Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чахохбили из курицы на сковороде

Чахохбили из курицы на сковороде

Друзья, если вы являетесь поклонником грузинской кухни, то наверняка знакомы с ее знаменитыми блюдами — супом харчо, хачапури, хинкали, лобио из красной фасоли и, конечно же, чахохбили из курицы. Предлагаю сегодня приготовить этот великолепное блюдо по очень простому рецепту — на сковороде.

Чахохбили из курицы на сковороде

Порадуйте себя и своих родных великолепным вкусом грузинского блюда и приготовьте на ужин или обед чахохбили из курицы. Тем более, что все продукты доступны, а само кушанье является не только очень вкусным, но и весьма бюджетным.

Конечно нам понадобятся острые специи, которыми щедро сдабривают грузинские хозяйки блюда: хмели-сунели, аджика, острая паприка. чеснок, пряная зелень кинзы…

Ингредиенты

  • Куриные окорочка — 5 шт.
  • Помидоры — 300 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Кинза — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика или сушеного — 1 ч. л.
  • Паприка молотая острая — 0,5 ч. л.
  • Аджика — 0,5 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.

Как приготовить чахохбили из курицы на сковороде

  1. Куриные окорочка обмоем и нарежем посередине. Поставим их обжариваться в хорошо разогретую с маслом глубокую сковороду до зарумянивания со всех сторон. Затем обжаренную курицу переложим на тарелку.
  2. Тем временем подготовим овощи: помидоры, лук, чеснок, сладкий перец помоем и очистим — перец от плодоножки и семян, а помидоры — от жесткой сердцевины.
  3. Нашинкуем следующим образом: помидоры с сладким перцем- кубиками, а лук с чесноком — мелкими кубиками. Хотя вы можете выбрать любой способ нарезки овощей для блюда.
  4. В освободившейся сковороде обжарим нарезанные овощи: лук, чеснок, помидоры, сладкий перец и специи. По желанию вы можете добавить любые подходящие для курицы специи и травы, например, добавить кориандр и розмарин. Потомим овощи еще 2 минуты на среднем огне.
  5. В полученный томатный соус положим обжаренные куриные голени и будем томить под крышкой 40 минут на среднем огне.
  6. В конце добавим сливочное масло крупно порубленную кинзу. Потомим еще пару минут, выключим огонь и дадим блюду еще немного постоять.

Наша курочки по-грузински полностью готова! Подавайте чахохбили с картошкой, рисом, свежими овощами и зеленью! Приятного аппетита!

Видео-рецепт: чахохбили из курицы от Ильи Лазерсона

Смотрите на Вкусной кухне другие смачные рецепты:

Курица с яблоками запеченная в духовке, рецепт с фото
Запеченная утка в рукаве, фаршированная апельсинами

Утиные грудки «Терияки» на сковороде: рецепт с пошаговым фото
Утиные грудки «Терияки» на сковороде: рецепт с пошаговым фото

Приготовить чахохбили из курицы с картошкой

Чахохбили из курицы с картошкой рецепт с фото пошагово

Пряное, ароматное рагу с курочкой. Как это вкусно! . Чахохбили — это рагу из птицы. Происходит название этого блюда от грузинского слова «хохоби», что означает фазан. Изначально из него и готовили чахохбили. Постепенно рецепт приготовления распространился по всему Кавказу. Фазана приобрести не каждый способен, потому впоследствии рецепт чахохбили изменился и сейчас при его приготовлении используют почти любое мясо птицы. Очень популярным является чахохбили из курицы. Этот рецепт быстро приобрел популярность практически во всем мире. Готовится это блюдо в классическом варианте конечно же без картошки, но как это объяснить нашим мужчинам, которые так любят картошечку:)))?. Да и многим хозяйкам, я думаю понравится этот рецепт тем, что блюдо получается с картошкой ещё более сытным и тогда им легко накормить большую семью.

Читайте так же:
Оладьи на снежке пышные рецепт с фото

Чахохбили из курицы с картошкой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Куриное рагу по-грузински с помидорами и травами [Чахохбили]

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Это грузинское куриное рагу с помидорами и травами [Чахохбили] — легкое традиционное блюдо из страны Грузии. Это одноразовое блюдо состоит из обжаренных кусочков курицы, приготовленных в ярком, успокаивающем томатном соусе, который восхитителен с рисом, или со свежим чесночным хлебом наан для получения сока.

Сегодня я присоединяюсь к нескольким любящим приключениям друзьям-блогерам, чтобы исследовать продукты Джорджии! Страна, а не государство.

Эвелин из CulturEatz ежемесячно проводит соревнования по изучению продуктов питания одной страны. Это немного отличается от моей серии American Eats, но я определенно могу отстать и повеселиться!

Если честно, я мало что знаю о Грузии или ее кухне, но когда я провел некоторое исследование, чтобы выяснить, что я хочу приготовить, я обнаружил множество вкусных идей еды, на которые влияет географическое положение Грузии, граничащее с Турция, Армения, Азербайджан на юге и востоке и Украина на севере.

Я люблю, люблю, люблю турецкую кухню, поэтому неудивительно, что многое из того, что я видел в Грузии, выглядело восхитительно.

Но это домашнее, успокаивающее блюдо из тушеной курицы с помидорами, чесноком и зеленью выглядело как раз для меня, и его легко приготовить для простой вечерней трапезы в будние дни. Моей семье очень понравилось это блюдо, и особенно мне понравилось впитывать чудесный томатный соус с кориандром и чесноком с чесночным хлебом наан.

ЧАХОХБИЛИ | Грузинские рецепты

ЧАХОХБИЛИ

Автор georgianrecipes 13/11/13 · 1 комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинское: ჩახოხბილი). Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы. Традиционно используется целая курица, разрезанная на кусочки с оставшейся кожей, но мы сделали нашу куриную грудку.

Ингредиенты : 1 кг куриных грудок, 3 больших белых лука, 3 больших сочных помидора, соль (количество зависит от личных предпочтений), 20 г свежего зеленого кориандра, 20 г свежей петрушки, 1 острый зеленый перец, 50 мл. белого винного уксуса, 6 столовых ложек масла, 4-5 лавровых листьев, 4 зубчика чеснока и 1 столовую ложку красного перца.

Способ приготовления : Порезать курицу и выложить в кастрюлю с лавровыми листьями. Добавьте 50 мл белого винного уксуса и 50 мл воды и кипятите, пока уксус и вода не исчезнут (периодически помешивая).

Читайте так же:
Рецепт суп из горбуши консервы рецепт с фото

Как только уксус и вода исчезнут, добавьте 6 столовых ложек масла и нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет немного коричневым.

Снимите кожицу с помидоров и нашинкуйте. Раздавите чеснок и добавьте в сковороду вместе с помидорами. Варить 7-8 минут, часто помешивая.

Кориандр и петрушку мелко нарезать. Нарезать острый зеленый перец. Добавьте в сковороду вместе с солью (количество зависит от личных предпочтений) и красным перцем.

Перемешайте и выключите огонь.

Порция : Удалить лавровый лист и подавать горячим. Мы украсили немного кориандром.

Наслаждайтесь своим Чахохбили!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и посмотреть фотографии и новости о Грузии. Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .

Нравится:
Связанные

Из рубрики Курица, Фотография еды, Избранные грузинские · С меткой ჩახოხბილი, Чахохбили, Куриные блюда, Кулинария, Фотография еды, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

Курица по-грузински с помидорами и травами

Автор: Фериде Буюран, 26 сентября, 2017 / Курица, Кинза, Восточноевропейская кухня, Рекомендуемые рецепты, Гергийская еда, Основные блюда, Птица, Помидоры, Видео рецепты

Этот пост был первоначально опубликован 15 июля 2009 г. и сейчас обновляется. Я добавил видео с рецептом и изменил рецепт для достижения наилучших результатов.

Когда я был ребенком, вместе с моими родственниками, которые живут на границе между Азербайджаном и Грузией , мы поехали в Лагодехи в соседнюю страну.Я помню, как влюбился в пышное зеленое окружение , чистый универмаг (торговый центр в советском стиле) и мощеные улицы или в центре города, но, увы, мои воспоминания о еде из Времени мало, вот только я помню, что мы купили выпечку и съели ее дома.

Однако, к счастью, я знаком с грузинской кухней через еду, которую я пробовал в грузинских ресторанах в Баку, известную грузинскую уличную еду, хачапури , продаваемую во всех уголках моего города, когда я рос, и только через быть соседями с грузинами, делить красивый Кавказ .

Цыпленок по-грузински с помидорами и травами, или Чахохбили , является идеальным представлением грузинской кухни, в которой свежесть сочетается с крепким, создавая смесь невероятных вкусов и ярких цветов. Здесь курица тушится с обильным количеством жареного лука и спелых помидоров, обильным количеством свежей зелени, чеснока и щепоткой хнели-сунели , острой смеси грузинских специй, которая делает это блюдо поистине грузинским.Приготовленное блюдо имеет густую консистенцию, похожую на тушеную, и идеально подходит к кусочкам свежеиспеченного хрустящего хлеба, которые можно окунуть прямо в томатный соус.

Я впервые попробовал это блюдо по рецепту, который я нашел в книге Дарры Гольдштейн « Грузинский пир », и это дало отличные результаты. Тем не менее, я так много раз менял этот рецепт каждый раз, когда пробовал его, и теперь я наконец-то пришел к версии, которой придерживаюсь. Я добавил в рецепт смесь грузинских специй, а также изменил способ приготовления лука и придумал способ сделать пасту из чеснока и кинзы, которую можно сбрызнуть на блюдо.Итак, могу ли я сегодня представить вам свой собственный безупречный рецепт грузинского хачохбили ? Пожалуйста, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях. Мне очень любопытно!

Читайте так же:
Куриные котлеты с кабачком рецепт с фото

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО-ГРУЗИНСКИ С ПОМИДОРАМИ И ТРАВЯМИ:

Курица по-грузински с помидорами и травами — Чахохбили (видео)

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 средних луковицы, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (должно составлять 4 чашки нарезанного лука )
  • Одна курица весом 3 фунта (1½ кг), нарезанная на 10 частей
  • 6 средних спелых помидоров, крупно нарезанных (я не очищаю их, но не стесняйтесь чистить)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 чайная ложка смеси грузинских специй, хмели-сунели (пропустите, если у вас его нет)
  • 4-5 зубчиков чеснока, очищенных и крупно нарезанных
  • Щедрый 1 стакан нарезанной свежей кинзы (вы также можете добавить другие травы: петрушку, эстрагон, базилик , укроп)
  • ⅛ чайной ложки сушеных хлопьев острого красного перца или перца чили (по вкусу)
  1. Растопите масло в большой высокой сковороде на среднем огне.Добавьте масло (это предотвратит подгорание масла). Добавьте лук и щепотку соли и жарьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет светло-золотистым. Выньте лук и выложите на тарелку, оставив масло на сковороде.
  2. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон на одной сковороде, перевернув один раз, примерно по 3 минуты на каждую сторону, или до образования легкой золотистой корочки.
  3. Добавьте к курице лук и помидоры. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить смесь специй.
  4. Накройте сковороду и готовьте блюдо на среднем огне около 30 минут или пока курица не станет мягкой. Раскройте последние 10 минут и готовьте еще.
  5. Тем временем измельчите чеснок и большую часть кинзы (оставьте немного для украшения) в ступке с пестиком, пока не получите пасту.
  6. Выключите нагрев. Добавьте к курице пасту из кинзы и чеснока, перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпать острым перцем по вкусу.
  7. Дайте постоять 5 минут под крышкой перед подачей на стол. Посыпьте оставленной свежей кинзой.
  8. Подавать с кусочками свежего хрустящего хлеба.

Рецепт чахохбили | Грузинские рецепты

ЧАХОХБИЛИ — КУРИЦА С ЯЙЦАМИ И ТРАВЯМИ

Написал georgianrecipes 29/03/29 · Оставить комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинское: ჩახოხბილი).Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы. Чахохбили обычно готовят из цельного цыпленка, разрезанного на кусочки с оставшейся шкурой, но мы готовили его из курицы… Читать далее →

Из рубрики Курица, Фотография еды, Избранные грузинские · С тегами ჩახოხბილი, ჩახოხბილი კვერცხით, лавровый лист, Чахохбили, Рецепт Чахохбили, Курица, Курица с травами Рецепт, Повар, Кулинария, Кулинарная фотография, Кориандр, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Лук , Рецепты

Чахохбили

Чахохбили 53 719

Как Красиво нарезать Фрукты на Праздничный стол
Суши-Салат на Новый Год
Торт ПАНЧО
Вкусный Рулет с Кремом "Кусочек Счастья"
Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта)

Ингредиенты

курица или цыпленок (можно окорочка или бедрышки) 1-1,2 кг
лук репчатый 2-4 шт
болгарский перец 2 шт
помидоры 4-5 шт (400-500 г)
чеснок 2-4 зубчика
белое или красное сухое вино 100 мл
сливочное масло для жарки 30 г
хмели-сунели 1/4 ч.л.
красный острый перец (можно заменить 1/4-1/2 ч.л. красного молотого жгучего перца) 1 шт
шафран имертинский (по желанию) 1/4 ч.л.
зелень кинзы или петрушки
зелень базилика (по желанию)
соль
Читайте так же:
Зебра торт на сметане рецепт с фото

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

1 ч 15 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) — его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.
Толстодонную сковороду или сотейник хорошо нагреть на средне-сильном огне (дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла).
Выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.

Чахохбили фото к рецепту 1

Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

Чахохбили фото к рецепту 2

Переложить обжаренный лук к курице.

Чахохбили фото к рецепту 3

На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.

Чахохбили фото к рецепту 4

Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).

Чахохбили фото к рецепту 5

Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.

Чахохбили фото к рецепту 6

Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.

Чахохбили фото к рецепту 7

Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться около 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

Чахохбили фото к рецепту 8

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

История чахохбили, известного грузинского блюда, стара как мир. Раньше в горах Грузии водилось множество фазанов и именно из них готовилась мясная закуска с единственным отступлением – готовилось без масла! Выпотрошенную птицу нарезали частями и промывали, а после сразу же бросали кусочки птицы в раскаленный казан, чтобы при высокой температуре кожица запечатывала сок внутри мякоти.

Читайте так же:
Печенье на скорую руку рецепты с фото

Так как фазанов у нас поблизости не водится, да и перепелов трудно достать, то мы с вами приготовим чахохбили из обычной курицы, а вернее – из ее голеней, которые вы сможете приобрести в любом магазине.

Ингредиенты

  • 5-6 куриных голеней
  • 2 крупных помидора
  • 1 луковица
  • 30 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 150 мл кипятка
  • кинза и мята по вкусу

Приготовление

1. Как и писалось выше, сначала части птицы следует обжарить. Для этого мы промоем голени в воде и слегка обсушим их бумажным полотенцем, избавляясь от лишней влаги. Казан прогреем на плите и добавим в него растительное масло. Как только оно нагреется – опустим в казан куриные голени мякотью вниз и накроем крышкой. Обжарим в течение 20 минут на сильном огне, перемешивая каждые 5 минут, чтобы голени не подгорели.

2. За это время очистим луковицу и промоем ее в воде. Нарежем полукольцами и всыплем нарезку в казан. Аккуратно перемешаем и слегка потушим около 5 минут.

3. Томаты промоем и разрежем пополам. Срежем зеленую сердцевину с каждой половинки и нарежем крупными кусочками прямо в казан. Добавим промытую и измельченную зелень кинзы и мяты, соль и черный молотый перец. Нальем кипяток.

4. Потушим чахохбили около 10-15 минут, чтобы помидоры как следует пропарились, а мясо приготовилось и изнутри. Выключим огонь и оставим приготовленное блюдо в казане под крышкой еще на 5 минут.

5. Подадим чахохбили из курицы в небольших пиалах, украшая веточками тимьяна, свежей зеленью и т. д.

Если вы будете разделывать и готовить курицу по такому рецепту, то добавляйте чуть больше воды, особенно если птица была домашней.

Хозяйке на заметку

2. Колоритное кавказское блюдо станет еще ароматнее, если кроме измельченных листьев кинзы положить в него превращенные в кашицу стебли этого душистого растения.

3. Хорошо, если задействованное в рецепте подсолнечное масло будет безупречного качества и совершенно без запаха. В аутентичном букете чахохбили нет места чужеродным для него ароматическим нотам.

4. Не все хозяйки имеют среди кухонной утвари настоящий казан. Есть выход: современные металлокерамические кастрюли с очень толстыми стенками и тяжелыми крышками полностью его заменяют. Можно употреблять и мультиварку. Полюбившийся многим прибор располагает режимами, которые обеспечат условия, оптимальные для обжаривания, тушения и медленного томления куриных кусочков. Инструкция производителя подскажет варианты.

5. Подавать чахохбили уместнее в широких плоскодонных пиалах. Только так на обозрении гурмана в живописном беспорядке окажутся все ингредиенты кушанья. Если же использовать сферические емкости или чаши с конфигурацией усеченного конуса, курятина погрузится на дно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector