Рыба под майонезом в духовке

Рыба под майонезом в духовке

Рыба под майонезом в духовке может быть запечена и просто, и изысканно, зависит от ингредиентов. Блюдо – для трапезы в кругу семьи и приема гостей.

Минтай на луковой подушке

В этой нежирной белой рыбе с насыщенным вкусом мало костей. Она прекрасно подходит для запекания под майонезом – блюдо не будет чересчур жирным. Минтай не требует особых дополнительных ингредиентов, так как на вкус хорош сам по себе. Может быть запечен и кусками, и целой тушкой без головы и хвостика, и в виде филе – благодаря малому количеству косточек, его удобно есть запеченным под соусом.

Понадобятся следующие продукты:

• 0,5 кг филе минтая;
• 2-3 репчатые луковицы;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г майонеза;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло – для смазки противня.

В это блюдо не требуются сушеные травы и другие приправы: основные ингредиенты – минтай, лук, сыр и майонез – сами по себе имеют яркие вкусы. Оттенить это гармоничное сочетание рекомендуется только строгим вкусом черного перца.

Подготовить продукты: минтай промыть, обсушить, если филе крупное – нарезать порционными кусками; лук почистить и порезать кольцами; сыр натереть на средней терке. Готовить – в противне с высокими бортиками, поскольку лук даст много сока.

Противень умеренно смазать растительным маслом, выложить весь лук, посолить и поперчить его. На лук свободно уложить куски рыбы – в процессе приготовления они сами погрузятся в луковую подушку. Рыбу только поперчить и распределить по всей поверхности майонез. Сверху все засыпать тертым сыром.

Солить блюдо надо осторожно – в майонезе и сыре достаточно соли. Те, кто любит малосоленую пищу, могут не солить блюдо вовсе – оно получится нежным и насыщенным на вкус

Духовку разогреть до 200°С. Рыба под майонезом в духовке запекается, в среднем, 30-40 минут. Готовность рыбных блюд определяется по запаху: как только рыбой начинает аппетитно пахнуть на всю кухню – она готова.

На гарнир можно приготовить отварной рис, из овощей – традиционно к рыбе подают свежие помидоры и соленые огурцы.

Горбуша с картофелем и помидорами, запеченная под майонезом

Красная рыба имеет особый вкус, который прекрасно сочетается с мягким вкусом картофеля и сладким или насыщенно-кислым вкусом помидоров – в зависимости от сорта. Филе горбуши, запеченное с этими овощами под майонезом, украсит изысканный праздничный стол, поданное со свежей зеленью – блюдо выглядит ярко, аппетитно.

Понадобится:

• 0,8 кг филе горбуши;
• 1 кг картофеля;
• 4 крупных мясистых помидора;
• 250 г майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• соль;
• немного растительного масла;
• по 1 пучку свежего укропа, базилика (регана) и эстрагона (тархуна).

В это блюдо черный молотый перец можно не добавлять, как это делается традиционно. Акцент – на сочетании вкуса горбуши и помидоров. В самом блюде ноты пряности быть не должно – оно подается со свежими пряными травами.

Филе промыть, обсушить, нарезать порционно. Картофель почистить и нарезать кружками толщиной 0,5 см. Помидоры порезать кружками около 1 см – в процессе приготовления они утушатся, поэтому надо нарезать так, чтобы в готовом блюде они сохранили свою форму. Сыр потереть на крупной терке.

Уложить ингредиенты в глубокий противень, хорошо смазав его растительным маслом, слоями: половина порезанного картофеля – посолить, рыба – посолить, оставшийся картофель – посолить, помидоры. Сверху смазать майонезом.

По этому рецепту рыба под майонезом в духовке, разогретой до 200°С, должна пробыть минут 45, пока не пойдет слабый аромат горбуши и картофеля, затем ее надо достать, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку, температуру можно немного увеличить. Минут через 15 сыр зазолотится – блюдо готово.

Укроп, реган и тархун ополоснуть холодной водой, зелень подать к столу на отдельной большой тарелке.

В горячих рыбных блюдах с майонезом уместен вкус чеснока, поэтому те, кто не против его аромата, в тертый сыр могут добавить мелко натертый чеснок – поджаристая сырная корочка на запеченной рыбе будет пикантная, остренькая. В таком случае, на гарнир лучше отварить картофель.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Главная Вторые блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба с луком под майонезом

Сегодня хотим предложить вам приготовить замечательное блюдо — рыбу, запеченную с луком под майонезом. Всем нам нужно стараться как можно чаще включать рыбу и морепродукты в свой рацион питания. Наш рецепт рыбы с луком — прекрасный способ накормить семью одновременно вкусным и полезным блюдом. Рецепт снабжен подробной поэтапной фото-инструкцией. Смотрите и дерзайте!

Ингредиенты для приготовления рыбы с луком под майонезом:

• филе рыбы — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• майонез — 3-4 ст.л.
• сыр твёрдый — 50-80 г
• соль, специи — по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления рыбы с луком под майонезом:

Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него куски рыбы, а сверху на рыбу — лук.

Сверху полить рыбу с луком майонезом. Поставить противень в духовку, запекать при температуре 200 градусов полчаса.

Сыр натереть на мелкую терку, достать рыбу из духовки и посыпать на неё сверху тертым сыром, снова поставить в духовку примерно на 10 минут, пока не расплавится сыр.

Рыба с луком под майонезом готова! Подавать к столу такую рыбу лучше всего с картофельным пюре или отварным рисом.

Треска, запеченная в духовке с сыром, майонезом

Запеченная треска с сыром является закусочным блюдом и готовится в духовке не более получаса. Для приправы филе трески используется лимонный сок с луком, майонезом, яйцами и растительное масло. Смесь сыра с майонезом в процессе приготовления запеченной рыбы обволакивает филе, препятствуя испарения из мякоти трески влаги.

Треска, запеченная с луком, сыром

• Треска — 1 кг
• Головка репчатого лука
• 100 г картофельных чипсов
• Половина чайной ложки лимонного сока
• 180-200 г твердого сыра
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу
• Маслины, помидоры для украшения по потребности

Для приготовления в духовке запеченной рыбы треска разделывается на филе с кожей.

Сыр натирается на терке с крупными ячейками, лук чистим от шелухи.

Филе рыбы нарезаем порциями, маринуем в миске смесью лимонного сока, соли, перца, растительного масла.

Треска должна мариноваться около получаса — при периодическом переворачивании кусков филе.

Лук мелко крошим, маслины режем кружками.

Для приготовления филе запеченной рыбы разогреем до 180-200 градусов духовку.

Порции трески укладываем на смазанный маслом противень, на рыбе раскладываем лук, картофельные чипсы, кружки маслин. Продукты посыпаем протертым сыром, ставим в разогретую духовку.

До готовности треска под сыром запечется за 20-25 минут.

Филе готовой рыбы раскладываем по тарелкам. Запеченная под сыром с луком треска подается с сальцой, украшается помидорами черри. В качестве гарнира можете выбрать картофельное пюре с зеленью и майонезом.

Треска, запеченная в духовке с сыром

• Треска — 850-900 г
• 70-80 г твердого сыра
• 2 столовые ложки муки
• Куриное яйцо
• Полстакана майонеза
• 3 столовые ложки растительного масла
• Зелень, овощи для украшения

Треска разделывается на два пласта филе, делится на порции.

Сыр мелко натираем. Яйцо взбиваем.

Для приготовления запеченной под майонезом рыбы разогреваем до 180-200 градусов Цельсия духовку.

Филе рыбы солим, смачиваем в яйце, панируем в муке, быстро обжариваем с обеих сторон в сковороде на масле.

Для приготовления в духовке треска перекладывается в огнеупорное блюдо.

Куски рыбного филе промазываем майонезом, посыпаем сыром, ставим в духовку.

После полного плавления сыра (через 15-20 минут) запеченная треска убирается из духовки.

Порции филе приготовленной под сыром с майонезом рыбы раскладываем по тарелкам. Треска подается с дольками помидоров, украшается зеленью укропа.

Запеченная треска под сыром с майонезом

• Тушка трески — 1 кг
• 80-100 г твердого сыра
• Стакан майонеза
• Сок половины лимона
• Столовая ложка растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Треска разделывается на два пласта филе без костей. Филе нарежьте порциями; натрите смесью масла, соли, перца, лимонного сока; дайте рыбе 20-30 минут на маринование.

Сыр пропустите через терку с мелкой ячейкой, крошки сыра перемешайте с майонезом.

Маринованные порции трески разложите в форме для приготовления запеченных продуктов, промажьте смесью сыра с майонезом, поставьте в разогретую духовку, где рыбу следует запечь до готовности.

По второму варианту: не перемешивая продукты сырной заправки, можно сначала куски трески промазать майонезом, затем посыпать тертым сыром, затем запечь в духовке.

В процессе приготовления филе наполовину запеченной рыбы полейте майонезом с дна формы. Треска будет готова через 25-30 минут.

Запеченная под майонезом с сыром треска раскладывается по порционным тарелкам с картофельным пюре, украшается зеленью.

Филе семги под майонезом с луком и сыром

Семга в духовке – рецепт быстрого и вкусного рыбного блюда, которое украсит ваш Новогодний стол. В общем, его можно приготовить к любому празднику. Эта красная рыба получается необычайно нежной, ароматной и сочной. Пикантный вкус блюду придают лук, горчица и специи. А расплавленный сыр образует на рыбном филе золотистую поджаристую корочку.

• 1 кг филе семги;
• 1 большая луковица;
• соль, молотый черный – перец, по вкусу;
• 100 г майонеза;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 пучок зелени;
• кусочек сливочного масла.

Готовим по шагам:

Разогрейте духовку до 200 гр.С. Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте его кусочком сливочного масла.

Положите помытое филе семги на подготовленный лист для выпечки. Приправьте рыбу солью и перцем.

Луковицу очистите и нарежьте кольцами. Выложите лук равномерным слоем на филе, так чтобы он полностью покрывал поверхность рыбы.

В небольшой миске смешайте майонез, давленный через пресс чеснок, лимонный сок и горчицу.

Равномерно распределите майонезную смесь поверх лука.

С помощью терки измельчите сыр. Зелень помойте и мелко нарубите. Посыпьте филе семги тертым сыром и зеленью.

Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут, прикрыв сверху фольгой. Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 3-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Готовое филе немного остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Приятного аппетита!