Sushirai63.ru

Рецепты стран мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Зеленые помидоры на зиму с болгарским перцем и морковью

Зеленые помидоры на зиму с болгарским перцем и морковью

зеленые помидоры на зиму с болгарским перцем

Зеленые помидоры с морковью и сладким перцем на зиму

В конце лета — начале осени на рынках можно найти помидоры зеленого цвета. Они подходят исключительно для закатки на зиму. В основном их заквашивают или маринуют. Очень вкусными получаются закуски-заготовки из нарезанных плодов, вот вкуснейший рецепт острого салата из зеленых помидоров с красным перцем. Сегодня же поделюсь, как вкусно закатать целиком зеленые помидоры с морковью и болгарским перцем на зиму. Рецепт проверенный годами, помидоры всегда получаются очень вкусными. Банки, заполненные овощами, не стерилизуются, что очень удобно. Закуска отлично дополнит домашний или праздничный стол, баночку помидоров удобно взять с собой на пикник или в дорогу.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 1,5-1,8 кг;
  • Болгарский перец — 1-2 шт.;
  • Морковь небольшая — 1 шт.;
  • Красный острый перец — стручок;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Укроп — пучка;
  • Базилик — 4-5 веточек;
  • Вода — 1 л;
  • Соль каменная — 1 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Уксус столовый 9% — 70 мл.

ингредиенты для помидоров

Выход: 1 банка емкостью 3 литра.

Рецепт зеленых помидоров с болгарским перцем и морковью на зиму

1. Начинаем с подготовки всех овощей. Промываем и очищаем морковь. Нарезаем крупными кусочками. Очищаем чеснок и споласкиваем под проточной водой.

морковь и чеснок

2. Сладкий и горький перец споласкиваем, разрезаем пополам. Удаляем семена. Для работы с острым перцем лучше одеть одноразовые перчатки, чтобы не обжечься. Его количество регулируем по своему вкусу.

нарезаем перец

3. Тщательно промываем в тазике укроп, базилик и зеленый лук. Нарезаем зелень мелко.

измельчаем зелень

4. Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку, перемещаем в глубокую миску. Добавляем к ним нарезанную зелень. Перемешиваем.

нарезаем морковь

5. Теперь подготавливаем зеленые помидоры. Их нужно хорошо промыть и перебрать. Для консервирования подойдут плоды среднего и маленького размера. Крупные помидоры тяжело доставать из банки. Таким способом можно консервировать не только зеленые, но и бурые и плотные красные томаты.

Читайте так же:
Рецепт хрустящих огурчиков с кетчупом на зиму

готовим помидоры

6. Для консервирования подойдут банки любого размера. Зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, съедаются очень быстро, поэтому рекомендую взять банку емкостью от двух литров. В данном случае используется трехлитровый бутылек. Тщательно промываем его чистой губкой с содой. Так же промываем и крышку. Тару споласкиваем проточной водой и стерилизуем удобным способом. Крышки кипятим в отдельной кастрюльке. В банку перемещаем измельченные овощи с зеленью. На трехлитровую емкость понадобится около 4-5 столовых ложек смеси.

овощи в банке

7. Перемещаем промытые помидоры. На дно опускаем более крупные овощи, к верху маленькие. Встряхиваем банку, чтобы овощи прилегли плотно друг к другу.

закладываем помидоры

8. В отдельной кастрюле кипятим фильтрованную воду. В банку устанавливаем специальную лейку (чтобы кипяток не пролился мимо) и ложку. Кипяток наливаем прямо на ложку, чтобы не лопнула банка. Накрываем чистой крышкой и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю и опять доводим до кипения. Кипяток наливаем в банку, накрываем крышкой и оставляем опять на 15-20 минут.

наливаем рассол

9. В третий раз сливаем отвар в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и снова ставим на плиту. Доводим до кипения.

готовим рассол для помидоров

10. В банку с помидорами наливаем столовый уксус. Наливаем закипевший рассол и плотно закручиваем крышкой.

заливаем рассол

11. Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания, лучше на одни сутки.

переворачиваем бутыль

12. Через сутки можно убирать заготовки в шкаф или погреб.

помидоры зеленые в банке

Вкуснейшие зеленые помидоры с болгарским перцем и морковью на зиму готовы! Уюта Вам в доме и вкусных Вам заготовок!

Салат из зеленых помидоров и перцев на зиму

Салат из зеленых помидоров и перцев на зиму

Салат из зеленых помидоров и перца, приготовленный на зиму, любим мною с детства! Это был самый вкусный салат, который мама открывала в осенне-зимний период! Теперь я закатываю такой салат и для своей семьи. Кисло-сладкий и, несмотря на самые простые ингредиенты, очень вкусный салат получается по этому рецепту. Обязательно попробуйте приготовить этот салатик на зиму, хотя бы пару баночек, я уверена, Вам понравится!

Читайте так же:
Борщевая заправка – простой и вкусный рецепт

Ингредиенты

Этапы приготовления

Помидоры моем и нарезаем на дольки среднего размера.

Помидоры моем и нарезаем на дольки среднего размера.

Морковку и лук очищаем, болгарский перец очищаем от семян.

Морковку и лук очищаем, болгарский перец очищаем от семян.

Морковь трем на терке для корейской моркови, болгарский перец режем соломкой. Лук режем на четвертинки и затем тонко шинкуем.

Морковь трем на терке для корейской моркови, болгарский перец режем соломкой. Лук режем на четвертинки и затем тонко шинкуем.

Складываем зеленые помидоры, морковь, лук и болгарский перец в глубокую посуду. Добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Складываем зеленые помидоры, морковь, лук и болгарский перец в глубокую посуду. Добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Накрываем овощи в миске тарелкой, сверху ставим груз и оставляем просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.

Накрываем овощи в миске тарелкой, сверху ставим груз и оставляем просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.

Через 2 часа сливаем образовавшийся сок из салата в кастрюлю. Добавляем к соку сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и перец горошком.

Через 2 часа сливаем образовавшийся сок из салата в кастрюлю. Добавляем к соку сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и перец горошком.

Ставим кастрюлю с соком на огонь и доводим получившийся маринад до кипения. Кладем в кипящий маринад овощи и варим на медленном огне с момента закипания 15-20 минут.

Ставим кастрюлю с соком на огонь и доводим получившийся маринад до кипения. Кладем в кипящий маринад овощи и варим на медленном огне с момента закипания 15-20 минут.

Пока салат варится, стерилизуем банки паром. Для этого чисто вымытую банку держим над носиком чайника, из которого идет пар, и прокручиваем банку со всех сторон. Простерилизованную банку прикрываем, предварительно прокипяченной в воде в течение 3-5 минут крышкой.

Пока салат варится, стерилизуем банки паром. Для этого чисто вымытую банку держим над носиком чайника, из которого идет пар, и прокручиваем банку со всех сторон. Простерилизованную банку прикрываем, предварительно прокипяченной в воде в течение 3-5 минут крышкой.

Готовый салат из зеленых помидоров, моркови и перцев раскладываем по стерильным баночкам и закатываем прокипяченными крышками.

Готовый салат из зеленых помидоров, моркови и перцев раскладываем по стерильным баночкам и закатываем прокипяченными крышками.

Баночки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Салат из зеленых помидоров и перцев хранится в квартире без погреба. Советую приготовить этот вкусный и яркий салат на зиму, я уверена, он Вам понравится!

Баночки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Салат из зеленых помидоров и перцев хранится в квартире без погреба. Советую приготовить этот вкусный и яркий салат на зиму, я уверена, он Вам понравится!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

13_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

Читайте так же:
Маринованные помидоры с тмином – оригинально и вкусно

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

  • Зеленые помидоры — 2 кг.,
  • Лук репчатый — 500 гр.,
  • Морковь — 500 гр.,
  • Болгарский перец — 500 гр.,
  • Соль — 2 ст. ложки,
  • Сахар — 3 ст. ложки,
  • Уксус — 4 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

4_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

1_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

2_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

3_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

5_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

Читайте так же:
Хренодёр – готовим за 17 минут

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

7_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

8_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

9_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

10_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

11_салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Татьяна Симак 27.10.2017

Зеленые помидоры с чесноком и перцем

Острые зеленые помидоры с чесноком и перцем — это очень вкусная закуска. Осенью на рынках продают зеленые и еще не дозревшие, бурые помидоры, не упустите возможность приготовить это блюдо. Рецепт зеленых помидор с чесноком и зеленью оценят любители маринованных овощей и солений. Закуска острая, пикантная, ее заготавливают на зиму. Чтобы сохранить помидоры фаршированные зеленью и чесноком на зиму, их складывают плотно в банку и закрывают крышкой. Хранят в подвале или в холодильнике. Соленье очень ароматное. Горький перец отдает не только остроту, но и свой аромат. Перчик лучше взять красный, яркий. Он будет выделяться на фоне зелени. Томаты в рецепте указаны зеленые. Я хочу уточнить, что рекомендовано использовать помидоры молочной зрелости. Такие плоды светло-зеленые, если их разрезать, то серединка бледно-розовая. Не стоит брать незрелые, темно-зеленые томаты. Они упругие, твердые, содержат соланин. Зелень берем по своему вкусу. Мне нравится сочетание укропа и листьев сельдерея. Любители петрушки, кинзы, базилика смело могут их использовать в данном рецепте.

Читайте так же:
Аппетитная кабачковая икра на зиму

Рецепт зеленых помидор с чесноком и зеленью

Ингредиенты

  • Зеленые помидоры — 2 кг
  • Острый перец — 4 шт.
  • Чеснок — 100 граммов
  • Сельдерей — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 4 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить зеленые помидоры с горьким перцем и чесноком нам нужны следующие ингредиенты: зеленые помидоры, острый перец, чеснок, соль, зелень- сельдерей, укроп. Томаты берем не только зеленые, но и бурые. Помидоры и зелень перебираем, моем, сушим.

Сельдерей и укроп рубим мелко. Толстые веточки стараемся нарезать, как можно мельче. Они очень ароматные и я их не выбрасываю.

Горький перец нарезаем тонкими кольцами.

Чеснок чистим и измельчаем. В глубокой миске соединяем зелень, горький перец, чеснок.

Добавляем соль и перемешиваем.

Каждый помидор разрезаем крест на крест не до конца. Плод должен держать форму и не распадаться на куски.

Томаты наполняем зеленью и в каждую помидорину помещаем кусочек перца.

Зеленые помидоры с чесноком выкладываем в кастрюлю или другую подходящую посуду. Плотно уложив их, накрываем плоской тарелкой, а сверху размешаем груз. На 3-4 сутки появится рассол. Через 5-6 дней рассол покроет помидоры полностью.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Вам также может понравиться

Песочное печенье с миндалем

Песочное печенье с миндалем

Холодец из курицы и куриных лапок, без желатина

Холодец из курицы и куриных лапок

мамалыга

Приготовление мамалыги

Омлет в банке

Омлет в банке

Постный паштет из грибов

Постный паштет с грибами для бутербродов

сырный суп с грибами

Как приготовить сырный суп с грибами

Должно получиться очень вкусно. Жалко время помидорчиков прошло. Но за рецепт спасибо, сохраню себе.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector