатами или свежими неспелыми помидорами.
  2. Помытые огурцы режем кубиками, переросшие перед нарезкой лучше очистить от грубой зелёной кожицы.
  3. Репчатый лук очищаем от шелухи.
  4. Сладкий болгарский перец и Чили моем, разрезаем вдоль напополам. Удаляем внутри семечки, вырезаем хвостик.
  5. Подготовленные перцы и лук нарезаем кубиками.
  6. Мытую очищенную морковь натираем на крупной или средней тёрке. Для измельчения корнеплодов можно использовать тёрку для корейской моркови. в воде до готовности. Для быстрого приготовления перловую крупу готовим с предварительным замачиванием.
  7. Для приготовления овощной заправки подойдут плотные спелые жёлтые или красные томаты. С красными заготовки рассольника на зиму из огурцов с перловкой получаются ярче. Мягкие, переспевшие томаты лучше оставить на заготовку домашнего томатного сока на зиму.
  8. Спелые помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, после чего перекладываем плоды в холодную воду.
  9. Снимаем кожицу с томатов, разрезаем на половинки, вырезаем плодоножки.
  10. Томатную нарезку перекручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне. Помидоры в овощной заправке используем вместо томатной пасты.
  11. Подготовленные овощи смешиваем в широкой большой кастрюле.
  12. Затем вливаем растительное рафинированное масло, подойдёт обычное подсолнечное, только свежее, чтобы готовые консервы не горчили.
  13. Следом за растительным маслом добавляем соль, она должна быть засолочная, то есть нейодированная.
  14. Кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим овощную заготовку до кипения.
  15. Как закипит, убавляем огонь. Варим суповую заправку 30 минут на среднем огне. Во время варки не забываем перемешивать, чтобы овощи не пригорели ко дну кастрюли. Пока готовится рассольник, подготовим для закатки супа стеклянные банки.
  16. Посуду моем содой, стерилизуем любым домашним способом банки и крышки винтовые жестянки или металлические под ключ.
  17. Спустя 30 минут выкладываем в кастрюлю к овощам варёную перловку, вливаем уксус.
  18. Всё перемешиваем, кипятим. После закипания убираем с огня.
  19. Раскладываем рассольник по стерилизованным банкам, закатываем жестяными крышками. Банки для заготовки рассольника на зиму удобнее брать небольшой ёмкости (0,5-0,7 литра).
  20. Закатки накрываем тёплым одеялом. Оставляем заготовки до полного остывания. На следующий день остывшие консервы убираем на хранение.
Читайте так же:
Рецепт супа солянки с колбасой сборной классический

Зимой храним рассольник в банке при комнатной температуре, если есть возможность, выносим консервы в прохладное место для длительного хранения.

Рассольник из свежих огурцов с перловкой

Рецепт рассольника из свежих огурцов с перловкой

Если нравится готовить рассольник посмотрите рецепт рассольника с курицей и перловкой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Простая заготовка на зиму, экономная и по продуктам, и по времени!

Рассольник из свежих огурцов с перловкой на зиму позволит вам тратить минуты на приготовление вкусного и наваристого супа в холодные дни. Это так важно, когда световой день маленький, а хочется так много успеть!

Готовим рассольник из свежих огурцов с перловкой

Ингредиенты на тридцать порций

  • Перловка — 500 г
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Огурцы — 3 кг
  • Помидоры — 1.5 кг
  • Вода — 100 мл
  • Растительное масло — 100 г
  • Уксус — 100 мл
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 4 ст.л.

Шаги приготовления

Отварите перловку до готовности любым удобным для вас способом (нужно 500 г вареной крупы). Лук, морковь и огурцы нарежьте так, как вы режете продукты для супа. У помидоров удалите место крепления плодоножки и порченые места.

Превратите помидоры в однородную массу любым удобным для вас способом.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Перелейте полученный в предыдущем шаге томатный сок в большую кастрюлю и поставьте на плиту.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте воду и доведите жидкость до кипения.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте растительное масло, соль и сахар.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте морковь, доведите до кипения и варите полчаса.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте лук, доведите до кипения и варите 10 минут.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Вымойте банки с содой и простерилизуйте в духовке. Или сделайте это любым удобным для вас способом.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте в кастрюлю огурцы, уксус и перемешайте.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Добавьте перловку. Перемешайте.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Доведите до кипения и варите полчаса.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Не снимая рассольник с огня, разложите его по банкам, укупорьте и переверните до полного остывания.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Храните в темном месте ровно до тех пор, пока не захочется вкусного домашнего супа.

рассольник из свежих огурцов с перловкой

Недавно пробовала рассольник на зиму с перловкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Рассольник из свежих огурцов на зиму — лучшие рецепты необычной заготовки

Рассольник из свежих огурцов на зиму - лучшие рецепты необычной заготовки

Рассольник из свежих огурцов на зиму является ярким представителем современной кулинарии. Эта заготовка выручает особо занятых хозяек, желающих потратить на готовку не более 15 минут, или людей, находящихся далеко от дома, но также желающих отведать исконно русского горячего, вкусовое разнообразие которого уместилось в одной банке.

Заготовка рассольника из свежих огурцов на зиму

Рассольник из огурцов в банках является полноценным блюдом, запастись которым можно очень выгодно и просто. Для приготовления измельченные свежие огурцы вместе с луком, томатами и морковью тушат 20 минут, при желании добавляют перловку или рис, приправляют уксусом и специями и, подержав на огне еще пару минут, закатывают в стерильные банки. Заготовка огурцов для рассольника на зиму порадует вкусом, сытностью и ароматом, если воспользоваться некоторыми советами:

  1. Огурцы, нарезанные кубиками, лучше сохранят форму и хруст, чем измельченные на терке.
  2. Измельченные овощи следует перемешивать деревянной лопаткой, а не руками. Так масса сохранит все соки в себе и не превратит заготовку в жидкую «кашу».
  3. Для большей пряности и ароматности можно поэкспериментировать со специями: горошины перца, лавр, чеснок, острый перец подойдут идеально.
Читайте так же:
Рубленные котлеты из куриного филе с майонезом

Заготовка рассольника на зиму — простой рецепт

Заготовка рассольника на зиму - простой рецепт

Заготовки рассольника на зиму со свежими огурцами радуют хозяек разнообразием вариантов. Выбрав простой рецепт рассольника на зиму можно прилично сэкономить время и запастись натуральным полуфабрикатом c полезными, дешевыми, не нуждающимися в предварительной термообработке и последующей стерилизации компонентами.

  • огурцы — 1,5 кг;
  • помидоры — 700 г;
  • лук — 3 шт.;
  • морковь — 200 г;
  • соль — 20 г;
  • сахар — 40 г;
  • уксус — 70 мл;
  • вода — 50 мл;
  • масло — 60 мл.
  1. Все овощи нашинкуйте.
  2. Заправьте солью, сахаром, водой и маслом и тушите 30 минут.
  3. Влейте уксус, потомите еще 10 минут.
  4. Разложите рассольник простой из свежих огурцов на зиму по банкам и закатайте.

Рассольник с перловкой на зиму в банках

Рассольник с перловкой на зиму в банках

Изобретательные хозяйки, не желающие проводить много времени у плиты, полюбят рассольник с перловкой и огурцами на зиму. Приготовление такой консервации не займет более получаса, а в зимнее время особенно порадует простотой и питательностью, ведь содержимого банки хватит для получения полноценного горячего блюда для всей семьи.

  • огурцы — 3 кг;
  • лук — 900 г;
  • морковь — 900 г;
  • томаты — 1,5 кг;
  • перловка — 400 г;
  • сахар — 200 г;
  • уксус — 100 мл;
  • масло — 200 мл;
  • соль — 50 г.
  1. Перловку отварите.
  2. Лук, морковь и огурцы тушите 20 минут.
  3. Положите томаты и томите 10 минут.
  4. Добавьте перловку, масло, уксус, соль и сахар.
  5. Разложите рассольник из свежих огурцов на зиму по банкам и закатайте.

Рассольник на зиму с рисом

Рассольник на зиму с рисом

Рецепт рассольника на зиму со свежими огурцами дает пространство для воплощения кулинарных фантазий. Так, любители нежной вкусовой гаммы, могут сделать заготовку с рисом. Этот продукт обладает высокой энергетической ценностью и питательностью, легко воспринимается организмом, что полезно и для взрослого, и для детского рациона.

  • огурцы — 1,5 кг;
  • рис — 350 г;
  • томатный соус — 400 г;
  • лук — 500 г;
  • морковь — 500 г;
  • масло — 250 мл;
  • соль и сахар — по 50 г;
  • уксус — 100 мл.
  1. Рис отварите до готовности.
  2. Все овощи измельчите.
  3. Лук, морковь, огурцы, соль, сахар перемешайте и томите 30 минут.
  4. Положите рис, соус и уксус и тушите рассольник из свежих огурцов на зиму 15 минут.

Рассольник на зиму с томатной пастой

Рассольник на зиму с томатной пастой

Заготовка рассольника на зиму с томатной пастой — один из удобных и выгодных видов консервации. Помимо того, что томатная паста экономит время и семейный бюджет, она выгодно улучшает вкус, консистенцию и цвет блюда, оставаясь, при всей своей насыщенности, низкокалорийным продуктом, рекомендованным для диетического питания.

  • огурцы — 1,5 кг;
  • морковь — 500 г;
  • лук — 500 г;
  • томатная паста — 250 г;
  • сахар — 120 г;
  • масло — 150 мл;
  • соль — 40 г;
  • вареная перловка — 500 г;
  • уксус — 50 мл.
  1. Все овощи нашинкуйте.
  2. Заправьте маслом, солью, сахаром, пастой и тушите 40 минут.
  3. Добавьте перловку, уксус, снимите с плиты и закатайте.
Читайте так же:
Посолить икру горбуши в домашних условиях видео

Рассольник на зиму без крупы

Рассольник на зиму без крупы

Огурцы для рассольника на зиму станут отменным дополнением ко многим блюдам, если сделать заготовку без крупы. Такая разновидность консервации дает свободу выбора и позволяет сварить горячее из любимых продуктов, регулируя вкус и консистенцию непосредственно во время приготовления, или использовать ее в качестве основы для салатов.

  • огурцы — 2 кг;
  • головка чеснока — 1 шт.;
  • морковь — 300 г;
  • лук — 4 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 40 г;
  • уксус — 150 мл;
  • масло — 250 мл.
  1. Овощи нашинкуйте.
  2. Заправьте маслом, уксусом, солью и сахаром и отставьте на 4 часа.
  3. Проварите 10 минут и закатайте.

Рассольник на зиму с лимонной кислотой

Рассольник на зиму с лимонной кислотой

Поклонники полезного питания давно убедились, что рассольник на зиму без уксуса — невероятно здоровая заготовка. Придать необходимый кисло-сладкий вкус, сохранить свежий аромат и увеличить срок хранения заготовки можно лимонной кислотой. Она не имеет резкого запаха или вкуса и благотворно влияет на пищеварительную систему.

  • огурцы — 1,5 кг;
  • перловка — 250 г;
  • морковь — 150 г;
  • лук — 250 г;
  • томатный соус — 250 г;
  • соль — 50 г;
  • лимонная кислота — 5 г;
  • масло — 80 мл.
  1. Овощи измельчите, перловую крупу замочите.
  2. Обжарьте лук и морковь.
  3. Добавьте огурцы, перловку, соус, соль и тушите 50 минут.
  4. Положите лимонную кислоту и уберите с плиты.

Рассольник с помидорами на зиму

Рассольник с помидорами на зиму

Тем, кто не представляет горячего без свежих овощей придется по душе рассольник на зиму с помидорами и огурцами. Такая заготовка содержит только натуральные составляющие и является отменным источником витаминов, присущих только летним плодам, и углеводов. Особую важность здесь играет и эстетика блюда, поэтому томаты всегда очищают от кожицы.

  • томаты — 3 кг;
  • огурцы — 1,5 кг;
  • лук — 800 г;
  • морковь — 500 г;
  • уксус — 120 мл;
  • масло — 15 мл;
  • соль — 50 г;
  • перловка — 500 г.
  1. Томаты очистите от кожицы и пюрируйте.
  2. Остальные овощи нашинкуйте.
  3. Перловку замочите на 2 часа.
  4. Все овощи перемешайте, влейте масло, посолите и варите 30 минут.
  5. Добавьте перловку, уксус и закатайте.

Рассольник на зиму из свежих переросших огурцов

Рассольник на зиму из свежих переросших огурцов

Многие дачники, не найдя достойного применения переросшим огурцам, предпочитают выбрасывать их. Все потому, что до сих пор не знают, что заготовка рассольника на зиму может производиться и из овощей утративших привлекательность. Для приготовления нужно лишь очистить огурцы от кожицы и семян и, измельчив их, действовать согласно рецепту.

  • переросшие огурцы — 2 кг;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 450 г;
  • пучок укропа — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • соль — 50 г.
  1. Огурцы освободите от кожицы, семян и измельчите.
  2. Нашинкуйте зелень и овощи.
  3. Соедините, посолите и отставьте на 2 часа.
  4. Доведите рассольник из свежих переросших огурцов на зиму до кипения и закатайте.

Рассольник в автоклаве на зиму

Рассольник в автоклаве на зиму

Консервированный рассольник на зиму со свежими огурцами популярен у охотников и рыбаков, предпочитающих взять баночку сытной заготовки на природу. Чтобы ускорить готовку и надежно стерилизовать рассольник используют автоклав, который под высоким давлением, готовит и стерилизует одновременно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector