Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовое пп-меню на Новый год 2022: лучшие диетические рецепты для встречи года Тигра

Готовое пп-меню на Новый год 2022: лучшие диетические рецепты для встречи года Тигра

Традиционно к Новому году я готовлю специальную статью с праздничным меню из вкусных, полезных блюд. Все угощения соответствуют требованиям правильного питания, но не уступают ни по вкусу, ни по аппетитному внешнему виду традиционной еде. Единственное различие — калорийность, которая гораздо ниже в пп-рецептах. Вот и встречу 2022 года предлагаю тоже спланировать заранее. Вообще, делаю это с огромным удовольствием — 2021 уже порядком поднадоел со своими кризисами и пандемией. Хочется верить, что в Год Тигра всё наладится.

  1. Что должно быть на новогоднем столе пп-шника
  2. Алкоголь и правильное питание
  3. Простой алгоритм составления новогоднего меню
  4. Диетическое готовое меню к встрече 2022 года
  5. Горячее мясное пп-блюдо на Новый год
  6. Рыба для праздничного стола
  7. Овощное ассорти с грибами
  8. ПП-бутерброды на новогодний стол
  9. Холодные закуски к новогоднему столу
  10. Новогодние пп-салаты
  11. Диетические десерты
  12. Новогодние напитки

Что должно быть на новогоднем столе пп-шника

Символ 2022 года — Черный Водяной Тигр.

Символ 2022 года

Астрологи говорят, что встречать год Тигра надо простыми блюдами, причём, простота должна быть и в ингредиентах, и в способах приготовления. Никаких сложных салатов и закусок из экзотических продуктов не должно быть, как и новых незнакомых рецептов. Количеством и обилием пищи Тигра можно попробовать задобрить. Естественно, на столе должно быть обилие мясных блюд.

Курица к Новому году

А также Тигр не против полакомиться морепродуктами, рыбой, различными сырами. Астрологи советуют составить меню так, чтоб было много зелени, овощей, орехов и фруктов. Уже видно, что рацион вырисовывается очень даже пп-шный!

Алкоголь и правильное питание

Так уж повелось, что без шампанского Новый год представить себе сложно. Я не буду строить из себя даму в белом пальто — считаю, что бокал-другой хорошего шампанского в праздник ещё никого алкоголиком не сделали. Впрочем, если вам не хочется, то и заставлять себя в угоду традициям не нужно.

Простой алгоритм составления новогоднего меню

Я уже давно сама для себя придумала алгоритм, которые помогает мне всегда спланировать разнообразное меню. Не знаю, как у вас, а у нас за праздничным столом всегда собирается компания людей с самыми разнообразными предпочтениями в еде — от любителей традиционного оливье до вегетарианцев. Если меню составлено по этой моей схеме, то будут учтены вкусы каждого!

Итак, на новогоднем столе должно быть:

  • что-то мясное;
  • что-то рыбное;
  • что-то чисто овощное;
  • 2-3 вида бутербродов, в том числе вегетарианские;
  • 2-3 вида холодных закусок;
  • пара салатов;
  • десерт;
  • напитки (алкогольные и безалкогольные).

Остаётся только подобрать в соответствии с этой схемой рецепты!

Новый 2022 год Тигра

Диетическое готовое меню к встрече 2022 года

Итак, переходим непосредственно к самим блюдам. Меню составлено из расчёта на 10-12 человек. Что в нём будет:

  • запеченная курица в пикантном соусе;
  • хек под медово-горчичным маринадом:
  • запечённое овощное ассорти с грибами;
  • бутерброды с авокадо и огурцами, брускетта с красной икрой;
  • соленая рыбка, бастурма, запечённый под сыром перец;
  • селедка под шубой в рулете, пп-цезарь;
  • фрукты и маковый торт;
  • безалкогольный пп-глинтвейн для прогулок по зимнему городу, узвар, шампанское.

Если у вас компания поменьше, конечно, столько готовить ни к чему!

Горячее мясное пп-блюдо на Новый год

В нашем меню запланирована запечённая курица, хотя можно точно так же приготовить филе или голени, а можно и телятину, нежирную свинину.

  1. Выбираем курицу среднего размера. Подготавливаем её: срезаем жир, удаляем перья, хорошо моем внутри и снаружи.
  2. Делаем маринад из 2 ст.л. обычной горчицы, 1,5 ч.л. соли, сока 1 лимона, 1 ст.л. мёда, смеси перцев и любых приправ.
  3. Натираем курочку этой смесью со всех сторон, “пакуем” в фольгу. Пусть полежит 2-3 часа.
  4. Прямо в фольге ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.
  5. Через 30-40 минут фольгу разворачиваем и запекаем до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Через 30-40 минут курица должна быть готова. Проверить просто — проткните ножом, если выделяется только прозрачная бесцветная жидкость, можно доставать.
Читайте так же:
Вся семья будет в восторге от профитролей с нежным кремом

Рыба для праздничного стола

Рыбу, в данном случае хека, будем готовить тоже под горчично-медовым маринадом, но принцип приготовления совсем иной. Но всё так же всё просто и без заморочек, как в случае с курицей.

Рыба к новогоднему столу

Ингредиенты:

  • филе хека – 1 кг;
  • лимон – 2 ломтика;
  • небольшой пучок петрушки;
  • перец черный горошком – 8-10 шт.;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Для соуса:

  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • горчица дижонская – 1 ч.л.;
  • мед – 1 ч.л.;
  • петрушка – 0,5 пучка (листья).

Способ приготовления:

  1. В сковородку влить немного воды. Положить ломтики лимона и стебли петрушки.
  2. Филе хека нарезать средними по размеру кусочками и выложить в сковородку. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
  3. За это время сделать соус. Нужно просто соединить оливковое масло с горчицей и медом.
  4. Листья петрушки очень мелко нарезать и смешать с соусом.
  5. Подавать хек с листьями салата под соусом.

Овощное ассорти с грибами

Если честно, то такое блюдо я готовлю не только на НГ. Даже скажу больше — оно настолько популярно у нас в семье, что заготовки (замороженные смеси) для него я делаю летом обязательно. Очень простое, эффектное, а ещё — вкусное и полезное! В идеале его надо готовить на гриле, поочерёдно обжаривая порциями. Но я приловчилась всё делать быстрее и проще прямо в духовке.

Идеальное сочетание ингредиентов:

  • зеленая стручковая фасоль (целые стручки) — 300 г;
  • большая красная луковица;
  • 2 кисло-сладких яблока (каждое режем на 6-8 долек);
  • 1 кочан кукурузы, нарезанный кольцами;
  • 2-3 сладких перца;
  • 1 молоденький кабачок кольцами;
  • 4-5 помидоров-черри;
  • 300-400 г небольших шампиньонов.

Для маринада: сок половины лимона, 2 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. оливкового масла, черный перец по вкусу.

  1. Все продукты высыпаем сразу на противень, поливаем маринадом, перемешиваем. Пусть постоит 15-20 минут.
  2. Снова перемешиваем и в духовку на 20-30 минут на 200 градусов.
  3. Такие овощи хороши и в холодном виде и в горячем.

ПП-бутерброды на новогодний стол

Часто, если прописываю в заказных меню бутерброды, люди удивляются, мол, неужели на пп можно бутерброды? Ну а почему нет-то? Если хлеб сделан из цельнозерновой муки без добавления сахара, то приготовить вкусный и полезный бутерброд реально!

На новогоднем столе пусть их будет несколько — для веганов с огурцом и авокадо, для остальных с красной икрой.

В первом случае нам нужно:

  • черный полезный хлеб;
  • авокадо;
  • свежий огурец;
  • листочки шпината или другой зелени;
  • соль, специи — по вкусу.

Готовить легко:

Просто собираем всё так, как на фото: хлеб, пюрированный авокадо (подсолите сразу), листочки, слайсы огурца, приправы.

С икрой тоже просто сделать:

  • хлеб;
  • икра
  • творог;
  • зелень;
  • соль.

Как делать:

  1. Из творога, соли и зелени делаем бутербродную массу.
  2. Хлеб подсушиваем в духовке буквально 5-7 минут при температуре 200 градусов.
  3. Собираем бутерброды так, как на фото ниже.

Холодные закуски к новогоднему столу

В нашем меню 3 варианта холодных закусок — запеченный пикантный перец под сыром, засоленная по пп-рецепту рыбка и бастурма. Рецепты есть на сайте, просто перейдите по ссылкам.

Новогодние пп-салаты

Вообще, диетических салатов сотни, я даже как-то делала специальную новогоднюю подборочку. В этом году хочу обойтись без оливье, хотя есть чудные пп-варианты этого салата.

На столе будет какой-нибудь цезарь из этих и шуба в виде рулета. Понравился видео-рецепт один, планирую делать так же, только майонез возьму диетический домашний (вот тут подборочка):

Кроме салатов будет ещё и овощная нарезка, чтоб вегетарианцы и постящиеся не чувствовали себя обделенными.

Диетические десерты

Изначально в планах у меня тортов никаких не было, думала, отделаюсь какими-нибудь желешками на агаре, но дети сказали, что без торта Новый год не настоящий. Потому на Новый год у нас будет вот такой маковый торт.

Читайте так же:
Вся семья будет в восторге от песочного пирога с вареньем

Торт на НГ диетический

Ну и огромная тарелка самых разных фруктов, как же без мандаринок-то?

Новогодние напитки

Часто встреча Нового года заканчивается у нас на городской елке. Там и фотозона, и нескончаемое выступление разных коллективов, и неожиданные всегда приятные встречи. В этом году коронавирус планы ломает конкретно, то есть сложно загадывать, что и как будет. На случай, если всё же прогулка в новогоднюю ночь состоится, я припасла рецепт пп-глинтвейна, который можно даже детям — алкоголя в нём нет ни капли.

Глинтвейе новогодний безалкогольный

Что нужно (для 1,5 л глинтвейна):

  • 300 г обычного синего винограда
  • литр воды
  • 2 яблока
  • по 1 апельсину, мандарину и лимону
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 2-3 звездочки кардамона
  • 2-3 шт. гвоздики
  • кусочек имбиря (где-то с палец)
  • 2-3 ст.л. меда

Как сделать:

  1. В кастрюлю складываем виноград, нарезанное яблоко, нарезанные прямо с кожурой цитрусы, имбирь.
  2. Дожидаемся закипания, бросаем специи, выключаем.
  3. Минут через 15-20 процеживаем, отжимая фрукты/ягоды, добавляем мёд и переливаем в термос глинтвейн. Готово!

Конечно, это новогоднее меню можно дополнять и дополнять. Но я считаю, что еды итак более чем достаточно.

С наступающим праздником, мои дорогие! Я благодарна каждому моему подписчику и читателю за то, что вы были со мной! Любви, достатка, удачи и здоровья в Новом 2022 год!

Новогодний пирог с мандаринами: ароматный, яркий, вкусный. Ммм… 🙂

пирог с мандаринами

Ароматный и яркий пирог с мандаринами – уже праздник. Не смотря на простой состав, мандариновый пирог может украсить новогодний стол без ущерба для фигуры и удовлетворит вкусы даже привередливых гурманов.

Новый Год по традиции у нас связан с застольем и обилием вкусной еды. Но ведь можно готовить вкусно и как минимум безопасно для фигуры и здоровья, не правда ли?

  • Тип блюда: выпечка, десерт
  • Калорийность: 155 ккал

Сочные мандарины занимают почти половину всего объема пирога! По сути это мандарины в тесте, сдобренные большим количеством пряностей.

Кусочек такого пирога с ароматной чашкой кофе или чая и… ваше настроение уже становится лучше и ярче, проверено

пирог с мандаринами

Сразу замечу, что во многом вкус пирога определяют добавленные пряности. Если в вашем городе есть магазины ВкусВилл, то рекомендую использовать «Смесь пряностей для чая и кофе», она имеет потрясающий состав:

Или сделайте похожую смесь из того, что у вас имеется в наличии. Это тот случай, когда чем больше, тем лучше.

Пирог с мандаринами по этому рецепту вполне может заменить популярный Рождественский пирог, который традиционно содержит в себе много калорийных продуктов (сухофрукты, орехи, сливочное масло, коньяк и т.д.).

Как вы уже догадались, мой девиз в кулинарии – готовить не только максимально просто и полезно, но и вкусно. Тогда не понадобятся калорийные торты с жирным кремом и лишними объемами на талии в итоге, особенно после новогодних праздников

Пирог с мандаринами

  • мандарины (небольшие) – 10 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 50 г.
  • молоко – 100 г.
  • сливочное масло – 40 г.
  • мука пшеничная цельнозерновая – 150 г.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • смесь пряностей – 1 ст.л.
  • цедра апельсина или перемолотая мандариновая кожура – по желанию

Если вы приверженец диетической выпечки, можно заменить сливочное масло с молоком на кефир (150 г.) или сметану. В этом случае калорийность пирога уменьшится до 125 ккал.

Можно использовать любой рецепт теста, но чтобы оно было жидким для лучшей заливки мандаринов. По сути это заливной пирог с мандаринами.

  • Чистим мандарины, удаляем косточки и режем на половинки поперек. Выкладываем половинки мандаринов в форму плотно друг к другупирог с мандаринами
  • Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и молоко, еще раз взбиваем. Кладем смесь пряностей, муку, разрыхлитель, а также цедру апельсина или перемолотую мандариновую кожуру. Хорошо перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым и литься, а не перекладываться пирог с мандаринами
  • Выливаем тесто на мандарины и ставим пирог в духовку при 180С примерно на 30 минут пирог с мандаринамипирог с мандаринами
  • Готовый мандариновый пирог переворачиваем и даем ему остыть. Подаем пирог в перевернутом виде: так он выглядит интереснее благодаря «выглядывающим» мандаринам. По периметру пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой для украшения пирог с мандаринамипирог с мандаринами
Читайте так же:
Рецепт пирога с яблоками из слоеного теста как из пекарни

Во время выпечки аромат пирога притягивает домочадцев на кухню и, когда он готов, его судьба практически решена: время его жизни так скоротечно…

Что ж, всегда приятно порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой, приготовленной с заботой и любовью. А если такая выпечка не угрожает фигуре, тогда это праздник. Ммм… обожаю такую выпечку А вы?

На сайте накопилось множество рецептов вкусной, простой и диетической выпечки. Вот примеры такой выпечки на Новый Год:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

Кликните на рекламу, пожалуйста Это поможет поддерживать сайт в рабочем состоянии. Заранее спасибо!

Выпечка (торты, булочки, пироги. )

Чизкейк — десерт, начинка которого состоит из творожного сыра. Основой для чизкейка служит измельченое печенье. Предлагаю приготовить чизкейк на Новый год из обычного жирного творога, предварительно протерев его через сито. Чизкейк получается нежным, однородным и очень вкусным. Секреты приготовления чизкейка рекомендую посмотреть в видео.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 233
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Вт, 7 дек 2021 11:39
Несладкие пироги на новый год

Несладкие пироги отлично подходят для Новогоднего стола. Готовить их очень просто быстро и просто. Сегодня покажу вам 3 рецепта несладких пирогов на Новый год 2022! А именно пирога французской кухни "Киш лорен", галеты и пиццы в виде Новогодней елочки.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 383
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Вс, 5 дек 2021 11:40
Чизкейк "Нью-йорк"

Ингредиенты — Песочное тесто:; сливочное масло 82,5% — 120 гр.; сахарный песок — 40 гр.; сахарная пудра — 60 гр.; миндальная мука — 50 гр.; пшеничная мука — 210 гр.; соль — 1/4 ч.ложки; яйца — 60 гр.; ; Основа чизкейка:; крошка из выпеченного песочного теста — 450 гр.; молоко — 40 гр.; растопленное сливочное масло — 50 гр.; ; Сырная масса:; сливочный сыр — 650 гр.; сахарная пудра — 110 гр.; сливки 33% — 60 гр.; яйца — 60 гр.; ванильный сахар по вкусу; кукурузный крахмал — 20 гр.; ; Компоте (по желанию):; свежее манго — 80 гр.; пюре из экзотических фруктов — 80 гр.; сахарный песок — 20 гр.; апельсиновый сок — 60 гр.; кукурузный крахмал — 6 гр.; вода для крахмала — 30 гр.; желатин — 4 гр.; вода для желатина — 24 гр.

  • от Emerald
  • Просмотров — 478
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Чт, 2 дек 2021 11:11
Шоколадно-апельсиновое печенье

Это шоколадное печенье с апельсиновыми нотками никого не оставит равнодушным! Печенье хрустящее снаружи и очень нежное внутри. Оно просто тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить!

  • от Натусик
  • Просмотров — 828
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Ср, 1 дек 2021 04:13
Дутые лепешки на сковороде

Дутые лепешки — это круглые лепешки с "кармашком" внутри. Чаще всего они служат основой для различных перекусов. В "кармашек" кладут мясо, овощи, сыр и т.д. Такую лепешку можно есть вместо хлеба.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 494
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Сб, 27 ноя 2021 11:26
Ванильные капкейки с вишневой начинкой

Ингредиенты — сливочное масло — 100 гр.; сахарный песок — 90 гр.; яйца — 90 гр.; ванильный экстракт — 1 ч.ложка (или 2 ч.ложки ванильного сахара); мука — 175 гр.; молоко — 50 гр.; разрыхлитель — 1 ч.ложка; ; Начинка:; замороженная вишня — 80 гр.; сахарный песок — 25 гр.; кукурузный крахмал — 6 гр.; вода — 30 гр.; ; Крем:; творожный сыр — 400 гр.; сливочное масло — 80 гр.; сахарная пудра — 80 гр.; ; Для украшения: ягоды, шоколад, печенье — по желанию

  • от Emerald
  • Просмотров — 345
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Чт, 25 ноя 2021 02:36
Читайте так же:
Бюджетный рецепт шоколадных пирожных
Хачапури из слоеного теста с сосисками и сулугуни

Хачапури из слоеного теста с сосисками и сыром — это очень вкусно и сытно. Когда нет времени готовить, такой рецепт очень выручает. Конечно же, такой рецепт не сравниться с настоящим хачапури по-аджарски, но иногда имеет место быть.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 647
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Ср, 24 ноя 2021 10:40
Шоколадные капкейки с клубникой

Сегодня приготовим шоколадные капкейки с клубникой. Выпечка получается очень вкусной и в меру влажной, а нежная шапочка из сырного крема делает десерт еще вкуснее. Тесто мягкое и воздушное. Шоколадные капкейки с клубникой можно готовить как со свежей клубникой так и с замороженной, последнюю размораживать перед выпечкой не надо.

  • от Svetlana_recept
  • Просмотров — 540
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Вт, 23 ноя 2021 13:47
Кокосовое печенье

Мягкое, нежное, рассыпчатое кокосовое печенье готовится очень быстро и просто! Прекрасный рецепт нежной выпечки к чаю.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 553
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 3
  • Пн, 22 ноя 2021 11:16
Яблочный пирог без замеса теста

Насыпной пирог готовится очень просто, для него не нужно замешивать тесто, что очень экономит время. Тесто делается за пару минут, нужно только соединить все ингредиенты и перемешать. Такой пирог называют еще как пирог "Три стакана" или более известный как болгарский яблочный пирог. Количество ингредиентов никогда не забудется, так как главное их брать в одинаковой пропорции.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 399
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Сб, 20 ноя 2021 12:34
Насыпной пирог с тыквой

Насыпной пирог с тыквой – ароматный и очень вкусный! Готовится такой пирог очень просто и быстро. Для начинки будем использовать натертую тыкву с лимоном.

  • от Svetlana_recept
  • Просмотров — 322
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Пт, 19 ноя 2021 12:49
Заливной пирог с капустой и копченостями

Быстрый в приготовлении и очень вкусный заливной пирог с капустой и копченостями очень любят в моей семье. Быстро, вкусно и не затратно.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 256
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Чт, 18 ноя 2021 10:38
Кекс с халвой

Ароматный, мягкий, нежный кекс с ярко выраженным вкусом халвы понравится, как детям, так и взрослым. Вкусная и быстрая выпечка к чаю.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 234
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Пн, 15 ноя 2021 11:01
Песочный яблочный пирог

Пирог очень вкусный! Много начинки и мало теста.

  • от Натусик
  • Просмотров — 948
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Вс, 14 ноя 2021 03:13
Тесто для пиццы и варианты приготовления

Приготовить пиццу дома легко и просто даже если у вас нет специальной печи для пиццы или духовки. Вам понадобится всего лишь сковорода. Пиццу легко можно приготовить на сковороде, а с помощью второй сковороды придать пицце идеальный зажаренный верх.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 382
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Пт, 12 ноя 2021 17:56
Заливной пирог с курицей и сыром

Заливной пирог с курицей и сыром — вкусный и сытный. Мягкое и пышное тесто на кефире и аппетитная начинка. Что может быть лучше мясного пирога, особенно когда на его приготовление не требуется много времени. Прелесть всех заливных пирогов в том, что готовятся они очень просто, не надо долго возиться с тестом!

  • от Svetlana_recept
  • Просмотров — 375
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Пт, 12 ноя 2021 14:23
Сэндвич с рваной курицей в хрустящей булочке чиабатта

Что такое идеальный сэндвич? Вариантов их много, разные начинки, разные булочки и хлеб. Идеальный сэндвич это когда много начинки, она сочная и хрустящая. Очень важный факт: должна быть вкусная и с хрустящей корочкой булочка.

  • от AleGreen
  • Просмотров — 396
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Чт, 11 ноя 2021 18:34
Читайте так же:
Песочное печенье дешевле, чем в магазине
Воздушные булочки с сахарной помадкой

Тесто просто волшебное! Булочки воздушные, а помадка выше всяких похвал! Попробуйте приготовить, не пожалеете!

  • от Натусик
  • Просмотров — 698
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Чт, 11 ноя 2021 05:15
Сахарная глазурь долгого хранения

Эту сладкую помадку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько месяцев! Она подходит для оформления булочек, пирожных, куличей и тортов.

  • от Натусик
  • Просмотров — 632
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 4
  • Чт, 11 ноя 2021 03:22
Пицца из картошки на сковороде

Пицца на основе из картошки — это оригинально и очень вкусно! Готовится очень быстро, самое главное, что не нужно замешивать тесто.

Как правильно приготовить торт

Как правильно приготовить торт

Кулинария — отдельный вид искусства, а кондитерское ремесло требует особого уровня мастерства. Неудивительно, что очень часто хозяйки сталкиваются с трудностями, когда делают десерты. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет о наиболее популярных ошибках в приготовлении торта и подскажет, как их можно избежать.

Как сделать ровный торт, коржи которого не будут съезжать в сторону, а крем не поплывет? Оказывается, всё намного проще, чем вы думаете. Когда вы делаете вкусный домашний торт, важно учитывать все нюансы, тогда ваше блюдо будет на высоте. Давайте же вместе разберемся в этой теме.

Бисквит

Залог ровного красивого торта — такой же ровный бисквит. Если ваши коржи будут кривыми, то вам понадобится дополнительное время для того, чтобы их выровнять. Уверены, вы сталкивались с тем, что после выпечки бисквит получается неровным. Вот несколько рекомендаций, как с этим справиться.

выравнивание коржа

  1. Если изначально тесто было слишком жидким, оно может вытечь из разборной формы. Чтобы избежать этого, если выпекаете корж в кольце, оборачивайте его дополнительно снизу фольгой в 2–3 слоя. Периодически поджимайте механизм кольца плоскогубцами, чтобы оно не расходилось.
  2. При работе с разъемной формой вырезайте кружок из пергамента или фольги с большим диаметром, чтобы можно было защелкнуть его между дном и стенками формы. Это позволит пергаменту натянуться и создать абсолютно ровное дно, а тесто точно не убежит.

разъемная форма

б) разрезайте бисквит, опираясь на спичечные коробки с 2 сторон, расположенные на нужной вам высоте;

в) сделайте насечки по кругу, затем вставьте нитку или леску в эти надрезы и разрежьте бисквит, перекрещивая концы нитки или лески;

разрезание бисквита

струна для разрезания

Пропитка

Опытные кондитеры постоянно спорят, нужно ли вообще пропитывать бисквит для торта. На самом деле, это, конечно же, вопрос вкуса. Но и с этим ингредиентом для торта могут возникнуть проблемы. Давайте разбираться, как их избежать.

    При пропитке обязательно учитывайте состав коржа и крема. В сметанном или заварном кремах влаги достаточно, чтобы отдать ее бисквиту, а масляные кремы довольно плотные и коржи не смогут забрать влагу крема.

Следуйте нашим простым советам, и тогда ваш тортик точно будет держать форму и хорошо пропитается. Готовить десерты дома не так сложно, как вам кажется. Добиться настоящего мастерства в кондитерском деле можно только путем проб и ошибок, но теперь вам удастся избежать некоторых трудностей в приготовлении торта. Удачи!

Автор статьи

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые статьи

Что приготовить из творога: от десерта до супа Посмотреть статью

Что приготовить из творога: от десерта до супа

Салаты с курицей и яйцами Посмотреть статью

Салаты с курицей и яйцами

Как приготовить крем-суп: полезные советы Посмотреть статью

Как приготовить крем-суп: полезные советы

Почему стоит приготовить соевый гуляш Посмотреть статью

Почему стоит приготовить соевый гуляш

Чем заменить сливочное масло: 4 полезные альтернативы Посмотреть статью

Чем заменить сливочное масло: 4 полезные альтернативы

Как приготовить сочного гуся: 5 рецептов Посмотреть статью

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector