Диетический винегрет

Диетический винегрет считается одним из самых популярных среди доступных блюд в России, но это не значит, что салат не солидно подавать в ресторанах. Диетический вариант отличается от классического рецепта отсутствием в составе высококалорийных ингредиентов и жирных заправок.

Винегрет известен многим из советских времен, но история возникновения удаляется еще во времена дореволюционной России, а местом рождения рецепта считается Скандинавия.

Традиционно салат заправляют ароматным маслом с подсолнуха. Но смесь соленых огурцов и масла в винегрете сокращает срок хранения блюда. Оставлять его в холодильнике рекомендуется не более 24 часов. Советуем не заправлять весь салат сразу, а только порционно при подаче. Остальную смесь ингредиентов храните в холодильнике без масла или соуса.

Пошаговый рецепт Винегрета с фото

Как приготовить диетический винегрет — 7 разновидностей

Диетический винегрет – классика кулинарного жанра

Русский классический винегрет считается овощным салатом. Все ингредиенты смешиваются примерно в равных объёмах, за исключением лука, количество которого в блюде варьируется на любителя.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Фасоль – 1 стакан
Морковь (среднего размера) – 4 шт.
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Луковица – 1 шт.
Картофель (среднего размера) – 3 шт.
Масло подсолнечное.

Приготовление:

Отварить корнеплоды. Нарезать все сваренные овощи средними кубиками, огурцы соленые и лук тоже нарезать, смешать и заранее отваренную фасоль добавить к овощам. Заправить подсолнечным маслом. Посолите. Масло и соль по вкусу.

Если хотите получить салат красного однородного цвета, то смешивайте все ингредиенты со свеклой сразу и заправляйте маслом. Если хотите сохранить цвет и вкус каждого из продуктов, то смешайте свеклу с маслом отдельно и добавьте в салат в конце.

Диетический винегрет без картошки с горошком

Этот рецепт винегрета точно не навредит фигуре, ведь с него исключена картофель, а калорийную фасоль заменил горошек.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Горошек консервированный – 1 банка
Масло растительное
Луковица – 1 шт.
Морковь (среднего размера) – 4 шт.
Огурцы соленые – 2-3 шт.

Приготовление:

Вымойте и отварите свеклу и морковь, нарежьте на среднего размера кубики. Добавьте нарезанные таким же способом огурцы и луковицу. Засыпьте консервированным горошком. Заправьте и посолите.

Масло для заправки лучше выбирать ароматное нерафинированное. Для того, чтобы получить сочный салат, но уменьшить калорийность блюда, используйте воду для приготовления заправки. Вода и масло в пропорции 50 на 50.

Диетический винегрет с маринованными грибами

Грибы – главные герои салата в этой вариации приготовления винегрета. Они считаются диетическим овощем, его состав на 90% состоит с воды.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 2 шт.
Огурец маринованный – 3 шт
Морковь (среднего размера) – 1 шт.
Маринованные грибы 150 гр.
Картофель (среднего размера) – 2 шт.
Зеленый горошек – 1 банка
Зеленый лук – небольшой пучок
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.

Читайте так же:

Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри

Приготовление:

Заранее отваренные корнеплоды нарезаются на средние кубики, к ним добавьте нарезанные кубиками грибы маринованные, огурец, лук. Добавляете горошек. Смешиваете масло, сок и горчицу для заправки, добавляете к салату.

Диетический винегрет со свежими помидорами

Отваренные свекла, картофель и морковь содержат в себе много калорий. Один из этих ингредиентов можно заменить на свежий помидор, который замечательно сочетается с остальными продуктами и не повредит фигуре. Свеклу из состава винегрета исключать не желательно, ведь она дает основной цвет и вкус. В нашем рецепте мы заменили картофель и морковь на помидор.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Помидор (крупный) – 4 шт.
Луковица – 1 шт.
Фасоль – 1 стакан
Масло подсолнечное.

Приготовление:

Свеклу, нарезанную кубиками, заправить подсолнечным маслом. Отварить фасоль и добавить к свекле. Лук и помидор так же нарезать кубиками, смешать все ингредиенты и заправить маслом. Соль по вкусу.

В этом рецепте салата есть свежий овощ, к нему будет сочетаться свежая зелень. К примеру, петрушка или базилик. Любая, которую вы любите отлично подойдет.

Диетический винегрет с запеченным кабачком

Этот рецепт оригинален тем, что кабачок, свекла и морковь запекаются, а не варятся. Запеченные овощи считаются диетическими и полезными для организма.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Фасоль – 1 стакан
Морковь (среднего размера) – 4 шт.
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Луковица – 1 шт.
Кабачок (крупный) – 1 шт.
Масло подсолнечное.

Приготовление:

Нарежьте кабачок на средние кубики и выложите на смазанный растительным маслом противень. На крупной терке натереть свеклу и морковь, и посыпать сверху на кабачок. Отправить в разогретую духовку на 20 мин/180 градусов. Дать овощам остыть, к ним добавить соленые огурцы и лук, нарезанные кубиками. Смешать с отваренной фасолью, заправить маслом, добавить соль.

Диетический винегрет с зеленым яблоком

В салат добавляют зеленое яблоко вместо отваренного картофеля и моркови.

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Зеленое яблоко (крупное) – 2 шт.
Огурцы свежие (среднего размера) – 2 шт.
Луковица (красная) – 1 шт.
Морковь (большая) – 1 шт.
Корнишоны – 3-4 шт.
Масло растительное.

Приготовление:

Отваренные корнеплоды нарезать на средние кубики, добавить нарезанные таким же способом яблоко, огурцы и лук. Смешать с корнишонами и заправить маслом, посолить.

Диетический винегрет с листьями салата и диетическим соусом

В салат вместо соленого огурца добавляют листья салата. А основная оригинальность этого варианта винегрета в заправке. Для нее используют не калорийное масло, а смесь с горчицы, воды и меда.

Читайте так же:

Рецепт салата «Свинка», который украсит Ваш праздничный стол

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.
Картофель (среднего размера) – 4 шт.
Морковь (среднего размера) – 4 шт.
Листья салата 1 пучок
Луковица – 1 шт.
Фасоль – 1 стакан
Горчица, мед, вода, соль, перец.

Приготовление:

Отваренные корнеплоды и лук нарезаете кубиками, смешиваете с отваренной фасолью и рублеными листьями салата. Для соуса смешиваете воду, мед, горчицу в пропорции один к одному, соль, перец по вкусу.

Диетический винегрет без картошки

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Свеклу для винегрета отваривайте заранее, чтобы она успела остыть до комнатной температуры. При желании ее можно обернуть в фольгу и запечь в духовке. Чтобы диетический салат был ярким, корнеплод рекомендую нарезать мелко. Квашеную капусту класть в блюдо не обязательно, но учитывая, что в ней много витаминов, то желательно чтобы она присутствовала. К тому же вкус винегрета с квашеной капустой будет более насыщенным. По желанию в блюдо можно добавить отварную морковь. Ее варите или запекайте одновременно со свеклой. Перед подачей салата, ему обязательно нужно настояться некоторое время и пропитаться маслом.

Калорийность на 100 г — 62 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 10 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения свеклы

Свекла — 1 шт.
Квашеная капуста — 150 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Растительное масло — для заправки

Пошаговое приготовление диетического винегрета без картошки, рецепт с фото:

1. Свеклу помойте и предварительно отварите в кожуре до готовности. Оставьте ее охлаждаться до комнатной температуры, очистите от кожуры и нарежьте одинаковыми кубиками.

2. Огурцы достаньте из рассола и насухо промокните бумажной салфеткой. Нарежьте их одинаковыми кубиками, как свеклу.

3. В миску положите нарезанную свеклу с огурцами и квашеную капусту. Капусту хорошо отожмите от рассола. Заправьте салат растительным маслом.

4. Перемешайте салат и можете приступать к трапезе. По желанию перед употреблением охладите его 10 минут в холодильнике.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить диетический винегрет без картошки.

Хрустящие сухарики
Творожный кекс с вишней
Как приготовить яичный салат с сыром и зеленым луком
Белая диета после отбеливания зубов – правила, меню, отзывы
10 продуктов, которые вызывают аллергию
Выпрямление волос ботоксом – особенности процедуры
Пищевая добавка глютамин для красоты и здоровья
Маски для шеи: рецепты, особенности использования

Читайте так же:

Салат с шампиньонами с курицей с ананасами

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Диетический «Винегрет» для похудения – рецепты приготовления

Винегрет – это довольно простой и легкий салат. Но за счет некоторый ингредиентов люди считают блюдо невероятно сытным и супер калорийным. Нас часто спрашивают: «Винегрет можно ли есть на диете?» Если убрать из состава картофель или фасоль, то салат «Винегрет» без заправки калорийность потеряет и выйдет диетическим. Сегодня мы представим вам несколько легких вариантов для тех, кто строго следит за своими формами, а также вы узнаете калорийность винегрета без картофеля.

Рецепт диетического винегрета

Этот несложный винегрет салат напомнит вам лето. В составе есть наши любимые летние овощи. Такие, как: томаты, огурцы. Совсем летняя и очень легкая вариация «тяжелого» привычного винегрета. Вам обязательно понравится эта закуска!

Что необходимо купить для салата:

110 грамм картофеля;
95 грамм свеклы;
70 грамм моркови;
65 грамм свежего огурца;
20 мл подсолнечного масла;
50 грамм томатов;
20 грамм зелени.

Винегрет диетический рецепт:

Помыть и отварить корнеплоды. Затем почистить и нарезать кубиками.
Огурцы помыть, очистить при желании кожуру и измельчить плод в размер с остальными компонентами.
Томаты промыть, вырезать плодоножки и точно так же нарезать кусочками.
Зелень ополоснуть, нарубить.
Соединить все продукты в одной посуде, добавить подсолнечное масло и посолить, если овощи заранее не солились.
остудить и перед подачей посыпать зеленью.

Винегрет без картошки рецепт

Отличный вариант винегрета для сыроедов или для тех, у кого нет времени на варку овощей. Здесь все корнеплоды используются сырыми и заправляются низкокалорийным соусом.

Необходимые продукты:

250 грамм капусты;
2 мелкие свеклы;
250 грамм морковки;
2 огурца;
1 лимон;
50 мл соевого соуса.

Диетический винегрет без картошки:

Капусту тонко нашинковать.
Свеклу и морковь помыть от песка и грязи, очистить от кожуры и натереть.
Огурцы ополоснуть, также измельчить на терке.
Выдавить весь лимонный сок и перемешать с соевым соусом. Проследить, чтобы косточки цитруса не попали в заправку.
Все компоненты объединить и перемешать. По вкусу добавить соль и специи.
Салат подавать холодным.

Винегрет рецепт диетический

Преимущество салат в его низкой калорийности. Всем известно, что картофель содержит в себе большое количество калорий – около 70 ккал на 100 грамм продукта. Довольно много, правда ведь? Так что, избавив закуску от этого корнеплода, мы сделаем его легким для желудка!

Составляющие салата:

1 средняя свекла;
1 крупная морковь;
3 соленых огурчика;
1/2 стакана зеленого горошка;
100 грамм консервированной кукурузы;
1 крупная луковица;
30 грамм горчицы;
60 грамм яблочного уксуса;
60 грамм оливкового масла.

Читайте так же:

Салат обжорка с колбасой и солеными огурцами

Метод готовки:

В этом варианте приготовления свеклу необходимо запечь в духовом шкафу, предварительно промыв корнеплод от грязи.
Когда свекла приготовлена и уже остыла, нарезать кубиками. Ссыпать кусочки в миску и добавить горчицу и яблочный уксус для маринования.
Морковь промыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиками, поместить в небольшую кастрюлю и залить стаканом воды. Убрать на плиту до закипания.
Как только морковь закипит, засечь 10 минут. Через 10 минут добавить свежий зеленый горошек и варить еще около двух минут.
Еще через две минуты слить воду и отправить морковку с горошком к свекле.
Кукурузу откинуть из банки на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость. Зерна довать к остальным компонентам.
Огурец измельчить.
Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
Объединить все компоненты, полить маслом и можно добавить любимые специи. Можно украсить зеленью петрушки или укропа.
Перед подачей рекомендовано остудить салат в течение 3-4 часов.

Винегрет с отварным мясом

Настоящий клад для любителей сочной, белковой курочки и разнообразных соусов. В этом салате мы используем новую заправку, которая придется по вкусу каждому из вас.

Список продуктов:

100 грамм куриного филе;
2 крупных картофеля;
2 небольшие морковки;
1 крупная свекла;
2 средних соленых огурца;
1 крупное куриное яйцо;
60 мл подсолнечного масла;
30 грамм сахарного песка;
15 мл горчицы;
65 мл лимонного сока.

Как приготовить:

Куриное филе помыть, обрезать все пленки и отварить в подсоленной воде. Затем остудить и нарезать кубиками.
Огурцы порезать кусочками.
Помыть и отварить корнеплоды до полной готовности.
Как только овощи станут мягкими, слить воду и остудить плоды. Затем нарезать небольшими кубиками в размер с огурцами и курицей.
Сварить яйцо до твердого желтка, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
Горчицу, соль и сахар необходимо довести до однородной консистенции.
Постепенно, тонкой струйкой влить масло и затем лимонный сок.
Добавить соус в салат и качественно перемешать массу.
Остудить блюдо и подать холодным.

Винегрет для похудения

Грибы считаются диетическим продуктом, так как они на 90% состоят из воды. Остальное – белки и другие минеральные вещества. Так что винегрет с грибами будет не только диетическим, но и очень полезным для вашего организма!

Список составляющих:

100 грамм свеклы;
200 грамм картофеля;
100 грамм морковки;
200 грамм маринованных грибов;
100 грамм соленых огурцов;
1 луковица;
80 мл подсолнечного масла;
30 мл лимонного сока.

Читайте так же:

Салат мимоза рецепт классический рецепт с консервой

Винегрет для худеющих:

Помыть и отварить корнеплоды до полной готовности.
Остывшие овощи очистить и нарезать кубиками.
Освободить луковицу от кожуры, помыть под прохладной водой и нашинковать.
Огурцы промыть, если сильно соленые, измельчить кубиками.
Грибы, если крупные, то можно разделить на несколько частей.
Соединить сок лимона и масло для заправки.
Приправить салат, немного подперчив и посолив.
Подавать холодным!

Винегрет на диете – как похудеть, употребляя подобное блюдо? Как видите выше, даже тот салат, к которому мы с детства привыкли, может стать абсолютно другим и новым. Можно изменять состав как вам угодно и при этом в итоге получить вкусную и полезную закуску! Винегрет для похудения отзывы в интернете имеет по большей части положительные, а значит результат такой диеты не заставит себя долго ждать!

Диетический винегрет

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.

Предлагаю приготовить постный винегрет с консервированной фасолью, зеленым горошком и бочковыми огурцами. Объедение! Если интересуетесь рецептами винегрета, возможно вам будет интересен рецепт винегрета.

Видео рецепт

Рецепт диетического винегрета

Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 82 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Свекла большая — 1 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Огурцы бочковые — 3 шт.
Лук белый — 0,5 шт.
Горошек консервированный — 200 г
Фасоль консервированная — 200 г
Масло оливковое — 4-5 ст.л.
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу

Как приготовить

Диетический винегрет — винегрет без картофеля. Этот вариант подойдет не только для диеты, но и в период поста, также его любят вегетарианцы. Белая фасоль, консервированная в собственном соку — отличная альтернатива вареному картофелю. Для лучшего вкуса нарезать и смешивать овощи для винегрета нужно теплыми.

Для приготовления диетического винегрета нам понадобятся продукты, показанные на фото.

Свеклу и морковь помыть жесткой губкой под проточной водой. Отварить до готовности: морковь — 20 минут, свеклу — 40-50 минут. Немного остудить, очистить, нарезать кубиком.

Нарезать 3-4 средних бочковых огурца.

Мелко нарезать половину луковицы, можно смешать ее с огурцом, за пару минут луковица замаринуется.

Добавить зеленый консервированный горошек и белую фасоль в собственном соку.

Посолить морской солью, немного поперчить, заправить оливковым маслом, перемешать. Дать салату настояться минут 10. Диетический винегрет готов. Приятного!

Рекомендую приготовить диетический винегрет для похудения, мне этот рецепт понравился.

голоса

Рейтинг статьи