Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

И вкусно и просто

Свинина в фольге

Свинина в фольге

Эту замечательную, запеченную в духовке свинину в фольге, можно приготовить чрезвычайно просто и это не займет у вас много времени. Да и личного вашего присутствия потребуется от силы минут 20, не больше, а в итоге у нас будет шикарное мясо, которое можно подать в горячем или холодном виде. Готовить такую свинину можно к любому праздничному столу, в фольге она получается нежная, сочная и невероятно вкусная. Лучше всего, для запекания в духовке по этому рецепту подойдет свиная корейка или карбонат без костей, одна мякоть с минимальным количеством жира. Готовое запеченное мясо можно поделить на порционные кусочки или подать целым и нарезать уже непосредственно за столом. В любом случае, ваши гости будут очень довольны и вы действительно сможете всех удивить и порадовать великолепной, деликатесной и ароматной свининой, запеченной в фольге.

Ингредиенты:

  • свиная корейка или карбонат — около 1 кг
  • 5 гр дижонской горчицы
  • сухая паприка
  • ароматные приправы
  • соль, перец, специи по вкусу
  • 5 гр острой аджики
  • 2 ст ложки майонеза
  • 1 ст ложка томатного соуса
  • 1 — 2 луковицы

Способ приготовления

Свинина в фольге1

Кусок свинины моем, обрезаем все лишнее и обсушиваем бумажным полотенцем.

Свинина в фольге2

Смешиваем соус для маринования, вы можете добавлять любимые приправы и менять состав по своему вкусу.

Свинина в фольге3

На дно контейнера с крышкой выливаем немного соуса, выкладываем свинину и заливаем ее сверху оставшимся маринадом. Он должен хорошо распределиться по всей поверхности. Закрываем и оставляем так в прохладном месте (в холодильнике) часа на 2 — 3, можно оставить и на большее время, например на ночь.

Свинина в фольге4

В зависимости от размера куска свинины берем один или два листа фольги (если кусок большой, то листы выкладываем крестом). Я давно привыкла первым слоем всегда размещать лук, порезанный толстыми кольцами. Это делает запеченное в духовке мясо еще ароматнее, немного сочнее и предотвращает подгорания низа, никакого масла или лишнего жира я не использую.

Свинина в фольге5

На лук укладываем маринованную свинину, оставшийся соус пока не выливаем и не используем.

Свинина в фольге6

Запаковываем мясо в фольгу (я делаю высокий домик, чтобы между ними было пространство) и ставим запекаться в хорошо разогретую духовку до 190 С, приблизительно на один час.

Свинина в фольге7

Аккуратно достаем блюдо, очень осторожно разворачиваем фольгу (не обожгитесь паром), поливаем свинину образовавшимся соком, можно полить сверху оставшимся соусом и поставить уже открытую, запекаться снова до

Свинина в фольге8

красивой и легкой румяности, на это уйдет минут 15 — 20. Мой совет, не делайте второе запекание долгим, чтобы не пересушить мясо и не потерять его нежность и сочность. Приятного аппетита.

Запеченная свинина в фольге

Запеченная свинина в фольге - пошаговый рецепт, фото 1

Вот скажите еще, что вы не любите мяса. В это, конечно, очень трудно поверить, хотя бывает всякое. Тогда вывод один, значит вы никогда не пробовали вкусно приготовленного мяса. Естественно, способов приготовления этого замечательного продукта огромное количество, и один другого лучше, впрочем, как и разновидностей мяса. Ведь мясо птицы лучше всего готовить на гриле, баранину и телятину в казане, да еще и на костре. А вот мы вам предложим не просто хороший рецепт мяса, а самый натуральный шедевр – запеченная свинина в фольге. От такого блюда не откажется никто.

Читайте так же:
Кляр с майонезом для отбивных из свинины

Ингредиенты

  • Лук 1/2 шт.
  • Перец черный молотый 5 г.
  • Специи для мяса 20 г.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 3 зуб.
  • Ребрышки 600 г.

Пищевая ценность блюда «Запеченная свинина в фольге» (на 100 грамм )

  • Белки 13.7 гр.
  • Жиры 25.9 гр.
  • Углеводы 2 гр.
  • Калории 297 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

Свинина, запеченная в фольге, получается очень мягкой, сочной, нежной и ароматной. Кстати, для запекания таким способом можно использовать мясо практически из любой части свинины. Мы предлагаем взять свиные ребрышки, кстати, лучше выбрать не слишком жирные куски, тем не менее, желательно все же, чтобы прослойки жира присутствовали. Тогда готовое мясо будет достаточно сочным. Готовится свинина в духовке достаточно просто, главное заранее ее замариновать, тогда мясо будет ароматнее и нежнее. В общем так, с выбором мяса мы определились, теперь свиные ребра тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг - 1

Перед приготовлением в мясе делаем проколы, а еще лучше небольшие поперечные надрезы между ребрами не до конца. Это позволит мясу более равномерно промариноваться.

Шаг - 2

Теперь чистим от кожицы зубчики чеснока, разрезаем на тонкие ломтики и помещаем их в прорезы.

Шаг - 3

Далее расстилаем на столе лист фольги и выкладываем на него свиные ребра с чесноком, после чего посыпаем солью и натираем мясо с обеих сторон. Таким же образом приправляем ребра смесью перцев и мясными специями, а еще посыпаем измельченным чесноком и нарезанным луком.

Шаг - 4

После этого плотно заворачиваем подготовленные ребра в фольгу и оставляем, чтобы они промариновались при комнатной температуре в течение 15-30 минут.

Шаг - 5

Затем отправляем мясо в разогретую до 180 С духовку и запекаем примерно 90 минут. Кстати, с учетом того, что мясо было плотно завернуто, в фольге останется приличный слой растопленного жира и сока, который можно слить в сухую посуду и использовать для заправки горячих блюд. Ароматная и аппетитная запеченная свинина в фольге отлично подойдет любителям вкусной и простой в приготовлении еды. Это блюдо не только достойный обед или ужин, но и отлично подойдет к праздничному столу.

Мясо в фольге: рецепт в духовке

Мясо в фольге: рецепты с фото

Казалось бы, что может быть сложного в готовке мясных блюд для опытного повара. Но везде есть свои нюансы. Лучше всего получается мясо, когда оно запеченное в фольге, а рецепты его приготовления мы вам подскажем. Время, необходимое для запекания, устанавливается в зависимости от разных факторов – вида мяса, наличия маринада, времени маринования, размеров куска.

Читайте так же:
Как пожарить стейк из свинины на сковороде

Естественно, что цельный кусок будет запекаться дольше, чем стейки или ребра. Обо всех особенностях вы узнаете из наших рецептов запекания мяса в фольге. Благодаря нашим пошаговым инструкциям и рекомендациям процесс готовки не займет слишком много времени и не доставит вам хлопот.

Свинина с чесноком в фольге

Один из самых простых рецептов запекания мяса в духовке в фольге. Непосредственно ваши труды займут от силы четверть часа. Остальное время свинина будет мариноваться, а затем запекаться.

Необходимые ингредиенты

Перечень продуктов для данного блюда совсем небольшой:

  • Свинина (грудинка или шейная часть) – 0,5 килограмма;
  • Чеснок (свежий) – 3 зубчика;
  • Специальные приправы для свинины или разных видов мяса;
  • Соль – на свой вкус.

Мясо необходимо брать цельным куском. Если он будет больше по весу, то можете просто добавить немного чеснока.

Свинина с чесноком в фольге: рецепт

Свинина с чесноком в фольге: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Сначала замаринуем свинину, а затем отправим ее в духовку:

  1. Мясо вымываем под прохладной водой и обсушиваем, используя бумажное полотенце. Затем по всей длине делаем небольшие надрезы.
  2. Чесночные зубчики чистим и нарезаем небольшими слайсами. Нашпиговываем нарезанным чесноком мясо (по всем надрезам).
  3. Натираем свинину выбранными специями по всей поверхности. Количество приправ выбирайте исходя из своих гастрономических предпочтений. Затем солим мясо (ориентируйтесь на свои предпочтения по соли) и оставляем мариноваться на протяжении 50–60 минут.
  4. По истечении часа заворачиваем замаринованную свинину в фольгу и укладываем на противень либо же в форму для запекания.
  5. Духовку нужно разогреть заранее, выставив ее на 200 градусов. Запекать будем на протяжении часа.
  6. Приготовленную свинину достаем из духовки и отрезаем от куска необходимое количество порционных кусков.

Свиное мясо, запеченное в фольге в духовке по этому рецепту, получается сверхнежным и невероятно вкусным, а употреблять его можно как в горячем (сразу после готовки), так и в остывшем виде – в качестве закуски.

Буженина, запеченная в фольге

Благодаря использованию набора сухих трав, горчицы и подобранных приправ, а также выбранному способу запекания в фольге, мясо в духовке получается очень нежным и ароматным.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления домашней буженины нам потребуются:

  • Говядина (цельный кусок) – 0,7 килограмма;
  • Сушеный базилик – 1 чайная ложка;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Перец (горошком) – 3–4 штуки;
  • Тимьян – половина чайной ложки;
  • Паприка молотая – 1 чайная ложка;
  • Горчица (желательно острая) – половина чайной ложки.
Читайте так же:
Гречка по купечески в мультиварке со свининой

Данное количество ингредиентов рассчитано на 8 порций готового блюда. Нужно больше – увеличивайте пропорционально.

Буженина, запеченная в фольге: рецепт

Буженина, запеченная в фольге: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Прежде чем запекать говядину в фольге, ее нужно предварительно подержать в приправах несколько часов. Этим мы сначала и займемся:

  1. Перец растираем до состояния порошка и смешиваем с другими сухими приправами – паприкой, базиликом и тимьяном (его еще называют чабрецом).
  2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками (слайсами). Затем смешиваем их со специями. Добавляем соль и хорошо перемешиваем.
  3. Кусок говядины чистим от ненужных элементов – пленочек и пр. Затем хорошо вымываем и высушиваем.
  4. По всей площади говядины делаем надрезы на глубину 2 сантиметра. В них помещаем кусочки чеснока, обваленные в приправах.
  5. Далее натираем кусок мяса смесью специй, промазываем горчицей и перекладываем в глубокую миску.
  6. Накрываем ее крышкой или пищевой пленкой и помещаем в холодильник не менее чем на 4 часа. Если есть возможность, то оставьте говядину в таком положении на ночь – готовое блюдо будет еще нежнее.
  7. После того как мясо настоится в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре в районе получаса. Далее заворачиваем говядину в пищевую фольгу. Делаем это тщательно, чтобы мясо было полностью упаковано.
  8. Духовку устанавливаем на 200 градусов и отправляем в нее говядину в фольге. По прошествии 40 минут снижаем температуру до 180 градусов и держим мясо в духовке еще 20 минут.
  9. Когда оно приготовится, сразу не достаем из фольги – делаем это минут через 15–20.

Этот рецепт запеченного мяса в фольге идеально подходит для встречи гостей. Нежная буженина никого не оставит равнодушным, а подавать ее можно с любым гарниром.

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Этот рецепт запекания мяса в фольге в духовке предполагает использование специально приготовленного соуса. Благодаря ему все составляющие блюда становятся очень нежными.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления сочной свинины нам потребуется:

  • Мясо (с салом) – 0,2 килограмма;
  • Томат (средний) – 1 штука;
  • Картофель (крупный) – 2 штуки;
  • Сыр твердый – 50 грамм;
  • Лук (средний) – 1 луковица;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Коровье молоко – 200 миллилитров;
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • Специи – на свое усмотрение;
  • Соль – на свой вкус.

Специи выбирайте уже готовые – специальную смесь для свинины или универсальную для мяса.

Свинина, запеченная в фольге с овощами: рецепт

Свинина, запеченная в фольге с овощами: рецепт с фото

Процесс приготовления

В первую очередь подготовим основные компоненты, а затем приготовим соус:

  1. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. Мясо вымываем под прохладной водой и также разделяем на достаточно большие куски.
  2. Лук шинкуем и смешиваем в глубокой миске с картофелем и мясом. Затем всыпаем в нее выбранные специи и хорошо перемешиваем.
  3. Томат нарезаем тонкими слайсами, а сыр пропускаем через крупную терку. Их пока что откладываем в сторону.
  4. Далее наступает очередь соуса. Для этого на сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его и всыпаем муку. Обжариваем ее, постоянно помешивая, на протяжении 1,5–2 минут. Далее вливаем молоко, солим (на свой вкус) и держим на медленном огне до загустения, при этом не забываем постоянно мешать.
  5. Теперь перекладываем мясо вместе с картофелем в форму для запекания. Поливаем их приготовленным соусом, а затем выкладываем нарезанный томат. Посыпаем все тертым сыром и запаковываем пищевой фольгой.
  6. Запекать необходимо при 180 градусах. Время – 50–55 минут. Буквально за 10 минут до окончания готовки нужно убрать фольгу, чтобы мясо немного покрылось корочкой.
Читайте так же:
Свинина запеченная в духовке в рукаве куском

Мясо в фольге по этому рецепту в итоге оказывается очень сочным и нежным, а гарниром к нему станет запеченный вместе с ним картофель с томатами.

Телятина с чесноком и горчицей

Еще один абсолютно простой рецепт запеченного мяса в фольге. Телятина сама по себе достаточное нежное мясо, а по этой рецептуре она станет еще нежнее – в буквальном смысле слова будет таять во рту.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуется всего 5 позиций нужных продуктов:

  • Телячья вырезка – 1 килограмм;
  • Горчица – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Специи – на свой выбор;
  • Соль – по вкусу.

Готовое блюдо можно подавать как в качестве горячего, так и холодным, нарезав порционными кусками.

Телятина с чесноком и горчицей: рецепт

Телятина с чесноком и горчицей: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Сначала немного промаринуем телятину, а затем будем запекать:

  1. Чеснок раздавливаем в чесночнице и смешиваем с горчицей. Затем добавляем выбранные приправы (лучше всего специальную смесь для мяса) и хорошо все перемешиваем.
  2. Кусок телятины промываем и высушиваем. После этого обмазываем мясо приготовленной смесью со всех сторон и в закрытой миске помещаем в холодильник.
  3. Через 60 минут достаем телятину из холодильника (этого времени достаточно, чтобы мясо насытилось нашим соусом). Заворачиваем кусок в фольгу и хорошо упаковываем.
  4. Выкладываем завернутое мясо на противень либо в форму для запекания. Духовку заранее включаем на 220 градусов. Для запекания достаточно подержать телятину в духовке на протяжении 50–55 минут.

Подавать мясо, запеченное в фольге по нашему рецепту, лучше всего со свежими или тушеными овощами. Сверху обязательно приправьте порубленной зеленью.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Свинина кусочками в фольге запеченная в духовке

Девочки, это очень вкусно! Не скажешь, конечно, что свинина запеченная кусочками в фольге и в духовке малокалорийна, но тем, кто не соблюдает никаких диет, рецепт точно зайдет.

Читайте так же:
Мясо по французски в духовке из свинины

Хочу уточнить, нарезанное мясо запекается быстрее, чем цельный кусок свиной шеи или вырезки. Но его и гораздо проще пересушить. Вот чтобы этого не случилось, я предлагаю использовать фольгу. Она не даст влаге из мясных волокон интенсивно испаряться, поэтому свинина получится сочной и мягкой. А чтобы получить аппетитную румяную корочку, мы снимем фольгу незадолго до конца приготовления.

Для готовки я использовала маринад на основе соевого соуса, меда и горчицы – европейский вариант с восточным уклоном. По желанию можно взять другие специи и продукты для маринования. Также вместе со свининой можно положить крупно нарезанные овощи – выйдет вкусный и полезный гарнир.

  • свинина бескостная – 600 г;
  • мед пчелиный – 1 ч. л.;
  • горчица (готовая) – 1-2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика среднего размера;
  • соевый соус – 5-70 мл;
  • черный молотый перец и другие специи – 1-2 щепотки.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Запекать таким способом лучше свинину средней жирности. Идеально подойдет шейная часть, корейка, карбонад, вырезка или другие части туши.

Как запечь свинину кусочками в фольге и в духовке

Хорошо помыть мясо от костных обломков, зачистить от пленок, жира и жестких прожилок. «Собрать» воду с поверхности бумажной салфеткой, чтобы маринад легче и быстрее впитался в волокна. Нарезать свинину небольшими кусочками и положить в глубокую емкость, в которой будет удобно его мариновать. Добавить горчицу и мед. Если вы планируете готовить большую порцию блюда, компоненты маринада лучше смешивать отдельно.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Добавить соевый соус. Он достаточно соленый, поэтому дополнительная соль в рецепте не требуется.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Выдавить через пресс пару чесночных зубчиков и добавить в общую посуду. Все тщательно перемешать. Мариновать 30-40 минут при комнатной температуре или накрыть пленкой и поставить в холодильник. В холодном месте маринование займет больше времени – 1-2 часа.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Жароупорную форму или небольшой противень застелить алюминиевой фольгой так, чтобы ее края свисали с бортов. Выложить кусочки мяса и полить остатками маринада.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Тщательно закрыть свинину фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать примерно 25-30 минут.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Потом раскрыть фольгу и дать блюду дойти до кондиции, вернув его обратно в духовку. Чтобы быстрее образовалась поджаристая корочка, можно подключить режим гриля.

Запеченная свинина кусочками в фольге – быстро, удобно и вкусно

Подавать можно срезу после приготовления. На гарнир подойдет рис, картофельное пюре или макароны. Не лишними будут и свежие овощи или овощной салат.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector