Свинина с картошкой и сыром в духовке

Свинина с картошкой и сыром в духовке

Свинина с картошкой, запеченные под сыром в духовке — блюдо, актуальное как в будни, так и для праздничного стола. Из этих простых и доступных продуктов можно приготовить массу различных вариаций: всё зависит от вашей фантазии. Самый простой вариант — это смешать картошку с мясом, накрыть фольгой и поставить в духовку, а в самом конце посыпать блюдо сыром. Можно приготовить блюдо в невысокой форме, укладывая слоями лук, мясо и картофель. Я решила приготовить в глубокой форме, повторяя слои: так и мяса в блюде будет достаточно и получится очень сочно. Советую попробовать вам такой вариант.

Для приготовления свинины с картошкой и сыром в духовке подготовить из списка все необходимые продукты. Приправы можно использовать любые по своему вкусу. Я в этот раз обошлась базиликом, приправой для мяса и, традиционно, перцем и солью.

Свинину нарезать небольшими кусочками, толщиной 4-5 мм, тогда мясо будет очень мягким.

Сложить мясо в миску, посолить и поперчить, добавить приправу.

Далее настала очередь картошки. Её следует нарезать кружочками около 3-4 мм толщиной. Сложить картошку в глубокую ёмкость, добавить подсолнечное масло, соль и базилик, перемешать.

Полукольцами нарезать лук.

Форму смазать подсолнечным маслом. Выложить на дно половину лука, а сверху — половину мяса.

Далее выложить половину картошки внахлёст, и сверху — оставшийся лук.

Выкладываем сверху лука оставшееся мясо.

Сверху укладываем оставшуюся картошку.

Форму накрываем фольгой и отправляем свинину с картошкой и сыром в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45 минут.

Спустя это время форму достаём, снимаем фольгу и посыпаем картошку натёртым сыром. Снова ставим блюдо в духовку, ждём пока зарумянится сыр. На это уйдёт 15-20 минут.

Замечательная свинина с картошкой под сыром готова!

Подаём блюдо к столу с пылу с жару!

Раскладываем по порциям. Дополнить можно домашними заготовками или свежими овощами.

Отбивные с картошкой и сыром в духовке

Свиные отбивные можно приготовить по-разному. Это могут быть сочные куски мяса с томатами, грибами, ананасами или луком. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт весьма необычного и невероятно вкусного блюда – отбивных с сыром и картофелем в духовке.

Прелесть этого кушанья заключается в его простоте, быстром приготовлении и непревзойденном результате. Отбивные получаются очень сытными, сочными, нежными и ароматными. Благодаря сыру и картошке, такое мясо может запросто выступать в качестве самостоятельного кушанья. А румяная, хрустящая и очень аппетитная корочка, наверняка, не оставит никого равнодушным!

• Охлажденная свинина (биток) — 500 г;
• Картофель — 800 г;
• Твёрдый сыр — 150 г;
• Чеснок — 3 дольки;
• Чёрный молотый перец – щепотка;
• Соль — 1 ч.л.;
• Мука — 5 ст.л.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Майонез или сметана — 3 ст.л.;
• Сливочное масло — 50 г.

Приготовление

Для приготовления отбивных лучше использовать охлажденную свинину, т.к. замороженный продукт, как правило, сушит блюда. На подготовительном этапе необходимо должным образом обработать мясо. Срежьте с него все плевки и прожилки, если таковые присутствуют на его поверхности. При желании, свинину можно заменить телятиной или курицей.

Нарежьте свинину медальонами, толщиной около 1,5-2 см. Если кусочки мяса будут слишком тонкими, то отбивные не получатся столь сочными, как должны быть.

Очищенный чеснок измельчите любым удобным способом. Тщательно натрите мясные кусочки солью с двух сторон. Повторите процедуру с чесноком. Теперь слегка присыпьте свинину черным молотым перцем. По желанию добавьте специи для мяса.

Пока мясо маринуется чесноком и специями, очистите картофель и отварите его до полуготовности в течение 10 минут. В это время растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи. Нарежьте подготовленные корнеплоды тонкими слайсами. Поместите ингредиент в глубокую посуду, после чего присыпьте его солью и полейте растопленным сливочным маслом.

Яйца разбейте в глубокую емкость, после чего взбейте их, превратив в однородную массу. Муку выложите в плоскую тарелку. В сковороду налейте растительное масло и отправьте на огонь – она должна хорошо нагреться. Подготовленное мясо обваляйте в муке, а потом опустите во взбитые яйца. Быстро поместите будущие отбивные на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривайте мясо на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Ваша задача – добиться появления хрустящей корочки на поверхности продукта.

В это время застелите противень пергаментной бумагой. Румяные отбивные выкладывайте на подготовленную поверхность.

Смажьте верхушку отбивных майонезом или сметаной. На поверхности мясных заготовок, веером разложите картофельные слайсы. Отправьте противень в горячую духовку, с температурой 180 градусов, на 10-15 минут.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы корочка на отбивных получилась более ароматной и вкусной, берите продукт выдержанных сортов, например, «Радомер» или «Мааздам».

Достаньте отбивные с картофелем из духовки, и снова смажьте их майонезом (сметаной). Посыпьте поверхность мяса тёртым сыром. Опять уберите противень с отбивными в духовку. Готовьте ещё 10 минут, до образования румяной корочки.

Отбивные с картошкой в духовке полностью готовы! Подавайте их к столу сразу же, пока они не остыли.

Гарнир к этому блюду не требуется, просто добавьте на тарелку с отбивными дольки свежего томата или слайсы огурцов.

Свинина в горшочке с картофелем в духовке

Мне очень нравится готовить свинину в горшочке с картофелем в духовке – это блюдо всегда получается очень вкусным и питательным. Но при этом сам процесс приготовления вовсе несложный и не занимает много времени. Еще мне импонирует тот факт, что это – порционное блюдо, то есть его можно красиво подать на стол прямо в горшочках – каждому свою порцию.

Приготовленное таким образом жаркое может послужить вам не только как обед или ужин для домашних, оно вполне подойдет и для застолья с друзьями, если вы хотите сытно накормить ваших гостей чем-то вкусным. Обычно я готовлю свинину в горшочке с картофелем в духовке с сыром, который расплавляется, и получается очень аппетитная сырная шапочка. При желании этот пункт можно упустить, но все же я советую вам попробовать такое жаркое по-домашнему в горшочке именно с сыром – так блюдо и выглядит эффектнее, и вкус у него интереснее.

Ингредиенты на 1 горшочек:

• 4 крупных картофелины;
• 150 г мякоти свинины;
• половина небольшой моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 1-2 зубка чеснока;
• 50 г твердого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, черный молотый перец;
• 100 мл воды.

Как приготовить картофель со свининой в горшочке:

Морковь натираем на крупной терке. Лук натираем на мелкой терке.

Мясо нарезаем мясо небольшими кубиками, примерно 2х2 см. На растительном масле обжариваем мясо до румяной корочки.

Добавляем к мясу лук, морковь и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, пассируем все вместе минут 5-7, до мягкости моркови.

Картофель чистим и нарезаем нетолстыми (толщиной 3-4 мм) кружками.

Соединяем картофель с обжаренным мясом и овощами. Добавляем соль, черный молотый перец и перемешиваем.

Перекладываем все в горшочек. И наливаем туда теплую воду — она должна доходить примерно до половины горшочка.

Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов С. Запекаем горшочки со свининой и картофелем в духовке в течение 40-50 минут (время зависит от толщины кусочков картофеля и от его сорта). Картошка за это время должна быть готова. Аккуратно достаем горшочек из духовки и перемешиваем. Обязательно пробуем – вдруг не хватает соли или покажется мало перца?

Сверху на картофель со свининой в горшочке выкладываем тертый на среднюю или мелкую терку твердый сыр. Снова прикрываем горшочек крышкой и помещаем в духовку. Снижаем температуру до 180 градусов С и запекаем еще минут 10 – 15 минут, до полного расплавления сыра.

Подавать такую картошку с мясом можно или прямо в горшочке, или выложив аккуратно на тарелку, не повредив сырную шапочку.

Свинина по-французски с картошкой и помидорами в духовке

Свинина по-французски с картошкой и помидорами в духовке

У настоящей хозяйки, безусловно, есть свои секреты приготовления мясных блюд на любой вкус и цвет, как говорится. Готовое мясо должно стать сочным, хорошо прожаренным или пропеченным и очень ароматным — это мои предпочтения, например. И сегодня я предлагаю приготовить в духовке свинину по-французски с картошкой и помидорами. Блюдо получается сытным, а мясо — сочным и очень вкусным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, добавить паприку и перец чили.

Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить с добавлением растительного масла.

Очищенный картофель нарезать пластинками.

Противень смазать растительным маслом, уложить пластинки картофеля, посолить.

На картофель выложить отбитые куски свинины, сверху — обжаренный лук.

Помидоры нарезать кружками. Сверху лука положить кусочки помидоров.

Щедро посыпать натёртым сыром. Отправить «французскую» свинину в хорошо разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 40-55 минут.

Свинину по-французски, запеченную в духовке с картошкой и помидорами, подать горячей с овощами и вашим любимым соусом.

Приятного аппетита. Кушайте с удовольствием!