Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы – это традиционное осеннее лакомство, вкусное, полезное, а экономные хозяйки имея дома тыквенные запасы, делают пироги, варят варенье, пекут запеканки с тыквой зимой и осенью.

Рецепт запеканки из тыквы выбрать сложно, из огромного количества предложений не сразу удается найти самый лучший кулинарный рецепт. Запеканки из тыквы сладкие, мясные, постные – какую выбрать и как приготовить вкусную запеканку?

Состав классической запеканки – это измельченные продукты, зачастую из фруктов или овощей запеченные в духовке. Эта запеканка из тыквы, готовится из тыквенного пюре, яблочного пюре с манкой и творогом.

Совет от Чудо-Повара. Нежная структура теста у запеканки достигается благодаря отсутствию муки в рецепте, выпечка с манкой и творогом отличается нежностью и превосходным вкусом.

Тыква полезный овощ, но кроме этого обладает превосходными качествами сочетания с другими продуктами при приготовлении домашних блюд, в запеканку к тыкве добавляют: творог, яблоки, рис, курагу, пшено – это в сладкие запеканки.

Из тыквы делают запеканку десертную, а также готовят тыквенные запеканки в качестве основного блюда, гарнира: с сыром, грибами, картофелем, мясом.

Ингредиенты для рецепта запеканки с творогом

• яблоки – 10 шт.;
• тыква (мякоть) – 1 кг;
• творог – 500 г;
• манная крупа – 5 ст.л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар-песок – 6 ст.л.;
• белые сухарики (измельченные) – 3 ст.л.;
• сок половины лимона;
• ванилин – 1 пакетик;
• корица;
• масло растительное или маргарин;
• панировочные сухари;
• сахарная пудра.

Рецепт запеканки из тыквы с манкой

1. Тыквенную мякоть, порезанную на маленькие кубики, отвариваем до готовности в небольшом количестве воды.
2. Затем остужаем и вместе с выделившимся соком измельчаем в блендере до тыквенного пюре.
3. Высыпаем в полученную массу 3 ст.л. сахарного песка, манку, перемешиваем и оставляем на 30 минут для набухания.
4. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем кусочками, как на шарлотку.
5. Далее поливаем яблочные дольки соком лимона и тушим в сотейнике, смазанном маслом, до мягкого состояния.
6. Форму для запекания или сковороду смазываем маслом, маргарином, посыпаем сухарями.
7. В тыквенное пюре добавляем одно взбитое яйцо, сдобные сухарики, вымешиваем.
8. Раскладываем пюре тыквы равномерно по дну формы, присыпаем корицей.
9. Далее разравниваем яблочное пюре.
10. В творог кладем ваниль, оставшийся сахар, желток и тщательно растираем. В конце вводим взбитый белок.
11. Творожную смесь выкладываем поверх яблок, присыпаем пудрой.
12. Помещаем запеканку в разогретую до 180 о С духовку и выпекаем 25-30 минут до готовности.

Тыквенная запеканка готова; подаем блюдо к столу в горячем, теплом или холодном виде – вкусно в любом случае.

Запеканка из тыквы с манкой в духовке — простое и очень полезное блюдо для всей семьи!

Запеканка из тыквы с манкой в духовке представляет собой вариацию десерта, который наделен максимальным количеством полезных веществ. Это обусловлено наличием в составе блюда витаминного овоща. Рецепт может быть дополнен какими-либо фруктами или творогом.

Как приготовить запеканку из тыквы и манки?

Чтобы получилась вкусная запеканка из тыквы с манкой, необходимо придерживаться определенных условий.

1. Овощ нужно вымыть в теплой воде, очистить от кожуры, удалить внутренность. Затем ее измельчают произвольным способом.
2. Чтобы получить воздушную выпечку, отдельно взбивают яично-сахарную смесь, и лишь затем соединяют ее с тыквой. Пышности будет способствовать и добавление манной крупы.
3. После того, как соединены все компоненты, их необходимо оставить настаиваться минут на 10.
4. Важно использовать растительное масло без выраженного привкуса, чтобы запеканка вышла без горечи.

Тыквенная запеканка с манкой

Такой вариант десерта как тыквенная запеканка с манкой в духовке может быть применен не только для взрослого, но и для детского меню. Это обусловлено тем, что лакомство имеет неповторимый вкус, овощ в нем практически не ощущается. Благодаря этому удастся накормить ребенка полезным блюдом, даже если он не любит тыкву.

• тыква – 1 кг;
• сметана – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар, манная крупа – по 6 ст. л.

1. Измельчить очищенную тыкву. Разделить массу на 3 части. Так же поступить с сахаром и манкой.
2. В форму, смазанную маслом, всыпать манку. Выложить первый слой тыквы, на него – одну треть от манки с сахаром. Продолжить чередовать еще 2 слоя.
3. Для заливки взбить яично-сметанную смесь с добавлением ванильного сахара.
4. Вылить заливку сверху.
5. Запеканка из тыквы с манкой в духовке будет готова через 40 минут.

Творожная запеканка с тыквой и манкой

Чрезвычайно полезной вариацией лакомства является запеканка из тыквы с манкой и творогом. По желанию десерт можно сделать максимально диетическим, если исключить из него продукты, которые противопоказаны к употреблению по состоянию здоровья. Например, можно убрать из состава яйца или сахар.

• тыква – 400 г;
• творог – 300 г;
• манка, сметана – по 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль.

1. Измельчить очищенную тыкву.
2. Творог размять вместе с маслом.
3. Соду, погашенную соком лимона, и остальные компоненты, кроме тыквы, перемешать, сделать тесто.
4. Соединить тесто с тыквой, выложить в форму.
5. Запеканка из тыквы с творогом, манкой в духовке будет готова через 50 минут.

Запеканка из тыквы и яблок с манкой

Максимальным количеством витаминных веществ наделена тыквенная запеканка с манкой и яблоками. По своей пользе этот овощ даже превышает морковь. В нем содержатся компоненты, которые компенсируют дефицит железа в организме, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и идеально подходят тем, кто соблюдает диету.

• тыква – 300 г;
• манная крупа, сахар – по 2 ст. л.;
• яблоко – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• цедра апельсина – 1 ст. л.;
• корица, ванилин.

1. Тыкву и яблоко измельчить.
2. Молоко вскипятить с этими компонентами, цедрой апельсина, сахаром, корицей, ванилином. После закипания проварить смесь 7 минут. В конце присоединить манку.
3. Смесь остудить, затем вбить яйцо.
4. Тесто выложить в форму. Запеканка будет готова через полчаса.

Постная тыквенная запеканка с манкой

Люди, которые придерживаются строгой диеты, по достоинству оценят такой вариант, как постная запеканка из тыквы с манкой. Несомненным преимуществом этого овоща является то, что в нем отсутствует грубая клетчатка, благодаря чему исключается травмирование желудочно-кишечного тракта. В тыкве содержится минимум калорий, она чрезвычайно полезна при соблюдении диеты.

• тыква – 1 кг;
• манка, сахар – по 6 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

1. Измельчить овощ. Разделить его на 3 части, как и сахар с манкой.
2. В смазанную маслом форму послойно вкладывать тыкву и смесь манки с сахаром.
3. Сверху залить сметану, смешанную с ванильным сахаром.
4. Запеканка из тыквы и манки в духовке будет готова через 45 минут.

Запеканка из тыквы с манкой на кефире

Чрезвычайно легкой и воздушной выходит запеканка из тыквы и манки на кефире. Чтобы тесто не получилось излишне жидким, рекомендуется в процессе подготовки отжать измельченный овощ руками. Альтернативным вариантом будет заменить кефир на сметану или сливки. Можно использовать и комбинацию этих компонентов.

• тыква – 400 г;
• манка – 1,5 стакана;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1,5 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 50 г.

1. Тыкву и цедру лимона натереть.
2. Соединить все компоненты и сделать тесто.
3. Вкусная запеканка из тыквы с манкой будет запекаться 50 минут.

Запеканка из тыквы с апельсином и манкой

Пикантным цитрусовым привкусом характеризуется рецепт запеканки из тыквы с манкой, в состав которой включен апельсин. Овощ можно с пользой применить при богатом урожае, причем не только в свежем, но и в замороженном виде. Придать дополнительную изюминку способны мускатный орех, корица, имбирь.

• тыква – 500 г;
• апельсин – 1 шт.;
• манка – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• соль.

1. Тыкву разрезать на куски, отварить 10 минут. Затем измельчить в пюре.
2. Присоединить сахар, манку, яйца, взбить.
3. Добавить цедру и сок лимона и снова взбить. Дать настояться полчаса.
4. Запекать массу 35 минут.

Запеканка из тыквы с морковью и манкой

Рекордным количеством витаминных веществ обладает запеканка из тыквы, моркови и манки. Это обусловлено содержанием в ней сразу двух полезных овощей. Их можно взять в равных пропорциях или какой-то из компонентов будет преобладать. Формированию нужной структуры способствует манная крупа, придающая пышность.

Тыквенная запеканка с манкой — без муки и соды

Готовить из тыквы – одно удовольствие, блюда получаются яркими, вкусными и полезными. Тыквенная запеканка с манкой будет хороша на завтрак и для детей, и для взрослых. Так как я готовлю для ребенка, то запекать решила в силиконовых формочках-мишках. Но вы можете выбрать любую форму для запекания. Такой рецепт запеканки из тыквы — отличная возможность разнообразить рацион людей, которые заботятся о своём здоровье. Обращаю ваше внимание, что готовить ее буду из минимума продуктов — без муки, творога и соды. Пошагово оформленный рецепт продемонстрирует как легко и просто сделать тыквенную запеканку в духовке.

И так, нам понадобится:

• 650 гр очищенной тыквы;
• 20 гр сливочного масла;
• 50 мл воды;
• 1 яйцо;
• 4 ст.л. сметаны;
• 5 ст.л. манной крупы;
• 100 гр сахара.

Как приготовить тыквенную запеканку с манкой в духовке

Приготовление начинаем с обработки главного ингредиента нашего блюда. Нарежем очищенную тыкву на мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления.

Затем, отправляем кубики тыквы в кастрюлю, вливаем воду и закладываем кусочек масла. Накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут, иногда помешивая.

Готовую тыкву процеживаем через дуршлаг, избавляясь от лишней жидкости.

Затем, измельчаем в пюре погружным блендером и отставляем тыквенное пюре до полного остывания.

Когда пюре из тыквы остынет, займемся приготовлением теста. В удобной миске взбиваем яйцо с сахаром, затем, добавляем сметану. Понемногу всыпаем манку и хорошо размешиваем ложкой, чтобы не было комочков. Небольшими порциями добавляем в тесто тыквенное пюре, не выключая миксер. Отставляем тесто на 10 минуток — даём манке набухнуть.

Для детской выпечки я выбрала силиконовые формочки мишек высотой 20 см. Трёх штук мне хватило, чтоб распределить всё тесто. Силиконовые формы не смазываю маслом. Готовая тыквенная запеканка с манкой хорошо вынимается без дополнительных усилий. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200°С 30 минут.

Когда запеканка из тыквы испечется, она получается нежной, яркой, с насыщенным вкусом тыквы.

По структуре, такая диетическая тыквенная запеканка совсем не похожа на пирог, а скорее ближе к пудингу. Вы можете подать вкусный десерт из тыквы со сметаной, вареньем или сгущёнкой. Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы с творогом в духовке

Творожная запеканка с тыквой — фантастически полезный, яркий и вкусный десерт к полднику. И малыши, и взрослые будут рады отведать эту вкуснятину с чаем, молоком или какао. Шоколадная глазурь необязательна, делается по желанию. Запеканка аппетитна и без неё, но мне этот финальный штрих очень нравится.

Осенью прилавки просто ломятся от плодов оранжевого цвета: тыква, хурма, мандарины. Наверное, это неспроста! Когда за окном становится пасмурно и темнеет рано, матушка-природа словно позаботилась о том, чтобы восполнить нам недостаток солнышка такими яркими солнечными плодами!

А значит разумно осенью и зимой почаще ставить на стол блюда из них. Например, такое, как творожная запеканка из тыквы с творогом.

Творожная запеканка с тыквой в духовке

Полкилограмма очищенной тыквы нарезаем на кусочки примерно 4 на 4 сантиметра.

Припускаем кусочки тыквы в небольшом количестве воды в течение 3-5 минут. В принципе, можно и не отваривать, но это, если вы уверены в мощности своего блендера, я решила блендер пожалеть, чтобы он зубки о твёрдую тыкву не обломал :))).

Припущенную тыкву откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Измельчаем в блендере.

Яйца хорошо взбиваем с сахаром, как на бисквит.

Творог разбиваем в блендере или протираем сквозь сито. Смешиваем творог, взбитые с сахаром яйца, размягченное сливочное масло, добавляем щепотку соли.

Выкладываем измельченную тыкву.

Добавляем 4 столовых ложки с горкой манной крупы и пакетик ванильного сахара.

Размешиваем и, при необходимости, добавляем несколько столовых ложек просеянной муки, чтобы добиться консистенции густой сметаны. Мне потребовалось еще 4 ложки муки с горкой. А сколько понадобится вам, зависит от много: какая влажность была у творога, какого размера были яйца, сколько воды не стекло с тыквы, но главный конечный ориентир — сметанообразная консистенция готового теста.

Выливаем тесто в разъемную форму диаметром 20-22 см, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выпекаем около 40-50 минут при температуре 200 градусов. Готовность традиционно проверяем деревянной лучинкой или спичкой. Даём запеканке слегка остыть. Немного остыла — можно угощаться яркой, вкусной, полезной запеканкой.

А можно приготовить глазурь: шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить молоко, растопить на водяной бане, когда растопится, добавить столовую ложку мёда. Всё перемешать до однородности и залить запеканку сверху.

Готовая творожная запеканка с тыквой очень вкусна как в тёплом, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Любите выпечку с творогом? Не пожалейте времени на пирог с консервированными персиками.