Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп Харчо с картошкой и рисом

Суп Харчо с картошкой и рисом

Pirko Rita Author avatar Автор рецепта

Суп Харчо с картошкой и рисом

Суп Харчо с картошкой и рисом Суп Харчо с картошкой и рисом Суп Харчо с картошкой и рисом Суп Харчо с картошкой и рисом

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как варить харчо с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда.

Шаг 2:

Шаг 2.

Вымойте говядину, просушите ее, после чего нарежьте кубиками размером в 2-3 см. Данный суп можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, а также свинины или курицы. В любом случае суп получится вкусным.

Шаг 3:

Шаг 3.

Нарезанное мясо положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Содержимое кастрюли доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясо в течение 1,5 часов. С помощью шумовки периодически снимайте пенку с поверхности бульона, чтобы он не был мутным.

Шаг 4:

Шаг 4.

В то время как варится мясо, подготовьте другие ингредиенты. Замочите рис в теплой воде. Картофель вымойте, очистите с помощью овощечистки, после чего нарежьте кубиками небольшого размера, примерно 1-2 см.

Шаг 5:

Шаг 5.

Очистите чеснок и репчатый лук от шелухи. Лук нарежьте мелко. По желанию лук можно натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчите, либо мелко порубив его, либо пропустив его через чеснокодавилку.

Шаг 6:

Шаг 6.

Теперь займитесь помидорами. По желанию их можно заменить на 4 столовые ложки томатного соуса. Залейте помидоры кипятком, буквально на 1 минутку, после чего поместите их в холодную воду, затем снимите с помидор кожуру и нарежьте такими же по размеру кубиками, как и нарезали картофель.

Шаг 7:

Шаг 7.

Нарезанный лук обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 2-3 минут, до легкого золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавьте половину нарезанных помидоров. Периодически помешивая, тушите овощи в течение 5-7 минут.

Шаг 8:

Шаг 8.

Когда говядина сварится и станет мягкой, добавьте в кастрюлю рис, картофель и оставшиеся кубики помидоров. Продолжайте варить суп до готовности картофеля риса, примерно 15-20 минут.

Читайте так же:
Картофель в горшочках в духовке с мясом
Шаг 9:

Шаг 9.

После этого, в суп добавьте поджарку, специи и соль. Проварите все ингредиенты еще 5-10 минут, после чего выключите огонь, добавьте чеснок. Дайте настояться супу еще 5-7 минут.

Шаг 10:

Шаг 10.

Суп посыпьте кинзой или любой другой зеленью. Это могут быть укроп или петрушка.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Рецепт супа харчо с картошкой и рисом: этапы и компоненты

Рецепт харчо с добавлением картофеля хорошо прижился на российской кухне и в качестве повседневного блюда пользуется куда больше популярностью. В нём нет дорогих грецких орешков или соуса из алычи (ткемали), все ингредиенты легко найти, а кинзу с легкостью можно заменить петрушкой или простым укропом. С картофелем получается отличный суп харчо из свиных ребрышек или говяжьей вырезки, но можно использовать и курицу. Однако красные виды мяса дают более наваристый и ароматный бульон.

Ингредиенты для харчо с картошкой и рисом

Отнести рецепт супа харчо с картошкой и рисом к категории классических грузинских блюд нельзя, но он полностью сохраняет в себе особый аромат и вкус. Только по стоимости продукты выходят несколько дешевле:

  • возьмите 500 г свежей говядины, свинины или баранины;
  • на 2,5 л воды достаточно 4 ложек непропаренного риса;
  • картофеля лучше много не брать – 2 крупных будет достаточно;
  • жарить лучше на оливковом масле;
  • томатов понадобится 400 г, предварительно очистить от шкурки;
  • репчатого лука – 2 штуки;
  • зубчик чеснока;
  • любая свежая зелень в большом количестве;
  • соль, щепотка душистого перца и столько же красного;
  • лавровые листочки и 1 ч. л. хмели-сунели;
  • пикантности блюду придаст сушеный базилик – чуть больше 1 ч. л., при следующем приготовлении можно самостоятельно отрегулировать количество.
Читайте так же:
Бастурма из куриной грудки в домашних условиях

21

Этапы приготовления

  1. Мясо для супа харчо с рисом и картофелем нарезают средними кубиками, обязательно удаляют все прожилки.
  2. Посуду для приготовления густого супа лучше брать с толстым дном. Сложите в кастрюлю все кубики и залейте 2,5 л холодной воды. Доводят бульон до кипения и убавляют огонь. Проварить его нужно в течение 2 часов.
  3. Не забывайте убирать образующуюся пенку, иначе бульон в итоге получится мутным.
  4. Рис замочите минут 30 в воде, а картофель нарежьте маленькими кубиками (только так, чтобы они не распались в процессе варки).
  5. Измельчите лук и чеснок. Затем в течение 20-30 секунд обжаривайте чеснок в растительном масле и добавляйте лук. Как только он станет золотистым, выключите плиту и отодвиньте сковороду с неё.
  6. Очищенные помидоры нарежьте маленькими кубиками и добавьте к поджаренному луку с чесноком ровно половину от общей массы. Еще раз всё прогрейте, но чтобы лук не стал темно-коричневым!
  7. К этому моменту мясо уже должно «дойти». Добавьте к нему рис и картофель, половину свежих томатов. Теперь суп должен дойти до кипения. На этом же этапе добавляют перчик и хмели-сунели, а также базилик.
  8. Как только вода закипит, добавьте обжарку. После этого варите еще минут 10, параллельно измельчая выбранную зелень и пару зубчиков свежего чеснока.
  9. Выключите огонь и всыпьте в суп последние ингредиенты. Перед подачей харчо из баранины, говядины или свинины должно настояться.

Во время приготовления рецепта супа харчо с картошкой и рисом не используйте приправы, в которых есть красный перец, если вы отдельно добавляете его к супу. Либо учитывайте общую остроту, ведь слишком «пикантный» суп полностью утратит свой аромат и безупречный вкус!

Читайте так же:
Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

Суп харчо с картошкой и грецким орехом/ Рецепт с фото

Этот оригинальный суп, совсем не похож на традиционный рецепт Харчо. Во-первых, в него добавлен картофель (что полностью исключено в классическом рецепте), во-вторых, рис. Однако, этот вариант супа «русского харчо» получается очень вкусным и насыщенным. К тому же этот данный рецепт очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

На 3 литра воды:

  • Мясо на кости (говядина, свинина, баранина)- 500 — 700 грамм
  • Картофель — 2-3 средних картофелины
  • Грецкий орех — 100-200 грамм
  • Рис белый — 70-75 грамм
  • Лук репчатый — 2 средних луковицы
  • Морковь — 1 штука, среднего размера
  • Томатное пюре (паста) — 1 ст.л
  • Аджика — 2 -3 ст.л
  • Чеснок — 5-7 зубчиков
  • Специи: соль, перец черный молотый, кинза, хмели-сунели, соус ткемали (по желанию).

Как приготовить харчо по-русски с картошкой

DSC03779

1. Для начала нужно сварить бульон. Традиционно харчо вариться из говядины, но в нашем рецепте вы можете использовать и свинину, и баранину (чтобы суп получился наваристее и жирнее). Мясо хорошо промываем под проточной водой и опускаем в кастрюлю с 3 литрами холодной воды. Ставим на большой огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Добавить соль (0,5 — 1 ст.л). Далее мясо нужно довести до готовности, чтобы оно легко отделялось от кости. Не забывайте снимать с поверхности бульона грязную пенку.

DSC03720

2. Вынимаем мясо из кастрюли, немного остужаем и отделяем мясо от костей. разделанное вареное мясо отправляем обратно в бульон.

3 картофель в рассольник

3. Очищенный и нарезанный кубиками (1 см) картофель отправляем в кипящий бульон с мясом. Увеличить огонь.

рис в суп

4. Когда бульон с картошкой закипит, добавить рис. Убавить огонь до минимума.

2 жарим лук и морковь

Читайте так же:
Рис в мультиварке рассыпчатый в мультиварке редмонд

5. Теперь делаем зажарку для харчо. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке (мелко нарезать). На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью и обжарить их до полуготовности.

грецкие орехи измельченные

6. Грецкие орехи измельчить на кофемолке или при помощью скалки, раскатывая их по разделочной доске.

чеснок на терке7. Теперь нужно почистить и измельчить чеснок. Его можно мелко нарезать, выдавить чеснокодавкой или воспользоваться натереть на терке.

На терку наденьте целлофановый мешочек, слегка натяните его и натирайте чеснок прямо поверх целлофана. Мне очень нравиться этот способ измельчения чеснока. Во-первых, терка остается совершенно чистой, во-вторых, абсолютно не остается отходов.

зажарка для харчо

8. Когда лук с морковью поджарятся, добавьте грецкие орехи, чеснок, аджику и пюре из томатов. Перемешайте и потушите на медленном огне 2-3 минуты.

специи для харчо

9. Перед тем, как отправлять зажарку в харчо, добавляем в нее специи.

харчо с орехами

10. Зажарку отправляем в суп. И продолжаем варить харчо еще 5-10 минут на медленном огне.

Суп харчо с картошкой

Яровая Марта

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 164 кКалл.

Рецепт супа харчо с картошкой

В пору моей молодости часто в столовых в меню был суп харчо. Это было довольно не дорого и довольно вкусно. Предлагаю вариант именно такого супа харчо с картошкой. Не классический рецепт, но вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт постного супа харчо, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт супа харчо с картошкой

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на: 5 порций
  • Калорий: 164 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

Суп харчо с картошкой — совсем не дорогое, легкое, привычное в приготовлении блюдо. Однако им можно угодить всей семье. Так что рекомендую изучить этот рецепт суп харчо с картошкой и немедленно приняться за дело. Перед подачей на стол посыпаем тарелку с супом свежей зеленью, например петрушкой или кинзой, а едим с черным хлебом. Приятного аппетита!

Читайте так же:
Жареные макароны на сковороде без варки пошаговый

Ингредиенты

  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Томатный соус — 4 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу

Как приготовить

Мясо говядины нарезаем небольшими кубиками заливаем 2,5 литрами воды и варим на медленном огне, снимая пену, примерно 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Пока готовится мясо промываем рис и замачиваем его в теплой воде. Картошку нарезаем кубиками. Лук мелко рубим или даже лучше потереть на терке. Чеснок измельчаем.

Рецепт супа харчо с картошкой

Помидоры ошпариваем кипятком, затем помещаем в холодную воду и снимаем с них кожуру. Затем мелко нарезаем. Обжариваем лук в оливковом масле, добавляем к нему половину нарезанных помидоров и томатную пасту и тушим 5-7 минут.

Рецепт супа харчо с картошкой

Когда мясо будет готово, добавляем в кастрюлю рис, картофель и половину помидоров и варим до готовности картофеля и риса минут 15. Затем добавляем поджарку и варим еще 5 минут. Огонь выключаем, добавляем в суп чеснок. Даем супу настояться 5-7 минут. Готово!

Рецепт супа харчо с картошкой

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить харчо из говядины с картошкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector