Диетический винегрет
Диетический винегрет
Диетический винегрет считается одним из самых популярных среди доступных блюд в России, но это не значит, что салат не солидно подавать в ресторанах. Диетический вариант отличается от классического рецепта отсутствием в составе высококалорийных ингредиентов и жирных заправок.
Винегрет известен многим из советских времен, но история возникновения удаляется еще во времена дореволюционной России, а местом рождения рецепта считается Скандинавия.
Традиционно салат заправляют ароматным маслом с подсолнуха. Но смесь соленых огурцов и масла в винегрете сокращает срок хранения блюда. Оставлять его в холодильнике рекомендуется не более 24 часов. Советуем не заправлять весь салат сразу, а только порционно при подаче. Остальную смесь ингредиентов храните в холодильнике без масла или соуса.
Пошаговый рецепт Винегрета с фото
Как приготовить диетический винегрет — 7 разновидностей
Диетический винегрет – классика кулинарного жанра
Русский классический винегрет считается овощным салатом. Все ингредиенты смешиваются примерно в равных объёмах, за исключением лука, количество которого в блюде варьируется на любителя.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Фасоль – 1 стакан
- Морковь (среднего размера) – 4 шт.
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Картофель (среднего размера) – 3 шт.
- Масло подсолнечное.
Приготовление:
Отварить корнеплоды. Нарезать все сваренные овощи средними кубиками, огурцы соленые и лук тоже нарезать, смешать и заранее отваренную фасоль добавить к овощам. Заправить подсолнечным маслом. Посолите. Масло и соль по вкусу.
Если хотите получить салат красного однородного цвета, то смешивайте все ингредиенты со свеклой сразу и заправляйте маслом. Если хотите сохранить цвет и вкус каждого из продуктов, то смешайте свеклу с маслом отдельно и добавьте в салат в конце.
Диетический винегрет без картошки с горошком
Этот рецепт винегрета точно не навредит фигуре, ведь с него исключена картофель, а калорийную фасоль заменил горошек.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Горошек консервированный – 1 банка
- Масло растительное
- Луковица – 1 шт.
- Морковь (среднего размера) – 4 шт.
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
Приготовление:
Вымойте и отварите свеклу и морковь, нарежьте на среднего размера кубики. Добавьте нарезанные таким же способом огурцы и луковицу. Засыпьте консервированным горошком. Заправьте и посолите.
Масло для заправки лучше выбирать ароматное нерафинированное. Для того, чтобы получить сочный салат, но уменьшить калорийность блюда, используйте воду для приготовления заправки. Вода и масло в пропорции 50 на 50.
Диетический винегрет с маринованными грибами
Грибы – главные герои салата в этой вариации приготовления винегрета. Они считаются диетическим овощем, его состав на 90% состоит с воды.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 2 шт.
- Огурец маринованный – 3 шт
- Морковь (среднего размера) – 1 шт.
- Маринованные грибы 150 гр.
- Картофель (среднего размера) – 2 шт.
- Зеленый горошек – 1 банка
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
Приготовление:
Заранее отваренные корнеплоды нарезаются на средние кубики, к ним добавьте нарезанные кубиками грибы маринованные, огурец, лук. Добавляете горошек. Смешиваете масло, сок и горчицу для заправки, добавляете к салату.
Диетический винегрет со свежими помидорами
Отваренные свекла, картофель и морковь содержат в себе много калорий. Один из этих ингредиентов можно заменить на свежий помидор, который замечательно сочетается с остальными продуктами и не повредит фигуре. Свеклу из состава винегрета исключать не желательно, ведь она дает основной цвет и вкус. В нашем рецепте мы заменили картофель и морковь на помидор.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Помидор (крупный) – 4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Фасоль – 1 стакан
- Масло подсолнечное.
Приготовление:
Свеклу, нарезанную кубиками, заправить подсолнечным маслом. Отварить фасоль и добавить к свекле. Лук и помидор так же нарезать кубиками, смешать все ингредиенты и заправить маслом. Соль по вкусу.
В этом рецепте салата есть свежий овощ, к нему будет сочетаться свежая зелень. К примеру, петрушка или базилик. Любая, которую вы любите отлично подойдет.
Диетический винегрет с запеченным кабачком
Этот рецепт оригинален тем, что кабачок, свекла и морковь запекаются, а не варятся. Запеченные овощи считаются диетическими и полезными для организма.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Фасоль – 1 стакан
- Морковь (среднего размера) – 4 шт.
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Кабачок (крупный) – 1 шт.
- Масло подсолнечное.
Приготовление:
Нарежьте кабачок на средние кубики и выложите на смазанный растительным маслом противень. На крупной терке натереть свеклу и морковь, и посыпать сверху на кабачок. Отправить в разогретую духовку на 20 мин/180 градусов. Дать овощам остыть, к ним добавить соленые огурцы и лук, нарезанные кубиками. Смешать с отваренной фасолью, заправить маслом, добавить соль.
Диетический винегрет с зеленым яблоком
В салат добавляют зеленое яблоко вместо отваренного картофеля и моркови.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Зеленое яблоко (крупное) – 2 шт.
- Огурцы свежие (среднего размера) – 2 шт.
- Луковица (красная) – 1 шт.
- Морковь (большая) – 1 шт.
- Корнишоны – 3-4 шт.
- Масло растительное.
Приготовление:
Отваренные корнеплоды нарезать на средние кубики, добавить нарезанные таким же способом яблоко, огурцы и лук. Смешать с корнишонами и заправить маслом, посолить.
Диетический винегрет с листьями салата и диетическим соусом
В салат вместо соленого огурца добавляют листья салата. А основная оригинальность этого варианта винегрета в заправке. Для нее используют не калорийное масло, а смесь с горчицы, воды и меда.
Ингредиенты:
- Свекла (крупная) – 1 шт.
- Картофель (среднего размера) – 4 шт.
- Морковь (среднего размера) – 4 шт.
- Листья салата 1 пучок
- Луковица – 1 шт.
- Фасоль – 1 стакан
- Горчица, мед, вода, соль, перец.
Приготовление:
Отваренные корнеплоды и лук нарезаете кубиками, смешиваете с отваренной фасолью и рублеными листьями салата. Для соуса смешиваете воду, мед, горчицу в пропорции один к одному, соль, перец по вкусу.
Диетический винегрет без картошки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Свеклу для винегрета отваривайте заранее, чтобы она успела остыть до комнатной температуры. При желании ее можно обернуть в фольгу и запечь в духовке. Чтобы диетический салат был ярким, корнеплод рекомендую нарезать мелко. Квашеную капусту класть в блюдо не обязательно, но учитывая, что в ней много витаминов, то желательно чтобы она присутствовала. К тому же вкус винегрета с квашеной капустой будет более насыщенным. По желанию в блюдо можно добавить отварную морковь. Ее варите или запекайте одновременно со свеклой. Перед подачей салата, ему обязательно нужно настояться некоторое время и пропитаться маслом.
- Калорийность на 100 г — 62 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 10 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения свеклы
- Свекла — 1 шт.
- Квашеная капуста — 150 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Растительное масло — для заправки
Пошаговое приготовление диетического винегрета без картошки, рецепт с фото:
1. Свеклу помойте и предварительно отварите в кожуре до готовности. Оставьте ее охлаждаться до комнатной температуры, очистите от кожуры и нарежьте одинаковыми кубиками.
2. Огурцы достаньте из рассола и насухо промокните бумажной салфеткой. Нарежьте их одинаковыми кубиками, как свеклу.
3. В миску положите нарезанную свеклу с огурцами и квашеную капусту. Капусту хорошо отожмите от рассола. Заправьте салат растительным маслом.
4. Перемешайте салат и можете приступать к трапезе. По желанию перед употреблением охладите его 10 минут в холодильнике.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить диетический винегрет без картошки.
Хрустящие сухарики
Творожный кекс с вишней
Как приготовить яичный салат с сыром и зеленым луком
Белая диета после отбеливания зубов – правила, меню, отзывы
10 продуктов, которые вызывают аллергию
Выпрямление волос ботоксом – особенности процедуры
Пищевая добавка глютамин для красоты и здоровья
Маски для шеи: рецепты, особенности использования
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Диетический «Винегрет» для похудения – рецепты приготовления
Винегрет – это довольно простой и легкий салат. Но за счет некоторый ингредиентов люди считают блюдо невероятно сытным и супер калорийным. Нас часто спрашивают: «Винегрет можно ли есть на диете?» Если убрать из состава картофель или фасоль, то салат «Винегрет» без заправки калорийность потеряет и выйдет диетическим. Сегодня мы представим вам несколько легких вариантов для тех, кто строго следит за своими формами, а также вы узнаете калорийность винегрета без картофеля.
Рецепт диетического винегрета
Этот несложный винегрет салат напомнит вам лето. В составе есть наши любимые летние овощи. Такие, как: томаты, огурцы. Совсем летняя и очень легкая вариация «тяжелого» привычного винегрета. Вам обязательно понравится эта закуска!
Что необходимо купить для салата:
- 110 грамм картофеля;
- 95 грамм свеклы;
- 70 грамм моркови;
- 65 грамм свежего огурца;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 50 грамм томатов;
- 20 грамм зелени.
Винегрет диетический рецепт:
- Помыть и отварить корнеплоды. Затем почистить и нарезать кубиками.
- Огурцы помыть, очистить при желании кожуру и измельчить плод в размер с остальными компонентами.
- Томаты промыть, вырезать плодоножки и точно так же нарезать кусочками.
- Зелень ополоснуть, нарубить.
- Соединить все продукты в одной посуде, добавить подсолнечное масло и посолить, если овощи заранее не солились.
- остудить и перед подачей посыпать зеленью.
Винегрет без картошки рецепт
Отличный вариант винегрета для сыроедов или для тех, у кого нет времени на варку овощей. Здесь все корнеплоды используются сырыми и заправляются низкокалорийным соусом.
Необходимые продукты:
- 250 грамм капусты;
- 2 мелкие свеклы;
- 250 грамм морковки;
- 2 огурца;
- 1 лимон;
- 50 мл соевого соуса.
Диетический винегрет без картошки:
- Капусту тонко нашинковать.
- Свеклу и морковь помыть от песка и грязи, очистить от кожуры и натереть.
- Огурцы ополоснуть, также измельчить на терке.
- Выдавить весь лимонный сок и перемешать с соевым соусом. Проследить, чтобы косточки цитруса не попали в заправку.
- Все компоненты объединить и перемешать. По вкусу добавить соль и специи.
- Салат подавать холодным.
Винегрет рецепт диетический
Преимущество салат в его низкой калорийности. Всем известно, что картофель содержит в себе большое количество калорий – около 70 ккал на 100 грамм продукта. Довольно много, правда ведь? Так что, избавив закуску от этого корнеплода, мы сделаем его легким для желудка!
Составляющие салата:
- 1 средняя свекла;
- 1 крупная морковь;
- 3 соленых огурчика;
- 1/2 стакана зеленого горошка;
- 100 грамм консервированной кукурузы;
- 1 крупная луковица;
- 30 грамм горчицы;
- 60 грамм яблочного уксуса;
- 60 грамм оливкового масла.
Метод готовки:
- В этом варианте приготовления свеклу необходимо запечь в духовом шкафу, предварительно промыв корнеплод от грязи.
- Когда свекла приготовлена и уже остыла, нарезать кубиками. Ссыпать кусочки в миску и добавить горчицу и яблочный уксус для маринования.
- Морковь промыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиками, поместить в небольшую кастрюлю и залить стаканом воды. Убрать на плиту до закипания.
- Как только морковь закипит, засечь 10 минут. Через 10 минут добавить свежий зеленый горошек и варить еще около двух минут.
- Еще через две минуты слить воду и отправить морковку с горошком к свекле.
- Кукурузу откинуть из банки на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость. Зерна довать к остальным компонентам.
- Огурец измельчить.
- Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
- Объединить все компоненты, полить маслом и можно добавить любимые специи. Можно украсить зеленью петрушки или укропа.
- Перед подачей рекомендовано остудить салат в течение 3-4 часов.
Винегрет с отварным мясом
Настоящий клад для любителей сочной, белковой курочки и разнообразных соусов. В этом салате мы используем новую заправку, которая придется по вкусу каждому из вас.
Список продуктов:
- 100 грамм куриного филе;
- 2 крупных картофеля;
- 2 небольшие морковки;
- 1 крупная свекла;
- 2 средних соленых огурца;
- 1 крупное куриное яйцо;
- 60 мл подсолнечного масла;
- 30 грамм сахарного песка;
- 15 мл горчицы;
- 65 мл лимонного сока.
Как приготовить:
- Куриное филе помыть, обрезать все пленки и отварить в подсоленной воде. Затем остудить и нарезать кубиками.
- Огурцы порезать кусочками.
- Помыть и отварить корнеплоды до полной готовности.
- Как только овощи станут мягкими, слить воду и остудить плоды. Затем нарезать небольшими кубиками в размер с огурцами и курицей.
- Сварить яйцо до твердого желтка, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
- Горчицу, соль и сахар необходимо довести до однородной консистенции.
- Постепенно, тонкой струйкой влить масло и затем лимонный сок.
- Добавить соус в салат и качественно перемешать массу.
- Остудить блюдо и подать холодным.
Винегрет для похудения
Грибы считаются диетическим продуктом, так как они на 90% состоят из воды. Остальное – белки и другие минеральные вещества. Так что винегрет с грибами будет не только диетическим, но и очень полезным для вашего организма!
Список составляющих:
- 100 грамм свеклы;
- 200 грамм картофеля;
- 100 грамм морковки;
- 200 грамм маринованных грибов;
- 100 грамм соленых огурцов;
- 1 луковица;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 30 мл лимонного сока.
Винегрет для худеющих:
- Помыть и отварить корнеплоды до полной готовности.
- Остывшие овощи очистить и нарезать кубиками.
- Освободить луковицу от кожуры, помыть под прохладной водой и нашинковать.
- Огурцы промыть, если сильно соленые, измельчить кубиками.
- Грибы, если крупные, то можно разделить на несколько частей.
- Соединить сок лимона и масло для заправки.
- Приправить салат, немного подперчив и посолив.
- Подавать холодным!
Винегрет на диете – как похудеть, употребляя подобное блюдо? Как видите выше, даже тот салат, к которому мы с детства привыкли, может стать абсолютно другим и новым. Можно изменять состав как вам угодно и при этом в итоге получить вкусную и полезную закуску! Винегрет для похудения отзывы в интернете имеет по большей части положительные, а значит результат такой диеты не заставит себя долго ждать!
Диетический винегрет
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.
Предлагаю приготовить постный винегрет с консервированной фасолью, зеленым горошком и бочковыми огурцами. Объедение! Если интересуетесь рецептами винегрета, возможно вам будет интересен рецепт винегрета.
Видео рецепт
Рецепт диетического винегрета
- Общее время: 1 ч 10 мин
- Рецепт на: 6 порций
- Калорий: 82 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Ингредиенты
- Свекла большая — 1 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Огурцы бочковые — 3 шт.
- Лук белый — 0,5 шт.
- Горошек консервированный — 200 г
- Фасоль консервированная — 200 г
- Масло оливковое — 4-5 ст.л.
- Соль морская — по вкусу
- Перец ч.м. — по вкусу
Как приготовить
Диетический винегрет — винегрет без картофеля. Этот вариант подойдет не только для диеты, но и в период поста, также его любят вегетарианцы. Белая фасоль, консервированная в собственном соку — отличная альтернатива вареному картофелю. Для лучшего вкуса нарезать и смешивать овощи для винегрета нужно теплыми.
Для приготовления диетического винегрета нам понадобятся продукты, показанные на фото.
Свеклу и морковь помыть жесткой губкой под проточной водой. Отварить до готовности: морковь — 20 минут, свеклу — 40-50 минут. Немного остудить, очистить, нарезать кубиком.
Нарезать 3-4 средних бочковых огурца.
Мелко нарезать половину луковицы, можно смешать ее с огурцом, за пару минут луковица замаринуется.
Добавить зеленый консервированный горошек и белую фасоль в собственном соку.
Посолить морской солью, немного поперчить, заправить оливковым маслом, перемешать. Дать салату настояться минут 10. Диетический винегрет готов. Приятного!
Рекомендую приготовить диетический винегрет для похудения, мне этот рецепт понравился.